幼兒園食品安全專項(xiàng)整治具體實(shí)施方案為進(jìn)一步加強(qiáng)幼兒園食品安全監(jiān)管，有效防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，保障廣大幼兒身體健康和生命安全，結(jié)合實(shí)際，特制定本。整治目標(biāo)通過開展食品安全專項(xiàng)整治，全面排查幼兒園食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，嚴(yán)厲查處食品安全違法違規(guī)行為，完善食品安全管理制度，提升食品安全管理水平，確保幼兒園食品安全，讓幼兒吃得安全、吃得健康。整治范圍轄區(qū)內(nèi)所有經(jīng)教育行政部門審批設(shè)立的公辦、民辦幼兒園，含托幼機(jī)構(gòu)。整治內(nèi)容1.食品經(jīng)營(yíng)許可情況：檢查幼兒園是否持有有效的食品經(jīng)營(yíng)許可證，許可證是否在有效期內(nèi)，經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目是否與實(shí)際經(jīng)營(yíng)相符，是否存在超范圍經(jīng)營(yíng)等問題。2.從業(yè)人員健康管理：查看幼兒園食品從業(yè)人員是否持有效健康證明上崗，健康證明是否在有效期內(nèi)，是否建立從業(yè)人員健康檔案，是否對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行健康管理和培訓(xùn)。3.食品采購(gòu)管理：檢查幼兒園食品采購(gòu)是否落實(shí)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和臺(tái)賬記錄制度，是否從正規(guī)渠道采購(gòu)食品及原料，是否采購(gòu)、使用無合法來源、過期變質(zhì)、“三無”食品及原料，是否采購(gòu)、貯存、使用亞硝酸鹽。4.食品加工操作：查看幼兒園食品加工操作場(chǎng)所是否清潔衛(wèi)生，食品加工操作過程是否符合食品安全要求，是否做到生熟分開、葷素分開，是否按規(guī)定的溫度、時(shí)間加工食品，是否存在加工制作發(fā)芽土豆、鮮黃花菜、野生蘑菇等易引起食物中毒的食品。5.餐飲具清洗消毒：檢查幼兒園餐飲具清洗消毒是否符合要求，是否配備足夠的餐飲具清洗消毒設(shè)備，是否按照規(guī)定的方法和程序進(jìn)行清洗消毒，是否對(duì)消毒后的餐飲具進(jìn)行保潔存放。6.食品留樣管理：查看幼兒園是否落實(shí)食品留樣制度，留樣食品是否按規(guī)定的數(shù)量、時(shí)間進(jìn)行留樣，留樣食品是否有記錄，留樣設(shè)備是否正常運(yùn)行。7.食品安全管理制度落實(shí)情況：檢查幼兒園是否建立健全食品安全管理制度，是否明確食品安全管理責(zé)任，是否定期開展食品安全自查自糾，是否制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案并組織演練。整治步驟1.自查自糾階段（[具體時(shí)間段1]）各幼兒園要對(duì)照整治內(nèi)容，認(rèn)真開展食品安全自查自糾工作，全面排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，建立問題清單和整改臺(tái)賬，明確整改措施、責(zé)任人和整改期限。各幼兒園要在自查自糾結(jié)束后，向當(dāng)?shù)亟逃姓块T和市場(chǎng)監(jiān)管部門提交自查自糾報(bào)告。2.集中整治階段（[具體時(shí)間段2]）教育行政部門和市場(chǎng)監(jiān)管部門要組成聯(lián)合檢查組，對(duì)各幼兒園食品安全自查自糾情況進(jìn)行檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行逐一核實(shí)，督促幼兒園限期整改。對(duì)存在嚴(yán)重食品安全隱患、整改不到位的幼兒園，要依法責(zé)令其停業(yè)整頓；對(duì)違法違規(guī)行為，要依法嚴(yán)肅查處。加強(qiáng)對(duì)幼兒園周邊食品經(jīng)營(yíng)單位的監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊銷售“三無”食品、過期變質(zhì)食品等違法行為，凈化幼兒園周邊食品市場(chǎng)環(huán)境。3.總結(jié)鞏固階段（[具體時(shí)間段3]）各幼兒園要對(duì)專項(xiàng)整治工作進(jìn)行總結(jié)，分析存在的問題和不足，完善食品安全管理制度，建立健全食品安全長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制。教育行政部門和市場(chǎng)監(jiān)管部門要對(duì)專項(xiàng)整治工作進(jìn)行全面總結(jié)，評(píng)估整治效果，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)做法，查找存在的問題，提出改進(jìn)措施和建議。工作要求1.加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)：成立由教育行政部門和市場(chǎng)監(jiān)管部門主要負(fù)責(zé)人任組長(zhǎng)的幼兒園食品安全專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確各部門職責(zé)分工，加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合，形成工作合力。2.強(qiáng)化宣傳引導(dǎo)：通過多種渠道廣泛宣傳食品安全知識(shí)，提高幼兒園師生和家長(zhǎng)的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。同時(shí)，要加強(qiáng)對(duì)專項(xiàng)整治工作的宣傳報(bào)道，營(yíng)造良好的輿論氛圍。3.嚴(yán)格責(zé)任追究：對(duì)在專項(xiàng)整治工作中不認(rèn)真履行職責(zé)、工作不力的單位和個(gè)人，要依法依規(guī)追究責(zé)任；對(duì)因食品安全問題導(dǎo)致發(fā)生食品安全事故的，要依法嚴(yán)肅追究相關(guān)人員的法律責(zé)任