單色食物考試題及答案

一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）1.以下哪種屬于紅色單色食物？A.香蕉B.草莓C.黃瓜D.藍(lán)莓2.綠色的單色食物一般富含？A.維生素CB.維生素BC.維生素AD.維生素K3.白色單色食物大多含有？A.膳食纖維B.蛋白質(zhì)C.脂肪D.碳水化合物4.紫色單色食物的特色營養(yǎng)成分是？A.番茄紅素B.花青素C.葉黃素D.胡蘿卜素5.以下屬于黃色單色食物的是？A.葡萄B.橙子C.菠菜D.紫薯6.哪種紅色食物有保護(hù)心臟作用？A.蘋果B.櫻桃C.紅棗D.西瓜7.綠色蔬菜有助于？A.促進(jìn)睡眠B.增強(qiáng)免疫力C.改善視力D.降低血壓8.白色食物通常利于？A.腎臟健康B.肝臟健康C.腸胃健康D.心臟健康9.紫色食物在抗氧化方面主要靠？A.維生素EB.多酚類C.花青素D.黃酮類10.黃色食物富含的維生素可預(yù)防？A.夜盲癥B.壞血病C.腳氣病D.佝僂病二、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）1.紅色單色食物包括？A.西紅柿B.辣椒C.蘋果D.山楂2.綠色單色食物的好處有？A.補(bǔ)鈣B.護(hù)眼C.抗氧化D.促進(jìn)消化3.白色單色食物有？A.白菜B.大蒜C.山藥D.牛奶4.紫色單色食物能？A.改善睡眠B.延緩衰老C.增強(qiáng)記憶力D.保護(hù)心血管5.黃色單色食物包含？A.香蕉B.玉米C.檸檬D.南瓜6.紅色食物對健康的作用有？A.提高免疫力B.預(yù)防貧血C.保護(hù)視力D.保護(hù)心臟7.綠色食物常見的營養(yǎng)成分有？A.葉綠素B.維生素CC.膳食纖維D.鈣8.白色食物對身體的益處有？A.潤肺B.增強(qiáng)免疫力C.調(diào)節(jié)血壓D.保護(hù)肝臟9.紫色食物的營養(yǎng)優(yōu)勢在于？A.富含多酚B.富含花青素C.抗炎D.抗過敏10.黃色食物能提供？A.維生素AB.維生素CC.胡蘿卜素D.膳食纖維三、判斷題（每題2分，共20分）1.紅色食物都富含維生素C。（）2.綠色食物一定是蔬菜。（）3.白色食物營養(yǎng)價(jià)值都不高。（）4.紫色食物是天然的抗氧化劑來源。（）5.黃色食物都很甜。（）6.紅色食物有助于預(yù)防心血管疾病。（）7.綠色食物對骨骼健康有益。（）8.白色食物都能潤肺。（）9.紫色食物能改善大腦功能。（）10.黃色食物可提高免疫力。（）四、簡答題（每題5分，共20分）1.簡述紅色單色食物的主要營養(yǎng)特點(diǎn)。紅色食物多含番茄紅素、維生素C等抗氧化物質(zhì)，還有鐵元素，能提高免疫力、預(yù)防貧血，部分對心臟有益。2.綠色單色食物對眼睛健康有什么作用？綠色食物含葉黃素、維生素A等，可過濾藍(lán)光，保護(hù)視網(wǎng)膜黃斑區(qū)，預(yù)防視網(wǎng)膜病變，緩解眼疲勞，維護(hù)正常視力。3.白色單色食物在消化系統(tǒng)方面有什么優(yōu)勢？白色食物含膳食纖維，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，利于消化吸收，部分如山藥、白扁豆等還能健脾益胃，養(yǎng)護(hù)腸胃。4.紫色單色食物的抗氧化原理是什么？紫色食物富含花青素，它有強(qiáng)大抗氧化能力，能清除自由基，減少氧化損傷，延緩細(xì)胞衰老，保護(hù)細(xì)胞免受自由基攻擊。五、討論題（每題5分，共20分）1.討論如何在日常飲食中合理搭配單色食物?？勺裱屎顼嬍吃瓌t，每天攝入不同顏色食物。早餐有紅色草莓、綠色蔬菜；午餐搭配黃色玉米、白色豆腐；晚餐吃紫色葡萄、紅色西紅柿。保證營養(yǎng)均衡，每種顏色食物都提供獨(dú)特營養(yǎng)。2.分析單色食物的顏色與其營養(yǎng)成分的關(guān)系。顏色反映營養(yǎng)成分。紅色多含番茄紅素、維C；綠色含葉綠素、維K；白色含蛋白質(zhì)、膳食纖維；紫色有花青素；黃色含維A、胡蘿卜素。顏色不同，營養(yǎng)功效有別。3.探討紅色單色食物對心血管健康的影響。紅色食物含抗氧化劑，如番茄紅素，能降低膽固醇、抑制血小板凝集，減少血管壁脂質(zhì)沉積，保護(hù)血管內(nèi)皮，降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。4.說說綠色單色食物在預(yù)防近視方面的作用。綠色食物含葉黃素、維A等護(hù)眼成分。葉黃素可過濾藍(lán)光，減少藍(lán)光對眼睛傷害；維A參與視網(wǎng)膜視紫紅質(zhì)合成，能預(yù)防夜盲癥、干眼癥，對預(yù)防近視有一定幫助。答案一、單項(xiàng)選擇題1.B2.D3.D4.B5.B6.B7.C8.C9.C10.A二、多項(xiàng)選擇題1.ABCD2.ABCD3.ABCD4.ABCD5.ABCD6.ABD7