1T/CCLJSXXX—2026蘋果智能化貯藏品質(zhì)控制技術規(guī)范本標準規(guī)定了蘋果智能化貯藏過程中的系統(tǒng)架構(gòu)、設備配置、數(shù)據(jù)采集、品質(zhì)控制、預警與決策支持等技術要求。本標準適用于蘋果采后智能化貯藏庫的設計、建設、運營與品質(zhì)管理。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T30134冷庫管理規(guī)范GB/T35274信息安全技術個人信息安全規(guī)范NY/T2000—2011水果氣調(diào)庫貯藏通則GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB2763食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量3術語和定義下列術語和定義適用于本文件。3.1智能化貯藏系統(tǒng)IntelligentStorageSystem基于物聯(lián)網(wǎng)、環(huán)境傳感器、執(zhí)行設備及數(shù)據(jù)分析平臺，實現(xiàn)獼猴桃貯藏環(huán)境實時監(jiān)測、自動調(diào)控、品質(zhì)預測與追溯管理的集成系統(tǒng)。3.2品質(zhì)控制模型Qualitycontrolmodel基于蘋果生理參數(shù)與環(huán)境因子建立的，用于預測和調(diào)控蘋果貯藏品質(zhì)的數(shù)學模型或算法。3.3動態(tài)氣調(diào)Dynamiccontrolledatmosphere根據(jù)蘋果實時呼吸強度與品質(zhì)變化，動態(tài)調(diào)節(jié)貯藏環(huán)境中O?、CO?等氣體成分的氣調(diào)貯藏方式。4采收與處理4.1采收成熟度蘋果采收應依據(jù)品種特性，硬度在6-8kg/cm2以上，可溶性固形物含量≥12-15%，果面著色達到品種特征。4.2采收時間應在晴天早晚進行，避開中午高溫時段，雨天及露水未干時不宜采收。4.3采收方法T/CCLJSXXX—20262人工采摘時應戴手套，使用果剪保留果柄，輕拿輕放，避免機械損傷。采收后應放置于陰涼處，避免日曬。5分級與包裝5.1質(zhì)量分級蘋果質(zhì)量分級應符合表1規(guī)定。表1蘋果質(zhì)量分級等級果實橫徑/mm果形色澤缺陷特級端正全紅無一級端正紅度≥80%輕微二級基本端正紅度≥60%允許輕微擦傷等外<65不限不限有明顯缺陷5.2包裝要求包裝材料應清潔、無毒、透氣，每箱重量不超過20kg。包裝上應標注品種、等級、產(chǎn)地、采收日期、追溯碼等信息。6預冷與入庫6.1預冷蘋果采收后應在12小時內(nèi)進行預冷，采用差壓預冷或冷庫預冷方式，使果心溫度在24小時內(nèi)降至接近貯藏適宜溫度。6.2入庫管理入庫前應對貯藏庫進行清潔與消毒，庫溫應提前降至0℃~2℃。入庫時應按品種、等級、批次分區(qū)堆放，堆碼高度不超過6層，貨架間留足通風通道，入庫量宜小于庫容量的80%。6.3環(huán)境參數(shù)控制蘋果貯藏期間環(huán)境參數(shù)應符合表2要求，系統(tǒng)應自動記錄并支持歷史查詢。表2蘋果智能化貯藏環(huán)境參數(shù)Table2ParametersofSmartAppleStorageEnvironment參數(shù)適宜范圍控制方式溫度-1℃~3℃相對濕度85%～90%O?濃度2%～3%動態(tài)氣調(diào)CO?濃度1%～2%動態(tài)氣調(diào)乙烯濃度實時監(jiān)測與清除36.4品質(zhì)監(jiān)測每7天抽樣檢測一次果實硬度、可溶性固形物、病害情況，數(shù)據(jù)自動上傳至系統(tǒng)并生成品質(zhì)趨勢圖。6.5異常預警系統(tǒng)應具備溫濕度異常、氣體成分超標、設備故障等實時報警功能，并通過短信或App推送至管理人員。6.6決策建議基于歷史數(shù)據(jù)與模型分析，提供出庫時間建議、銷售周期預測等決策支持信息。7智能化貯藏管理7.1系統(tǒng)配置貯藏庫應配置溫濕度傳感器、CO?/O?監(jiān)測儀、乙烯檢測儀、智能調(diào)控終端等設備，實現(xiàn)數(shù)據(jù)自動采集與遠程控制。7.2監(jiān)測設備應配置溫濕度傳感器、CO?/O?傳感器、乙烯監(jiān)測儀、果實硬度與糖度無損檢測設備等。7.3控制設備應具備自動調(diào)控溫濕度、氣調(diào)成分、通風與除霜等功能。7.4數(shù)據(jù)通信系統(tǒng)應支持有線或無線網(wǎng)絡傳輸，具備數(shù)據(jù)實時上傳、存儲與遠程訪問能力。8數(shù)據(jù)采集與管理8.1數(shù)據(jù)內(nèi)容應包括環(huán)境數(shù)據(jù)（溫濕度、氣體成分）、果實品質(zhì)數(shù)據(jù)（硬度、糖度、色澤、病害情況）、入庫批次信息、貯藏時間等。8.2數(shù)據(jù)存儲所有操作記錄、環(huán)境數(shù)據(jù)、檢測報告、報警日志等應保存不少于2年，支持電子化存檔與查詢。8.3數(shù)據(jù)安全應符合GB/T35274的要求，實現(xiàn)數(shù)據(jù)加密、權(quán)限管理與備份恢復機制。9系統(tǒng)運維與管理9.1運