2026年母嬰營(yíng)養(yǎng)與膳食搭配專(zhuān)業(yè)知識(shí)測(cè)評(píng)含答案一、單選題（共20題，每題2分，共40分）1.以下哪種食物是嬰兒添加輔食的首選？A.米粉B.雞湯C.蛋黃D.蔬菜泥2.6個(gè)月大嬰兒每日需要多少微克維生素D？A.200IUB.400IUC.800IUD.1000IU3.1歲寶寶輔食中，以下哪種食物容易引起窒息風(fēng)險(xiǎn)？A.碎米粥B.蒸熟的胡蘿卜C.整顆葡萄D.煮熟的南瓜泥4.孕晚期婦女每日需增加多少克蛋白質(zhì)攝入？A.20克B.30克C.40克D.50克5.母乳喂養(yǎng)的嬰兒，以下哪種情況需要額外補(bǔ)充鐵劑？A.6個(gè)月內(nèi)純母乳喂養(yǎng)B.4-6個(gè)月開(kāi)始添加輔食C.6個(gè)月后仍以母乳為主D.1歲后出現(xiàn)貧血癥狀6.2歲幼兒每日推薦攝入多少克膳食纖維？A.10克B.15克C.20克D.25克7.孕早期婦女最容易缺乏哪種維生素導(dǎo)致胎停育？A.維生素AB.葉酸C.維生素CD.維生素E8.以下哪種烹飪方式最能保留食物中的營(yíng)養(yǎng)素？A.煎炸B.蒸煮C.烤制D.煮沸9.母乳喂養(yǎng)的嬰兒，每日需攝入多少毫升母乳？A.600-800毫升B.800-1000毫升C.1000-1200毫升D.1200-1400毫升10.孕晚期婦女每日需增加多少鈣攝入？A.200毫克B.300毫克C.400毫克D.500毫克11.以下哪種食物不適合1歲內(nèi)嬰兒食用？A.酸奶B.奶油面包C.花生醬D.煮熟的雞蛋12.嬰兒添加輔食的順序應(yīng)該是怎樣的？A.蛋白質(zhì)→谷物→蔬菜→水果B.水果→蔬菜→谷物→蛋白質(zhì)C.谷物→蛋白質(zhì)→水果→蔬菜D.蔬菜→水果→蛋白質(zhì)→谷物13.孕早期婦女每日需攝入多少葉酸？A.400微克B.600微克C.800微克D.1000微克14.以下哪種食物是嬰兒良好的鈣來(lái)源？A.蘋(píng)果B.牛奶C.香蕉D.西紅柿15.母乳喂養(yǎng)的嬰兒，每日需攝入多少克脂肪？A.20克B.30克C.40克D.50克16.孕晚期婦女每日需攝入多少克鐵？A.10毫克B.15毫克C.20毫克D.25毫克17.以下哪種食物是嬰兒良好的鋅來(lái)源？A.米飯B.菠菜C.瘦肉D.雞蛋18.1歲寶寶輔食中，以下哪種調(diào)味料不宜添加？A.鹽B.醋C.蜂蜜D.味精19.母乳喂養(yǎng)的嬰兒，以下哪種情況需要補(bǔ)充維生素K？A.出生后24小時(shí)內(nèi)B.1個(gè)月后C.3個(gè)月后D.6個(gè)月后20.孕早期婦女每日需攝入多少克膳食纖維？A.10克B.15克C.20克D.25克二、多選題（共10題，每題3分，共30分）1.以下哪些食物是嬰兒良好的蛋白質(zhì)來(lái)源？A.牛奶B.雞蛋C.豆制品D.蝦仁2.孕晚期婦女需要增加哪些營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入？A.鈣B.鐵C.蛋白質(zhì)D.葉酸3.以下哪些食物容易引起嬰兒窒息？A.整顆堅(jiān)果B.軟糖C.碎片狀食物D.菠菜4.母乳喂養(yǎng)的嬰兒，以下哪些情況需要補(bǔ)充維生素D？A.曬太陽(yáng)不足B.母親孕期缺乏維生素DC.6個(gè)月內(nèi)純母乳喂養(yǎng)D.1歲后添加輔食5.以下哪些食物是嬰兒良好的鈣來(lái)源？A.牛奶B.豆制品C.深綠色蔬菜D.水果6.孕早期婦女需要避免哪些食物？A.生肉B.未煮熟的雞蛋C.含咖啡因飲料D.油炸食品7.以下哪些食物是嬰兒良好的鐵來(lái)源？A.紅肉B.豆制品C.蔬菜D.奶粉8.1歲寶寶輔食中，以下哪些調(diào)味料不宜添加？A.鹽B.味精C.醋D.蜂蜜9.母乳喂養(yǎng)的嬰兒，以下哪些情況需要補(bǔ)充DHA？A.母親孕期DHA攝入不足B.曬太陽(yáng)不足C.6個(gè)月后純母乳喂養(yǎng)D.1歲后添加輔食10.孕晚期婦女需要避免哪些食物？A.高鹽食品B.冷飲C.咖啡因飲料D.油炸食品三、判斷題（共10題，每題2分，共20分）1.嬰兒添加輔食的順序應(yīng)該是從稀到稠，從細(xì)到粗。（√）2.母乳喂養(yǎng)的嬰兒不需要補(bǔ)充任何營(yíng)養(yǎng)素。（×）3.孕早期婦女補(bǔ)充葉酸可以預(yù)防胎兒神經(jīng)管缺陷。（√）4.1歲寶寶可以食用整顆葡萄，因?yàn)閷殞氁呀?jīng)具備咀嚼能力。（×）5.孕晚期婦女每日需增加300克蛋白質(zhì)攝入。（√）6.嬰兒輔食中可以添加鹽和糖調(diào)味。（×）7.母乳喂養(yǎng)的嬰兒每日需攝入800-1000毫升母乳。（√）8.孕早期婦女可以食用生肉，因?yàn)榕腼儠?huì)破壞營(yíng)養(yǎng)素。（×）9.1歲寶寶可以食用花生醬，因?yàn)榛ㄉu富含蛋白質(zhì)。（×）10.孕晚期婦女每日需增加500毫克鈣攝入。（√）四、簡(jiǎn)答題（共5題，每題6分，共30分）1.簡(jiǎn)述母乳喂養(yǎng)的嬰兒添加輔食的最佳時(shí)間。答：母乳喂養(yǎng)的嬰兒應(yīng)在4-6個(gè)月開(kāi)始添加輔食，過(guò)早添加輔食可能導(dǎo)致過(guò)敏或窒息風(fēng)險(xiǎn)，過(guò)晚添加則可能影響嬰兒營(yíng)養(yǎng)攝入和發(fā)育。2.簡(jiǎn)述孕早期婦女易缺乏的營(yíng)養(yǎng)素及其危害。答：孕早期婦女易缺乏葉酸，缺乏葉酸可能導(dǎo)致胎兒神經(jīng)管缺陷；還可能缺乏維生素D，導(dǎo)致孕媽骨質(zhì)疏松。3.簡(jiǎn)述1歲寶寶輔食中常見(jiàn)的窒息風(fēng)險(xiǎn)食物及其預(yù)防措施。答：常見(jiàn)的窒息風(fēng)險(xiǎn)食物包括整顆堅(jiān)果、軟糖、碎塊狀食物等。預(yù)防措施包括：食物切小、避免整顆食物、家長(zhǎng)監(jiān)督進(jìn)食等。4.簡(jiǎn)述孕晚期婦女需要增加的營(yíng)養(yǎng)素及其原因。答：孕晚期婦女需要增加鈣、鐵、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入。鈣有助于胎兒骨骼發(fā)育，鐵預(yù)防孕媽貧血，蛋白質(zhì)支持胎兒生長(zhǎng)。5.簡(jiǎn)述母乳喂養(yǎng)的嬰兒補(bǔ)充維生素D的必要性及方法。答：母乳喂養(yǎng)的嬰兒需要補(bǔ)充維生素D，因?yàn)槟溉橹械木S生素D含量較低。補(bǔ)充方法包括：每日補(bǔ)充400IU維生素D，或多曬太陽(yáng)（注意防曬）。五、論述題（1題，共20分）論述題：結(jié)合中國(guó)地域特點(diǎn)，分析孕晚期婦女的營(yíng)養(yǎng)需求及膳食搭配原則。參考答案：中國(guó)地域廣闊，不同地區(qū)的孕晚期婦女營(yíng)養(yǎng)需求存在差異。例如，北方地區(qū)冬季寒冷，孕媽需增加熱量攝入；南方地區(qū)濕熱，需注意補(bǔ)充維生素B族。總體而言，孕晚期婦女需增加以下?tīng)I(yíng)養(yǎng)素：1.鈣：推薦每日攝入500毫克，可通過(guò)牛奶、豆制品、深綠色蔬菜補(bǔ)充。2.鐵：推薦每日攝入25毫克，可通過(guò)紅肉、動(dòng)物肝臟、菠菜補(bǔ)充。3.蛋白質(zhì)：推薦每日增加40克，可通過(guò)瘦肉、魚(yú)蝦、雞蛋補(bǔ)充。4.DHA：可通過(guò)海魚(yú)、堅(jiān)果補(bǔ)充，