2025年高職冷鏈物流技術(shù)與管理（冷鏈運營管理）試題及答案

（考試時間：90分鐘滿分100分）班級______姓名______第I卷（選擇題，共40分）答題要求：本卷共20小題，每小題2分。在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的。1.冷鏈物流的核心是A.保持低溫環(huán)境B.快速運輸C.貨物保鮮D.信息管理2.以下哪種不屬于冷鏈物流的主要環(huán)節(jié)A.加工B.包裝C.銷售D.配送3.冷鏈物流中常用的溫度傳感器精度要求一般為A.±0.1℃B.±0.5℃C.±1℃D.±2℃4.冷鏈物流的溫控記錄應(yīng)至少保存A.1年B.2年C.3年D.4年5.下列哪種制冷方式常用于大型冷鏈倉庫A.壓縮機制冷B.吸收式制冷C.蒸汽噴射制冷D.半導(dǎo)體制冷6.冷鏈物流中貨物堆碼時應(yīng)遵循的原則不包括A.先進先出B.重下輕上C.緊密堆放D.分類存放7.冷鏈運輸車輛的制冷機組一般應(yīng)能將車廂溫度控制在A.-5℃至5℃B.-10℃至10℃C.-18℃至2℃D.-20℃至0℃8.冷鏈物流中，對于易腐食品的品質(zhì)影響最大的因素是A.濕度B.光照C.溫度波動D.空氣成分9.冷鏈物流企業(yè)的質(zhì)量保證體系不包括A.人員培訓(xùn)B.設(shè)備維護C.市場調(diào)研D.流程監(jiān)控10.以下哪種冷鏈物流信息技術(shù)可以實現(xiàn)貨物實時定位A.GPSB.RFIDC.WMSD.TMS11.冷鏈物流中，對于生鮮肉類的儲存溫度一般要求為A.-1℃至1℃B.-2℃至0℃C.-3℃至-1℃D.-4℃至-2℃12.冷鏈物流配送路線規(guī)劃時，不需要考慮的因素是A.交通擁堵情況B.客戶分布C.車輛載重D.天氣狀況13.冷鏈物流倉庫的隔熱材料應(yīng)具備的特性不包括A.良好的保溫性B.防火性C.透氣性D.防潮性14.下列哪種冷鏈物流包裝材料具有較好的隔熱性能A.塑料薄膜B.紙質(zhì)包裝C.泡沫箱D.金屬罐15.冷鏈物流中，對于藥品的冷鏈運輸要求溫度偏差一般不超過A.±0.5℃B.±1℃C.±1.5℃D.±2℃16.冷鏈物流的成本不包括A.設(shè)備購置成本B.運輸成本C.營銷成本D.倉儲成本w17.冷鏈物流中，對于果蔬的預(yù)冷處理可以采用的方法不包括A.空氣預(yù)冷B.水預(yù)冷C.真空預(yù)冷D.加熱預(yù)冷18.冷鏈物流企業(yè)的績效考核指標不包括A.貨物完好率B.客戶投訴率C.員工工資水平D.配送準時率19.冷鏈物流中，對于速凍食品的儲存溫度一般要求為A.-18℃以下B.-15℃以下C.-12℃以下D.–10℃以下20.冷鏈物流的發(fā)展趨勢不包括A.智能化B.小型化C.綠色化D.一體化第II卷（非選擇題，共60分）二、填空題（共10分）答題要求：本大題共5小題，每小題2分。請將答案填寫在相應(yīng)的橫線上。21.冷鏈物流是指為保持______、藥品等的品質(zhì)，使其在從生產(chǎn)到消費的過程中，始終處于適宜的低溫環(huán)境下的物流網(wǎng)絡(luò)。22.冷鏈物流的主要設(shè)備包括制冷設(shè)備、______、溫度監(jiān)測設(shè)備等。23.冷鏈物流的溫控記錄應(yīng)詳細記錄溫度、時間、______等信息。24.冷鏈物流中，貨物的堆碼方式應(yīng)便于______和貨物盤點。25.冷鏈物流的質(zhì)量保證體系包括人員培訓(xùn)、設(shè)備維護、______等方面。三、判斷題（共10分）答題要求：本大題共10小題，每小題1分。判斷下列說法的正誤，正確的打“√”，錯誤的打“×”。26.冷鏈物流只涉及冷藏運輸環(huán)節(jié)。（）27.溫度傳感器的精度對冷鏈物流溫控至關(guān)重要。（）28.冷鏈物流中貨物可以隨意堆碼。（）29.制冷機組的制冷量越大越好。（）30.冷鏈物流包裝材料不需要考慮隔熱性能。（）31.冷鏈物流配送路線規(guī)劃只需要考慮距離因素。（）32.冷鏈物流倉庫的隔熱材料不需要防潮。（）33.藥品冷鏈運輸對溫度偏差要求嚴格。（）34.冷鏈物流成本不包括設(shè)備維護成本。（）35.冷鏈物流的發(fā)展趨勢不包括智能化。（）四、簡答題（共20分）答題要求：本大題共4小題，每小題5分。請簡要回答問題。36.簡述冷鏈物流的主要環(huán)節(jié)。37.冷鏈物流中常用的制冷方式有哪些？38.冷鏈物流信息技術(shù)包括哪些方面？39.簡述冷鏈物流包裝的作用。五、案例分析題（共20分）答題要求：閱讀以下案例，回答問題。某冷鏈物流企業(yè)承接了一批進口海鮮的運輸任務(wù)。在運輸過程中，發(fā)現(xiàn)部分海鮮出現(xiàn)了變質(zhì)現(xiàn)象。經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，運輸車輛的制冷機組出現(xiàn)故障，導(dǎo)致車廂溫度上升。同時，在貨物包裝時，沒有使用合適的隔熱材料。40.請分析該案例中導(dǎo)致海鮮變質(zhì)的原因。41.針對該案例，提出改進措施。答案：1.A2.C3.B4.B5.A6.C7.C8.C9.C10.A11.B12.D13.C14.C15.B16.C17.D18.C19.A20.B21.食品22.保溫設(shè)備23.設(shè)備運行狀態(tài)24.貨物出入庫25.流程監(jiān)控26.×27.√28.×29.×30.×31.×32.×33.√34.×35.×36.冷鏈物流主要環(huán)節(jié)包括采購、加工處理、包裝、儲存、運輸、配送、銷售等。采購確保貨物源頭質(zhì)量；加工處理按要求操作；包裝選合適材料；儲存控制好溫濕度等；運輸用合適車輛并監(jiān)控溫度；配送規(guī)劃好路線及時送達；銷售環(huán)節(jié)也需保持適宜條件。37.壓縮機制冷，通過壓縮機壓縮制冷劑實現(xiàn)制冷，應(yīng)用廣泛；吸收式制冷，利用吸收劑吸收制冷劑實現(xiàn)制冷，常用于大型場所；蒸汽噴射制冷利用蒸汽噴射原理制冷；半導(dǎo)體制冷基于熱電效應(yīng)，常用于小型設(shè)備。38.包括溫度監(jiān)測技術(shù)，如溫度傳感器實時監(jiān)測溫度；定位技術(shù)，像GPS實現(xiàn)貨物實時定位；倉儲管理系統(tǒng)（WMS）用于倉庫管理；運輸管理系統(tǒng)（TMS）優(yōu)化運輸路線等。39.保護貨物不受物理損傷；防止微生物污染；具有隔熱作用，減少外界溫度影響；提供標識信息，便于識別和管理貨物。40.制冷機組故障致車廂溫度上升，使海鮮所處環(huán)境溫度不適宜，加速變質(zhì)。貨物包裝未用合適隔熱材料，不能有效阻擋外界熱量傳入，也對海鮮變質(zhì)有影響。