PAGE食品廠密封門制度規(guī)范要求一、總則1.目的為確保食品廠生產(chǎn)環(huán)境的衛(wèi)生與安全，防止外界污染物進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)域，保障食品質(zhì)量，特制定本密封門制度規(guī)范要求。2.適用范圍本制度適用于食品廠內(nèi)所有生產(chǎn)車間、倉庫、實(shí)驗(yàn)室等涉及食品生產(chǎn)、儲存及檢測的區(qū)域的密封門管理。3.基本原則密封門的設(shè)計(jì)、安裝、使用和維護(hù)應(yīng)符合國家相關(guān)法律法規(guī)及食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求。確保密封門具備良好的密封性、可靠性和安全性，有效阻止灰塵、昆蟲、鼠類等進(jìn)入食品生產(chǎn)區(qū)域。便于人員和物料的正常通行，同時(shí)不影響生產(chǎn)操作的順暢進(jìn)行。二、密封門的設(shè)計(jì)與安裝要求1.設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)密封門應(yīng)采用符合食品衛(wèi)生要求的材料制作，表面光滑、無裂縫、無孔洞，易于清潔消毒。門的結(jié)構(gòu)應(yīng)堅(jiān)固耐用，具備良好的密封性，門框與墻體之間應(yīng)采用密封膠條或其他密封措施，確保密封效果。門的開啟方式應(yīng)根據(jù)實(shí)際使用需求合理設(shè)計(jì)，優(yōu)先選擇對生產(chǎn)操作影響較小的開啟方式，如平移門、卷簾門等。門的尺寸應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)車間的布局、人員和物料通行需求等因素進(jìn)行合理設(shè)計(jì)，確保人員和物料能夠順暢通過。2.安裝要求密封門的安裝應(yīng)嚴(yán)格按照設(shè)計(jì)圖紙進(jìn)行施工，確保門的安裝位置準(zhǔn)確、垂直度和平整度符合要求。安裝過程中應(yīng)注意保護(hù)門體表面，避免劃傷、磕碰等損壞。門框與墻體之間應(yīng)填充密封材料，填充應(yīng)飽滿、均勻，確保密封效果。門的五金配件應(yīng)安裝牢固，開啟和關(guān)閉靈活，無卡頓現(xiàn)象。三、密封門的使用要求1.人員通行要求進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)域的人員應(yīng)隨手關(guān)閉密封門，不得在門開啟狀態(tài)下長時(shí)間停留。人員通過密封門時(shí)應(yīng)避免用力撞擊門體，以免影響門的密封性和使用壽命。嚴(yán)禁攜帶未經(jīng)清潔消毒的物品通過密封門進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)域。2.物料通行要求物料進(jìn)出生產(chǎn)區(qū)域時(shí)，應(yīng)確保密封門處于關(guān)閉狀態(tài)，待物料完全通過后再關(guān)閉門。對于易產(chǎn)生粉塵或異味的物料，應(yīng)采取有效的防護(hù)措施，如密封包裝、使用專用通道等，防止物料泄漏污染生產(chǎn)環(huán)境。物料運(yùn)輸車輛通過密封門時(shí)，應(yīng)注意車速，避免碰撞門體。3.緊急情況處理要求在緊急情況下，如火災(zāi)、地震等，密封門應(yīng)能夠迅速開啟或關(guān)閉，確保人員能夠安全疏散。應(yīng)定期對密封門的緊急開啟和關(guān)閉裝置進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保其正常運(yùn)行。四、密封門的維護(hù)與保養(yǎng)要求1.日常檢查每天應(yīng)對密封門進(jìn)行外觀檢查，查看門體表面是否有損壞、變形等情況，密封膠條是否完好。檢查門的開啟和關(guān)閉是否靈活，五金配件是否松動。檢查門的密封性，如有泄漏現(xiàn)象應(yīng)及時(shí)處理。2.定期維護(hù)每周應(yīng)對密封門進(jìn)行一次全面清潔，清除門體表面的灰塵、污漬等。每月應(yīng)對密封膠條進(jìn)行檢查和更換，確保密封效果。每季度應(yīng)對門的五金配件進(jìn)行潤滑和緊固，檢查門的軌道是否順暢。每年應(yīng)對密封門進(jìn)行一次全面檢查和維護(hù)，包括門體結(jié)構(gòu)、密封性能、五金配件等方面的檢查，如有問題應(yīng)及時(shí)修復(fù)或更換。3.維修記錄對密封門的維護(hù)和維修情況應(yīng)進(jìn)行詳細(xì)記錄，包括維修時(shí)間、維修內(nèi)容、維修人員等信息。維修記錄應(yīng)妥善保存，以備查閱。五、密封門的清潔與消毒要求1.清潔要求密封門的清潔應(yīng)按照食品廠的清潔程序進(jìn)行，使用符合食品衛(wèi)生要求的清潔劑和工具。清潔時(shí)應(yīng)先清除門體表面的灰塵、污漬等，然后用濕布擦拭干凈。對于門的縫隙、角落等部位應(yīng)重點(diǎn)清潔，確保無污垢殘留。2.消毒要求定期對密封門進(jìn)行消毒，消毒頻率應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)環(huán)境的衛(wèi)生狀況和食品生產(chǎn)要求確定。消毒可采用物理消毒方法，如紫外線照射、高溫消毒等，也可采用化學(xué)消毒方法，如使用符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的消毒劑進(jìn)行擦拭消毒。消毒后應(yīng)使用清水將消毒劑殘留清洗干凈，確保門體表面無消毒劑殘留。六、密封門的安全管理要求1.安全警示標(biāo)識在密封門顯著位置設(shè)置安全警示標(biāo)識，提醒人員注意門的開啟和關(guān)閉，防止發(fā)生碰撞等事故。安全警示標(biāo)識應(yīng)符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，清晰醒目，易于識別。2.電氣安全對于電動密封門，應(yīng)確保電氣系統(tǒng)安全可靠，定期檢查電線、電纜是否完好，有無漏電現(xiàn)象。電動門的控制開關(guān)應(yīng)安裝在便于操作且安全的位置，操作人員應(yīng)經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，熟悉操作規(guī)程。3.防止夾人密封門應(yīng)具備防夾人裝置，如紅外感應(yīng)裝置等，防止人員在門關(guān)閉過程中被夾傷。定期對防夾人裝置進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保其正常運(yùn)行。七、培訓(xùn)與教育要求1.新員工培訓(xùn)新員工入職時(shí)，應(yīng)接受密封門使用和維護(hù)的相關(guān)培訓(xùn)，使其了解密封門的重要性和使用要求。培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括密封門的設(shè)計(jì)原理、安裝位置、開啟和關(guān)閉方式、維護(hù)保養(yǎng)方法、安全注意事項(xiàng)等。2.定期培訓(xùn)定期組織員工進(jìn)行密封門相關(guān)知識的培訓(xùn)，更新員工的知識和技能，提高員工的操作水平和安全意識。培訓(xùn)可采用集中授課、現(xiàn)場演示等方式進(jìn)行，確保員工能夠熟練掌握密封門的使用和維護(hù)方法。八、監(jiān)督與考核要求1.監(jiān)督檢查食品廠應(yīng)建立密封門監(jiān)督檢查制度，定期對密封門的使用、維護(hù)、清潔消毒等情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。監(jiān)督檢查可由食品廠的質(zhì)量控制部門、安全管理部門等相關(guān)部門負(fù)責(zé)實(shí)施，檢查結(jié)果應(yīng)記錄在案。2.考核機(jī)制制定密封門管理考核標(biāo)準(zhǔn)，對違反密封門制度規(guī)范要求的