PAGE廢棄食用油脂處理制度規(guī)范一、總則（一）目的為加強廢棄食用油脂的管理，規(guī)范廢棄食用油脂的收集、運輸、儲存、處理等環(huán)節(jié)，防止廢棄食用油脂流入食品市場，保障食品安全和生態(tài)環(huán)境，特制定本制度規(guī)范。（二）適用范圍本制度適用于本公司/組織內涉及廢棄食用油脂產生、收集、運輸、儲存及處理的所有部門和人員。（三）基本原則1.依法依規(guī)原則：嚴格遵守國家相關法律法規(guī)及行業(yè)標準，確保廢棄食用油脂處理活動合法合規(guī)。2.安全環(huán)保原則：在處理廢棄食用油脂過程中，保障人員安全，防止環(huán)境污染，實現(xiàn)資源的合理利用。3.分類管理原則：根據廢棄食用油脂的來源、性質等進行分類，采取相應的處理措施。4.全程監(jiān)管原則：對廢棄食用油脂處理的全過程進行有效監(jiān)管，確保各環(huán)節(jié)責任落實到位。二、廢棄食用油脂的定義及來源（一）定義廢棄食用油脂是指食品生產經營單位、餐飲服務提供者及食品加工小作坊在食品生產、加工、經營過程中產生的不能再食用的動植物油脂，包括油脂使用過程中產生的不可再食用的油脂、油水混合物和經油水分離后收集的不可再食用的油脂。（二）來源1.食品生產企業(yè)：如植物油加工企業(yè)在精煉植物油過程中產生的油腳、皂腳等；糕點、油炸食品等生產過程中廢棄的煎炸油等。2.餐飲服務單位：餐廳、食堂、小吃店等在烹飪過程中產生的廢棄油脂，如炸制食品后的剩油、廚房下水道中的油污等。3.食品加工小作坊：如豆腐坊、榨油坊等產生的廢棄油脂。三、廢棄食用油脂的收集（一）收集容器1.應使用專用的、符合食品安全標準的密閉容器收集廢棄食用油脂，容器材質應無毒、無害、耐腐蝕，且便于清洗和消毒。2.容器應標明“廢棄食用油脂”字樣，并定期進行檢查和維護，確保無破損、滲漏等情況。（二）收集要求1.食品生產經營單位、餐飲服務提供者及食品加工小作坊應按照規(guī)定的時間和方式收集本單位產生的廢棄食用油脂，不得隨意傾倒或混入其他垃圾中。2.收集過程中應避免廢棄食用油脂與其他污染物接觸，防止二次污染。3.收集后的廢棄食用油脂應及時交由有資質的收集運輸單位進行運輸，不得在本單位儲存超過規(guī)定時間。（三）收集記錄1.各部門應建立廢棄食用油脂收集臺賬，詳細記錄廢棄食用油脂的產生時間、數量、來源、收集容器編號等信息。2.收集臺賬應妥善保存，保存期限不少于[X]年，以備查閱。四、廢棄食用油脂的運輸（一）運輸單位資質1.負責廢棄食用油脂運輸的單位必須具備合法有效的營業(yè)執(zhí)照和道路運輸經營許可證，并取得相關部門頒發(fā)的廢棄食用油脂收集運輸資質。2.運輸單位應建立健全運輸管理制度，確保運輸過程安全、規(guī)范。（二）運輸車輛要求1.運輸車輛應符合環(huán)保要求，具備密閉、防滲漏等功能，防止廢棄食用油脂在運輸過程中泄漏。2.車輛應定期進行維護和保養(yǎng)，確保車況良好，避免因車輛故障導致廢棄食用油脂泄漏。3.運輸車輛應標明“廢棄食用油脂專用”字樣，車身顏色應符合相關規(guī)定。（三）運輸過程管理1.運輸單位應按照規(guī)定的路線和時間將廢棄食用油脂運輸至指定的儲存或處理場所，不得擅自改變運輸路線或隨意傾倒。2.運輸過程中應采取有效的防護措施，防止廢棄食用油脂污染環(huán)境和周邊設施設備。3.運輸單位應建立運輸記錄制度，詳細記錄每次運輸的廢棄食用油脂數量、來源、去向、運輸時間等信息，并保存不少于[X]年。五、廢棄食用油脂的儲存（一）儲存場所要求1.廢棄食用油脂應儲存在專用的儲存場所，儲存場所應遠離食品生產經營區(qū)域、人員密集場所和水源地等。2.儲存場所應具備防火、防爆、防泄漏、防鼠蟲等功能，地面應進行防滲處理。3.儲存場所應設置明顯的警示標識，標明“廢棄食用油脂儲存區(qū)”字樣。（二）儲存容器要求1.儲存廢棄食用油脂的容器應與收集容器相同，符合食品安全標準，且應定期進行檢查和維護，確保無破損、滲漏等情況。2.儲存容器應分類存放廢棄食用油脂，不同來源、不同性質的廢棄食用油脂應分開儲存。（三）儲存管理1.應建立廢棄食用油脂儲存管理制度，明確專人負責儲存管理工作。2.定期對儲存的廢棄食用油脂進行盤點和檢查，記錄儲存數量、質量狀況等信息，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。3.儲存場所應保持清潔衛(wèi)生，定期進行清理和消毒，防止異味和污染。六、廢棄食用油脂的處理（一）處理方式選擇原則1.根據廢棄食用油脂的性質、數量及相關法律法規(guī)要求，選擇合適的處理方式，確保處理后的產物符合環(huán)保和食品安全標準。2.優(yōu)先采用資源綜合利用的方式處理廢棄食用油脂，如生產生物柴油、工業(yè)脂肪酸等。（二）處理單位資質1.負責廢棄食用油脂處理的單位必須具備合法有效的營業(yè)執(zhí)照和相應的處理資質，如危險廢物經營許可證等。2.處理單位應建立健全處理管理制度，確保處理過程安全、規(guī)范、環(huán)保。（三）處理過程管理1.處理單位應按照規(guī)定的工藝流程和技術要求對廢棄食用油脂進行處理，不得擅自改變處理方式或偷排處理產物。2.處理過程中應采取有效的污染防治措施，減少廢氣、廢水、廢渣等污染物的排放，確保處理后的環(huán)境指標符合國家相關標準。3.處理單位應建立處理記錄制度，詳細記錄每次處理的廢棄食用油脂數量、來源、處理方式、處理時間、處理產物去向等信息，并保存不少于[X]年。（四）處理產物管理1.處理后的產物應符合國家相關標準和規(guī)定，不得再次流入食品市場或用于其他非法用途。2.處理單位應妥善保存處理產物的相關證明文件，以備查驗。七、監(jiān)督管理（一）內部監(jiān)督1.公司/組織應建立健全廢棄食用油脂處理監(jiān)督管理制度，明確各部門在廢棄食用油脂處理過程中的職責和監(jiān)督檢查措施。2.定期對各部門廢棄食用油脂處理工作進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時督促整改，并對違規(guī)行為進行嚴肅處理。（二）外部監(jiān)督1.積極配合相關政府部門的監(jiān)督檢查，如實提供廢棄食用油脂處理的相關資料和信息。2.對政府部門提出的整改意見和要求，應及時落實到位，確保廢棄食用油脂處理活動合法合規(guī)。八、應急管理（一）應急預案制定1.制定廢棄食用油脂處理應急預案，明確應急處置流程、責任分工、應急物資儲備等內容。2.應急預案應定期進行演練和修訂，確保其科學性、實用性和可操作性。（二）應急處置措施1.在廢棄食用油脂收集、運輸、儲存及處理過程中，如發(fā)生泄漏、火災、爆炸等突發(fā)事件，應立即啟動應急預案，采取有效的應急處置措施，防止事故擴大。2.及時報告當地政府相關部門和環(huán)保部門，配合做好事故調查和處理工作。九、培訓與教育（一）培訓計劃1.制定廢棄食用油脂處理相關知識和技能培訓計劃，定期組織員工進行培訓。2.培訓內容應包括法律法規(guī)、行業(yè)標準、操作規(guī)范、安全知識、環(huán)保要求等方面。（二）培