PAGE餐飲店服務(wù)員編發(fā)制度規(guī)范一、總則1.目的為了規(guī)范餐飲店服務(wù)員的編發(fā)，提升服務(wù)員整體形象，營(yíng)造良好的就餐環(huán)境，特制定本制度規(guī)范。2.適用范圍本制度適用于本餐飲店全體服務(wù)員。3.基本原則符合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，展現(xiàn)專業(yè)形象。遵循法律法規(guī)，保障員工權(quán)益。方便工作開(kāi)展，注重實(shí)際效果。二、編發(fā)要求（一）頭發(fā)長(zhǎng)度1.女服務(wù)員長(zhǎng)發(fā)應(yīng)束起，盤于頭頂或腦后，不得披肩散發(fā)。盤發(fā)要整齊、牢固，避免碎發(fā)散落。齊肩短發(fā)應(yīng)梳理整齊，不得遮擋面部，影響服務(wù)視線。2.男服務(wù)員頭發(fā)長(zhǎng)度不得過(guò)耳，不得留長(zhǎng)發(fā)造型，保持干凈利落。不得剃光頭或留怪異發(fā)型。（二）頭發(fā)顏色1.自然發(fā)色為宜，避免過(guò)于鮮艷或夸張的染發(fā)顏色，如熒光色、綠色等。2.染發(fā)顏色應(yīng)接近自然發(fā)色，不得有明顯色差，且需保持發(fā)色均勻，無(wú)掉色現(xiàn)象。（三）發(fā)型款式1.發(fā)型應(yīng)簡(jiǎn)潔大方，不得過(guò)于復(fù)雜或繁瑣，避免影響工作效率。2.不得編扎過(guò)于松散或凌亂的辮子，要保證辮子緊實(shí)、整齊。3.禁止編發(fā)中使用過(guò)多的發(fā)飾，如過(guò)于花哨的頭花、發(fā)卡等，應(yīng)以簡(jiǎn)約、素雅的發(fā)飾為主，數(shù)量不超過(guò)2個(gè)。三、編發(fā)流程與規(guī)范（一）班前編發(fā)1.服務(wù)員應(yīng)提前15分鐘到崗，進(jìn)行個(gè)人儀容整理，包括編發(fā)。2.編發(fā)前需洗凈頭發(fā)，保持頭發(fā)清潔衛(wèi)生。3.女服務(wù)員編發(fā)步驟：先將頭發(fā)梳理順滑，去除打結(jié)和纏繞。若為長(zhǎng)發(fā)，將頭發(fā)分成上下兩部分，上半部分頭發(fā)扎成一個(gè)高馬尾，馬尾位置應(yīng)在頭頂正中，高度適中，不宜過(guò)高或過(guò)低。將馬尾頭發(fā)盤繞成發(fā)髻，用發(fā)夾固定，固定時(shí)要確保發(fā)髻牢固，發(fā)夾不外露。剩余下半部分頭發(fā)可編成辮子，辮子可編在一側(cè)，也可編在腦后，辮子應(yīng)從發(fā)根開(kāi)始編起，編至發(fā)尾，編發(fā)過(guò)程中要保證辮子緊實(shí)，無(wú)松垮現(xiàn)象。最后用發(fā)繩或發(fā)夾固定辮子末端。整理碎發(fā)，可使用少量發(fā)膠或啫喱水固定碎發(fā)，使其服帖整齊，但不得使用過(guò)多，以免頭發(fā)過(guò)于僵硬。4.男服務(wù)員編發(fā)步驟：用梳子將頭發(fā)梳理整齊，按照額頭至頭頂、兩側(cè)至腦后的順序梳理。用發(fā)蠟或啫喱水均勻涂抹在頭發(fā)上，然后用梳子梳理出整齊的發(fā)型輪廓，使頭發(fā)服帖順滑。檢查頭發(fā)是否有碎發(fā)散落，如有，可用手指輕輕梳理至整齊位置。（二）班中編發(fā)維護(hù)1.在服務(wù)過(guò)程中，服務(wù)員要時(shí)刻注意編發(fā)的整齊度。2.若發(fā)現(xiàn)有碎發(fā)散落，應(yīng)及時(shí)用手指將其梳理整齊，避免影響形象。3.女服務(wù)員編發(fā)若出現(xiàn)松動(dòng)，如發(fā)髻發(fā)夾松動(dòng)、辮子松散等情況，應(yīng)盡快到無(wú)人區(qū)域進(jìn)行重新整理和固定，確保編發(fā)始終保持整齊狀態(tài)。4.男服務(wù)員若頭發(fā)因出汗等原因變得凌亂，可適當(dāng)用手梳理整齊，或使用少量發(fā)蠟再次整理發(fā)型。（三）班后編發(fā)清理1.下班后，服務(wù)員應(yīng)先將編發(fā)解開(kāi)，清洗頭發(fā)，去除發(fā)膠、啫喱水等造型產(chǎn)品殘留。2.清洗頭發(fā)時(shí)要使用合適的洗發(fā)水和護(hù)發(fā)素，確保頭發(fā)清潔和護(hù)理。3.清洗完畢后，用干毛巾輕輕擦干頭發(fā)，自然晾干或使用吹風(fēng)機(jī)低溫吹干，但要注意避免過(guò)度吹干導(dǎo)致頭發(fā)受損。4.妥善保管編發(fā)工具，如發(fā)夾、發(fā)繩、梳子等，將其放置在干凈整潔的個(gè)人儲(chǔ)物空間內(nèi)，以備下次使用。四、編發(fā)培訓(xùn)與監(jiān)督（一）編發(fā)培訓(xùn)1.新員工入職時(shí)，應(yīng)進(jìn)行編發(fā)培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括編發(fā)要求、流程與規(guī)范等。2.培訓(xùn)方式可采用現(xiàn)場(chǎng)示范、視頻教學(xué)、實(shí)際操作練習(xí)等多種形式，確保新員工能夠熟練掌握編發(fā)技巧。3.培訓(xùn)時(shí)間不少于[X]小時(shí)，培訓(xùn)結(jié)束后應(yīng)進(jìn)行考核，考核合格后方可正式上崗。4.定期組織編發(fā)培訓(xùn)復(fù)習(xí)和強(qiáng)化訓(xùn)練，針對(duì)新出現(xiàn)的編發(fā)問(wèn)題或行業(yè)新趨勢(shì)進(jìn)行及時(shí)培訓(xùn)，提升服務(wù)員編發(fā)技能水平。（二）編發(fā)監(jiān)督1.設(shè)立專門的監(jiān)督崗位或指定專人負(fù)責(zé)編發(fā)監(jiān)督工作。2.監(jiān)督人員應(yīng)在營(yíng)業(yè)期間不定時(shí)對(duì)服務(wù)員編發(fā)情況進(jìn)行檢查，檢查內(nèi)容包括頭發(fā)長(zhǎng)度、顏色、款式是否符合要求，編發(fā)是否整齊、牢固等。3.對(duì)于不符合編發(fā)規(guī)范的服務(wù)員，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行提醒和糾正，并記錄在監(jiān)督日志中。4.定期對(duì)編發(fā)監(jiān)督情況進(jìn)行總結(jié)分析，針對(duì)普遍存在的問(wèn)題制定改進(jìn)措施，不斷提高編發(fā)規(guī)范執(zhí)行效果。五、違規(guī)處理1.首次發(fā)現(xiàn)違反編發(fā)制度規(guī)范的服務(wù)員，給予口頭警告，并要求其立即整改。2.再次違反編發(fā)制度規(guī)范的服務(wù)員，給予書(shū)面警告，扣除當(dāng)月績(jī)效獎(jiǎng)金的[X]%，并在部門內(nèi)部進(jìn)行通報(bào)批評(píng)。3.多次違反編發(fā)制度規(guī)范且拒不改正的服務(wù)員，給予記過(guò)處分，并安排待崗培訓(xùn)[X]天，待崗培訓(xùn)期間只發(fā)放基本工資。培訓(xùn)合格后方可重新上崗，若培訓(xùn)不合格，可根據(jù)勞動(dòng)合同相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。4.因違反編發(fā)制度規(guī)范給餐飲店形象造成嚴(yán)重負(fù)面影響的服務(wù)員，予以辭退處理。六、附則1.本制度規(guī)范自