幼兒園中班清明節(jié)青團子教案一、教學內(nèi)容分析1.課程標準解讀分析本節(jié)課的內(nèi)容設計緊密圍繞《幼兒園教育指導綱要》和《幼兒園中班課程標準》的要求，旨在通過制作青團子這一傳統(tǒng)節(jié)日食品，讓學生了解清明節(jié)的文化內(nèi)涵，培養(yǎng)對傳統(tǒng)文化的興趣和認同感。在知識與技能維度，課程的核心概念是青團子的制作工藝和清明節(jié)的文化背景，關鍵技能包括動手操作能力和文化知識的應用。認知水平上，學生需要“了解”青團子的基本制作步驟和清明節(jié)的相關習俗，“理解”制作過程中的科學原理和文化意義，“應用”所學知識進行實踐操作，并最終“綜合”這些知識，形成對傳統(tǒng)文化的整體認識。過程與方法維度，課程倡導學生通過觀察、操作、討論等方式，親身參與青團子的制作過程，培養(yǎng)觀察力、動手能力和團隊協(xié)作精神。情感·態(tài)度·價值觀維度，課程旨在通過傳統(tǒng)節(jié)日文化的傳承，培養(yǎng)學生的民族自豪感和文化自信，提升學生的審美情趣和人文素養(yǎng)。2.學情分析針對幼兒園中班學生的特點，他們對新鮮事物充滿好奇，動手操作能力較強，但文化知識儲備相對有限。在生活經(jīng)驗方面，學生對清明節(jié)有一定的了解，但對青團子的制作過程和背后的文化內(nèi)涵認識不足。在技能水平上，學生的動手能力較好，但缺乏系統(tǒng)化的操作步驟指導。在認知特點上，學生注意力集中時間較短，需要教師通過生動有趣的教學方式激發(fā)學習興趣。在興趣傾向上，學生對傳統(tǒng)節(jié)日和手工藝制作有較高的興趣。可能存在的學習困難包括對制作步驟的掌握、文化知識的理解和應用等。二、教學目標1.知識目標2.能力目標學生將能夠獨立并規(guī)范地完成青團子的制作，具備動手操作和實驗探究的能力。他們能夠從多個角度評估青團子制作過程中的問題，并提出創(chuàng)新性的解決方案。通過小組合作，學生將能夠完成一份關于清明節(jié)習俗的調(diào)查報告，綜合運用信息處理、邏輯推理和實驗探究等能力。3.情感態(tài)度與價值觀目標學生將通過參與青團子的制作，體會傳統(tǒng)節(jié)日的文化內(nèi)涵，培養(yǎng)對傳統(tǒng)文化的興趣和認同感。他們將在實驗過程中養(yǎng)成如實記錄數(shù)據(jù)的習慣，學會尊重傳統(tǒng)，珍視文化遺產(chǎn)。學生將能夠將課堂所學的環(huán)保知識應用于日常生活，并提出改進建議，體現(xiàn)社會責任感。4.科學思維目標學生將能夠構建青團子制作過程中的物理模型，并用以解釋制作過程中的現(xiàn)象。他們能夠評估某一結論所依據(jù)的證據(jù)是否充分有效，進行質(zhì)疑、求證和邏輯分析。學生將通過設計思維的流程，針對制作青團子的問題提出原型解決方案。5.科學評價目標學生將能夠運用評價量規(guī)，對同伴的實驗報告給出具體、有依據(jù)的反饋意見。他們能夠運用多種方法交叉驗證網(wǎng)絡信息的可信度，建立質(zhì)量標準意識。學生將能夠對自己的學習效率進行復盤，并提出改進點，發(fā)展元認知與自我監(jiān)控能力。三、教學重點、難點教學重點本節(jié)課的教學重點是讓學生理解青團子制作的基本步驟，掌握青團子的傳統(tǒng)制作方法，并能夠獨立完成青團子的制作。這一重點內(nèi)容不僅符合幼兒園中班課程標準中關于手工制作和傳統(tǒng)文化教育的規(guī)定，也是培養(yǎng)學生實踐能力和文化素養(yǎng)的基礎。重點在于引導學生通過觀察、模仿和實踐，將理論知識轉化為實際操作技能。教學難點教學難點在于讓學生理解清明節(jié)的文化內(nèi)涵和青團子的象征意義。由于青團子作為傳統(tǒng)食品，其文化背景和象征意義對學生來說較為抽象，難以直接理解。難點成因在于學生缺乏對傳統(tǒng)文化的認知和生活經(jīng)驗。因此，難點在于如何通過生動的教學活動和案例，將抽象的文化知識具體化，幫助學生建立起對傳統(tǒng)文化的初步認識。四、教學準備清單多媒體課件：制作清明節(jié)文化介紹和青團子制作步驟的PPT教具：青團子制作模型、制作材料（糯米粉、艾草等）實驗器材：蒸鍋、剪刀、模具音頻視頻資料：清明節(jié)習俗視頻、青團子制作過程視頻任務單：青團子制作步驟指南評價表：學生制作青團子的評價標準學生預習：要求學生預習清明節(jié)的相關知識學習用具：畫筆、剪刀、小碗、勺子教學環(huán)境：布置教室，準備小組座位排列方案，設計黑板板書框架五、教學過程第一、導入環(huán)節(jié)引言：同學們，大家好！今天我們要一起走進一個充滿傳統(tǒng)魅力的節(jié)日——清明節(jié)。你們知道清明節(jié)有什么特別的習俗嗎？今天，我們就來一起探索這個節(jié)日的奧秘，并且親手制作一種特別的食品——青團子。情境創(chuàng)設：首先，讓我們來看一段關于清明節(jié)的視頻。視頻結束后，我會問大家?guī)讉€問題，讓我們一起思考。視頻播放：播放一段介紹清明節(jié)習俗的視頻，包括掃墓、踏青、放風箏等。提問互動：1.視頻中展示了哪些清明節(jié)的習俗？2.你們對清明節(jié)有什么特別的記憶？3.清明節(jié)有什么特殊的意義？認知沖突：同學們，剛才的視頻中提到了青團子，你們知道青團子是什么嗎？它為什么會在清明節(jié)出現(xiàn)呢？揭示問題：其實，青團子是清明節(jié)的傳統(tǒng)食品，它有著悠久的歷史和文化內(nèi)涵。今天，我們就來一起學習青團子的制作過程，探究它的文化意義，并且親手制作一份屬于自己的青團子。學習路線圖：為了幫助大家更好地學習，我將為大家提供一個學習路線圖。首先，我們會了解青團子的起源和文化背景；然后，學習青團子的制作方法；最后，動手實踐，制作自己的青團子。舊知鏈接：在開始之前，我想請大家回顧一下我們之前學過的關于食品制作的知識，比如面粉的用途、糯米的特性等，這些知識將幫助我們更好地理解青團子的制作過程?？谡Z化表達：同學們，你們準備好了嗎？讓我們一起開啟今天的奇妙之旅，去發(fā)現(xiàn)清明節(jié)的秘密，去品嘗春天的味道！第二、新授環(huán)節(jié)任務一：青團子的起源與文化目標：了解青團子的起源和文化背景，培養(yǎng)學生的文化認同感和探究興趣。教師活動：1.播放清明節(jié)文化介紹視頻，引導學生關注青團子作為傳統(tǒng)節(jié)日的食品在文化中的地位。2.提問：“視頻中提到了哪些關于青團子的信息？你們知道青團子的起源嗎？”3.分享青團子的起源故事，強調(diào)其與清明節(jié)的文化關聯(lián)。4.展示青團子的圖片，讓學生直觀感受其外觀和制作材料。學生活動：1.觀看視頻，注意青團子的文化背景。2.思考并回答老師提出的問題。3.積極參與討論，分享自己對青團子的了解。4.觀察青團子的圖片，記錄下自己的觀察結果。即時評價標準：1.學生能否正確描述青團子的起源和文化背景。2.學生是否能夠理解青團子在清明節(jié)中的文化意義。3.學生是否對青團子的制作感興趣。任務二：青團子的制作方法目標：掌握青團子的制作方法，培養(yǎng)學生的動手操作能力和實踐能力。教師活動：1.展示青團子的制作步驟圖，講解每個步驟的操作要點。2.進行青團子制作示范，演示如何揉面、包餡、成型。3.提問：“制作青團子需要注意哪些事項？”4.分組指導學生進行青團子制作。學生活動：1.觀看制作步驟圖，理解每個步驟的操作要點。2.觀看制作示范，學習制作技巧。3.思考并回答老師提出的問題。4.積極參與小組合作，動手制作青團子。即時評價標準：1.學生能否按照步驟圖和示范正確制作青團子。2.學生在制作過程中是否注意安全操作。3.學生是否能夠與他人合作完成制作任務。任務三：青團子的品嘗與分享目標：通過品嘗青團子，體驗傳統(tǒng)節(jié)日的美食，培養(yǎng)學生的分享意識和團隊精神。教師活動：1.分發(fā)青團子，讓學生品嘗。2.提問：“你們覺得青團子的味道如何？有什么特別的感受？”3.組織學生進行小組討論，分享品嘗心得。4.鼓勵學生將自己的青團子與同學分享。學生活動：1.品嘗青團子，感受其獨特的味道。2.思考并回答老師提出的問題。3.積極參與小組討論，分享自己的品嘗心得。4.與同學分享自己的青團子，體驗分享的樂趣。即時評價標準：1.學生能否描述青團子的味道和口感。2.學生是否能夠與他人分享自己的品嘗心得。3.學生在分享過程中是否展現(xiàn)出團隊精神。任務四：青團子的藝術創(chuàng)作目標：通過藝術創(chuàng)作，發(fā)揮學生的想象力和創(chuàng)造力，培養(yǎng)學生的審美情趣和藝術表達能力。教師活動：1.分發(fā)繪畫材料，如彩筆、畫紙等。2.提供青團子的圖片和描述，作為創(chuàng)作素材。3.提問：“你們想用畫筆表達什么？”4.觀察學生的創(chuàng)作過程，給予適當?shù)闹笇Ш凸膭?。學生活動：1.選擇繪畫材料，準備開始創(chuàng)作。2.思考并回答老師提出的問題。3.根據(jù)提供的素材，進行藝術創(chuàng)作。4.展示自己的作品，并分享創(chuàng)作思路。即時評價標準：1.學生是否能夠用畫筆表達對青團子的理解和感受。2.學生在創(chuàng)作過程中是否展現(xiàn)出想象力和創(chuàng)造力。3.學生是否能夠清晰地表達自己的創(chuàng)作思路。任務五：青團子的知識拓展目標：拓展學生對青團子的知識，培養(yǎng)學生的探究能力和自主學習能力。教師活動：1.提供關于青團子的資料，如書籍、網(wǎng)絡鏈接等。2.提問：“你們想了解青團子的哪些知識？”3.引導學生進行自主探究，獲取相關信息。4.組織學生進行小組討論，分享自己的探究成果。學生活動：1.閱讀提供的資料，獲取關于青團子的知識。2.思考并回答老師提出的問題。3.積極參與小組討論，分享自己的探究成果。4.通過自主探究，拓展對青團子的知識。即時評價標準：1.學生是否能夠獲取關于青團子的相關知識。2.學生是否能夠與他人分享自己的探究成果。3.學生在自主探究過程中是否展現(xiàn)出探究能力和自主學習能力。在新授環(huán)節(jié)的2530分鐘內(nèi)，教師需要精確把握每個教學任務的用時，通過清晰的引導性語言和活動設計，如提出35個關鍵性問題、組織23次小組討論、進行12次示范演示等，引導學生通過觀察、思考、討論、練習、展示等學習活動，確保教學活動的設計直指教學目標的達成，充分體現(xiàn)學生的主體地位和教師的引導作用。第三、鞏固訓練基礎鞏固層1.練習題：請學生根據(jù)所學知識，模仿例題完成以下練習。例題：青團子的主要原料是糯米粉和艾草，請列舉兩種青團子的餡料。練習題：青團子的傳統(tǒng)餡料有哪些？請舉例說明。2.學生活動：獨立完成練習題，注意書寫規(guī)范。3.即時反饋：教師巡視課堂，及時糾正學生的錯誤，并給予個別指導。4.評價標準：學生能夠正確列舉青團子的傳統(tǒng)餡料，并能舉例說明。綜合應用層1.練習題：請學生根據(jù)所學知識，綜合運用多個知識點完成以下任務。任務：設計一款具有創(chuàng)新性的青團子，并說明其創(chuàng)新點。2.學生活動：分組討論，設計創(chuàng)新性的青團子，并撰寫設計說明。3.即時反饋：教師組織小組展示，引導學生互相評價，并給予點評。4.評價標準：學生能夠設計出具有創(chuàng)新性的青團子，并能夠清晰地說明其創(chuàng)新點。拓展挑戰(zhàn)層1.練習題：請學生根據(jù)所學知識，進行開放性思考，完成以下任務。任務：探討青團子制作過程中的科學原理。2.學生活動：獨立完成練習題，思考青團子制作過程中的科學原理。3.即時反饋：教師組織學生進行小組討論，分享自己的思考結果。4.評價標準：學生能夠提出青團子制作過程中的科學原理，并能進行簡單的解釋。變式訓練1.練習題：請學生根據(jù)所學知識，改變問題的非本質(zhì)特征，完成以下練習。例題：青團子的主要原料是糯米粉和艾草，請列舉兩種青團子的餡料。變式練習：青團子的餡料除了糯米粉和艾草，還可以添加哪些食材？2.學生活動：獨立完成練習題，注意書寫規(guī)范。3.即時反饋：教師巡視課堂，及時糾正學生的錯誤，并給予個別指導。4.評價標準：學生能夠列舉出青團子餡料的其他食材，并能說明其特點。第四、課堂小結知識體系構建1.學生活動：自主建構知識體系，通過思維導圖或概念圖梳理知識邏輯與概念聯(lián)系。2.教師活動：引導學生回顧導入環(huán)節(jié)的核心問題，形成首尾呼應的教學閉環(huán)。3.小結內(nèi)容：青團子的起源、制作方法、文化意義等。方法提煉與元認知培養(yǎng)1.學生活動：回顧解決問題過程中運用的科學思維方法，如建模、歸納、證偽。2.教師活動：通過“這節(jié)課你最欣賞誰的思路”等反思性問題培養(yǎng)學生的元認知能力。3.小結內(nèi)容：科學思維方法在青團子制作過程中的應用。懸念設置與作業(yè)布置1.懸念設置：提出開放性探究問題，如“青團子還可以如何創(chuàng)新？”2.作業(yè)布置：布置鞏固基礎的“必做”作業(yè)和滿足個性化發(fā)展的“選做”作業(yè)。3.作業(yè)指令：作業(yè)指令清晰、與學習目標一致，并提供完成路徑指導。小結展示與反思1.學生活動：展示自己的小結內(nèi)容，并分享學習心得。2.教師活動：評估學生對課程內(nèi)容整體把握的深度與系統(tǒng)性。3.小結內(nèi)容：青團子的文化內(nèi)涵、制作方法、科學原理等。六、作業(yè)設計基礎性作業(yè)內(nèi)容：青團子的起源、制作方法和傳統(tǒng)餡料。題目：1.簡述青團子的起源，并說明其與清明節(jié)的關系。2.列舉三種青團子的傳統(tǒng)餡料，并簡要描述其特點。3.模仿課堂例題，制作一份簡單的青團子食譜。要求：作業(yè)量控制在1520分鐘內(nèi)可獨立完成，教師需進行全批全改，重點反饋準確性。拓展性作業(yè)內(nèi)容：青團子制作過程中的科學原理和青團子在生活中的應用。題目：1.分析青團子制作過程中的物理變化和化學變化。2.設計一份關于青團子在日常生活中應用的調(diào)查問卷。3.創(chuàng)作一篇關于青團子的故事，體現(xiàn)其文化內(nèi)涵。要求：作業(yè)量適中，鼓勵學生結合自己的生活經(jīng)驗進行創(chuàng)作，教師使用簡明的評價量規(guī)進行評價。探究性/創(chuàng)造性作業(yè)內(nèi)容：青團子的和青團子文化的傳承與發(fā)展。題目：1.設計一款具有創(chuàng)新性的青團子，并說明其創(chuàng)新點和市場前景。2.撰寫一篇關于青團子文化傳承與發(fā)展的論文，提出自己的觀點和建議。3.制作一個關于青團子的微視頻，展示其制作過程和文化意義。要求：作業(yè)無標準答案，鼓勵學生發(fā)揮創(chuàng)意，教師鼓勵學生記錄探究過程，支持采用多種形式進行表達。七、本節(jié)知識清單及拓展1.青團子的起源與歷史：青團子作為清明節(jié)的特色食品，其起源可以追溯到古代寒食節(jié)，歷史悠久，承載著豐富的文化內(nèi)涵。2.青團子的制作材料：了解青團子的主要原料包括糯米粉、艾草等，以及不同餡料的選擇和搭配。3.青團子的制作工藝：掌握青團子的制作步驟，包括和面、包餡、成型、蒸煮等，以及每個步驟的操作技巧。4.青團子的文化意義：探討青團子在清明節(jié)中的文化象征意義，如紀念祖先、祈求平安等。5.青團子的食用方法：了解青團子的食用習慣，以及如何搭配其他食品共同享用。6.青團子的營養(yǎng)價值：分析青團子的營養(yǎng)成分，以及其對健康的益處。7.青團子的地域差異：了解不同地區(qū)青團子的制作方法和口味特點，如江浙地區(qū)的豆沙青團、廣東地區(qū)的咸蛋黃青團等。8.青團子的傳統(tǒng)習俗：探討青團子與清明節(jié)傳統(tǒng)習俗的關系，如掃墓、踏青等。9.青團子的創(chuàng)新與發(fā)展：思考青團子在現(xiàn)代社會中的創(chuàng)新和發(fā)展，如健康青團、創(chuàng)意青團等。10.青團子的制作工具：了解制作青團子所需的基本工具，如蒸鍋、模具、剪刀等。11.青團子的食品安全：了解制作青團子時的食品安全注意事項，如原料選擇、制作衛(wèi)生等。12.青團子的環(huán)保理念：探討青團子在制作和食用過程中的環(huán)保理念，如減少塑料使用、倡導綠色食品等。13.青團子的社會影響：分析青團子在現(xiàn)代社會中的社會影響，如促進文化交流、傳承傳統(tǒng)工藝等。14.青團子的教育意義：探討青團子在幼兒園教育中的意義，如培養(yǎng)動手能力、增強文化認同等。15.青團子的健康飲食：了解青團子在健康飲食中的地位，如控制糖分攝入、注意營養(yǎng)均衡等。16.青團子的節(jié)日文化：深入探討青團子與清明節(jié)節(jié)日文化的關聯(lián)，如節(jié)日習俗、文化傳承等。17.青團子的藝術表現(xiàn)：分析青團子在藝術作品中的表現(xiàn)，如繪畫、雕塑等。18.青團子的經(jīng)濟價值：探討青團子在經(jīng)濟發(fā)展中的作用，如旅游業(yè)、食品加工業(yè)等。19.青團子的國際傳播：了解青團子在海外傳播的情況，如國際美食節(jié)、文化交流活動等。20.青團子的未來展望：展望青團子在未來的發(fā)展趨勢，如技術創(chuàng)新、市場拓展等。八、教學反思教學目標達成度評估本節(jié)課的教學目標主要集中在讓學生了解青團子的制作過程和文化背景，通過實踐操作加深對傳統(tǒng)文化的認識。通過觀察學生的課堂表現(xiàn)和作業(yè)完成情況，我發(fā)現(xiàn)大部分學生能夠掌握青團子的基本制作方法，但對一些細節(jié)處理如糯米粉的比例控制、艾草的添加量等還需要進一步的指導和練習。課后檢測數(shù)據(jù)顯示，學生對青