2025年體重管理知識(shí)競(jìng)賽題庫(kù)及答案一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共30分）1.以下關(guān)于BMI（身體質(zhì)量指數(shù)）的計(jì)算方法，正確的是：A.體重（kg）÷身高（cm）2B.體重（kg）÷身高（m）2C.體重（g）÷身高（m）2D.體重（kg）÷身高（cm）答案：B2.根據(jù)世界衛(wèi)生組織（WHO）標(biāo)準(zhǔn)，BMI在18.523.9之間屬于：A.體重過低B.正常范圍C.超重D.肥胖答案：B3.人體基礎(chǔ)代謝率（BMR）占每日總能量消耗的比例約為：A.10%20%B.20%30%C.50%70%D.80%90%答案：C4.減脂期最關(guān)鍵的能量平衡狀態(tài)是：A.能量攝入＞能量消耗B.能量攝入＝能量消耗C.能量攝入＜能量消耗D.碳水?dāng)z入＜脂肪攝入答案：C5.以下哪種營(yíng)養(yǎng)素的食物熱效應(yīng)（TEF）最高？A.碳水化合物B.脂肪C.蛋白質(zhì)D.膳食纖維答案：C6.中國(guó)居民膳食指南（2022）推薦成年人每日添加糖攝入量不超過：A.10gB.25gC.50gD.100g答案：B7.以下哪種運(yùn)動(dòng)形式對(duì)提高基礎(chǔ)代謝率的長(zhǎng)期效果最顯著？A.慢跑（有氧運(yùn)動(dòng)）B.力量訓(xùn)練（抗阻運(yùn)動(dòng)）C.瑜伽（柔韌性訓(xùn)練）D.快走（低強(qiáng)度有氧）答案：B8.減脂期蛋白質(zhì)的推薦攝入量為每公斤體重：A.0.81.0gB.1.21.6gC.2.02.5gD.3.0g以上答案：B9.腰圍是評(píng)估中心性肥胖的重要指標(biāo)，中國(guó)成年女性腰圍的健康上限是：A.80cmB.85cmC.90cmD.95cm答案：B10.以下哪種食物的升糖指數(shù)（GI）最低？A.白米飯B.全麥面包C.燕麥片（生）D.煮土豆答案：C11.睡眠不足（＜7小時(shí)/天）對(duì)體重管理的主要負(fù)面影響是：A.降低食欲素分泌B.增加瘦素分泌C.提高胃饑餓素分泌D.促進(jìn)脂肪分解答案：C12.以下哪項(xiàng)不屬于“隱形熱量”的常見來源？A.沙拉醬B.堅(jiān)果（無添加）C.含糖飲料D.油炸零食答案：B13.減脂期推薦的碳水化合物來源中，優(yōu)先選擇的是：A.精制白面粉B.糯米制品C.全谷物（如糙米、藜麥）D.甜玉米（高糖品種）答案：C14.運(yùn)動(dòng)時(shí)“脂肪供能比例最高”的強(qiáng)度范圍是：A.最大心率的50%60%（低強(qiáng)度）B.最大心率的60%70%（中等強(qiáng)度）C.最大心率的70%80%（中高強(qiáng)度）D.最大心率的80%以上（高強(qiáng)度）答案：A15.以下關(guān)于“平臺(tái)期”的描述，錯(cuò)誤的是：A.是身體對(duì)新能量平衡的適應(yīng)性調(diào)整B.需通過增加運(yùn)動(dòng)消耗或調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)突破C.持續(xù)時(shí)間通常為12周D.意味著減脂失敗，需停止當(dāng)前計(jì)劃答案：D二、多項(xiàng)選擇題（每題3分，共30分，少選、錯(cuò)選均不得分）1.影響基礎(chǔ)代謝率的主要因素包括：A.年齡B.性別C.肌肉量D.環(huán)境溫度答案：ABCD2.以下屬于“優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)”來源的食物有：A.雞蛋B.大豆C.雞胸肉D.香腸（加工肉類）答案：ABC3.膳食纖維對(duì)體重管理的作用包括：A.增加飽腹感B.延緩胃排空C.促進(jìn)腸道蠕動(dòng)D.直接燃燒脂肪答案：ABC4.有氧運(yùn)動(dòng)的特點(diǎn)包括：A.持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)（＞20分鐘）B.主要消耗糖原和脂肪C.提高肌肉力量D.心率維持在中等水平答案：ABD5.以下哪些行為可能導(dǎo)致“肌肉流失”？A.長(zhǎng)期極低熱量飲食（＜800kcal/天）B.減脂期完全不進(jìn)行力量訓(xùn)練C.蛋白質(zhì)攝入不足（＜1g/kg體重）D.每日睡眠78小時(shí)答案：ABC6.中國(guó)居民膳食寶塔（2022）中，推薦每日攝入量較多的食物類別有：A.谷薯類（250400g）B.蔬菜類（300500g）C.水果類（200350g）D.畜禽肉（4075g）答案：ABC7.以下關(guān)于“輕斷食”的描述，正確的有：A.常見模式包括16:8（8小時(shí)進(jìn)食+16小時(shí)禁食）B.可能通過減少總熱量攝入輔助減脂C.適合孕婦、低血糖患者長(zhǎng)期執(zhí)行D.需保證進(jìn)食期營(yíng)養(yǎng)均衡答案：ABD8.運(yùn)動(dòng)后補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的原則包括：A.30分鐘內(nèi)補(bǔ)充蛋白質(zhì)+碳水（比例1:31:4）B.優(yōu)先選擇全食物（如雞蛋+香蕉）C.大量飲用含糖飲料快速恢復(fù)D.避免攝入脂肪類食物答案：AB9.以下哪些指標(biāo)可用于綜合評(píng)估體重健康？A.BMIB.體脂率（男性15%20%，女性20%25%為健康范圍）C.腰圍/臀圍比（WHR）D.肌肉量答案：ABCD10.減脂期應(yīng)避免的誤區(qū)包括：A.完全不吃脂肪（尤其是不飽和脂肪）B.過度依賴單一食物（如只吃蘋果）C.忽視睡眠和壓力管理D.每周稱重12次（固定時(shí)間）答案：ABC三、填空題（每題2分，共20分）1.能量平衡公式為：能量攝入＝（）+（）+食物熱效應(yīng)（TEF）。答案：基礎(chǔ)代謝率（BMR）、身體活動(dòng)消耗2.中國(guó)成人超重的BMI標(biāo)準(zhǔn)是（），肥胖的BMI標(biāo)準(zhǔn)是（）。答案：24.027.9、≥28.03.人體三大供能營(yíng)養(yǎng)素中，（）的單位熱量最高，為（）kcal/g。答案：脂肪、94.減脂期推薦的每日能量缺口為（）kcal，避免超過（）kcal以防止肌肉流失。答案：300500、7005.有氧運(yùn)動(dòng)的最佳持續(xù)時(shí)間建議為（）分鐘/次，每周（）次。答案：3060、356.膳食纖維分為（）和（）兩類，前者主要作用是增加飽腹感，后者可調(diào)節(jié)腸道菌群。答案：可溶性膳食纖維、不可溶性膳食纖維7.衡量體脂分布的重要指標(biāo)是（），男性健康上限為（），女性為（）。答案：腰圍、90cm、85cm8.睡眠不足會(huì)導(dǎo)致（）（促進(jìn)食欲的激素）升高，（）（抑制食欲的激素）降低，從而增加進(jìn)食欲望。答案：胃饑餓素、瘦素9.力量訓(xùn)練的強(qiáng)度通常以（）來衡量，推薦減脂期選擇（）RM（最大重復(fù)次數(shù)）的重量。答案：RM（最大重復(fù)次數(shù)）、81210.加工食品中常見的“隱形脂肪”來源包括（）、（）（舉例2種）。答案：反式脂肪酸（如人造奶油）、棕櫚油四、簡(jiǎn)答題（每題6分，共30分）1.簡(jiǎn)述“肌肉量與基礎(chǔ)代謝率”的關(guān)系，并說明減脂期為何需要保留肌肉。答案：肌肉是代謝活躍的組織，每增加1kg肌肉，每日基礎(chǔ)代謝率約提高110140kcal。減脂期保留肌肉可維持較高的基礎(chǔ)代謝，避免因肌肉流失導(dǎo)致代謝下降，從而防止“越減越難減”的平臺(tái)期，同時(shí)保持體型緊致。2.請(qǐng)解釋“升糖指數(shù)（GI）”和“血糖負(fù)荷（GL）”的區(qū)別，并舉例說明其在體重管理中的應(yīng)用。答案：GI反映食物引起血糖升高的速度（高GI＞70，中GI5570，低GI＜55），GL結(jié)合了GI和攝入量（GL=GI×碳水含量/100），更全面評(píng)估食物對(duì)血糖的實(shí)際影響。例如，西瓜GI高（72），但每100g碳水僅5.5g，GL=72×5.5/100≈4（低GL），適量食用對(duì)血糖影響?。欢酌罪圙I高（73），每100g碳水約28g，GL=73×28/100≈20（高GL），需控制攝入量。3.列舉3種常見的“偽健康食品”及其陷阱，并提出替代建議。答案：（1）果脯：高糖（添加大量蔗糖），陷阱是“水果制成=健康”，替代建議選新鮮水果；（2）低脂酸奶：添加大量糖彌補(bǔ)口感，陷阱是“低脂=低熱量”，替代建議選無糖希臘酸奶；（3）全麥面包（假全麥）：添加大量精制面粉和糖，僅含少量麥麩，陷阱是“標(biāo)全麥=健康”，替代建議選配料表第一位為“全麥粉”且無添加糖的產(chǎn)品。4.分析“有氧運(yùn)動(dòng)+力量訓(xùn)練”組合減脂的優(yōu)勢(shì)。答案：有氧運(yùn)動(dòng)（如慢跑）主要消耗脂肪和糖原，提高心肺功能；力量訓(xùn)練（如舉鐵）增加肌肉量，提升基礎(chǔ)代謝。兩者結(jié)合可同時(shí)減少體脂、保留/增加肌肉，避免單純有氧導(dǎo)致的肌肉流失和代謝下降，最終實(shí)現(xiàn)“減脂不減重（或緩慢減重）但體脂率下降”的健康目標(biāo)。5.簡(jiǎn)述“情緒性進(jìn)食”的應(yīng)對(duì)策略。答案：（1）識(shí)別觸發(fā)因素（如壓力、孤獨(dú)），記錄進(jìn)食時(shí)的情緒狀態(tài)；（2）替代行為：用非進(jìn)食活動(dòng)（如散步、冥想）緩解情緒；（3）調(diào)整飲食：保證規(guī)律進(jìn)餐（每34小時(shí)），避免過度饑餓引發(fā)沖動(dòng)進(jìn)食；（4）尋求支持：與親友傾訴或咨詢心理咨詢師。五、應(yīng)用題（共30分）1.計(jì)算與分析（10分）：某女性，30歲，身高1.65m，體重70kg，腰圍88cm，每日基礎(chǔ)代謝率（BMR）約為1350kcal，日常活動(dòng)消耗約500kcal，運(yùn)動(dòng)消耗約300kcal。（1）計(jì)算其BMI并判斷體重等級(jí)；（2）計(jì)算每日總能量消耗（TDEE）；（3）若目標(biāo)為每周減重0.5kg（需制造3500kcal/周缺口），建議每日能量攝入范圍。答案：（1）BMI=70kg÷（1.65m）2≈25.7，屬于超重（24.027.9）；（2）TDEE=BMR+日?；顒?dòng)+運(yùn)動(dòng)=1350+500+300=2150kcal；（3）每周缺口3500kcal=每日缺口500kcal，建議每日攝入=2150500=1650kcal（范圍可±50kcal，即16001700kcal）。2.飲食計(jì)劃設(shè)計(jì)（10分）：為一名需減脂的男性（35歲，體重85kg，目標(biāo)每日攝入1800kcal）設(shè)計(jì)一日三餐（含加餐），要求：三大營(yíng)養(yǎng)素比例：蛋白質(zhì)20%（1.6g/kg）、碳水45%、脂肪35%；包含全谷物、優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維；避免高糖、高油食物。答案（示例）：早餐（450kcal）：燕麥粥（燕麥50g+牛奶200ml）+水煮蛋2個(gè)+圣女果100g；加餐（150kcal）：希臘酸奶100g+藍(lán)莓50g；午餐（600kcal）：糙米飯100g（熟重）+香煎雞胸肉120g+清炒菠菜200g+涼拌木耳50g；加餐（150kcal）：杏仁15顆（約20g）；晚餐（500kcal）：蕎麥面80g（熟重）+清蒸鱸魚150g+西蘭花炒胡蘿卜200g（橄欖油5g）。注：蛋白質(zhì)=85kg×1.6g=136g（136×4=544kcal，占比544/1800≈30%，需調(diào)整為20%即360kcal=90g，因此雞胸肉和鱸魚總量約90g蛋白質(zhì)來源）；碳水=1800×45%=810kcal=202g（糙米飯、燕麥、蕎麥面提供）；脂肪=1800×35%=630kcal=70g（牛奶、橄欖油、杏仁提供）。3.案例分析（10分）：某女性（28歲，BMI26.5）嘗試“低碳水飲食”（每日碳水＜50g）1個(gè)月，減重4kg，但出現(xiàn)脫發(fā)、便秘、情緒低落。請(qǐng)分析可能原因，并提出改進(jìn)建議。答案：可能原因：（1）碳水?dāng)z入過低，大腦（主要依賴葡萄糖供能）能量不足，導(dǎo)致情緒低落；（2）膳食纖維（主要來自全谷物、水果）攝入減少，引