2026年餐飲行業(yè)食品安全責(zé)任協(xié)議協(xié)議編號：[填寫協(xié)議編號]甲方（經(jīng)營者）：名稱/姓名：[填寫經(jīng)營者名稱或姓名]法定代表人/負(fù)責(zé)人：[填寫]統(tǒng)一社會信用代碼/身份證號：[填寫]地址：[填寫]聯(lián)系電話：[填寫]乙方（[根據(jù)實際情況填寫，如：消費者代表/監(jiān)管機(jī)構(gòu)/行業(yè)協(xié)會等]）：名稱/姓名：[填寫]負(fù)責(zé)人：[填寫]地址：[填寫]聯(lián)系電話：[填寫]甲乙雙方根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》及相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，本著平等自愿、誠實信用的原則，就維護(hù)餐飲服務(wù)食品安全、明確經(jīng)營者責(zé)任事宜，經(jīng)友好協(xié)商，達(dá)成如下協(xié)議：第一條定義本協(xié)議所稱“食品安全”，是指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。本協(xié)議所稱“經(jīng)營者”，是指從事餐飲服務(wù)的食品生產(chǎn)經(jīng)營者。第二條經(jīng)營者的食品安全基本責(zé)任1.經(jīng)營者保證嚴(yán)格遵守國家及地方有效的食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章和標(biāo)準(zhǔn)，建立健全食品安全管理制度，確保持續(xù)符合食品安全要求。2.經(jīng)營者保證其生產(chǎn)經(jīng)營的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，不得從事使用非食品原料、回收食品等違法行為。3.經(jīng)營者保證其從業(yè)人員每年進(jìn)行健康檢查，持有效健康證明從事接觸食品的工作，患有國務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸食品的工作。4.經(jīng)營者保證食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的采購符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，建立并執(zhí)行進(jìn)貨查驗記錄制度，索取并核驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件。5.經(jīng)營者保證食品加工制作過程符合食品安全要求，做到生熟分開，防止交叉污染；餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器使用前必須洗凈、消毒；確保食品的儲存、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)符合溫度控制要求。6.經(jīng)營者保證餐飲服務(wù)場所的環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備設(shè)施符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，保持清潔衛(wèi)生，采取有效措施防止蟲、鼠、蠅、蟑螂進(jìn)入和孳生。7.經(jīng)營者保證建立并執(zhí)行從業(yè)人員培訓(xùn)計劃，確保相關(guān)人員具備必要的食品安全知識。8.經(jīng)營者保證建立并執(zhí)行食品留樣制度，按規(guī)定對食品進(jìn)行留樣。9.經(jīng)營者保證制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，并定期檢查、修訂和演練。10.經(jīng)營者保證按照規(guī)定向有關(guān)部門報告食品安全事故。第三條經(jīng)營者的具體食品安全義務(wù)1.采購與驗收：經(jīng)營者采購食品及其原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品時，應(yīng)當(dāng)查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品標(biāo)簽、說明書以及檢驗檢疫證明等，做好進(jìn)貨查驗記錄。對無法提供合格證明的食品原料，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行檢驗或者委托檢驗，檢驗合格的方可使用。2.加工制作控制：經(jīng)營者加工制作食品時，應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格遵守食品安全操作規(guī)范，確保食品燒熟煮透，生食食品應(yīng)當(dāng)保證衛(wèi)生安全。不得生產(chǎn)經(jīng)營致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染以及其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。3.設(shè)備與設(shè)施維護(hù)：經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)定期對食品加工設(shè)備、容器、工具、環(huán)境衛(wèi)生等進(jìn)行清洗、消毒和維護(hù)，確保其功能正常、清潔衛(wèi)生。廢棄物應(yīng)當(dāng)分類存放，并定期清理。4.信息公示：經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)在經(jīng)營場所顯著位置公示營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證、食品安全等級（如有）、從業(yè)人員健康證明等信息，并按規(guī)定公示食品添加劑的使用情況等。5.自查與記錄：經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立食品安全自查制度，定期對食品安全管理情況進(jìn)行檢查，并做好自查記錄。發(fā)現(xiàn)食品安全問題的，應(yīng)當(dāng)立即采取整改措施。6.召回管理：經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)其提供的食品存在安全隱患，或者接到相關(guān)行政部門要求召回食品的通知的，應(yīng)當(dāng)立即按照規(guī)定進(jìn)行召回，并采取補救、召回等措施，消除食品安全風(fēng)險。第四條雙方的權(quán)利與義務(wù)1.經(jīng)營者的權(quán)利：*經(jīng)營者有權(quán)要求消費者提供真實、準(zhǔn)確的信息，以便判斷其是否適合食用其提供的食品。*經(jīng)營者在合法合規(guī)的前提下，有權(quán)拒絕消費者的不合理要求。2.經(jīng)營者的義務(wù)：*經(jīng)營者有權(quán)獲得相關(guān)部門提供的食品安全信息和培訓(xùn)支持。*經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)配合乙方及有關(guān)部門對食品安全進(jìn)行的監(jiān)督檢查。3.乙方的權(quán)利：*乙方有權(quán)對經(jīng)營者的食品安全責(zé)任履行情況進(jìn)行監(jiān)督、檢查和評估。*乙方有權(quán)要求經(jīng)營者提供相關(guān)的食品安全資料和記錄。*乙方有權(quán)向經(jīng)營者提出改進(jìn)食品安全管理的建議。4.乙方的義務(wù)：*乙方應(yīng)當(dāng)依法對餐飲服務(wù)食品安全進(jìn)行監(jiān)督和管理。*乙方應(yīng)當(dāng)為經(jīng)營者提供食品安全相關(guān)的信息、指導(dǎo)和培訓(xùn)。第五條違約責(zé)任1.經(jīng)營者違反本協(xié)議第二條約定的食品安全基本責(zé)任，或違反本協(xié)議第三條約定的具體食品安全義務(wù)，導(dǎo)致發(fā)生食品安全事故或造成消費者健康損害或其他損失的，應(yīng)當(dāng)依法承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任，包括但不限于停止生產(chǎn)經(jīng)營、召回產(chǎn)品、賠償損失、支付違約金、承擔(dān)行政處罰等。2.經(jīng)營者違反本協(xié)議約定，未履行或不完全履行其食品安全義務(wù)，經(jīng)乙方或有關(guān)部門指出后拒不整改的，乙方有權(quán)視情節(jié)輕重，要求經(jīng)營者進(jìn)行公開道歉、暫停經(jīng)營、直至吊銷其食品經(jīng)營許可證。3.因經(jīng)營者違反本協(xié)議約定造成乙方或其他第三方損失的，經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)承擔(dān)賠償責(zé)任。4.乙方在履行監(jiān)督管理職責(zé)過程中，因故意或重大過失導(dǎo)致不當(dāng)處理，給經(jīng)營者造成損失的，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)相應(yīng)的賠償責(zé)任。第六條爭議解決因本協(xié)議引起的或與本協(xié)議有關(guān)的任何爭議，雙方應(yīng)首先通過友好協(xié)商解決；協(xié)商不成的，任何一方均有權(quán)向甲方所在地有管轄權(quán)的人民法院提起訴訟。第七條協(xié)議的生效、變更與終止1.本協(xié)議自甲乙雙方簽字或蓋章之日起生效。2.本協(xié)議有效期為[填寫年限，如：一年]，自[填寫生效日期]起至[填寫終止日期]止。3.協(xié)議期滿前[填寫時間，如：三個月]，如雙方均未提出書面異議，本協(xié)議自動續(xù)展[填寫續(xù)展年限，如：一年]。4.經(jīng)雙方協(xié)商一致，可以書面形式變更或解除本協(xié)議。5.本協(xié)議終止后，雙方應(yīng)當(dāng)繼續(xù)履行本協(xié)議中關(guān)于保密、爭議解決等后續(xù)義務(wù)。第八條其他1.本協(xié)議未盡事宜，雙方可簽訂補充協(xié)議，補充協(xié)議與本協(xié)議具有同等法律效力。2.本協(xié)議任何條款的修改，須經(jīng)雙方書面同意。3.本協(xié)議一式[填寫份數(shù)]份，甲方執(zhí)[填寫份數(shù)]份，乙方執(zhí)[填寫份數(shù)]份，具有同等法律效