年4月19日餐飲大師餐飲方案資料內(nèi)容僅供參考，如有不當(dāng)或者侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系本人改正或者刪除?！恫惋嫶髱煛凡惋嫻芾硐到y(tǒng)餐飲方案書(shū)(含連鎖)版權(quán)所有說(shuō)明軟件不斷升級(jí)中,本文所述僅供參考。目錄1.前言.1行業(yè)經(jīng)驗(yàn)2.需求和目標(biāo).1分店上報(bào)需求2原料配送需求3中央采購(gòu)需求4中央廚房需求5連鎖會(huì)員需求6分店管理需求3.餐飲管理系統(tǒng).1方案總述2餐飲大師餐飲管理系統(tǒng)界面、功能列表3系統(tǒng)整體構(gòu)架圖4總部菜品管理5倉(cāng)庫(kù)配送管理6庫(kù)存管理7連鎖會(huì)員管理流程8分店管理流程3.8.1營(yíng)業(yè)管理3.8.2收銀流程9臺(tái)房管理0財(cái)務(wù)結(jié)算1報(bào)表分析3前臺(tái)觸摸屏收銀4.系統(tǒng)總體結(jié)構(gòu).1系統(tǒng)組成說(shuō)明2服務(wù)器系統(tǒng)3后臺(tái)管理系統(tǒng)4前臺(tái)收銀系統(tǒng)5網(wǎng)絡(luò)連接.前言隨著餐飲企業(yè)的不斷擴(kuò)展門(mén)店數(shù)越來(lái)越多經(jīng)過(guò)品牌化連鎖化營(yíng)來(lái)風(fēng)散投資風(fēng)險(xiǎn)連鎖企業(yè)要加強(qiáng)管理特別是中央采購(gòu)技術(shù)物流送技術(shù)沒(méi)有軟件管就沒(méi)有辦法實(shí)現(xiàn)光有管制度沒(méi)有系統(tǒng)的支撐很難能保障有效的執(zhí)行也不堅(jiān)持得很久能否有一套的連鎖信息管理軟件將是大加強(qiáng)企業(yè)管理力度,提升連企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的有力障。11行業(yè)經(jīng)驗(yàn)我們是一專(zhuān)業(yè)從事商業(yè)零售通領(lǐng)域計(jì)算機(jī)管理信息系統(tǒng)的研究與發(fā)的高科技企業(yè),期專(zhuān)注于商業(yè)-IS和-EP系統(tǒng)的軟件開(kāi)發(fā),并為客戶提供從管理咨詢軟件開(kāi)發(fā)、設(shè)備采、系統(tǒng)集成到技服務(wù)的全方位解決案。公司成立于年,在社會(huì)各界特別是廣大戶以及代理商的支下,公司發(fā)展迅,聚集了一批既精通計(jì)算機(jī)術(shù)又具有豐富管理驗(yàn)的專(zhuān)業(yè)人憑借多年的商理論研究和豐富的業(yè)實(shí)踐為基礎(chǔ)結(jié)合國(guó)內(nèi)商業(yè)零售業(yè)的實(shí)際需要利用最進(jìn)的計(jì)算機(jī)軟硬技術(shù)開(kāi)發(fā)出了擁有自知識(shí)產(chǎn)權(quán)的軟件產(chǎn)品――《餐飲大師》餐飲管理系統(tǒng).需求和目標(biāo)分店越開(kāi)越多,老板每時(shí)每刻急需了解各店?duì)I業(yè)情況?？偛坑嗀浻?jì)劃,配送計(jì)劃,付款計(jì)劃等逐步統(tǒng)一起來(lái)。會(huì)員卡需要跨店消費(fèi),各店經(jīng)營(yíng)情況自動(dòng)傳輸?shù)娇偛?。。。。。。。?dāng)前重要要解決問(wèn)題如下:21分店上報(bào)需求營(yíng)業(yè)報(bào)表,庫(kù)存報(bào)表,會(huì)員報(bào)表,原料分析報(bào)表,現(xiàn)金收支,。。。都需上報(bào)總部統(tǒng)一安排。22原料配送需求在原隨車(chē)配送時(shí)需要雙確認(rèn)簽字手工填制送單以及統(tǒng)計(jì)配送本非常煩鎖往往總都需要兩三個(gè)人算帳。計(jì)算時(shí)很長(zhǎng)又不準(zhǔn)確,人成本很大,帳目算方面精簡(jiǎn)到只要人即可。23中央采購(gòu)需求供應(yīng)商很多沒(méi)有很的管理送貨往來(lái)時(shí)沒(méi)有一個(gè)系統(tǒng)來(lái)管這些依據(jù)要管理供應(yīng)商訂貨、送貨接收、退貨,貨商帳結(jié)算等業(yè)務(wù)并能進(jìn)匯總查詢。24中央廚房需求需要統(tǒng)計(jì)原料初加工、二加工成本,需要統(tǒng)原料加工損耗率手工統(tǒng)計(jì)不準(zhǔn)確。25連鎖會(huì)員需求要求會(huì)員能跨店消費(fèi)并予會(huì)員相應(yīng)的折扣惠總部統(tǒng)計(jì)匯總會(huì)銷(xiāo)費(fèi)信息統(tǒng)一進(jìn)行會(huì)卡的發(fā)放和推廣工作,活動(dòng)等。26分店管理需求1.快速生成日結(jié)報(bào)表,統(tǒng)一天的經(jīng)營(yíng)情況解決手工統(tǒng)計(jì)的麻。2.統(tǒng)計(jì)客流的趨勢(shì),合理排人員3.統(tǒng)計(jì)業(yè)務(wù)員,服務(wù)員,餐業(yè)務(wù)的業(yè)績(jī)4,統(tǒng)計(jì)會(huì)員卡消費(fèi)情況,掛賬情況,現(xiàn)金收入,券使用。。。。.餐飲管理系統(tǒng)31方案總述《餐飲大師》餐飲管理系統(tǒng)包括:前收銀,決策分析,無(wú)線點(diǎn)菜,廚打監(jiān)控,臺(tái)菜品資料維護(hù),會(huì)員管理,采購(gòu)管,物料庫(kù)存管,連鎖管理,財(cái)務(wù)管理,報(bào)表管理,系統(tǒng)管理輕松完成從點(diǎn)、打印、結(jié)、采購(gòu)、存、核算報(bào)表上報(bào)、配送的一條龍管理。321》后臺(tái)系統(tǒng)界面如下:2》倉(cāng)庫(kù)管理3》分店系統(tǒng)4》加盟店系統(tǒng)(配送中心、分店、加盟店統(tǒng)功能模塊均同部系統(tǒng)相同,權(quán)限總部控制)33系統(tǒng)整體構(gòu)架圖圖表2系統(tǒng)整體構(gòu)架總部、倉(cāng)庫(kù)、財(cái)務(wù)、經(jīng)理腦:普通電腦如需上需配備路由器互聯(lián)網(wǎng)網(wǎng)絡(luò):由電信提供ADS,各店均上網(wǎng)。連鎖系統(tǒng)構(gòu)架方式(實(shí)時(shí)通信或手工傳輸,)之一:倉(cāng)庫(kù):餐飲大師總部版(安裝在倉(cāng)庫(kù),遠(yuǎn)程登錄到總部)總部:安裝服務(wù)器,管理終端,時(shí)信息共享,安裝總部程序,須有固定ip分店:安裝分部版本連鎖系統(tǒng)架構(gòu)方式(各店不聯(lián)網(wǎng),可上網(wǎng))之二:分店單獨(dú)操作,數(shù)據(jù)傳到我司指定服務(wù)器,給WEB版后臺(tái),ie用戶名密碼進(jìn)入,查詢各店情況。無(wú)需安裝總部版。34總部菜品管理1.菜品管理流程圖2.菜品管理流程說(shuō)明1.加工原料控制

圖表3菜品管理流程圖要求,物料分類(lèi),檔案,應(yīng)商分類(lèi),檔案,便物料穩(wěn)定有序應(yīng)。2.菜品制作控制菜品分類(lèi),菜品做法,口要求,特別要求,證菜品質(zhì)量和顧滿意度。3.菜品價(jià)格控制菜品檔案(設(shè)置菜品價(jià)格)時(shí)價(jià)置(設(shè)置時(shí)價(jià)菜的格)成品加工配方套菜設(shè)置(菜組合),菜品價(jià)格核算銷(xiāo)售利潤(rùn)的必條件。4.總部建立好菜品檔后,各分店經(jīng)過(guò)據(jù)傳輸下載菜品數(shù)即可。菜品檔案又曰餐牌?？稍O(shè)立多種餐牌,適用不同類(lèi)別的店,如直營(yíng)店,加盟店。。。。35倉(cāng)庫(kù)配送管理1.倉(cāng)庫(kù)配送流程圖2.倉(cāng)庫(kù)配送流程說(shuō)明

圖表4倉(cāng)庫(kù)配流程圖1.倉(cāng)庫(kù)配送流程簡(jiǎn)介倉(cāng)庫(kù)指所有分店只管售簡(jiǎn)單加較復(fù)雜加油煙較大操作全部倉(cāng)庫(kù)統(tǒng)一處理,減少油煙以及分店作復(fù)雜性配送出庫(kù)是指?jìng)}庫(kù)分店的往來(lái)以及總部訂單收供應(yīng)商送驗(yàn)收。在倉(cāng)庫(kù)配送流程中參的系統(tǒng)模塊有倉(cāng)庫(kù)理、成品加工、鎖管理等模塊操作2.本流程的參與對(duì)象有:部、分店、倉(cāng)庫(kù)倉(cāng)庫(kù)、供應(yīng)商。3.倉(cāng)庫(kù)配送標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)程:①分店要貨收貨②倉(cāng)庫(kù)配送商品出庫(kù)③倉(cāng)庫(kù)加工4.分店要貨流程說(shuō)明:①總體流程: 分店要計(jì)劃→分店要貨訂單數(shù)據(jù)傳輸?shù)娇偛俊鷤}(cāng)庫(kù)送→分店收貨入庫(kù)②分店制作要貨計(jì)劃,確要貨的商品、原數(shù)量,報(bào)店長(zhǎng)審核。③確定無(wú)誤后,在分店系中錄入《采購(gòu)訂單,單據(jù)內(nèi)容包商品、原料數(shù)量,長(zhǎng)審核。④點(diǎn)擊數(shù)據(jù)傳輸,將數(shù)據(jù)輸?shù)娇偛?也可自動(dòng)上傳~9~⑤倉(cāng)庫(kù)收到分店要貨單據(jù)排送到達(dá)分店。⑥分店驗(yàn)收入庫(kù)填寫(xiě)入庫(kù)單影響:倉(cāng)庫(kù)庫(kù)存減少,庫(kù)存金額減少,分店庫(kù)存增加,庫(kù)存金額增加5.倉(cāng)庫(kù)配送商品出庫(kù)流程明:①總體流程:分店配送性商品要貨→倉(cāng)庫(kù)揀作業(yè)→組織調(diào)撥門(mén)店調(diào)入簽收。本流程包括,總部強(qiáng)制為分店配貨流程,即直接制作組織調(diào)撥,直接配送到分店。②要貨時(shí)分店的要貨單據(jù)《單,分店來(lái)錄入,傳到總部。也總部直接制作《單。③倉(cāng)庫(kù)信息人員接收到采購(gòu)訂單,打印聯(lián),一聯(lián)交倉(cāng)管單據(jù)備貨。一聯(lián)隨(送至分店。④倉(cāng)管按嚴(yán)按單據(jù)分撿商品備貨不部分應(yīng)報(bào)總部同意確認(rèn)無(wú)誤后,倉(cāng)管在兩聯(lián)《組織調(diào)撥單上簽字確認(rèn)。⑤一聯(lián)《組織調(diào)撥單》隨送至分店,由分簽收。影響:倉(cāng)庫(kù)庫(kù)存減少,庫(kù)存金額減少,分店庫(kù)存增加,庫(kù)存金額增加36庫(kù)存管理1.采購(gòu)流程圖2.采購(gòu)流程

圖表5采購(gòu)流程圖根據(jù)查看倉(cāng)庫(kù)缺貨情況,填制《采購(gòu)訂貨單,主管審核。訂單經(jīng)過(guò)傳真或其它方式發(fā)給供應(yīng)。供應(yīng)商收到《采購(gòu)訂貨單,送貨到倉(cāng)庫(kù),倉(cāng)庫(kù)錄單員打印《入庫(kù)驗(yàn)收單》一聯(lián)交供應(yīng)商作為結(jié)算憑證,一聯(lián)交財(cái)務(wù)做賬。指帳期后,供應(yīng)商拿入庫(kù)驗(yàn)收單》到務(wù)室對(duì)帳結(jié)算貨款。3.盤(pán)點(diǎn)流程圖4.盤(pán)點(diǎn)流程1.倉(cāng)庫(kù)

圖表6盤(pán)點(diǎn)流程圖制定盤(pán)點(diǎn)計(jì)劃,盤(pán)點(diǎn)范圍盤(pán)點(diǎn)人員等盤(pán)點(diǎn)前準(zhǔn)備,審核所有出庫(kù)單據(jù),暫時(shí)停止入庫(kù)手工盤(pán)點(diǎn)、盤(pán)點(diǎn)機(jī)記錄、臺(tái)掃描盤(pán)點(diǎn)2.信息部:交班鎖定。沖減掉盤(pán)點(diǎn)之前的存數(shù)據(jù)。申請(qǐng)盤(pán)點(diǎn)批號(hào),本次盤(pán)點(diǎn)號(hào)碼。錄入手工盤(pán)點(diǎn)數(shù)據(jù),導(dǎo)入點(diǎn)機(jī)的數(shù)據(jù),將前的掃描盤(pán)點(diǎn)數(shù)據(jù)總到后臺(tái)。交班沖減后臺(tái)盤(pán)點(diǎn)之后庫(kù)存數(shù)據(jù)。3.財(cái)務(wù)部查看盤(pán)點(diǎn)差異報(bào)表。查看盤(pán)點(diǎn)總報(bào)表。37連鎖會(huì)員管理流程1.會(huì)員管理流程圖2.會(huì)員管理流程說(shuō)明1.會(huì)員連鎖方式:實(shí)時(shí)連鎖

圖表7會(huì)員管理流程圖總部制作卡號(hào)分店下載卡號(hào)店實(shí)時(shí)讀取總部員情況會(huì)員信安全可靠IC卡支持卡號(hào)加密,修改會(huì)信息在各店實(shí)時(shí)生?？捎浢?可掛失,可打折,可聯(lián)網(wǎng)。2.電子錢(qián)包錢(qián)存入ic卡,不記名,不掛失,不打折,不聯(lián)網(wǎng)。相當(dāng)于公交卡。適合連鎖店不聯(lián)網(wǎng)會(huì)員跨店消費(fèi)。3.連鎖會(huì)員能夠?qū)崿F(xiàn)的功:總部、分店共享連鎖會(huì)員檔案在各機(jī)構(gòu)實(shí)現(xiàn)一卡功能,用會(huì)員卡在每個(gè)機(jī)構(gòu)儲(chǔ)值積分、折扣、會(huì)員價(jià)等等,享受到會(huì)員惠、便利的政策。另可新增本地會(huì)員,只對(duì)本店有效,其它店無(wú)效。4.實(shí)現(xiàn)方法: (支持磁、IC卡、條碼卡等在寫(xiě)卡讀卡都要配相應(yīng)的設(shè)備,以卡為例)①制作好會(huì)員卡號(hào)生成方案會(huì)員優(yōu)惠方案會(huì)員優(yōu)惠支持會(huì)員價(jià)、折扣、積分,定是否帶儲(chǔ)值功。②由廠家按照會(huì)員號(hào)生成方案做好磁卡。一般是廠家責(zé)按會(huì)員號(hào)生成方案,制作好連號(hào)會(huì)員卡,并寫(xiě)好磁,保證磁條息和卡面信息一致。③按會(huì)員號(hào)生成方案,進(jìn)發(fā)卡批量制作、卡處理?？偛堪l(fā)卡,分店發(fā)卡都能夠。④將卡分發(fā)到各分店,分店系統(tǒng)同時(shí)下載總部會(huì)員卡戶需要辦卡時(shí),手工登記客戶身份料,聯(lián)系方式,其它資料等,要充值的客戶,充相應(yīng)金額到會(huì)員中。⑤前臺(tái)收銀時(shí),客戶出示會(huì)員卡,給予客戶菜品會(huì)員、折扣、積分等優(yōu)惠政策,同時(shí)能夠使用卡內(nèi)儲(chǔ)值付款購(gòu)買(mǎi)菜品,時(shí)打印小票,顯示次消費(fèi)的積分、值余額、總的消費(fèi)⑥系統(tǒng)在后臺(tái)匯總數(shù)據(jù),生成會(huì)員消費(fèi)報(bào)表、充值記、積分報(bào)表,并定時(shí)上傳至總部⑦會(huì)員卡丟失后,應(yīng)換卡。先制張新卡,再進(jìn)行金卡護(hù),換卡操作,新卡將保留原卡的費(fèi)記錄,充值余額,積分等等積分能夠在前臺(tái)兌禮品(無(wú)售價(jià)),減相應(yīng)的積分值。原卡作廢。⑧會(huì)員促銷(xiāo)通知、生日祝能夠經(jīng)過(guò)手機(jī)短提醒(需要開(kāi)通)。38分店管理流程3811.前臺(tái)預(yù)訂流程圖圖表8前臺(tái)預(yù)訂流程圖2.前臺(tái)預(yù)訂流程說(shuō)明1.客人電話2.系統(tǒng)預(yù)定管理錄入客人息,制定好包間位置,菜品做法,味,聯(lián)系方式,間,訂金。3.安排好包間,事先準(zhǔn)備相關(guān)的菜品的原料4.客人來(lái)之前,先分單給房,廚房做好準(zhǔn)或者做好菜品5.客人準(zhǔn)時(shí)來(lái)餐廳點(diǎn)餐。~3~3.營(yíng)業(yè)流程圖4.營(yíng)業(yè)流程說(shuō)明1.顧客前來(lái)收銀臺(tái)點(diǎn)餐。

圖表9營(yíng)業(yè)流程圖2.收銀員按顧客需求點(diǎn)餐銀,如麻辣豆腐,同時(shí)將數(shù)據(jù)傳送劃菜部(系統(tǒng)中現(xiàn))。3.收銀臺(tái)同時(shí)將菜品需求信號(hào)菜品小類(lèi)(在系統(tǒng)指哪些打印機(jī)/廚部所的菜品小類(lèi))發(fā)送至各廚部打印機(jī),廚打打印機(jī)打出小票,廚師看小機(jī)的小票馬上制。4.做好的菜品由廚房小工送至劃菜部,劃菜部收到菜品,單據(jù)菜品收齊之后,在觸摸屏中進(jìn)行劃菜處理,如圖:圖表0 劃菜5.按排人員/服務(wù)員送,進(jìn)行劃菜作,系統(tǒng)記錄該單據(jù)菜品經(jīng)劃菜,示該菜品己經(jīng)制作完成,并送至客戶手中。6.生成做菜統(tǒng)計(jì)報(bào)表,統(tǒng)劃菜、送菜、分記錄,以備管理員詢。3821.收銀流程圖前臺(tái)收銀系統(tǒng)

1.前臺(tái)用收銀員帳號(hào)登陸2.刷卡登陸前臺(tái)收銀點(diǎn)餐身份驗(yàn)證點(diǎn)餐

1.驗(yàn)證權(quán)限2.不同的收銀員能夠授予不同的權(quán)限1.按類(lèi)別查找餐品2.輸入餐品編碼快速點(diǎn)餐1.將點(diǎn)餐數(shù)據(jù)發(fā)送至劃菜部下單 2.將點(diǎn)餐數(shù)據(jù)按菜品小類(lèi)分別發(fā)送至各廚房打印機(jī)打印小票1.折扣方案優(yōu)惠 2.特價(jià)方案3.會(huì)員價(jià)方案結(jié)帳 支持各種支付方式,如人民結(jié)帳幣、代金券、信用卡等交班對(duì)帳 1.生成交班表交班對(duì)帳2.按交班表交班結(jié)帳2.收銀流程說(shuō)明1.登陸前臺(tái)觸摸屏收銀系,能夠采用收銀帳號(hào)登陸或者用刷方式登陸。2.身份驗(yàn)證,后臺(tái)能夠賦前臺(tái)收銀員各種作權(quán)限,如折扣、菜、優(yōu)惠等。3.點(diǎn)餐,如圖:.經(jīng)過(guò)選擇類(lèi)別,再選擇菜品式點(diǎn)餐,經(jīng)過(guò)上頁(yè)、下一頁(yè)選擇頁(yè),選擇好菜品。b.也能夠經(jīng)過(guò)多功能-鍵盤(pán)操作,菜品編碼方式選菜品,如下圖:4.下單,即將數(shù)據(jù)發(fā)送至菜部和廚房打印,主要有以下幾個(gè)面的作用:.劃菜部收到點(diǎn)餐數(shù)據(jù),在劃菜部觸摸屏電腦上生成未劃菜品數(shù)據(jù),劃菜部系統(tǒng)內(nèi)統(tǒng)計(jì)廚師做菜和服務(wù)員送菜情況,確定菜準(zhǔn)時(shí)送至客戶手中。b.廚房打印機(jī)收到分類(lèi)后的數(shù)據(jù),如湯類(lèi)師博只會(huì)收到湯需求廚打小票,炒菜師博只會(huì)收到炒菜需求廚打小票,方便廚師查制作菜品。同一個(gè)菜可同時(shí)打印到3個(gè)廚房.劃菜廚師做好菜品后菜間確定此菜品是張單據(jù)菜品品到齊后點(diǎn)相關(guān)單據(jù)結(jié)束該單據(jù)菜品制作,并在電腦上劃菜,服務(wù)員菜。5.優(yōu)惠,系統(tǒng)支持多種優(yōu)方案,需要在后指定,包括折扣方、特價(jià)方案、會(huì)價(jià)方案等。6.結(jié)帳,收銀客戶現(xiàn)金,零將該單據(jù)錄入腦。支持會(huì)員卡刷消費(fèi)。7.當(dāng)班結(jié)束后,生成交班表,對(duì)帳交班,班報(bào)表交財(cái)務(wù)做收憑證。39臺(tái)房管理1.臺(tái)房管理流程圖2.臺(tái)房管理流程說(shuō)明1.臺(tái)房類(lèi)型管理

圖表1臺(tái)房管理流程圖不同的臺(tái)房,比如大廳,坐,包間等等,不的計(jì)價(jià)方式,有時(shí)計(jì)價(jià),服務(wù)費(fèi)等等2.臺(tái)房分區(qū)管理不同位置臺(tái)房,根據(jù)位置分,比如,一樓大,二樓大廳。分能夠設(shè)置不同的菜。臺(tái)房是前臺(tái)營(yíng)業(yè)的基本單,豐富多樣的臺(tái)房型和臺(tái)房分區(qū)管增強(qiáng)管理靈活性。310財(cái)務(wù)結(jié)算1.財(cái)務(wù)結(jié)算流程圖圖表2財(cái)務(wù)結(jié)算流程圖2.財(cái)務(wù)結(jié)算流程說(shuō)明1.供應(yīng)商結(jié)算。打款到供應(yīng),系統(tǒng)內(nèi)《貨商預(yù)付單,供應(yīng)商送貨倉(cāng)庫(kù),倉(cāng)制《采購(gòu)收貨單,一式兩,一聯(lián)交財(cái)做帳,一交供應(yīng)商做結(jié)算證,指定期后,供商拿結(jié)算憑證到務(wù)室,財(cái)務(wù)室對(duì)帳后,調(diào)預(yù)付單做《貨商結(jié)算單生成結(jié)算明細(xì)和預(yù)報(bào)表,結(jié)算完成。2.會(huì)員結(jié)算。會(huì)員充值付款,前臺(tái)付款卡內(nèi)額余額不足,欠款結(jié)算買(mǎi)單。指定帳期后到財(cái)務(wù)室,支付欠款,制《會(huì)員結(jié)算單入帳。3.前臺(tái)收銀結(jié)算。收銀員收取會(huì)員和非會(huì)員現(xiàn)金,下班之后打?qū)?按對(duì)帳單繳款。財(cái)務(wù)室制繳款單入帳。311報(bào)表分析1.報(bào)表分析流程圖圖表3報(bào)表分析流程圖2.報(bào)表分析流程說(shuō)明供應(yīng)商收到信息,給企業(yè)貨,倉(cāng)庫(kù)核實(shí)收貨庫(kù),廚房制作菜,前臺(tái)銷(xiāo)售,數(shù)據(jù)總到服務(wù)器,日結(jié),生成各種樣的報(bào)表供財(cái)務(wù),業(yè)務(wù),倉(cāng)查詢。313前臺(tái)觸摸屏收銀●多種業(yè)務(wù)模式可供切換,適用一企業(yè)多種業(yè)態(tài)。酒樓,快餐,奶茶店,美食廣場(chǎng)。。。?！裢昝乐С质袌?chǎng)上各種觸摸屏顯器能夠根據(jù)屏的大小自動(dòng)調(diào)整示的按鈕大小不影響界面體布局,方便操作。支持雙屏觸摸機(jī),副屏點(diǎn)菜時(shí)播放菜品圖片。閑時(shí)放廣告。●支持前臺(tái)銷(xiāo)售所有操作,點(diǎn)菜催菜,換臺(tái),收,埋單,結(jié)帳,員查詢。●支持鼠標(biāo),鍵盤(pán)操作,鼠標(biāo)點(diǎn)一樣的方便。支持觸摸模式下鍵盤(pán)輸入?！袂芭_(tái)銷(xiāo)售支持市場(chǎng)上所有的打機(jī)和錢(qián)箱。.系統(tǒng)總體結(jié)構(gòu)41系統(tǒng)組成說(shuō)明該系統(tǒng)運(yùn)行在公司的局域網(wǎng)中,系統(tǒng)為客戶/服務(wù)器模式。服務(wù)器采用Windws/Svr操作系統(tǒng)和MisftSLSvr,存儲(chǔ)全公司交易和管理數(shù)據(jù)?？蛻魴C(jī)采用Windws/X/操作系統(tǒng),要網(wǎng)絡(luò)連接到服器。42服務(wù)器系統(tǒng)為了保證數(shù)據(jù)的可靠性我公司建議采用份服務(wù)器或其它數(shù)存儲(chǔ)介質(zhì)實(shí)現(xiàn)數(shù)庫(kù)的備份43后臺(tái)管理系統(tǒng)該子系統(tǒng)運(yùn)行在公司的局網(wǎng)中該局域網(wǎng)采用線VN或光纖等手段進(jìn)行連接后臺(tái)操作主機(jī)采用Widws/X/操作系統(tǒng),建議硬件平臺(tái)具有相當(dāng)于IM兼容機(jī)(42GHz/52M/80G)能的配置,保證系統(tǒng)運(yùn)料、庫(kù)存等業(yè)務(wù)功能,并公司經(jīng)理提供查詢統(tǒng)計(jì)、報(bào)表和數(shù)分析功能。44前臺(tái)收銀系統(tǒng)該子系統(tǒng)運(yùn)行在公司的局域網(wǎng)中,該局域網(wǎng)采用網(wǎng)線,VN或光纖等手段進(jìn)行連接。前臺(tái)收銀S機(jī)采用Windws/X/操作系統(tǒng),建議硬件平臺(tái)具有相當(dāng)于IM兼容機(jī)(3800Mz/51M/80G)性能配置保證系統(tǒng)運(yùn)行高可靠性和安全性前收銀系統(tǒng)主要完臺(tái)房管理,會(huì)員查詢,收銀數(shù)收集,收銀憑證打,并將數(shù)據(jù)傳輸45網(wǎng)絡(luò)連接1.公司內(nèi)部采用10/100/1000M的以太網(wǎng)連接各業(yè)務(wù)部門(mén)、總經(jīng)理財(cái)務(wù)部和其它管部門(mén)。2.公司領(lǐng)導(dǎo)出差時(shí),能夠異地辦公的形,經(jīng)過(guò)V,和公司的業(yè)務(wù)系進(jìn)行連接,實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程管理,以完成一些事務(wù)的批和隨時(shí)掌握公司運(yùn)營(yíng)情況。《餐飲大師管理系統(tǒng)》功能運(yùn)用4.1迅速提高服務(wù)質(zhì)量對(duì)比項(xiàng)目手工管理使用無(wú)線點(diǎn)菜系統(tǒng)后效益分析效率點(diǎn)菜、加菜、退菜、催菜、結(jié)賬頻繁往返,速度慢。點(diǎn)菜、加菜、退菜、催菜、結(jié)賬一按即可。效率提高服務(wù)更快對(duì)客服務(wù)只有50%的時(shí)間為客人服務(wù),另外的時(shí)間花在跑動(dòng)送單上。有90%時(shí)間為客人服務(wù)。服務(wù)質(zhì)量得到提高出品速度忙時(shí)很難避免出品慢的情況發(fā)生,導(dǎo)致客人不滿平均節(jié)省10分鐘的傳單時(shí)間,杜絕因此產(chǎn)生出品慢問(wèn)題客戶催菜情況大大減少單據(jù)傳菜員、服務(wù)員傳丟單的情況很難避免不會(huì)發(fā)生減少客人退菜沽清管理下單到廚房,廚房通知沽清,往返需要時(shí)間。營(yíng)業(yè)中臨時(shí)沽清很難通知到每一位員工。下單時(shí)知道沽清的菜式。避免退菜,減少損失責(zé)任區(qū)分上菜慢時(shí)廚房會(huì)推卸責(zé)任給餐廳,不好對(duì)廚房和餐廳的責(zé)任進(jìn)行區(qū)分電腦記錄每一個(gè)菜品的下單時(shí)間,責(zé)任區(qū)分一目了然提高各崗位的責(zé)任心點(diǎn)菜速度整桌點(diǎn)完菜后才能下單到廚房制作能夠點(diǎn)一個(gè)菜或幾個(gè)菜后,發(fā)送到廚房制作,再繼續(xù)點(diǎn)菜。上菜速度加快。減少客人催菜單據(jù)規(guī)范手寫(xiě)單據(jù)難免潦草,不規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)格式,電腦打印不會(huì)因字體規(guī)范造成錯(cuò)誤結(jié)賬收銀要計(jì)算帳單工作量大,容易出錯(cuò)。服務(wù)員打開(kāi)點(diǎn)菜機(jī)即可看到消費(fèi)清單。收銀只管按電腦收錢(qián)即可?？旖莘奖惴?wù)人勞動(dòng)強(qiáng)度大,每天走動(dòng)約6公里。因廚房出品慢問(wèn)題,和人手不足問(wèn)題經(jīng)常受到客人投訴。服務(wù)難做,人員流動(dòng)大勞動(dòng)強(qiáng)度少,每天走動(dòng)約1公里。因廚房出品慢問(wèn)題,和人手不足問(wèn)題得以解決,服務(wù)較為輕松。避免太多新手造成客人投訴4.2有效的控制成本環(huán)節(jié)功能效益說(shuō)明菜品環(huán)節(jié)∷菜品銷(xiāo)售統(tǒng)計(jì)分析及時(shí)了解菜品的銷(xiāo)售情況,及時(shí)淘汰滯銷(xiāo)的菜品。∷高毛率、高價(jià)格的菜品給以適當(dāng)?shù)墓膭?lì)提成電腦能自定統(tǒng)計(jì)員工的提成。增加員工銷(xiāo)售意識(shí)。采購(gòu)環(huán)節(jié)∷及時(shí)查詢庫(kù)存余量采購(gòu)可隨時(shí)了解庫(kù)存余量,避免重復(fù)和過(guò)量采購(gòu)?！瞬少?gòu)價(jià)格控制對(duì)于約定的產(chǎn)品價(jià)格,自定填寫(xiě),嚴(yán)格按約定價(jià)格收貨。存儲(chǔ)環(huán)節(jié)∷物資最小最大存儲(chǔ)量提示及時(shí)提醒貨物過(guò)多或太少,合理調(diào)整存貨量∷隨時(shí)查詢庫(kù)存及時(shí)查詢盤(pán)點(diǎn)庫(kù)存量,及時(shí)發(fā)現(xiàn)存儲(chǔ)漏洞核算環(huán)節(jié)當(dāng)天核算出各部門(mén)的毛利、毛利率。當(dāng)天核算出各原材料的標(biāo)準(zhǔn)使用量和實(shí)際使用量。當(dāng)天核算出各檔口的銷(xiāo)售收入,折后收入當(dāng)天核算出個(gè)營(yíng)業(yè)區(qū)域的銷(xiāo)售收入。4.3防止財(cái)務(wù)漏洞環(huán)節(jié)手工管理出現(xiàn)的漏洞解決方案收銀環(huán)節(jié)私自折扣、抹零,私吞折扣、抹零款軟件系統(tǒng)控制折扣、抹零權(quán)限私自修改賬單、抽取賬單、貪污營(yíng)業(yè)款結(jié)賬后收銀員無(wú)權(quán)修改、刪除菜品價(jià)格計(jì)算錯(cuò)誤、導(dǎo)致少數(shù)營(yíng)業(yè)款價(jià)格由財(cái)務(wù)統(tǒng)一設(shè)置,收銀無(wú)權(quán)修改,電腦自動(dòng)計(jì)算。私自退菜,貪污退菜金額經(jīng)出品掃描的菜品,無(wú)法退菜。收銀員無(wú)退菜權(quán)限。退菜有時(shí)間原因退菜人查詢。財(cái)務(wù)人工審核繁瑣、工作量大,審核簡(jiǎn)單只需幾分鐘即可完成服務(wù)環(huán)節(jié)直接開(kāi)單進(jìn)廚房,不給收銀記賬。因此單據(jù)不經(jīng)電腦無(wú)法打印制作。廚房憑單出品,因此單據(jù)電腦有記錄親朋好友來(lái)吃飯,假退菜,少收款。經(jīng)出品掃描的菜品,無(wú)法退菜。服務(wù)員無(wú)退菜權(quán)限。退菜有時(shí)間原因退菜人查詢。廚師不經(jīng)收銀送菜給朋友吃傳菜員,服務(wù)員,見(jiàn)單上菜,無(wú)單不上。4.4節(jié)省開(kāi)支服務(wù)體系我公司秉承”客戶至上”的宗旨,提供以下服務(wù):一、《餐飲大師餐飲管理系統(tǒng)》實(shí)施步驟我們根據(jù)《餐飲大師餐飲管理系統(tǒng)的實(shí)施方案》及貴酒店的特別需求制定了酒樓電腦管理系統(tǒng)的實(shí)施步驟:工作日工程內(nèi)容說(shuō)明1雙方簽署供貨合同,確定工程開(kāi)始日期工程前準(zhǔn)備工作1確定工程計(jì)劃及相關(guān)系統(tǒng)資料1、

確定《工程實(shí)施計(jì)劃》。2、

確定《培訓(xùn)人員名單》。3、

確定《餐飲大師餐飲管理系統(tǒng)初始化資料》。4、

確定單據(jù)樣本。5進(jìn)行系統(tǒng)初始化和功能整合1、

根據(jù)酒樓提供的初始化資料進(jìn)行系統(tǒng)設(shè)定和功能整合。2、

了解酒樓原經(jīng)營(yíng)運(yùn)作工作流程,確定新系統(tǒng)解決方案。經(jīng)理和主管培訓(xùn)1培訓(xùn)準(zhǔn)備1、

技術(shù)人員進(jìn)駐酒樓,建立培訓(xùn)網(wǎng)絡(luò),安裝和調(diào)試軟件。完成系統(tǒng)初始化工作。2、

確定《酒樓主管、經(jīng)理培訓(xùn)計(jì)劃》及受訓(xùn)人員名單。3、

酒樓召開(kāi)經(jīng)理聯(lián)席會(huì)議,向酒樓相關(guān)部門(mén)負(fù)責(zé)人通報(bào)電腦培訓(xùn)工作計(jì)劃。2經(jīng)理和主管培訓(xùn)1、

功能講解及操作訓(xùn)練。2、

工程流程協(xié)調(diào)和確定。3、

控制制度、應(yīng)急制度、管理制度等討論及確定。4、

培訓(xùn)考核。5、

確定系統(tǒng)適應(yīng)性調(diào)整方案。系統(tǒng)適應(yīng)性調(diào)整3第二次對(duì)系統(tǒng)進(jìn)行適應(yīng)性調(diào)整和整合1、

特別功能設(shè)定及調(diào)整。2、

確定系統(tǒng)初始化數(shù)據(jù)。3、

完成將歷史數(shù)據(jù)從老系統(tǒng)倒入新系統(tǒng)的工作。4、

完成接口程序調(diào)試。員工培訓(xùn)5酒樓主管、經(jīng)理對(duì)員工進(jìn)行電腦系統(tǒng)培訓(xùn)。1、

功能講解及操作訓(xùn)練。2、

工程流程講解。3、

應(yīng)急制度、管理制度等講解。4、

培訓(xùn)考核。運(yùn)行前系統(tǒng)測(cè)試及準(zhǔn)備工作2運(yùn)行前綜合測(cè)試1、網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)測(cè)試。2、服務(wù)器和工作站平臺(tái)系統(tǒng)測(cè)試。3、數(shù)據(jù)庫(kù)系統(tǒng)測(cè)試。5、初始化數(shù)據(jù)檢查。6、歷史數(shù)據(jù)檢查。7、修正并確定各部門(mén)管理制度及工作流程。運(yùn)行前準(zhǔn)備會(huì)議酒樓召開(kāi)經(jīng)理聯(lián)席會(huì)議,確定系統(tǒng)正式投入運(yùn)行日期,提示各部門(mén)加強(qiáng)原始單據(jù)管理、數(shù)據(jù)核對(duì)、交接班記錄等工作。系統(tǒng)正式投入運(yùn)行31、新系統(tǒng)與手工并行。2、輔助運(yùn)行,捷信達(dá)工程師住店輔助電腦部管理及維護(hù)系統(tǒng)3、系統(tǒng)交接,捷信達(dá)將全套系統(tǒng)交給酒樓電腦部管理,工程技術(shù)人員離開(kāi)酒樓,軟件系統(tǒng)進(jìn)入維護(hù)期。二、五星級(jí)的服務(wù)體系《餐飲大師餐飲管理系統(tǒng)》承諾為用戶提供五星級(jí)全程服務(wù)。功能再完善的系統(tǒng)也會(huì)因操作員的人為誤操作、硬件故障或其它原因而發(fā)生故障,一個(gè)綜合性的、業(yè)務(wù)繁雜的酒樓,每天要接待許多客人,如果酒樓擁有的電腦管理系統(tǒng)的售后服務(wù)不能及時(shí)跟上,一旦出現(xiàn)問(wèn)題,就會(huì)給酒樓造成不良的影響和后果,從而直接影響到酒樓的形象和效益,為用戶提供優(yōu)質(zhì)的售后服務(wù)一直是餐飲大師追求的目標(biāo),‘以用戶為本’的理念使餐飲大師人在任何一個(gè)工作環(huán)節(jié)都力爭(zhēng)作到盡善盡美。

售前服務(wù)1、用戶調(diào)查:了解用戶,包括酒樓情況、管理模式、員工狀況等,雙方充分交換意見(jiàn);考察典型用戶。2、系統(tǒng)設(shè)計(jì):針對(duì)酒樓的基本資料,分析酒樓需求,提出可行性方案。3、系統(tǒng)規(guī)劃:討論接口方案,留出盡可能多的擴(kuò)展接口給用戶,以滿足酒樓發(fā)展的需要;4、根據(jù)酒樓的運(yùn)作模式和雙方討論的內(nèi)容,制定酒樓系統(tǒng)總體設(shè)計(jì)規(guī)劃方案。5、簽定合同。C售中服務(wù)1、配合貴酒樓進(jìn)行硬件安裝及網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)調(diào)試。2、協(xié)助酒樓制訂以電腦為運(yùn)作管理工具的新的工作流程和管理制度。3、組建系統(tǒng)培訓(xùn)網(wǎng)絡(luò),盡快開(kāi)始系統(tǒng)培訓(xùn)。在系統(tǒng)交付貴酒樓正式使用后保留一套并行的培訓(xùn)系統(tǒng),以方便酒樓工作人員常年培訓(xùn)。4、與酒樓共同制訂培訓(xùn)計(jì)劃,實(shí)行員工三級(jí)培訓(xùn)(管理人員、操作人員、系統(tǒng)維護(hù)人員)。對(duì)各級(jí)操作人員進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn),包括電腦操作基本知識(shí)、系統(tǒng)模塊工作流程與功能操作、設(shè)備操作及日常維護(hù)、控制、應(yīng)急及其它相關(guān)知識(shí)。培訓(xùn)結(jié)束后配合酒樓管理部門(mén)對(duì)培訓(xùn)情況進(jìn)行考核,考核合格予以上崗。5、移交系統(tǒng):協(xié)同酒樓對(duì)整個(gè)系統(tǒng)運(yùn)行情況進(jìn)行綜合檢查,在系統(tǒng)運(yùn)行初期公司將派技術(shù)人員留駐酒樓輔助和監(jiān)控系統(tǒng)運(yùn)行,確認(rèn)系統(tǒng)運(yùn)行穩(wěn)定、各部門(mén)操作人員能熟練操作、酒樓電腦部在我方技術(shù)人員指導(dǎo)下能夠獨(dú)立維護(hù)系統(tǒng)后將系統(tǒng)管理權(quán)交給酒樓。

售后服務(wù) 1、服務(wù)承諾:為貴酒樓提供一年的軟件免費(fèi)維護(hù),一年后根據(jù)雙方簽定的維護(hù)協(xié)議提供終身維護(hù)服務(wù)。2、定期巡回維護(hù)服務(wù),為用戶全面檢查系統(tǒng),以保證用戶系統(tǒng)的穩(wěn)定運(yùn)行。3、維護(hù)方式:提供24小時(shí)咨詢熱線(手機(jī))和傳真、遠(yuǎn)程維護(hù)、電子郵件、現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)等多種維護(hù)方式;如需要,五小時(shí)以內(nèi)可提供現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)。4、協(xié)助酒樓制訂以電腦為運(yùn)作管理工具的新的工作流程和管理制度。系統(tǒng)升級(jí):公司承諾及時(shí)向用戶提供系統(tǒng)最新軟件版本的升級(jí)服務(wù),并及時(shí)進(jìn)行新版軟件的培訓(xùn)工作。5、后續(xù)服務(wù):定期舉辦各種培訓(xùn)活動(dòng),為用戶電腦操作水平和酒樓業(yè)務(wù)水平的提高、酒樓用戶間相互交流提供機(jī)會(huì)。三、《餐飲大師餐飲管理系統(tǒng)》的三級(jí)培訓(xùn)1、系統(tǒng)管理員培訓(xùn)我公司承諾至少為用戶培訓(xùn)五名以上的系統(tǒng)管理人員,主要是電腦機(jī)房人員的培訓(xùn),培訓(xùn)內(nèi)容包括系統(tǒng)安裝、程序功能、錯(cuò)誤診斷與解決,以及包括接口測(cè)試等,以確保系統(tǒng)的正常運(yùn)行,并監(jiān)督對(duì)系統(tǒng)整體的操作過(guò)程,系統(tǒng)管理人員不但要熟悉酒樓的基本業(yè)務(wù)流程,而且還要熟悉電腦操作、故障排除的處理規(guī)程,掌握如何使系統(tǒng)安全可靠地運(yùn)行。2、管理人員培訓(xùn)對(duì)酒樓的管理人員,如樓面經(jīng)理、收銀經(jīng)理、銷(xiāo)售經(jīng)理以及應(yīng)收帳主管進(jìn)行系統(tǒng)前臺(tái)有關(guān)功能的培訓(xùn),對(duì)財(cái)務(wù)部經(jīng)理、人事部經(jīng)理、庫(kù)房主管、應(yīng)付或總帳主管進(jìn)行后臺(tái)系統(tǒng)有關(guān)功能的講解,主要講解計(jì)算機(jī)有關(guān)知識(shí)及系統(tǒng)的實(shí)施對(duì)管理人員帶來(lái)的新要求,使管理人員由原來(lái)的手工管理方式轉(zhuǎn)移到以計(jì)算機(jī)為核心的管理方式上來(lái),熟悉在計(jì)算機(jī)管理上業(yè)務(wù)的處理流程和各種報(bào)表。從而使管理人員更好地經(jīng)過(guò)計(jì)算機(jī)了解酒樓的營(yíng)運(yùn)狀況。3、操作人員培訓(xùn)前后臺(tái)的工作人員在日常工作中是使用微機(jī)最多的人員,她們對(duì)系統(tǒng)和電腦的熟悉程度,不但直接影響各種日常業(yè)務(wù)的處理速度,而且要避免一些不必要的誤操作,因此對(duì)她們的培訓(xùn)十分重要。對(duì)于前后臺(tái)操作人員,不但要求她們熟悉酒樓的運(yùn)作流程(特別是自己酒樓的運(yùn)作流程),而且要了解酒樓信息管理系統(tǒng)的具體性能、操作步驟以及具體要求,要讓她們了解各種情況(包括突發(fā)性的事件)的應(yīng)對(duì)方法,以確保操作人員能熟練地利用酒樓管理系統(tǒng)這一工具完成具體的業(yè)務(wù)工作。

《餐飲大師餐飲管理系統(tǒng)》培訓(xùn)實(shí)施計(jì)劃客戶服務(wù)部一、

項(xiàng)目實(shí)施目標(biāo):為使貴酒樓相關(guān)職能人員能在短時(shí)間內(nèi)對(duì)餐飲大師管理系統(tǒng)有一個(gè)系統(tǒng)、全面的認(rèn)識(shí),我公司經(jīng)過(guò)理論講解、上機(jī)練習(xí)、問(wèn)題答疑、培訓(xùn)測(cè)試等方式使操作員能夠盡快掌握日常的業(yè)務(wù)操作,從而使餐飲大師管理系統(tǒng)在酒店的業(yè)務(wù)中發(fā)揮更大的效能,使酒店的投資有更大的收益。二、

項(xiàng)目實(shí)施要求:1、

所有的相關(guān)人員都必須按擬定好的培訓(xùn)時(shí)間表準(zhǔn)時(shí)參加培訓(xùn);2、

所有參加培訓(xùn)的人員都必須簽到登記。三、

項(xiàng)目實(shí)施方式:1、理論講解2、上機(jī)操作練習(xí)3、問(wèn)題答疑4、重點(diǎn)講解5、模擬操作6、培訓(xùn)測(cè)試四、

項(xiàng)目實(shí)施時(shí)間安排:實(shí)施階段實(shí)施方式時(shí)間安排(天)參加人員第一階段(培訓(xùn)初期)1、培訓(xùn)工程師講解為主2、上機(jī)練習(xí)為輔41、系統(tǒng)管理員2、咨客3、收銀4、營(yíng)銷(xiāo)部5、出品部門(mén)酒樓相關(guān)人員第二階段(培訓(xùn)中期)1、操作員自己上機(jī)練習(xí)2、問(wèn)題答疑、重點(diǎn)講解3第三階段(培訓(xùn)后期)1、

模擬操作2、

培訓(xùn)效果測(cè)試2第四階段(系統(tǒng)試運(yùn)行)1、實(shí)施工程師跟班指導(dǎo)操作2、重點(diǎn)內(nèi)容強(qiáng)調(diào)3、日常操作規(guī)范的制定3五、系統(tǒng)大概培訓(xùn)內(nèi)容:餐飲收銀部分:開(kāi)臺(tái)、點(diǎn)菜、取消菜、修改菜、刪除菜、附加費(fèi)修改、打單、結(jié)帳、轉(zhuǎn)客帳、換臺(tái)、設(shè)置維修臺(tái)、報(bào)表中心等。財(cái)務(wù)審核部分:帳務(wù)調(diào)整、帳務(wù)審查、報(bào)表、系統(tǒng)夜間處理等。系統(tǒng)設(shè)置部分:各系統(tǒng)操作部分對(duì)應(yīng)內(nèi)容、基礎(chǔ)資料管理、操作權(quán)限管理等。餐飲系統(tǒng)設(shè)置部分:基礎(chǔ)資料管理、操作權(quán)限管理、數(shù)據(jù)管理等。[特別說(shuō)明]為了準(zhǔn)時(shí)、高效、高質(zhì)量地完成項(xiàng)目計(jì)劃,請(qǐng)貴酒店協(xié)助做好相關(guān)事宜:1、請(qǐng)用戶選派壹名高層管理人員統(tǒng)籌安排整個(gè)項(xiàng)目的實(shí)施;2、請(qǐng)用戶指定專(zhuān)人(電腦系統(tǒng)管理員)來(lái)負(fù)責(zé)培訓(xùn)事情;3、按照雙方討論經(jīng)過(guò)的培訓(xùn)時(shí)間表安排員工接受培訓(xùn);4、安排適當(dāng)?shù)呐嘤?xùn)場(chǎng)地(準(zhǔn)備好桌椅、小黑板、電源、電源插座、培訓(xùn)電腦等);5、需要網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)的用戶還要組建培訓(xùn)網(wǎng)絡(luò)(電腦、網(wǎng)卡、集線器、網(wǎng)線、水晶頭等);6、安排我公司員工培訓(xùn)階段的食宿;7、請(qǐng)貴單位審核培訓(xùn)計(jì)劃,有疑問(wèn)請(qǐng)來(lái)電聯(lián)系;六.無(wú)線點(diǎn)菜硬件參數(shù):無(wú)線點(diǎn)菜機(jī)基本參數(shù)無(wú)線通信頻率433MHZISM頻段,不需要申請(qǐng)頻段傳輸速度9600bps,約每秒400個(gè)漢字無(wú)線通信距離室內(nèi)大于200米,空曠距離1200米以上通信可靠性8信道自動(dòng)/人工切換,曼徹斯特編碼,16位數(shù)據(jù)校驗(yàn)加密,誤碼率10-5系統(tǒng)容量1個(gè)通信基站最多可帶200個(gè)點(diǎn)菜機(jī)無(wú)線數(shù)據(jù)下載用戶可隨時(shí)經(jīng)過(guò)系統(tǒng)下載更新的數(shù)據(jù),如菜品等。電源特性550mAh鋰電池,按日開(kāi)機(jī)8小時(shí)凈通信半小時(shí)計(jì),能夠連續(xù)使用七天以上容量1Mbyte(含二級(jí)漢字庫(kù)270K)可存儲(chǔ)菜單5000條以上,單機(jī)同時(shí)可服務(wù)任意餐臺(tái)顯示分辨率彩屏2.2寸270×168點(diǎn)像素,3行×每行10漢字按鍵特性采用獨(dú)特的P+R按鍵和鐳雕技術(shù),按鍵字體永不磨損外形尺寸63×92×16mm(平均值)重量70克(不含電池)適用溫度范圍0°-50°無(wú)線點(diǎn)菜機(jī)正常作業(yè)程序1、客人到達(dá)后,迎賓員使用點(diǎn)菜機(jī)查詢空臺(tái)為客人選取合適的臺(tái)位。

2、服務(wù)員請(qǐng)客人點(diǎn)菜的同時(shí),使用點(diǎn)菜機(jī)查詢客人的愛(ài)好、禁忌及上次所點(diǎn)的菜品。如客人使用酒店的儲(chǔ)金卡還能夠查詢帳面余額。

3、客人點(diǎn)的菜輸入點(diǎn)菜機(jī),如果客人有口味要求也同時(shí)輸入。

4、輸入完畢后,服務(wù)員向客人唱報(bào)菜名及總消費(fèi)額,客人確認(rèn)后按傳送鍵將菜單傳回通信基站,點(diǎn)菜系統(tǒng)自動(dòng)實(shí)現(xiàn)廚房下單。

5、客人就餐的過(guò)程中,根據(jù)客人的要求,使用點(diǎn)菜機(jī)的催菜、緩菜、退菜、加菜、換臺(tái)、并臺(tái)、修改臺(tái)頭功能為客人服務(wù);菜品上桌后使用勾挑功能核查菜名;查詢菜品在廚房的制作進(jìn)度如:待作、制作中、待傳;海鮮類(lèi)菜品重量確認(rèn)。博立無(wú)線點(diǎn)菜機(jī)還特別增加了短信息功能,它能實(shí)現(xiàn)點(diǎn)菜機(jī)與點(diǎn)菜機(jī)之間、點(diǎn)菜機(jī)與總臺(tái)之間、點(diǎn)菜機(jī)與庫(kù)房之間、點(diǎn)菜機(jī)與總經(jīng)理查詢系統(tǒng)之間的短信互聯(lián),這樣極大的方便了酒店的管理,各部門(mén)之間有事情就不用跑上跑下,發(fā)個(gè)短信一切輕松搞定,為酒店在管理和人力資源上起到了很大的節(jié)約作用。另外客人在就餐的過(guò)程中如有不妥當(dāng)?shù)男袨閯t可使用報(bào)警功能悄悄向總臺(tái)報(bào)告,這樣既避免了沖突又不會(huì)對(duì)酒店生意造成影響。

6、客人就餐完畢后,服務(wù)員用點(diǎn)菜機(jī)的”查帳單”功能查詢客人消費(fèi)總額。

7、客人離去,前臺(tái)結(jié)帳完畢,點(diǎn)菜機(jī)自動(dòng)清除數(shù)據(jù),準(zhǔn)備迎接下批客人。

8、同時(shí)服務(wù)多個(gè)臺(tái)時(shí),以上服務(wù)過(guò)程能夠自由交叉進(jìn)行。無(wú)線點(diǎn)菜機(jī)特點(diǎn)1、無(wú)線點(diǎn)菜、功能強(qiáng)大

經(jīng)過(guò)具有無(wú)線功能的智能化點(diǎn)菜機(jī),服務(wù)員能夠隨時(shí)隨地為顧客點(diǎn)菜、加菜,并即時(shí)把數(shù)據(jù)傳到后臺(tái)和分布在廚房與前臺(tái)的打印機(jī)上,打印機(jī)馬上打印所點(diǎn)的菜單,而且所有的操作數(shù)據(jù)都儲(chǔ)存在后臺(tái)的數(shù)據(jù)庫(kù)中,以備查詢。其功能幾乎覆蓋了酒店店堂服務(wù)的每一個(gè)環(huán)節(jié)。2、操作簡(jiǎn)單

錄入速度快,只需輸入拼音字頭、事先編制好的數(shù)字編碼便可代替輸入漢字,如有臨時(shí)加菜或客人口味要求,能夠用拼音輸入法輸入。3、無(wú)線數(shù)據(jù)下載

用戶可隨時(shí)經(jīng)過(guò)系統(tǒng)下載更新的數(shù)據(jù),如菜品等。4、無(wú)需申請(qǐng)通信頻段

無(wú)線點(diǎn)菜機(jī)通信工作頻率在ISM頻段,無(wú)需申請(qǐng)頻段。5、無(wú)線通信非?？煽?/p>

采用的特殊的抗干擾技術(shù)和自動(dòng)跳頻技術(shù),保證了無(wú)線通信的高可靠性。6、大系統(tǒng)容量高傳輸速度

一臺(tái)無(wú)線點(diǎn)菜機(jī)能夠儲(chǔ)存5000條菜品信息;單一點(diǎn)菜機(jī)可同時(shí)服務(wù)任意個(gè)餐臺(tái);單一基站最多能夠支持200臺(tái)手持機(jī),一般情況下單機(jī)每次業(yè)務(wù)的反應(yīng)傳輸速度小于0.5秒,足以滿足不同酒店的要求

。7、小巧玲瓏

機(jī)身輕巧如呼機(jī),重量只有70克。機(jī)身根據(jù)手形設(shè)計(jì),用戶可隨意地單手操作.8、使用壽命長(zhǎng)

采用獨(dú)特的按鍵式設(shè)計(jì),使用壽命可達(dá)五年以上。9、無(wú)需布線、安裝快速

服務(wù)員能夠手持點(diǎn)菜機(jī)在營(yíng)業(yè)大廳內(nèi)隨意走動(dòng),自由的使用為顧客服務(wù),無(wú)需在大廳中布置任何網(wǎng)絡(luò)線路而影響餐廳環(huán)境;由于采用無(wú)線網(wǎng)絡(luò)技術(shù),因此無(wú)需布線,用戶能夠在最短的時(shí)間內(nèi)就能享受到該系統(tǒng)的優(yōu)勢(shì)10、耐用

經(jīng)過(guò)特殊的耐跌打設(shè)計(jì),可承受一般的撞擊,即使跌落在地板上,如外殼不損壞還可正常運(yùn)作。11、省電

具備自動(dòng)的省電運(yùn)行模式,10秒無(wú)操作自動(dòng)進(jìn)入省電運(yùn)行模式,按任意鍵自動(dòng)”喚醒”。因此,一

節(jié)550mAh的鋰電池就能正常使用七天以上。無(wú)線機(jī)站主要技術(shù)指標(biāo)無(wú)線通信頻率433MHZISM頻段,不需要申請(qǐng)頻段傳輸速度9600bps約每秒400漢字無(wú)線通信距離室內(nèi)大于200米,室外開(kāi)闊地帶1200米以上通信可靠性8信道自動(dòng)/人工切換,曼徹斯特編碼,16位數(shù)據(jù)校驗(yàn)加密,誤碼率10-5系統(tǒng)容量1個(gè)通信基站最多可帶200個(gè)點(diǎn)菜機(jī)電源特性交流電180V-250V,耗電流<0.3A與計(jì)算機(jī)的接口RS232適用溫度范圍0℃-+50七系統(tǒng)配置及報(bào)價(jià)無(wú)線點(diǎn)菜設(shè)備成本預(yù)算名稱型號(hào)單價(jià)(元)預(yù)計(jì)數(shù)量單位備注總價(jià)無(wú)線點(diǎn)菜機(jī)32018006臺(tái)無(wú)線點(diǎn)菜10800無(wú)線基站50322001臺(tái)通訊基站2200預(yù)算合計(jì)13000元備注注:無(wú)線基站數(shù)量需實(shí)際測(cè)試后方可確定。一般一個(gè)酒店只用一臺(tái)無(wú)線基站。打印設(shè)備成本預(yù)算名稱型號(hào)單價(jià)(元)預(yù)計(jì)數(shù)量小計(jì)(元)備注廚房打印機(jī)1900242