高二生物（生物技術(shù)實踐）2026年上學(xué)期期中測試卷

（考試時間：90分鐘滿分100分）班級______姓名______第I卷（選擇題共40分）（總共20題，每題2分，每題只有一個選項符合題意，請將正確答案填在括號內(nèi)）1.下列關(guān)于生物技術(shù)實踐的敘述，正確的是（）A.果酒、果醋和腐乳的制作都利用了微生物的無氧呼吸B.固定化酶和固定化細(xì)胞技術(shù)中，反應(yīng)物是固體C.血紅蛋白提取和分離過程中，透析的目的是去除小分子雜質(zhì)D.植物組織培養(yǎng)時，培養(yǎng)基和外植體都要進(jìn)行滅菌處理2.制作泡菜時，乳酸菌產(chǎn)生的乳酸抑制其他微生物的生長，當(dāng)乳酸積累到一定濃度時，還會抑制同種其他個體的增殖，這種現(xiàn)象包括（）①競爭②共生③寄生④種內(nèi)斗爭⑤種內(nèi)互助A.①④B.②④C.③⑤D.②③3.下列有關(guān)微生物培養(yǎng)的敘述，正確的是（）A.培養(yǎng)前均需要對培養(yǎng)基進(jìn)行高壓蒸汽滅菌B.均要確保培養(yǎng)基中含有所需的全部營養(yǎng)物質(zhì)C.平板劃線法和稀釋涂布平板法均可用于鑒定菌種D.均需要放在恒溫培養(yǎng)箱中通入氧氣培養(yǎng)4.下列關(guān)于酶的固定化技術(shù)的敘述，錯誤的是（）A.固定化酶更適合采用化學(xué)結(jié)合法和物理吸附法B.固定化酶可以實現(xiàn)對酶的重復(fù)利用C.固定化酶的優(yōu)點是能催化一系列的酶促反應(yīng)D.酶經(jīng)固定化后，活性有所下降5.下列關(guān)于果酒和果醋制作的敘述，正確的是（）A.在制作果酒和果醋實驗中，應(yīng)該一直保持厭氧環(huán)境B.當(dāng)氧氣、糖源充足時，醋酸菌能將果汁中的糖發(fā)酵為醋酸C.由于酵母菌的繁殖能力很強，不需對所用裝置進(jìn)行消毒處理D.溫度對酵母菌酒精發(fā)酵的影響很大，而對醋酸菌的發(fā)酵影響不大6.下列關(guān)于腐乳制作的描述中，錯誤的是（）A.在腐乳制作過程中必須有能產(chǎn)生蛋白酶的微生物參與B.含水量大于85%的豆腐利于保持濕度，適宜制作腐乳C.加鹽和加酒都能抑制微生物的生長D.密封瓶口前最好將瓶口通過火焰以防雜菌污染7.下列關(guān)于血紅蛋白提取和分離的敘述，錯誤的是（）A.用凝膠色譜法分離血紅蛋白時，相對分子質(zhì)量較小的蛋白質(zhì)移動速度較慢B.用電泳法分離血紅蛋白時，待分離樣品中各種分子的帶電性質(zhì)、分子大小和形狀等會影響遷移速度C.洗滌紅細(xì)胞的目的是去除雜蛋白D.血紅蛋白釋放時加入有機溶劑，其目的是使血紅蛋白溶于有機溶劑8.下列關(guān)于植物組織培養(yǎng)的敘述，錯誤的是（）A.外植體可以來自植物的任何細(xì)胞B.以花粉作為外植體可得到單倍體植株C.培養(yǎng)過程中需要保持無菌狀態(tài)D.不同階段的培養(yǎng)基中細(xì)胞分裂素和生長素比例不同9.下列關(guān)于植物有效成分提取的敘述，錯誤（）A.蒸餾法適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強的芳香油B.壓榨法適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料的提取C.萃取法一般不適用于提取胡蘿卜素等脂溶性物質(zhì)D.提取玫瑰精油和橘皮精油的實驗流程中共有的操作是分液10.下列關(guān)于微生物代謝調(diào)節(jié)的敘述，錯誤的是（）A.組成酶的合成只受遺傳物質(zhì)的控制，與生長環(huán)境中的營養(yǎng)物質(zhì)無關(guān)B.誘導(dǎo)酶的合成既受遺傳物質(zhì)的控制，又受環(huán)境中誘導(dǎo)物的影響C.酶活性的調(diào)節(jié)機制是通過代謝產(chǎn)物使酶的結(jié)構(gòu)發(fā)生可逆性變化來實現(xiàn)的D.酶活性的調(diào)節(jié)是一種快速、精細(xì)的調(diào)節(jié)方式11.下列關(guān)于生物技術(shù)在食品加工中的應(yīng)用，錯誤的是（）A.制作果酒時，應(yīng)先去除葡萄的枝梗，再進(jìn)行沖洗B.制作果醋時，需向果酒中適時通入無菌空氣C.制作泡菜時，鹽水要煮沸冷卻后使用D.制作腐乳時，鹵湯中酒的含量一般控制在12%左右12.下列關(guān)于固定化細(xì)胞技術(shù)的敘述，正確的是（）A.固定化細(xì)胞技術(shù)就是固定單個細(xì)胞B.固定化細(xì)胞技術(shù)能實現(xiàn)對酶的重復(fù)利用C.固定化細(xì)胞技術(shù)常用的方法有包埋法、化學(xué)結(jié)合法和物理吸附法D.固定化細(xì)胞技術(shù)所固定的細(xì)胞一般是活細(xì)胞13.下列關(guān)于血紅蛋白提取和分離實驗中樣品處理步驟的描述，正確的是（）A.紅細(xì)胞的洗滌：加入蒸餾水，緩慢攪拌，低速短時間離心B.血紅蛋白的釋放：加入生理鹽水和甲苯，置于磁力攪拌器上充分?jǐn)嚢鐲.分離血紅蛋白：將攪拌好的混合液離心、過濾后，用分液漏斗分離D.透析：將血紅蛋白溶液裝入透析袋，然后置于pH為4.0的磷酸緩沖液中透析12h第II卷（非選擇題共60分）w21（10分）請回答下列有關(guān)生物技術(shù)實踐的問題：（1）在果酒、果醋的制作過程中，酵母菌和醋酸菌分別是這兩種發(fā)酵的主要菌種。酵母菌與醋酸菌在結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是____________________。（2）腐乳制作有多種微生物參與，其中起主要作用的是____________________。在腐乳制作過程中，加鹽的目的是____________________（至少答出兩點）。（3）泡菜制作過程中，泡菜壇密封的原因是____________________。w22（共12分）某同學(xué)在進(jìn)行血紅蛋白提取和分離實驗時，設(shè)計了如下操作步驟：第一步：取新鮮的血液，加入檸檬酸鈉，離心，分離血漿和血細(xì)胞。第二步：用生理鹽水洗滌紅細(xì)胞，再離心，去除血漿蛋白，獲得紅細(xì)胞洗滌液。第三步：將紅細(xì)胞放入蒸餾水中，攪拌，使其吸水漲破，釋放出血紅蛋白。第四步：用離心法分離血紅蛋白溶液，取上清液。第五步：將血紅蛋白溶液裝入透析袋，放入pH為7.0的磷酸緩沖液中透析12h。請回答下列問題：（1）該同學(xué)設(shè)計的操作步驟有哪些錯誤？請指出并改正。（2）在第四步中，離心后試管中溶液分為4層，從上到下依次是____________________。（3）在第五步中，透析的目的是什么？w23（共12分）下面是某同學(xué)設(shè)計的果酒和果醋制作的實驗流程和發(fā)酵裝置。實驗流程：挑選葡萄→沖洗→榨汁→酒精發(fā)酵→醋酸發(fā)酵發(fā)酵裝置示意圖：請回答下列問題：（1）沖洗葡萄時，應(yīng)注意____________________，以防止菌種流失。（2）圖中排氣口的作用是____________________。排氣口要通過一個長而彎曲的值管與瓶身相連，目的是____________________。（3）在酒精發(fā)酵階段，使用酵母菌，適宜溫度為____________________；在醋酸發(fā)酵階段，若使用醋酸菌，適宜溫度為____________________。（4）在果醋發(fā)酵過程中，要適時通過充氣口充氣，原因是____________________。w24（共13分）材料：在植物組織培養(yǎng)過程中，愈傷組織是一種未分化的細(xì)胞團(tuán)，具有很強的分裂能力。科學(xué)家通過研究發(fā)現(xiàn)，在培養(yǎng)基中添加不同比例的生長素和細(xì)胞分裂素，可以影響愈傷組織的分化方向。當(dāng)生長素比例高于細(xì)胞分裂素時，愈傷組織容易分化形成根；當(dāng)細(xì)胞分裂素比例高于生長素時，愈傷組織容易分化形成芽。問題：（1）在植物組織培養(yǎng)中，生長素和細(xì)胞分裂素的作用分別是什么？（2）根據(jù)材料，分析生長素和細(xì)胞分裂素比例對愈傷組織分化方向的影響。（3）若要誘導(dǎo)愈傷組織分化形成完整的植株，應(yīng)該如何調(diào)整生長素和細(xì)胞分裂素的比例？答案：1.C2.A3.C4.C5.B6.B7.D8.A9.C10.A11.A12.D13.C21.（1）酵母菌有成形的細(xì)胞核，醋酸菌沒有成形的細(xì)胞核；（2）毛霉；抑制微生物的生長，避免豆腐塊腐敗變質(zhì)；析出豆腐中的水分，使豆腐塊變硬；調(diào)味；（3）創(chuàng)造無氧環(huán)境，有利于乳酸菌發(fā)酵22.（1）錯誤：第三步中，將紅細(xì)胞放入蒸餾水中，攪拌，使其吸水漲破，釋放出血紅蛋白。改正：將紅細(xì)胞放入蒸餾水中，攪拌，使其吸水漲破，釋放出血紅蛋白后，再用離心法分離血紅蛋白溶液，取上清液。錯誤：第五步中，將血紅蛋白溶液裝入透析袋，放入pH為7.0的磷酸緩沖液中透析12h。改正：將血紅蛋白溶液裝入透析袋，放入pH為7.0的磷酸緩沖液中透析12h，透析液要更換2-3次。（2）無色透明液體、脂溶性物質(zhì)的沉淀層、血紅蛋白溶液、紅細(xì)胞破碎物沉淀層；（3）去除樣品中分子量較小的雜質(zhì)23.（1）不能反復(fù)沖洗；（防止菌種流失）（2）排出酒精發(fā)酵時產(chǎn)生的二氧化碳；防止空氣中微生物的污染；（3）18-～25℃；30-～35℃；（4）醋酸菌是好氧細(xì)菌，將酒精變成醋