酒文化考試題及答案

一、單項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）1.以下哪種酒屬于黃酒？A.茅臺(tái)B.汾酒C.紹興加飯酒D.瀘州老窖2.葡萄酒的最佳飲用溫度一般是？A.5-10℃B.10-18℃C.18-25℃D.25-30℃3.中國白酒中醬香型的典型代表是？A.五糧液B.洋河大曲C.郎酒D.古井貢酒4.以下哪種酒是用麥芽釀造的？A.啤酒B.白蘭地C.威士忌D.伏特加5.日本清酒的主要原料是？A.葡萄B.小麥C.大米D.玉米6.以下哪個(gè)品牌是法國香檳的代表？A.軒尼詩B.人頭馬C.酩悅香檳D.馬爹利7.中國古代“煮酒論英雄”的故事中，煮的是？A.白酒B.黃酒C.葡萄酒D.米酒8.以下哪種酒精度數(shù)相對(duì)較低？A.龍舌蘭B.啤酒C.金酒D.朗姆酒9.以下哪種酒在西方常用于調(diào)制雞尾酒？A.茅臺(tái)B.汾酒C.威士忌D.西鳳酒10.中國酒文化中，敬酒時(shí)一般講究？A.杯口高于對(duì)方B.杯口低于對(duì)方C.隨意即可D.先干為敬二、多項(xiàng)選擇題（每題2分，共20分）1.以下屬于中國四大名酒的有？A.茅臺(tái)B.汾酒C.瀘州老窖特曲D.西鳳酒2.常見的葡萄酒分類有？A.干紅B.半干C.半甜D.甜型3.以下哪些是啤酒的品牌？A.青島啤酒B.雪花啤酒C.百威啤酒D.喜力啤酒4.以下屬于蒸餾酒的有？A.白酒B.白蘭地C.威士忌D.葡萄酒5.酒的作用在社會(huì)生活中包括？A.社交B.調(diào)味C.藥用D.祭祀6.以下關(guān)于白酒香型說法正確的有？A.醬香型口感醇厚豐滿B.濃香型窖香濃郁C.清香型清香純正D.米香型蜜香清雅7.西方著名的烈酒品牌有？A.軒尼詩B.人頭馬C.芝華士D.尊尼獲加8.以下哪些場(chǎng)合可能會(huì)用到酒？A.婚禮B.生日聚會(huì)C.商務(wù)宴請(qǐng)D.祭祀活動(dòng)9.以下屬于黃酒特點(diǎn)的有？A.酒精含量低B.營養(yǎng)豐富C.適合冬季飲用D.以小麥為原料10.以下哪些是雞尾酒的常見調(diào)制方法？A.攪拌法B.搖和法C.兌和法D.調(diào)和法三、判斷題（每題2分，共20分）1.白酒的度數(shù)越高越好。（）2.葡萄酒開瓶后可以長期保存。（）3.啤酒只能冷藏后飲用。（）4.黃酒是中國特有的酒種。（）5.洋酒就是指西方國家生產(chǎn)的酒。（）6.飲酒過量對(duì)身體有害。（）7.酒文化只存在于中國。（）8.雞尾酒只能用烈酒調(diào)制。（）9.白酒儲(chǔ)存時(shí)間越長品質(zhì)一定越好。（）10.清酒和白酒都屬于蒸餾酒。（）四、簡答題（每題5分，共20分）1.簡述白酒的主要釀造原料。2.葡萄酒保存有哪些注意事項(xiàng)？3.啤酒有哪些分類方式？4.簡述酒文化在社交中的作用。五、討論題（每題5分，共20分）1.如何看待未成年人飲酒現(xiàn)象？2.酒文化與現(xiàn)代健康理念是否沖突？3.中國酒文化在國際上的傳播現(xiàn)狀如何？4.未來酒行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)有哪些？答案一、單項(xiàng)選擇題1.C2.B3.C4.A5.C6.C7.B8.B9.C10.B二、多項(xiàng)選擇題1.ABCD2.ABCD3.ABCD4.ABC5.ABCD6.ABCD7.ABCD8.ABCD9.ABC10.ABCD三、判斷題1.×2.×3.×4.√5.√6.√7.×8.×9.×10.×四、簡答題1.白酒主要釀造原料有高粱、小麥、玉米、大米、糯米等谷物，不同香型白酒原料略有差異。2.葡萄酒保存要注意：恒溫，10-18℃為宜；恒濕，濕度70%左右；避光、避震，平放或斜放讓酒液接觸軟木塞。3.啤酒分類方式有：按色澤分淡色、濃色、黑色啤酒；按殺菌處理分鮮啤、熟啤；按原麥汁濃度分低、中、高濃度啤酒。4.酒文化在社交中可活躍氣氛，拉近人與人距離；是社交媒介，增進(jìn)溝通交流；還可表達(dá)情感、尊重與禮儀。五、討論題1.未成年人飲酒危害大，影響身體發(fā)育和心理健康。應(yīng)加強(qiáng)教育引導(dǎo)，家庭、學(xué)校、社會(huì)共同努力，禁止向其售酒。2.有一定沖突。酒文化中過度勸酒等不良習(xí)俗與健康理念相悖，但適度飲酒有益社交，合理飲酒文化與健康理念可并存。3.中國酒文化在國際上有