2025年中職（美容美體藝術(shù)）美容營養(yǎng)學(xué)試題及答案

（考試時間：90分鐘滿分100分）班級______姓名______第I卷（選擇題，共40分）答題要求：本大題共20小題，每小題2分。在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的。請將正確答案的序號填在括號內(nèi)。1.以下哪種營養(yǎng)素是人體能量的主要來源？（）A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.碳水化合物D.維生素2.有助于維持皮膚彈性和光澤的維生素是（）A.維生素AB.維生素BC.維生素CD.維生素E3.對頭發(fā)健康至關(guān)重要的礦物質(zhì)是（）A.鐵B.鋅C.鈣D.鎂4.能夠促進(jìn)膠原蛋白合成的營養(yǎng)素是（）A.維生素CB.維生素DC.維生素KD.維生素B族5.以下哪種食物富含優(yōu)質(zhì)植物蛋白？（）A.大米B.大豆C.土豆D.玉米6.缺乏哪種營養(yǎng)素可能導(dǎo)致皮膚干燥、粗糙？（）A.維生素AB.維生素B2C.維生素B6D.維生素B127.有助于提高身體免疫力的營養(yǎng)素是（）A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.碳水化合物D.膳食纖維8.對眼睛健康有益的脂肪酸是（）A.飽和脂肪酸B.單不飽和脂肪酸C.多不飽和脂肪酸D.反式脂肪酸9.以下哪種食物是良好的鈣來源？（）A.菠菜B.牛奶C.香蕉D.橙子10.能夠調(diào)節(jié)人體新陳代謝的營養(yǎng)素是（）A.維生素B.礦物質(zhì)C.膳食纖維D.水11.缺乏哪種維生素可能導(dǎo)致夜盲癥？（）A.維生素AB.維生素B1C.維生素CD.維生素D12.有助于維持骨骼和牙齒健康的維生素是（）A.維生素AB.維生素BC.維生素CD.維生素D13.以下哪種食物富含維生素C？（）A.蘋果B.西蘭花C.雞蛋D.牛肉14.能夠促進(jìn)腸道蠕動的營養(yǎng)素是（）A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.碳水化合物D.膳食纖維15.對皮膚有美白作用的營養(yǎng)素是（）A.維生素CB.維生素EC.維生素B3D.維生素B516.缺乏哪種礦物質(zhì)可能導(dǎo)致貧血？（）A.鐵B.鋅C.鈣D.鎂17.有助于改善睡眠質(zhì)量的營養(yǎng)素是（）A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.碳水化合物D.色氨酸18.以下哪種食物富含Omega-3脂肪酸？（）A.三文魚B.豬肉C.雞肉D.蝦19.能夠增強記憶力的營養(yǎng)素是（）A.維生素B6B.維生素B12C.維生素CD.維生素D20.缺乏哪種營養(yǎng)素可能導(dǎo)致口腔潰瘍？（）A.維生素B2B.維生素B6C.維生素B12D.維生素C第II卷（非選擇題，共60分）（一）填空題（共10分）答題要求：本大題共5小題，每小題2分。請在橫線上填寫正確答案。1.人體必需的脂肪酸有______和______。2.維生素分為______和______兩大類。3.礦物質(zhì)在人體中的作用主要有______、______和調(diào)節(jié)生理功能。4.膳食纖維可分為______和______。5.優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源主要有______、______和豆類。（二）判斷題（共10分）答題要求：本大題共10小題，請判斷下列說法的正誤，正確的打“√”)，錯誤的打“×”。1.所有的碳水化合物都能為人體提供能量。（）2.維生素不能在人體內(nèi)合成，必須從食物中獲取。（）3.脂肪攝入越少越好。（）4.缺鐵會導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。（）5.膳食纖維能被人體消化吸收。（）6.蛋白質(zhì)攝入過多會加重腎臟負(fù)擔(dān)。（）7.維生素C具有抗氧化作用。（）8.鈣是人體含量最多的礦物質(zhì)。（）9.多吃含碘豐富的食物可以預(yù)防甲狀腺疾病。（）10.食物中的營養(yǎng)成分都能被人體利用。（）（三）簡答題（共20分）答題要求：本大題共4小題，每小題5分。簡要回答問題。1.簡述蛋白質(zhì)的生理功能。2.維生素D對人體有哪些重要作用？3.膳食纖維對腸道健康有什么好處？4.如何合理搭配食物以保證營養(yǎng)均衡？（四）材料分析題（共10分）答題要求：閱讀以下材料，回答問題。材料：小美是一名美容美體藝術(shù)專業(yè)的學(xué)生，她發(fā)現(xiàn)自己最近皮膚變得粗糙，頭發(fā)也沒有光澤。她懷疑自己的飲食出了問題。經(jīng)過觀察，她發(fā)現(xiàn)自己平時很少吃蔬菜和水果，主食主要是米飯和面條，肉類攝入也比較單一，以豬肉為主。問題：1.請分析小美可能缺乏哪些營養(yǎng)素？（5分）2.針對小美目前的飲食情況，你有什么建議可以幫助她改善皮膚和頭發(fā)狀況？（5分）（五）案例分析題（共10分）答題要求：閱讀以下案例，回答問題。案例：張女士今年35歲，從事美容美體工作。她最近感覺身體疲勞，免疫力下降，經(jīng)常感冒。她去醫(yī)院檢查，醫(yī)生發(fā)現(xiàn)她的血液中維生素C含量較低，鐵含量也偏低。進(jìn)一步了解她的飲食情況后，發(fā)現(xiàn)她平時很少吃富含維生素C的食物，如橙子、草莓等，肉類攝入也較少，主要以素食為主。問題：1.請分析張女士可能存在的營養(yǎng)問題。（5分）2.為了改善張女士的身體狀況，你認(rèn)為她應(yīng)該如何調(diào)整飲食？（5分）答案：1.C2.D3.B4.A5.B6.A7.A8.C9.B10.A11.A12.D13.B14.D15.A16.A17.D18.A19.B20.A填空題答案：1.亞油酸、α-亞麻酸2.水溶性維生素、脂溶性維生素3.構(gòu)成人體組織、維持滲透壓4.可溶性膳食纖維、不可溶性膳食纖維5.肉類、蛋類判斷題答案：1.√2.√3.×4.×5.×6.√7.√8.√9.√10.×簡答題答案：1.構(gòu)成和修復(fù)身體組織、調(diào)節(jié)生理功能、提供能量等。2.促進(jìn)鈣的吸收、調(diào)節(jié)細(xì)胞生長分化、增強免疫力等。3.促進(jìn)腸道蠕動、增加糞便體積、預(yù)防便秘、降低膽固醇等。4.食物多樣，谷類為主；多吃蔬菜水果和薯類；常吃奶類、豆類或其制品；適量吃魚、禽、蛋、瘦肉；減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽膳食等。材料分析題答案：1.可能缺乏維生素A、維生素C、蛋白質(zhì)、鋅等營養(yǎng)素。2.建議多吃蔬菜和水果，如胡蘿卜、西蘭花、橙子等，補充維生素A和維生素C；增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入，如