2025年中職（食用菌生產(chǎn)與加工）香菇栽培技術(shù)綜合測試試題及答案

（考試時間：90分鐘滿分100分）班級______姓名______第I卷（選擇題共30分）答題要求：本卷共10小題，每小題3分。在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的。1.香菇栽培中，以下哪種培養(yǎng)基配方更有利于香菇生長？A.木屑70%、麥麩20%、石膏1%、蔗糖1%、過磷酸鈣8%B.木屑50%、玉米芯30%、麥麩15%、石膏1%、蔗糖3%C.木屑60%、棉籽殼20%、麥麩15%、石膏1%、過磷酸鈣4%D.木屑80%、麥麩10%、石膏1%、蔗糖1%、尿素8%2.香菇菌絲生長的適宜溫度范圍是？A.5-10℃B.10-15℃C.15-25℃D.25-30℃3.香菇出菇階段對空氣相對濕度的要求一般是？A.60%-70%B.70%-80%C.80%-90%D.90%-95%4.以下哪種光照條件對香菇原基形成有促進(jìn)作用？A.強(qiáng)光直射B.弱光散射C.黑暗環(huán)境D.間歇性強(qiáng)光5.香菇栽培中，接種時要求的無菌環(huán)境，其空氣潔凈度應(yīng)達(dá)到？A.100級B.1000級C.10000級D.100000級6.香菇菌種的優(yōu)良標(biāo)準(zhǔn)不包括以下哪項？A.菌絲潔白濃密B.生長速度快C.有雜菌污染D.菌齡適宜7.香菇栽培過程中，培養(yǎng)料的含水量一般控制在？A.40%-50%B.50%-60%C.60%-70%D.70%-80%8.香菇子實體分化階段，需要一定的溫差刺激，溫差一般為？A.2-3℃B.5-8℃C.8-10℃D.10-15℃9.以下哪種消毒方法常用于香菇栽培場所的空間消毒？A.紫外線照射B.噴灑酒精C.熏蒸硫磺D.高溫烘烤10.香菇采收后，為了延長保鮮期，以下哪種處理方法效果較好？A.常溫放置B.冷藏C.冷凍D.在陽光下晾曬第II卷（非選擇題共70分）11.（10分）簡述香菇栽培的主要工藝流程。12.（15分）分析香菇栽培中常見的病蟲害及其防治措施。13.（15分）闡述香菇生長發(fā)育過程中對營養(yǎng)物質(zhì)的需求特點。14.（材料題15分）材料：在香菇栽培過程中，某菇農(nóng)發(fā)現(xiàn)自己種植的香菇菌絲生長緩慢，出菇數(shù)量少且品質(zhì)不佳。經(jīng)過觀察和分析，發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)料的酸堿度不太合適。已知香菇菌絲生長適宜的pH值范圍是5.5-6.5。問題：請你根據(jù)材料分析該菇農(nóng)應(yīng)如何調(diào)整培養(yǎng)料的酸堿度來改善香菇生長狀況？15.（材料題15分）材料：有一香菇種植大棚，在出菇階段，部分香菇子實體出現(xiàn)了畸形現(xiàn)象。經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大棚內(nèi)通風(fēng)不良，空氣相對濕度長期處于95%以上，光照不足且溫度波動較大。已知香菇出菇適宜的空氣相對濕度為80%-90%，需要一定的散射光，溫度相對穩(wěn)定在15-20℃。問題：針對材料中出現(xiàn)的問題，提出相應(yīng)的解決措施以保證香菇正常生長和良好品質(zhì)。答案：1.A2.C3.D答案：1.A2.C3.D4.B5.A6.C7.C8.B9.A10.B11.香菇栽培主要工藝流程：首先進(jìn)行菌種制備，選擇優(yōu)良菌種并進(jìn)行擴(kuò)繁。接著準(zhǔn)備培養(yǎng)料，按合適配方配制。然后對培養(yǎng)料進(jìn)行滅菌處理。之后進(jìn)行接種，在無菌環(huán)境下將菌種接入培養(yǎng)料。再將接種后的培養(yǎng)料放入適宜環(huán)境培養(yǎng)菌絲。待菌絲長滿袋后，進(jìn)行出菇管理，包括控制溫度、濕度、光照、通風(fēng)等條件，促進(jìn)子實體形成和生長，最后適時采收。12.香菇栽培常見病蟲害及防治措施：病害如香菇木霉病，初期培養(yǎng)料表面出現(xiàn)白色棉絮狀菌絲，后變?yōu)榫G色，防治可加強(qiáng)通風(fēng)，降低濕度，局部感染可注射多菌靈溶液。香菇鏈孢霉，在料袋表面形成橙紅色孢子堆，要保持環(huán)境干燥，及時清理感染袋。蟲害如菌蚊，可用防蟲網(wǎng)防成蟲，用糖醋液誘殺，也可噴灑殺蟲劑。螨類，可撒施石灰粉，或用殺螨劑噴霧防治。13.香菇生長發(fā)育對營養(yǎng)物質(zhì)需求特點：碳源方面，主要利用木質(zhì)素、纖維素等，如木屑是重要碳源。氮源可來自麥麩、玉米粉等，為菌絲生長和子實體發(fā)育提供氮素。還需要一定量的礦物質(zhì)元素，如磷、鉀、鈣、鎂等，參與細(xì)胞代謝等生理過程。維生素類物質(zhì)對香菇生長也有促進(jìn)作用，在培養(yǎng)料中添加適量的維生素可提高香菇產(chǎn)量和品質(zhì)。答案：14.該菇農(nóng)可先測定培養(yǎng)料當(dāng)前的pH值。若pH值高于6.5，可添加適量的檸檬酸溶液來降低酸堿度，攪拌均勻后再次測定，直至pH值調(diào)整到5.5-6.5之間。若pH值低于5.5，則可添加適量的石灰水來提高酸堿度，同樣攪拌均勻并測定，使其符合香菇菌絲生長適宜的pH值范圍，以改善香菇生長狀況。答案：15.解決措施如下：加強(qiáng)通風(fēng)，安裝通風(fēng)設(shè)備，定時通風(fēng)換氣，保證大棚內(nèi)空氣新鮮。將空氣相對濕度控制在80%