食品安全法培訓(xùn)小結(jié)課件XX有限公司匯報(bào)人：XX目錄01食品安全法概述02食品安全標(biāo)準(zhǔn)04食品安全監(jiān)管體系05法律責(zé)任與處罰03食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)范06食品安全法的實(shí)施與展望食品安全法概述章節(jié)副標(biāo)題01法律的立法背景食品安全事件頻發(fā)，公眾健康受威脅，推動(dòng)立法保障安全。社會(huì)需求推動(dòng)01為提升食品國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，與國(guó)際食品安全標(biāo)準(zhǔn)接軌，立法勢(shì)在必行。國(guó)際接軌需求02法律的主要內(nèi)容涵蓋食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、添加劑使用及貯存運(yùn)輸?shù)热湕l適用范圍實(shí)行預(yù)防為主、全程控制，建立多部門(mén)協(xié)同監(jiān)管體系監(jiān)管機(jī)制明確違法處罰條款，強(qiáng)化民事賠償優(yōu)先原則法律責(zé)任法律的適用范圍相關(guān)產(chǎn)品管理涉及食品添加劑、包裝材料等產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)涵蓋食品生產(chǎn)加工、銷售及餐飲服務(wù)全鏈條0102食品安全標(biāo)準(zhǔn)章節(jié)副標(biāo)題02標(biāo)準(zhǔn)的制定原則依據(jù)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，科學(xué)合理制定，保障安全可靠科學(xué)合理可靠以保障公眾身體健康為宗旨，確保食品安全保障公眾健康標(biāo)準(zhǔn)的分類按級(jí)別分類包括國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，層級(jí)遞進(jìn)管理按性質(zhì)分類分為強(qiáng)制性與推薦性標(biāo)準(zhǔn)，確保食品安全底線標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行與監(jiān)督01執(zhí)行流程規(guī)范明確食品安全標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行步驟，確保各環(huán)節(jié)符合法規(guī)要求。02監(jiān)督機(jī)制完善建立多級(jí)監(jiān)督體系，對(duì)食品生產(chǎn)、流通全程監(jiān)控，保障安全。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)范章節(jié)副標(biāo)題03生產(chǎn)許可要求生產(chǎn)場(chǎng)所須整潔，與污染源保持距離，設(shè)備齊全且符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。場(chǎng)所與設(shè)備要求01需配備專職或兼職食品安全人員，建立保證食品安全的規(guī)章制度。人員與制度要求02經(jīng)營(yíng)許可要求食品經(jīng)營(yíng)需有適配場(chǎng)所及設(shè)備，確保環(huán)境整潔，與污染源保持安全距離。場(chǎng)所與設(shè)備規(guī)范01配備專職或兼職食品安全管理人員，制定并執(zhí)行食品安全規(guī)章制度。人員與制度要求02食品追溯與召回記錄生產(chǎn)流通各環(huán)節(jié)信息，問(wèn)題時(shí)可追溯源頭食品追溯體系發(fā)現(xiàn)隱患立即召回，通知相關(guān)方并記錄情況食品召回制度食品安全監(jiān)管體系章節(jié)副標(biāo)題04監(jiān)管機(jī)構(gòu)職責(zé)負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的統(tǒng)一監(jiān)管國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局承擔(dān)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、標(biāo)準(zhǔn)制定及信息發(fā)布衛(wèi)生健康委員會(huì)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部管生產(chǎn)，海關(guān)總署管進(jìn)出口食品監(jiān)管農(nóng)業(yè)農(nóng)村與海關(guān)監(jiān)管措施與手段定期對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，確保其符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。日常監(jiān)督檢查01對(duì)食品進(jìn)行隨機(jī)抽樣檢測(cè)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處理不合格食品。抽樣檢測(cè)02風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與預(yù)警風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估四步預(yù)警機(jī)制構(gòu)建01涵蓋危害識(shí)別、特征描述、暴露評(píng)估及風(fēng)險(xiǎn)特征描述，科學(xué)評(píng)估食品安全風(fēng)險(xiǎn)。02通過(guò)信息收集、風(fēng)險(xiǎn)分析、預(yù)警發(fā)布及多部門(mén)協(xié)同，實(shí)現(xiàn)食品安全早期預(yù)報(bào)與控制。法律責(zé)任與處罰章節(jié)副標(biāo)題05違法行為的界定生產(chǎn)或銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，構(gòu)成違法行為。生產(chǎn)銷售違規(guī)偽造或篡改食品檢驗(yàn)報(bào)告、證明文件，屬于違法行為。偽造檢驗(yàn)證明法律責(zé)任的種類01行政責(zé)任違反食品安全法規(guī)定，可能面臨警告、罰款等行政處罰。02刑事責(zé)任嚴(yán)重違反食品安全法規(guī)，造成嚴(yán)重后果的，將追究刑事責(zé)任。處罰的執(zhí)行程序相關(guān)部門(mén)對(duì)涉嫌違反食品安全法的行為進(jìn)行立案，并展開(kāi)詳細(xì)調(diào)查。立案調(diào)查01根據(jù)調(diào)查結(jié)果，依法作出處罰決定，明確處罰種類和幅度。處罰決定02確保處罰決定得到有效執(zhí)行，并對(duì)執(zhí)行過(guò)程進(jìn)行監(jiān)督，保障法律權(quán)威。執(zhí)行與監(jiān)督03食品安全法的實(shí)施與展望章節(jié)副標(biāo)題06法律實(shí)施的現(xiàn)狀多部門(mén)協(xié)調(diào)仍存阻力，基層執(zhí)法處于機(jī)構(gòu)改革適應(yīng)期監(jiān)管體系磨合中0102液態(tài)食品運(yùn)輸與嬰幼兒乳品實(shí)施許可制，嚴(yán)控風(fēng)險(xiǎn)環(huán)節(jié)重點(diǎn)領(lǐng)域強(qiáng)監(jiān)管03普法宣傳與投訴機(jī)制需加強(qiáng)，公眾參與度有待提升社會(huì)共治待深化面臨的挑戰(zhàn)與問(wèn)題食品安全法執(zhí)行中，存在監(jiān)管資源不足、違法成本低等難題。法律執(zhí)行難度企業(yè)面臨嚴(yán)格法規(guī)要求，合規(guī)成本上升，部分小企業(yè)難以承受。企業(yè)合規(guī)壓力未來(lái)改進(jìn)的方向