茶百道新人培訓(xùn)課件單擊此處添加副標(biāo)題匯報(bào)人：XX目錄01茶百道品牌介紹02產(chǎn)品知識培訓(xùn)03服務(wù)流程與標(biāo)準(zhǔn)04店鋪運(yùn)營基礎(chǔ)05衛(wèi)生與安全規(guī)范06職業(yè)發(fā)展與團(tuán)隊(duì)建設(shè)茶百道品牌介紹01品牌起源與發(fā)展2008年成都創(chuàng)立，以“茶有百味，道法自然”為理念。品牌起源01從區(qū)域品牌到全國8500+門店，2024年港股上市。品牌發(fā)展02品牌文化與理念01品牌文化以“鮮果與中國茶”為核心，倡導(dǎo)自然新鮮，勇于創(chuàng)新。02品牌理念堅(jiān)持原葉萃取，制造新鮮，傳承與創(chuàng)新并重。品牌市場定位主打都市年輕女性，人均消費(fèi)9-23元，覆蓋步行街、學(xué)校等場景核心客群定位0102以“鮮果與中國茶”為核心，堅(jiān)持原葉現(xiàn)萃，嚴(yán)控出杯質(zhì)量產(chǎn)品特色定位03推廣中式茶飲文化，讓世界愛上中國茶，打造新世代茶飲體驗(yàn)品牌愿景定位產(chǎn)品知識培訓(xùn)02主要產(chǎn)品種類涵蓋多種經(jīng)典口味茶飲，滿足大眾基礎(chǔ)需求。經(jīng)典茶飲系列以新鮮水果搭配茶底，打造獨(dú)特風(fēng)味果茶。特色果茶系列制作工藝流程精選優(yōu)質(zhì)茶葉與新鮮配料，確保產(chǎn)品源頭品質(zhì)。原料選擇01遵循標(biāo)準(zhǔn)化流程，從泡茶到調(diào)味，每步都嚴(yán)格把控。加工步驟02產(chǎn)品特色與賣點(diǎn)提供多種口味選擇，滿足不同顧客的口味偏好?？谖抖鄻泳x上等茶葉與新鮮配料，確保產(chǎn)品口感純正。原料優(yōu)質(zhì)服務(wù)流程與標(biāo)準(zhǔn)03接待顧客流程熱情迎接顧客進(jìn)店時(shí)，面帶微笑，主動(dòng)問候，營造友好氛圍。詢問需求耐心詢問顧客的飲品偏好、口味要求等，確保準(zhǔn)確記錄。點(diǎn)單與結(jié)賬流程顧客選擇飲品及規(guī)格，員工確認(rèn)并錄入系統(tǒng)。點(diǎn)單流程員工計(jì)算金額，顧客支付，員工提供發(fā)票或收據(jù)。結(jié)賬流程顧客服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)禮貌待客始終保持微笑，使用禮貌用語，展現(xiàn)友好態(tài)度。高效服務(wù)快速響應(yīng)顧客需求，確保服務(wù)流程順暢無阻。店鋪運(yùn)營基礎(chǔ)04店鋪日常管理01人員管理合理安排員工排班，明確崗位職責(zé)，確保店鋪高效運(yùn)轉(zhuǎn)。02貨物管理做好商品進(jìn)貨、存儲、陳列，保證貨品充足且擺放有序。庫存與物料管理定期進(jìn)行庫存盤點(diǎn)，確保賬實(shí)相符，避免物料浪費(fèi)或短缺。庫存盤點(diǎn)方法明確物料采購流程，包括需求申請、審批、采購、驗(yàn)收等環(huán)節(jié)，確保物料及時(shí)供應(yīng)。物料采購流程營銷活動(dòng)與推廣01節(jié)日營銷利用節(jié)日氛圍推出特色活動(dòng)，吸引顧客進(jìn)店消費(fèi)。02線上推廣通過社交媒體、外賣平臺等線上渠道宣傳店鋪，擴(kuò)大影響力。衛(wèi)生與安全規(guī)范05食品安全標(biāo)準(zhǔn)原料采購規(guī)范確保所有原料均來自合格供應(yīng)商，嚴(yán)格把控原料質(zhì)量與安全。01食品安全標(biāo)準(zhǔn)加工過程中需遵守衛(wèi)生操作規(guī)范，防止交叉污染，確保食品衛(wèi)生。02加工過程衛(wèi)生食品儲存與運(yùn)輸需符合溫度、濕度等條件，防止食品變質(zhì)。03儲存運(yùn)輸要求店鋪清潔流程每日開店前與閉店后，對店內(nèi)地面、桌面進(jìn)行全面清潔，保持環(huán)境整潔。日常清潔01定期對制茶設(shè)備、收銀機(jī)等設(shè)備進(jìn)行清潔與消毒，確保衛(wèi)生安全。設(shè)備清潔02應(yīng)急處理措施火災(zāi)應(yīng)急食物中毒處理01熟悉滅火器位置，掌握使用方法，火災(zāi)時(shí)冷靜疏散。02發(fā)現(xiàn)食物中毒，立即上報(bào)并保留樣本，協(xié)助送醫(yī)。職業(yè)發(fā)展與團(tuán)隊(duì)建設(shè)06員工晉升路徑表現(xiàn)優(yōu)異者可晉升為店長，負(fù)責(zé)門店整體運(yùn)營與管理。管理崗位發(fā)展從店員做起，通過考核晉升為資深店員或儲備店長?；A(chǔ)崗位晉升團(tuán)隊(duì)協(xié)作與溝通明確溝通目標(biāo)確保團(tuán)隊(duì)成員清楚溝通目的，提升協(xié)作效率。建立信任關(guān)系通過真誠交流與互助，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)成員間的信任感。員工激勵(lì)與培訓(xùn)通過獎(jiǎng)金、晉升等物質(zhì)激勵(lì)與表彰、榮譽(yù)等精神激勵(lì)，提升員工