幼兒園健康領(lǐng)域“光盤行動·珍惜糧食”教案設(shè)計與實踐范例一、教案背景與設(shè)計理念在幼兒園用餐環(huán)節(jié)中，幼兒挑食、剩飯剩菜的現(xiàn)象較為常見。結(jié)合《3-6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》健康領(lǐng)域“具有良好的生活與衛(wèi)生習(xí)慣”目標(biāo)，本教案以“光盤行動”為載體，通過體驗式學(xué)習(xí)滲透勞動教育與節(jié)約意識，幫助幼兒建立“珍惜糧食”的健康認知，養(yǎng)成科學(xué)用餐的行為習(xí)慣。二、活動目標(biāo)（一）認知目標(biāo)通過觀察、體驗，初步感知糧食從“種植到餐桌”的全過程，理解“粒粒皆辛苦”的含義。（二）技能目標(biāo)學(xué)會根據(jù)自身食量合理取餐，掌握“光盤”的用餐技能，能主動收拾餐具、整理桌面。（三）情感目標(biāo)萌發(fā)對勞動者的尊重，體驗“光盤”的成就感，養(yǎng)成節(jié)約糧食的習(xí)慣。三、活動準備（一）物質(zhì)準備1.多媒體資源：動畫《小稻谷的成長日記》（含播種、生長、收割、加工環(huán)節(jié)）、幼兒用餐浪費/光盤的對比圖片。2.實物與道具：仿真水稻/小麥植株模型、微型種植工具（小鏟子、噴壺）、不同分量的食物模型（小份米飯、中份蔬菜等）、卡通餐盤/勺子。3.環(huán)境創(chuàng)設(shè)：“陽光小餐廳”場景（擺放餐臺、餐具，張貼“光盤小明星”評比欄）。（二）經(jīng)驗準備幼兒已有自主用餐經(jīng)驗，前期開展過“糧食從哪里來”的討論活動。四、活動過程（一）情境導(dǎo)入：小稻谷的“成長之旅”播放動畫《小稻谷的成長日記》，教師結(jié)合視頻提問：“小稻谷從種子變成米飯，農(nóng)民伯伯做了什么？”引導(dǎo)幼兒觀察播種的彎腰勞作、烈日下的澆水施肥、收割時的汗水，直觀感知糧食種植的辛苦。（教師引導(dǎo)語示例：“看，小稻谷在泥土里‘睡覺’時，農(nóng)民伯伯要彎腰埋種子，太陽曬得他額頭都是汗呢！”）（二）探索體驗：我是“小小農(nóng)場主”1.模擬種植體驗：提供仿真植株模型、微型工具，幼兒分組模擬“播種—澆水—除草”。教師巡回指導(dǎo)，引導(dǎo)幼兒感受勞動的繁瑣：“給小種子澆水要輕輕澆，不然會把它沖跑哦；除草時要小心，別傷到小幼苗?！?.糧食秘密大發(fā)現(xiàn)：展示水稻、小麥實物（或標(biāo)本），請幼兒觸摸稻穗、麥粒，觀察“一顆稻谷能變成幾粒米？”（教師提前脫殼對比數(shù)量），直觀理解“一粒糧食的誕生有多不容易”。（三）實踐操作：小小餐廳“光盤挑戰(zhàn)”1.餐廳規(guī)則我知道：創(chuàng)設(shè)“陽光小餐廳”，教師扮演“餐廳經(jīng)理”，講解取餐規(guī)則：“根據(jù)自己的‘小胃需求’選食物，想吃多少拿多少，吃完可以再來哦！”展示不同分量的餐盤模型，引導(dǎo)幼兒辨別“小胃寶寶”“大胃寶寶”的食量。2.光盤行動進行時：幼兒輪流取餐、用餐，教師觀察并適時引導(dǎo)：“你的蔬菜寶寶還在盤子里呢，它想和你做朋友，快把它吃掉吧！”對光盤的幼兒頒發(fā)“光盤小明星”貼紙，邀請其分享：“你是怎么做到把飯菜都吃完的？”（幼兒分享示例：“我只拿了一點點米飯，吃完又加了喜歡的西蘭花！”）（四）分享交流：我的光盤故事圍坐成圓圈，幼兒用繪畫或語言分享“在家/在園的光盤經(jīng)歷”。教師提問拓展：“如果吃不完，我們可以怎么做？”引導(dǎo)幼兒說出“請老師幫忙分一點”“和小伙伴分享”等方法，避免浪費。（五）總結(jié)提升：光盤兒歌歡樂唱教師帶領(lǐng)幼兒創(chuàng)編兒歌（如《光盤歌》：“小飯碗，亮晶晶，飯菜吃完真干凈；農(nóng)民伯伯多辛苦，光盤行動我能行！”），邊唱邊模仿“擦盤子”“收餐具”的動作，鞏固節(jié)約意識。五、活動延伸（一）家庭共育發(fā)放“家庭光盤打卡表”，請家長和幼兒共同記錄每日光盤情況，每周分享“家庭節(jié)約小妙招”到班級群。（二）區(qū)域聯(lián)動美工區(qū)：用谷物、彩紙制作“珍惜糧食”主題粘貼畫，裝飾餐廳墻面。益智區(qū)：開展“糧食分類”游戲（區(qū)分主食、蔬菜、水果），鞏固健康飲食認知。角色扮演區(qū)：延續(xù)“陽光小餐廳”游戲，幼兒輪流扮演“廚師”“服務(wù)員”，實踐光盤規(guī)則。六、活動評價（一）過程性評價觀察幼兒在種植體驗、餐廳實踐中的參與度，是否主動嘗試光盤、合理取餐。（二）成果性評價通過幼兒的分享、家庭打卡表，評估節(jié)約意識的內(nèi)化程度；結(jié)合區(qū)域活動作品，判斷健康飲食認知的提升。（三）發(fā)展性評價對比活動前后的用餐行為（如剩飯頻率、挑食情況），追蹤習(xí)慣養(yǎng)成的持續(xù)性。