全國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全考試題庫及答案一、單項選擇題（每題1分，共30分。每題只有一個正確答案，請將正確選項字母填在括號內(nèi)）1.根據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》，對可能影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的農(nóng)業(yè)投入品實行嚴格管理的制度稱為（）。A.追溯制度?B.許可制度?C.登記制度?D.備案制度答案：C2.下列哪種農(nóng)藥在我國蔬菜上被明確規(guī)定不得檢出？（）A.毒死蜱?B.甲拌磷?C.吡蟲啉?D.阿維菌素答案：B3.農(nóng)業(yè)農(nóng)村部第250號公告中，禁止在飼料和動物飲水中使用的藥物是（）。A.硫酸黏菌素?B.喹乙醇?C.金霉素?D.土霉素答案：B4.畜禽產(chǎn)品中“瘦肉精”類物質(zhì)中，最常見且最早被我國明令禁止的是（）。A.萊克多巴胺?B.沙丁胺醇?C.鹽酸克倫特羅?D.特布他林答案：C5.依據(jù)GB27632021，下列哪種水果中乙酰甲胺磷的最大殘留限量為0.01mg/kg？（）A.蘋果?B.柑橘?C.葡萄?D.香蕉答案：B6.快速檢測試劑盒法測定蔬菜中有機磷農(nóng)藥殘留，其檢測原理主要基于（）。A.免疫層析?B.酶抑制?C.氣相色譜?D.液相色譜答案：B7.在“三品一標”中，對產(chǎn)地環(huán)境要求最嚴、認證程序最復雜的是（）。A.無公害農(nóng)產(chǎn)品?B.綠色食品?C.有機食品?D.農(nóng)產(chǎn)品地理標志答案：C8.下列哪項不是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風險評估的“四步法”之一？（）A.危害識別?B.危害特征描述?C.暴露評估?D.風險轉(zhuǎn)移答案：D9.國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測（風險監(jiān)測）中，對種植業(yè)產(chǎn)品抽檢比例最高的參數(shù)是（）。A.重金屬?B.農(nóng)藥殘留?C.亞硝酸鹽?D.真菌毒素答案：B10.根據(jù)《獸藥管理條例》，獸用處方藥標簽上必須標注的專用標識為（）。A.紅底白字“獸用”?B.綠底白字“處方藥”?C.藍底白字“R×”?D.白底紅字“慎用”答案：C11.對畜禽產(chǎn)品實施檢疫標志管理，胴體加蓋的滾花印章顏色為（）。A.藍色?B.紅色?C.綠色?D.紫色答案：A12.下列哪種真菌毒素在玉米中最易超標且致癌等級為Ⅰ類？（）A.赭曲霉毒素A?B.嘔吐毒素?C.黃曲霉毒素B??D.玉米赤霉烯酮答案：C13.依據(jù)《飼料添加劑品種目錄（2013）》，屬于藥物飼料添加劑的是（）。A.酶制劑?B.微生物制劑?C.抗球蟲藥?D.抗氧化劑答案：C14.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信用檔案中，對生產(chǎn)主體評級的核心指標不包括（）。A.抽檢合格率?B.投訴舉報?C.企業(yè)規(guī)模?D.行政處罰答案：C15.在屠宰環(huán)節(jié)，生豬“瘦肉精”快速檢測通常采用（）。A.膠體金試紙條?B.酶聯(lián)免疫試劑盒?C.氣相色譜質(zhì)譜?D.原子吸收答案：A16.下列哪項不是《食品安全國家標準食品中污染物限量》（GB27622022）規(guī)定的鉛限量食品類別？（）A.嬰幼兒谷類輔助食品?B.食用菌?C.茶葉?D.食用鹽答案：D17.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全縣創(chuàng)建的核心指標“兩個100%”是指（）。A.抽檢合格率100%，追溯覆蓋率100%B.禁限用農(nóng)藥零檢出100%，追溯覆蓋率100%C.禁限用農(nóng)藥零檢出100%，獸藥超標零發(fā)生100%D.生產(chǎn)主體名錄100%，培訓覆蓋率100%答案：B18.國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯平臺（“追溯平臺”）采用的編碼標準是（）。A.EAN13?B.GS1128?C.Code39?D.QR碼答案：B19.下列哪種農(nóng)藥屬于昆蟲生長調(diào)節(jié)劑（IGR）？（）A.滅幼脲?B.敵敵畏?C.樂果?D.百菌清答案：A20.依據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測管理辦法》，對不合格樣品復檢時限為收到結(jié)果告知書之日起（）內(nèi)完成。A.3日?B.5日?C.7日?D.10日答案：C21.對畜禽產(chǎn)品實施市場準入時，必須查驗的“兩證”是指檢疫合格證明和（）。A.產(chǎn)品合格證?B.肉品品質(zhì)檢驗合格證?C.產(chǎn)地證明?D.運輸消毒證答案：B22.下列哪種檢測方法屬于非靶向篩查技術(shù)？（）A.液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜多反應監(jiān)測?B.高分辨質(zhì)譜全掃描?C.酶聯(lián)免疫吸附?D.膠體金層析答案：B23.綠色食品現(xiàn)場檢查中，對平行生產(chǎn)最嚴格的要求是（）。A.必須分線加工?B.必須分倉貯存?C.必須建立區(qū)分記錄?D.必須標識區(qū)分答案：A24.依據(jù)《農(nóng)藥管理條例》，限制使用農(nóng)藥的標識顏色為（）。A.紅色?B.黃色?C.黑色?D.橙色答案：A25.下列哪項不是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風險交流的原則？（）A.透明性?B.包容性?C.保密性?D.及時性答案：C26.對出口蔬菜基地備案，要求土壤重金屬鎘含量≤（）mg/kg。A.0.2?B.0.3?C.0.4?D.0.5答案：B27.國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測結(jié)果由哪個部門統(tǒng)一發(fā)布？（）A.國家市場監(jiān)督管理總局?B.農(nóng)業(yè)農(nóng)村部?C.國家衛(wèi)健委?D.海關(guān)總署答案：B28.下列哪種消毒劑可用于畜禽舍帶畜消毒且休藥期為零？（）A.戊二醛?B.過硫酸氫鉀復合物?C.氫氧化鈉?D.甲醛答案：B29.在農(nóng)藥殘留檢測質(zhì)量控制中，添加回收率一般要求在（）范圍內(nèi)。A.60–110%?B.70–120%?C.80–110%?D.90–105%答案：C30.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全“紅名單”制度屬于（）監(jiān)管工具。A.事前?B.事中?C.事后?D.信用答案：D二、多項選擇題（每題2分，共20分。每題有兩個或兩個以上正確答案，多選、少選、錯選均不得分）31.以下哪些屬于禁限用農(nóng)藥？（）A.六六六?B.滴滴涕?C.甲胺磷?D.對硫磷答案：ABCD32.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風險監(jiān)測抽樣單必須填寫的內(nèi)容包括（）A.樣品名稱?B.抽樣基數(shù)?C.抽樣人簽名?D.受檢單位蓋章答案：ABCD33.綠色食品生產(chǎn)資料包括（）A.綠色食品推薦農(nóng)藥?B.綠色食品推薦肥料?C.綠色食品推薦添加劑?D.綠色食品推薦種子答案：ABC34.下列哪些情況應當開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全專項監(jiān)測？（）A.發(fā)生質(zhì)量安全事故?B.消費者投訴集中?C.媒體曝光?D.國際預警通報答案：ABCD35.畜禽產(chǎn)品中磺胺類藥物殘留檢測常用方法有（）A.高效液相色譜法?B.液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法?C.酶聯(lián)免疫法?D.氣相色譜法答案：ABC36.農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記應當符合的條件包括（）A.歷史傳承?B.特定地域?C.品質(zhì)特征?D.聲譽知名度答案：ABCD37.以下哪些屬于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信用檔案負面信息？（）A.行政處罰?B.抽檢不合格?C.虛假宣傳?D.消費者投訴屬實答案：ABCD38.快速檢測產(chǎn)品評價指標包括（）A.檢出限?B.特異性?C.穩(wěn)定性?D.假陽性率答案：ABCD39.依據(jù)《飼料衛(wèi)生標準》，霉菌總數(shù)限量要求≤4×10?CFU/g的飼料種類有（）A.仔豬配合飼料?B.蛋雞配合飼料?C.奶牛精料補充料?D.魚配合飼料答案：AD40.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全科普宣傳“五進”活動包括（）A.進市場?B.進基地?C.進校園?D.進社區(qū)?E.進企業(yè)答案：ABCD三、判斷題（每題1分，共10分。正確打“√”，錯誤打“×”）41.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準均為強制性標準。（）答案：×42.綠色食品標志使用有效期為3年，期滿需重新認證。（）答案：√43.快速檢測陽性結(jié)果可直接作為行政處罰依據(jù)。（）答案：×44.有機食品認證現(xiàn)場檢查必須覆蓋全部生產(chǎn)地塊。（）答案：√45.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯平臺可以實現(xiàn)掃碼查詢生產(chǎn)檔案。（）答案：√46.飼料中允許添加抗生素促生長劑已全面禁止。（）答案：√47.農(nóng)業(yè)農(nóng)村部第194號公告規(guī)定自2020年1月1日起退出除中藥外的促生長類藥物飼料添加劑。（）答案：√48.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風險監(jiān)測可以收取被抽檢人費用。（）答案：×49.復檢樣品應為抽檢同批次留樣，數(shù)量不足時可采用備份樣。（）答案：√50.農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記證書長期有效，無需年審。（）答案：×四、填空題（每空1分，共20分）51.我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管的基本法律是《__________》。答案：農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法52.綠色食品標志圖形由__________、葉片和蓓蕾三部分組成。答案：太陽53.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風險監(jiān)測年度計劃由__________主管部門組織制定。答案：農(nóng)業(yè)農(nóng)村54.畜禽產(chǎn)品檢疫合格證明的官方印章為__________形狀。答案：滾筒55.國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全縣創(chuàng)建要求群眾滿意度達到__________%以上。答案：7056.快速檢測試劑盒在4℃條件下保存，一般有效期為__________個月。答案：1257.依據(jù)GB2763，韭菜中腐霉利最大殘留限量為__________mg/kg。答案：0.258.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信用檔案保存期限不少于__________年。答案：559.有機食品認證檢查員注冊機構(gòu)為__________。答案：中國認證認可協(xié)會60.飼料中黃曲霉毒素B?的限量單位通常以__________表示。答案：μg/kg61.農(nóng)業(yè)農(nóng)村部第307號公告規(guī)定，自2021年10月1日起，所有獸藥生產(chǎn)企業(yè)應賦__________出廠。答案：二維碼62.農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記專家評審會每年召開__________次。答案：263.國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯平臺網(wǎng)址域名為__________.。答案：traceability64.畜禽產(chǎn)品“瘦肉精”快速檢測，尿樣在__________℃冷藏保存不超過24小時。答案：465.綠色食品現(xiàn)場檢查通知應提前__________天書面告知申請人。答案：366.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風險交流的主要受眾包括消費者、__________、媒體和政府。答案：生產(chǎn)經(jīng)營者67.依據(jù)《農(nóng)藥管理條例》，農(nóng)藥經(jīng)營者應當建立采購臺賬，保存不少于__________年。答案：268.飼料衛(wèi)生標準中，霉菌總數(shù)檢測方法為__________計數(shù)法。答案：平板69.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測結(jié)果通報應在抽樣完成后__________日內(nèi)完成。答案：3070.有機食品認證轉(zhuǎn)換期起始日期以__________日期為準。答案：認證機構(gòu)受理五、簡答題（每題6分，共30分）71.簡述農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風險監(jiān)測與監(jiān)督抽查的主要區(qū)別。答案：風險監(jiān)測以發(fā)現(xiàn)問題、掌握趨勢為目的，不具執(zhí)法屬性，結(jié)果不直接作為處罰依據(jù)；監(jiān)督抽查以執(zhí)法查處為目的，結(jié)果可直接作為行政處罰依據(jù)。風險監(jiān)測樣品費用由財政承擔，監(jiān)督抽查可依法收取費用；風險監(jiān)測覆蓋面廣、參數(shù)多，監(jiān)督抽查針對問題、參數(shù)集中；風險監(jiān)測結(jié)果公開透明，監(jiān)督抽查結(jié)果依法告知當事人并賦予復檢權(quán)利。72.簡述綠色食品認證現(xiàn)場檢查“四必查”內(nèi)容。答案：一查產(chǎn)地環(huán)境及受污染歷史，核實監(jiān)測報告真實性；二查投入品使用，核對購買票據(jù)與使用記錄；三查平行生產(chǎn)，防止綠色食品與普通產(chǎn)品混放混售；四查管理體系運行，檢查文件記錄、培訓檔案及糾正措施落實情況。73.簡述畜禽產(chǎn)品中“瘦肉精”殘留對人體的危害。答案：鹽酸克倫特羅等β激動劑可激活心肌和骨骼肌β?受體，導致心悸、肌肉震顫、低血鉀；大劑量引起心律失常、心肌梗死；長期攝入加重心臟負荷，誘發(fā)高血壓；對運動員可干擾興奮劑檢測；對嬰幼兒及老年人風險更高，已被國際癌癥研究機構(gòu)列為2類致癌物。74.簡述農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記申請人資質(zhì)要求。答案：應為縣級以上政府指定的行業(yè)組織或事業(yè)單位，具有獨立法人資格；能代表特定地域內(nèi)生產(chǎn)者共同利益；具備產(chǎn)品標準、管理制度和檢測能力；無不良信用記錄；獲得產(chǎn)地范圍內(nèi)生產(chǎn)者授權(quán)；具備品牌運營與保護能力。75.簡述快速檢測方法在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管中的作用與局限。答案：作用：現(xiàn)場篩查、提高效率、降低成本、擴大覆蓋面、及時預警、指導執(zhí)法抽樣。局限：靈敏度低、假陽性/陰性率高、基質(zhì)干擾大、定量能力差、結(jié)果法律效力不足，需用實驗室確證方法復檢后方可處罰。六、案例分析題（每題10分，共20分）76.2023年8月，某縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局在例行監(jiān)測中抽取本地生產(chǎn)基地的芹菜樣品，經(jīng)快速檢測毒死蜱呈陽性，含量0.3mg/kg，超過GB2763限量（0.05mg/kg）?；刎撠熑速|(zhì)疑結(jié)果，拒絕簽字。問：（1）執(zhí)法人員應如何處置？（2）基地負責人享有哪些權(quán)利？答案：（1）立即依法制發(fā)抽樣單并注明拒簽情況，由見證人簽字確認；按法定程序?qū)悠匪陀匈Y質(zhì)實驗室復檢；對同批次芹菜采取查封扣押措施；復檢仍不合格，依法立案調(diào)查，責令召回、銷毀，并處以罰款；將不合格信息通報市場準入部門，暫停其上市。