PAGE職工就餐規(guī)范制度匯編一、總則1.目的為了規(guī)范公司職工就餐行為，保障職工飲食健康與安全，提高就餐服務(wù)質(zhì)量，特制定本規(guī)范制度。2.適用范圍本制度適用于公司全體職工，包括正式員工、試用期員工、實(shí)習(xí)生等。3.基本原則保障食品安全原則：嚴(yán)格遵守國家食品安全相關(guān)法律法規(guī)，確保職工就餐食品來源安全、加工過程衛(wèi)生、儲(chǔ)存條件適宜。文明就餐原則：倡導(dǎo)職工文明就餐，遵守就餐秩序，愛護(hù)就餐環(huán)境和設(shè)施。節(jié)約糧食原則：鼓勵(lì)職工按需取餐，杜絕浪費(fèi)，養(yǎng)成節(jié)約糧食的良好習(xí)慣。二、就餐時(shí)間與地點(diǎn)1.就餐時(shí)間早餐：[具體時(shí)間區(qū)間1]午餐：[具體時(shí)間區(qū)間2]晚餐：[具體時(shí)間區(qū)間3]如有特殊工作安排或加班情況導(dǎo)致錯(cuò)過正常就餐時(shí)間，可在規(guī)定的加班餐供應(yīng)時(shí)間內(nèi)就餐，具體時(shí)間為[加班餐時(shí)間區(qū)間]。2.就餐地點(diǎn)公司職工食堂位于[食堂具體位置]，職工應(yīng)在指定的食堂內(nèi)就餐，不得在其他非指定區(qū)域用餐（如辦公室、車間等），以免影響工作秩序和環(huán)境衛(wèi)生。三、就餐流程1.進(jìn)入食堂職工進(jìn)入食堂時(shí)，應(yīng)主動(dòng)佩戴好口罩，配合食堂工作人員進(jìn)行體溫檢測，體溫正常且無其他不適癥狀方可進(jìn)入。按照地面指示標(biāo)識(shí)排隊(duì)有序進(jìn)入食堂，保持適當(dāng)間距，避免擁擠。2.取餐職工應(yīng)根據(jù)自己的口味和食量，按照食堂提供的菜品順序依次選取食物。取餐時(shí)應(yīng)使用食堂提供的餐具，避免用手直接接觸食物。如有特殊需求（如需要額外的餐具、調(diào)料等），可向食堂工作人員提出。注意適量取餐，避免浪費(fèi)。提倡按需取餐，如一次取餐過多導(dǎo)致無法吃完，應(yīng)自覺將剩余食物倒入指定的泔水桶內(nèi)。3.就餐取餐后，應(yīng)前往食堂指定的就餐區(qū)域就座。就餐時(shí)保持安靜，不得大聲喧嘩、打鬧，以免影響他人就餐。愛護(hù)食堂內(nèi)的桌椅、餐具等設(shè)施設(shè)備，如有損壞應(yīng)及時(shí)向食堂工作人員報(bào)告。就餐過程中如需添加食物或飲料，應(yīng)在不影響他人的情況下，自行前往相應(yīng)區(qū)域添加。用餐完畢后，應(yīng)將餐具分類放置在指定的回收處，不得隨意丟棄在餐桌上或食堂內(nèi)其他地方。4.離開食堂就餐結(jié)束后，應(yīng)盡快離開食堂，以便其他職工能夠順利就餐。主動(dòng)清理個(gè)人座位周邊的垃圾，保持就餐區(qū)域的整潔衛(wèi)生。離開食堂時(shí)，應(yīng)檢查個(gè)人物品是否攜帶齊全，如有遺漏應(yīng)及時(shí)尋找。四、食品安全管理1.食品采購食堂采購人員應(yīng)嚴(yán)格按照國家食品安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，選擇具有合法資質(zhì)的食品供應(yīng)商進(jìn)行采購。采購的食品應(yīng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，不得采購腐敗變質(zhì)、過期、三無等不符合食品安全要求的食品。建立食品采購索證索票制度，采購食品時(shí)應(yīng)索取供應(yīng)商的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證、產(chǎn)品合格證明等相關(guān)證件，并留存采購憑證。采購憑證應(yīng)包括食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、采購日期、供應(yīng)商名稱及聯(lián)系方式等信息。定期對(duì)食品供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)估和審核，確保供應(yīng)商的食品安全管理水平符合要求。對(duì)于出現(xiàn)食品安全問題的供應(yīng)商，應(yīng)立即停止合作，并追究其相應(yīng)責(zé)任。2.食品儲(chǔ)存食堂應(yīng)設(shè)置專門的食品儲(chǔ)存區(qū)域，食品儲(chǔ)存區(qū)域應(yīng)保持清潔、通風(fēng)良好，溫度、濕度適宜，防止食品受到污染和變質(zhì)。食品應(yīng)分類存放，隔墻離地，遵循先進(jìn)先出的原則。易腐食品應(yīng)冷藏或冷凍保存，確保食品在保質(zhì)期內(nèi)使用。定期清理食品儲(chǔ)存區(qū)域，檢查食品的儲(chǔ)存情況，及時(shí)清理過期、變質(zhì)或損壞的食品。3.食品加工與制作食堂廚師應(yīng)持健康證上崗，嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)范，穿戴清潔的工作衣帽、口罩和手套，保持個(gè)人衛(wèi)生。食品加工過程應(yīng)生熟分開，避免交叉污染。加工食品時(shí)應(yīng)充分煮熟煮透，確保食品中心溫度達(dá)到安全要求。嚴(yán)格控制食品添加劑的使用，如需使用食品添加劑，應(yīng)按照國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的品種、使用范圍和用量進(jìn)行添加，并做好記錄。食堂應(yīng)配備必要的食品加工設(shè)備和工具，并定期進(jìn)行清潔、消毒和維護(hù)，確保設(shè)備正常運(yùn)行和食品加工安全。4.餐飲具清洗消毒食堂應(yīng)建立餐飲具清洗消毒制度，配備足夠數(shù)量的餐飲具清洗消毒設(shè)備和設(shè)施，如洗碗機(jī)、消毒柜等。餐飲具使用后應(yīng)及時(shí)清洗，采用物理或化學(xué)消毒方法進(jìn)行消毒處理，確保餐飲具清潔衛(wèi)生、無殘留消毒劑。消毒后的餐飲具應(yīng)存放在清潔、專用的密閉保潔設(shè)施內(nèi)備用。定期對(duì)餐飲具清洗消毒效果進(jìn)行檢測，檢測結(jié)果應(yīng)符合國家相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求。五、環(huán)境衛(wèi)生管理1.食堂環(huán)境清潔食堂應(yīng)安排專人負(fù)責(zé)環(huán)境衛(wèi)生清潔工作，每日在就餐前后對(duì)食堂進(jìn)行全面清掃，包括地面、桌面、墻面、門窗、天花板等區(qū)域，保持食堂環(huán)境整潔衛(wèi)生。定期對(duì)食堂內(nèi)的垃圾桶、泔水桶等進(jìn)行清理和消毒，確保垃圾日產(chǎn)日清，防止垃圾堆積產(chǎn)生異味和滋生蚊蟲。食堂內(nèi)的衛(wèi)生間應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行清掃、消毒，提供充足的衛(wèi)生紙等用品，確保職工使用方便。2.通風(fēng)與消毒食堂應(yīng)保持良好的通風(fēng)條件，安裝有效的通風(fēng)設(shè)備，確?？諝饬魍?，減少異味和細(xì)菌滋生。定期對(duì)食堂進(jìn)行消毒，消毒頻率為[具體消毒頻率]。消毒范圍包括食堂內(nèi)的桌椅、餐具、食品加工設(shè)備、地面、墻面等區(qū)域。消毒時(shí)應(yīng)使用符合國家標(biāo)準(zhǔn)的消毒劑，并按照正確的消毒方法和濃度進(jìn)行操作。在傳染病流行期間或特殊情況下，應(yīng)增加消毒頻次，并采取必要的防控措施，如加強(qiáng)通風(fēng)換氣、設(shè)置隔離區(qū)域等，以保障職工的健康安全。六、服務(wù)質(zhì)量要求1.菜品供應(yīng)食堂應(yīng)根據(jù)職工的口味需求和營養(yǎng)搭配原則，合理安排菜品供應(yīng)。每周制定詳細(xì)的菜單，并提前公布在食堂顯著位置，以便職工了解菜品信息。保證菜品的多樣性和季節(jié)性，定期更換菜單，提供不同種類的主食、菜肴、湯品和水果等，滿足職工多樣化的就餐需求。注重菜品質(zhì)量，嚴(yán)格把控食材的新鮮度和烹飪水平，確保菜品色香味俱全，口感良好。2.服務(wù)態(tài)度食堂工作人員應(yīng)具備良好的服務(wù)意識(shí)和職業(yè)素養(yǎng)，熱情、禮貌地為職工提供服務(wù)。對(duì)待職工的詢問和需求應(yīng)耐心解答、及時(shí)處理，不得推諉或敷衍。保持微笑服務(wù)，使用文明用語，如“您好”“請”“謝謝”“再見”等，營造溫馨、和諧的就餐氛圍。主動(dòng)收集職工對(duì)就餐服務(wù)的意見和建議，對(duì)于職工提出的問題應(yīng)及時(shí)整改，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。3.投訴處理公司設(shè)立職工就餐服務(wù)投訴渠道，如投訴電話[電話號(hào)碼]、投訴郵箱[郵箱地址]等，方便職工對(duì)就餐過程中遇到的問題進(jìn)行投訴。對(duì)于職工的投訴，食堂管理部門應(yīng)及時(shí)受理，并在[規(guī)定時(shí)間內(nèi)]給予答復(fù)。對(duì)于投訴內(nèi)容屬實(shí)的情況，應(yīng)立即采取措施進(jìn)行整改，并將整改情況反饋給投訴職工。定期對(duì)職工投訴情況進(jìn)行分析總結(jié)，針對(duì)存在的問題制定相應(yīng)的改進(jìn)措施，不斷完善就餐服務(wù)管理工作。七、節(jié)約糧食與資源管理1.節(jié)約糧食加強(qiáng)對(duì)職工節(jié)約糧食的宣傳教育，通過張貼宣傳標(biāo)語、發(fā)放宣傳資料等方式，倡導(dǎo)職工養(yǎng)成節(jié)約糧食的好習(xí)慣。食堂工作人員應(yīng)加強(qiáng)對(duì)取餐過程的監(jiān)督，引導(dǎo)職工適量取餐，避免浪費(fèi)。對(duì)于浪費(fèi)糧食的行為，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行勸阻和教育。鼓勵(lì)職工將剩余食物打包帶走，合理處理剩余食物，減少食物浪費(fèi)現(xiàn)象。2.資源節(jié)約加強(qiáng)對(duì)食堂水、電、氣等資源的管理，制定合理的使用規(guī)范和節(jié)約措施。食堂工作人員應(yīng)養(yǎng)成隨手關(guān)燈、關(guān)水龍頭、關(guān)燃?xì)忾y門等良好習(xí)慣，避免長明燈、長流水等浪費(fèi)現(xiàn)象。定期對(duì)食堂的設(shè)備設(shè)施進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，確保設(shè)備設(shè)施正常運(yùn)行，提高能源利用效率，降低能源消耗。八、監(jiān)督與考核1.監(jiān)督機(jī)制公司成立職工就餐監(jiān)督小組，成員包括公司管理人員、職工代表等，負(fù)責(zé)對(duì)職工就餐規(guī)范制度的執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。監(jiān)督小組定期對(duì)食堂的食品安全、環(huán)境衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量等方面進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)督促整改。鼓勵(lì)職工對(duì)就餐過程中的各類問題進(jìn)行監(jiān)督舉報(bào)，對(duì)于舉報(bào)屬實(shí)的職工給予一定的獎(jiǎng)勵(lì)。2.考核辦法制定職工就餐考核細(xì)則，對(duì)食堂工作人員和職工的就餐行為進(jìn)行量化考核?？己藘?nèi)容包括食品安全、環(huán)境衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量、節(jié)約糧食等方面。食堂工作人員的考核結(jié)果與績效工資掛鉤，對(duì)于表現(xiàn)