家政服務員五級習題+參考答案解析一、單選題（共30題，每題1分，共30分）1.高熱、急性腸胃炎、吞咽困難、昏迷的老年人不適合食用的食物是。A、米湯B、藕粉C、豆?jié){D、米飯正確答案：D答案解析：米飯質地相對較硬，對于高熱、急性腸胃炎、吞咽困難、昏迷的老年人來說，食用米飯可能會導致嗆咳，甚至引發(fā)窒息等風險，而米湯、豆?jié){、藕粉相對更容易吞咽和消化，適合這類老年人。2.先將原料加工成約5厘米長、4厘米寬、3厘米厚的長方塊，用刀劈進原料的4/5，再用直刀切成細絲，即成。A、蓑衣形B、菊花形C、玉翅形D、鳳尾形正確答案：C3.糖尿病患者待血糖下降和尿糖(+)減少后，也可適當增加主食克。A、25~50B、50~80C、60~100D、50~70正確答案：A4.清潔高壓鍋時可以使用。A、鏟子B、洗滌靈C、鐵絲球D、刀刮正確答案：B答案解析：清潔高壓鍋時使用洗滌靈較為合適，能有效去除油污且不會對鍋具造成損傷。而鏟子可能會刮傷鍋體；刀刮會損壞鍋具表面涂層；鐵絲球也容易刮傷鍋具，影響其使用壽命和性能。5.燃氣罐放置位置要遠離灶具，其距離必須保證在以上。A、1米B、10厘米C、1厘米D、50厘米正確答案：A答案解析：燃氣罐放置位置要遠離灶具，距離必須保證在1米以上，這是出于安全考慮，防止燃氣罐受熱或受其他因素影響發(fā)生危險，1米的距離能在一定程度上保障安全，避免危險的連鎖反應。6.去除了對環(huán)境產生污染的有害成分，是一種環(huán)保型的洗滌劑、手洗、機洗均可。A、無磷洗衣粉B、加酶洗衣粉C、高泡洗衣粉D、低泡洗衣粉正確答案：A答案解析：無磷洗衣粉去除了對環(huán)境產生污染的有害成分磷，是一種環(huán)保型洗滌劑，且手洗、機洗均可。7.老年人睡眠即使過多也不會引起。A、神經衰弱B、腦血栓C、便秘D、心肌梗塞正確答案：C答案解析：老年人睡眠過多可能會增加患腦血栓、心肌梗塞、神經衰弱等疾病的風險，而一般不會直接引起便秘。8.洗滌羽絨制品時，要先將其放入冷水中浸泡分鐘左右。A、35B、45C、25D、15正確答案：D答案解析：洗滌羽絨制品時，先將其放入冷水中浸泡15分鐘左右，這樣能讓羽絨充分濕潤，又不會因浸泡時間過長導致羽絨跑絨等問題。9.急性腹瀉病人要在醫(yī)生指導下適當補充。A、復合維生素B和維生素CB、蛋白質C、脂肪D、鐵正確答案：A答案解析：急性腹瀉病人腸道吸收功能可能受損，補充復合維生素B和維生素C有助于維持身體正常代謝和免疫功能，促進腸道黏膜修復等。蛋白質、脂肪在急性腹瀉時消化吸收會受影響且不是首要補充的。鐵一般不是急性腹瀉時重點補充的營養(yǎng)素。10.老年人如自感困倦，有睡眠不足的表現(xiàn)，可利用中午的時間適當休息_小時。A、0.5~1B、3~4C、1~2D、2~3正確答案：A11.清洗抽油煙機外罩時，可用軟布或棉紗蘸擦洗。A、洗衣粉B、氨水C、清潔液D、濃堿水正確答案：C答案解析：清洗抽油煙機外罩時，不能用濃堿水，因為濃堿水可能會腐蝕外罩；氨水有刺激性氣味且可能對某些材質有損害；洗衣粉可能會殘留且清潔效果不一定好。而清潔液通常是專門用于清潔廚房油污等污漬的，比較適合清洗抽油煙機外罩，所以可用軟布或棉紗蘸清潔液擦洗。12.給偏癱病人喂食的時候，可采取_。A、健側側臥位B、趴著C、平躺D、患側側臥位正確答案：A答案解析：給偏癱病人喂食時采取健側側臥位，可防止食物反流誤吸，保證喂食安全，且便于操作。平躺時喂食易導致食物反流嗆入氣管；患側側臥位不利于操作；趴著的姿勢不適合喂食且不利于病人呼吸等。13.憤怒型老人的性格是。A、熱愛生活、應社會進步，具有自覺、果斷、堅毅的意志品質B、能夠較好地順應角色的變化，選擇適合自己的休閑生活C、不愿正式衰老這一不可抗拒的自然法則，不服老D、對社會的變化和新生事物往往看不習慣，將個人所經歷的不順利均歸咎于他人正確答案：D答案解析：憤怒型老人往往對社會變化和新生事物看不慣，還常把個人經歷的不順歸咎于他人。A選項描述的是積極向上、適應良好的老人性格特點；B選項體現(xiàn)的是能較好適應角色變化和休閑生活的老人特點；C選項說的是不服老的一般表現(xiàn)，均不符合憤怒型老人的性格特點。14.偏頭痛多見于__，常從青春期開始發(fā)病。A、青年男性B、嬰幼兒C、老年人D、青年女性正確答案：D答案解析：偏頭痛多見于青年女性，常從青春期開始發(fā)病。青年女性體內激素水平變化等因素可能與偏頭痛的發(fā)生密切相關，相比其他年齡段，青年女性患偏頭痛的比例相對較高。15.使用洗衣機洗滌衣物，水溫不宜過高，一般以℃為宜。A、70B、20C、80D、40正確答案：D16._主要是指高蛋白、高熱量飲食，低蛋白、低脂肪、低膽固醇飲食，少渣、少鹽飲食等。A、半流質飲食B、軟飯菜C、特別飲食D、正常飯菜正確答案：C答案解析：特別飲食是針對特殊患者或特殊病情需要而設計的飲食方案，題干中所描述的高蛋白、高熱量飲食，低蛋白、低脂肪、低膽固醇飲食，少渣、少鹽飲食等都屬于特別飲食的范疇。正常飯菜一般沒有這些特殊的飲食要求；半流質飲食主要是質地較軟、易吞咽、介于固體和液體之間的食物，與題干描述不符；軟飯菜也沒有這么具體針對病情的飲食限制。17.半流質飯食適于的病人食用。A、沒有消化道病癥B、沒有咀嚼不便C、處于病后恢復期D、口腔有病或咀嚼不便正確答案：D答案解析：半流質飯食質地較軟，易于咀嚼和消化，適合口腔有病或咀嚼不便的病人食用。病后恢復期病人飲食選擇多樣，不一定局限于半流質；沒有消化道病癥和沒有咀嚼不便的病人通常不需要食用半流質飯食。18._對于防治動脈硬化、減少腦血管意外有一定作用。A、肥肉、純糖食品、高膽固醇食品B、洋蔥、蘑菇、木耳等食物C、瘦肉、牛奶、蛋等食物D、人參、黃芪等食物正確答案：B答案解析：洋蔥、蘑菇、木耳等食物富含多種營養(yǎng)成分，如膳食纖維、維生素、礦物質等，這些成分對于防治動脈硬化、減少腦血管意外有一定作用。瘦肉、牛奶、蛋等食物主要提供優(yōu)質蛋白質等營養(yǎng)；肥肉、純糖食品、高膽固醇食品不利于心血管健康；人參、黃芪等食物主要有其他方面的功效，并非主要針對防治動脈硬化和減少腦血管意外。19.給孕婦洗頭時，可要求孕婦躺于床上或躺椅上，頭部探出床沿或椅背。A、仰面B、側臥C、雙手抱腿D、俯臥正確答案：A答案解析：在給孕婦洗頭時，讓孕婦躺于床上或躺椅上，頭部探出床沿或椅背，這種姿勢下孕婦一般是仰面的狀態(tài)，這樣便于操作且能保證孕婦的安全和舒適。而雙手抱腿、側臥、俯臥等姿勢均不符合這種洗頭場景下的要求。20.一般對于比較臟的襯衣領子和牛仔服適宜選用方式。A、拎洗B、揉洗C、刷洗D、搓洗正確答案：C答案解析：刷洗能夠更有效地去除比較臟的襯衣領子和牛仔服上的污漬，通過刷子的用力刷拭，可以更好地深入衣物紋理和縫隙，去除頑固污漬，相比搓洗、拎洗、揉洗等方式，刷洗在這種情況下更具針對性和清潔效果。21.一般是指含有多種酶類，但不具有呼吸作用的原料。A、生鮮烹飪原料B、干燥烹飪原料C、鮮活烹飪原料D、非生物性烹飪原料正確答案：A22.加適量食鹽隔水加熱后涂在瓷質水池的黃色污漬處，保持30~50分鐘后，用抹布擦除即可。A、石灰B、洗衣粉C、食醋D、肥皂正確答案：C答案解析：食醋中含有醋酸等成分，能與瓷質水池黃色污漬中的物質發(fā)生反應，起到去除污漬的作用。石灰、洗衣粉、肥皂通常不具備這種針對瓷質水池黃色污漬的去除效果，所以應該選擇食醋，答案為[C]。23.皮鞋既怕潮又怕干，所以應該存放在離地面__厘米以上的箱內、櫥內。A、20B、3C、10D、30正確答案：D答案解析：皮鞋存放在離地面30厘米以上的箱內、櫥內，這樣能有效避免地面潮氣對皮鞋的影響，同時也能防止因過于貼近地面而空氣不流通導致的干燥問題，有利于保持皮鞋的良好狀態(tài)。24.是電飯鍋的專用件，只有與電熱盤吻合使用，才能達到最佳傳熱效果。A、外鍋B、電線C、按鈕D、內鍋正確答案：D答案解析：內鍋是電飯鍋的專用件，放置在電熱盤上，只有內鍋與電熱盤吻合使用，才能保證熱量有效傳遞，達到最佳傳熱效果。外鍋主要起保護和支撐作用，電線是傳輸電能的部件，按鈕是控制電飯鍋功能的裝置，它們都不是直接與電熱盤配合實現(xiàn)最佳傳熱效果的關鍵部件。25.洗滌衣物的時候，不應該_。A、區(qū)別顏色與質地B、區(qū)別病人與健康人C、把大人的衣物與孩子的一起洗滌D、區(qū)別家政服務員與雇主正確答案：C答案解析：把大人的衣物與孩子的一起洗滌是不應該的，因為大人衣物可能沾染更多細菌、污漬等，與孩子衣物一起洗可能會交叉污染孩子的衣物，不利于孩子的健康。而區(qū)別顏色與質地、區(qū)別病人與健康人、區(qū)別家政服務員與雇主在洗滌衣物時都是合理且必要的做法。26.孕婦不正確的走路姿勢是。A、可能時多利用扶手或欄桿行走B、行走時背要直、頭要抬起C、用腳尖走路D、臀要緊收，保持身體平衡正確答案：C答案解析：用腳尖走路會增加身體負擔，且容易摔倒，是孕婦不正確的走路姿勢。而臀要緊收保持身體平衡、行走時背要直頭要抬起、利用扶手或欄桿行走都是有助于孕婦安全行走的正確姿勢。27.食醋加適量食鹽隔水加熱后涂在瓷質水池的黃色污漬處，保持分鐘后，用抹布擦除即可。A、30~50B、80~100C、10~20D、60~80正確答案：A28.老年人應該選擇。A、速度快的運動項目B、強度大的運動項目C、激烈的運動項目D、以柔為主或剛柔結合的健身運動項目正確答案：D答案解析：老年人身體機能下降，激烈、速度快、強度大的運動項目不適合他們，可能會對身體造成損傷。以柔為主或剛柔結合的健身運動項目相對溫和，更適合老年人，能起到鍛煉身體、促進健康的作用，同時降低運動風險。老年人身體各方面機能衰退，激烈運動易引發(fā)意外，速度快和強度大的運動對身體負擔過重，而以柔為主或剛柔結合的運動項目可在保證一定鍛煉效果的同時，最大程度保障身體安全，如太極拳等運動，既能活動關節(jié)、增強肌肉力量，又能避免因運動過于劇烈導致受傷。29.老年人牙齒多脫落，咀嚼困難，國此，老年人的飲食要。A、軟、黏B、硬、脆C、軟、爛D、香、脆正確答案：C答案解析：老年人牙齒多脫落，咀嚼困難，所以飲食要選擇軟、爛的食物，這樣更便于咀嚼和消化，軟、黏的食物可能不易咀嚼且容易黏牙，香、脆和硬、脆的食物對于牙齒不好的老年人咀嚼難度較大，不利于進食。30.由于母乳不足等原因不能給嬰幼兒喂母乳，而給嬰幼兒喂食牛奶、羊奶的喂養(yǎng)方法稱為_。A、人工喂養(yǎng)B、混合喂養(yǎng)C、母乳喂養(yǎng)D、奶媽喂養(yǎng)正確答案：A答案解析：人工喂養(yǎng)是指由于各種原因不能進行母乳喂養(yǎng)時，完全采用配方奶、牛奶、羊奶等其他奶類或代乳品喂養(yǎng)嬰兒的方法。二、判斷題（共10題，每題1分，共10分）1.如果枕巾霉爛，出現(xiàn)紫色，可用氨水稀釋15倍搓洗，再用清水涮凈即可。A、正確B、錯誤正確答案：A2.慢性支氣管炎患者冬季或氣候突變時多咳，夏季可減輕或緩解。A、正確B、錯誤正確答案：A3.家用吸塵器可以連續(xù)使用1個小時以上。A、正確B、錯誤正確答案：B4.冬季用面肥和面需要發(fā)酵10-24個小時。A、正確B、錯誤正確答案：A5.漂洗亞麻織物時要先用溫水漂洗兩次，再用冷水漂洗一次，然后甩干并及時晾起。A、正確B、錯誤正確答