《旅游人類學概論》課程教學大綱一、課程基本信息課程代碼YN3005140070課程中文名稱旅游人類學課程英文名稱TheAnthropologyoftourism課程性質專業(yè)選修學分/學時2/36適用專業(yè)旅游管理專業(yè)先修課程旅游學概論、旅游資源開發(fā)與管理推薦教材（參考書）使用教材：《旅游人類學》,光映炯、成海主編，高等教育出版社，2023年；參考教材：旅游人類學（第2版）（張曉萍、光映炯、鄭向春主編，2019年版）二、課程簡介旅游人類學作為旅游管理類專業(yè)的人文方向特色選修課程，以確立旅游人類學課程的知識構架，界定旅游人類學課程的知識范圍，啟示旅游管理專業(yè)的人文知識方向為宗旨，為學習者展示旅游人類學的知識全貌。該門課程按照旅游活動主體（旅游者消費行為）、旅游活動中的跨文化交流（東道主與社區(qū)）和管理（旅游中的跨文化管理）、旅游活動影響（旅游對目的地社區(qū)的影響）“三大板塊”，旅游人類學研究體系的代表性理論（旅游儀式、旅游真實、旅游凝視和旅游表演）和重要研究方法（田野調查和旅游民族志）“兩翼”，旅游人類學研究概史和研究趨勢“兩大論要”展開，由此形成核心知識（旅游者、跨文化交往、旅游跨文化管理）、基礎知識（研究理論、研究方法）和關聯(lián)知識（旅游人類學研究概史、旅游人類學研究趨勢）的知識體系。三、教學目的與基本要求1.教學目的：①建立旅游人類學知識體系②梳理旅游人類學概念系統(tǒng)③了解旅游人類學的發(fā)展及其趨勢。2.教學要求：①準確理解旅游人類學的三大板塊：旅游者、旅游中的主客互動、跨文化管理、旅游活動影響；②熟練把握旅游人類學的兩翼：主要理論和重要方法；③認識了解兩大論要：旅游人類學研究概史、旅游人類學研究趨勢。四、教學進度表章次題目教學時數(shù)第1章旅游人類學概述（第1周）2學時第1章旅游人類學概述（第2周）2學時第1章旅游人類學概述（第3周）2學時第2章旅游人類學主要理論（第4周）2學時第2章旅游人類學主要理論（第5周）2學時第3章旅游人類學主要方法（第6周）2學時第3章旅游人類學主要方法及討論（第7周）1學時第4章旅游者及其行為特征（第8周）2學時期中考核（第9周）2學時第5章東道主與社區(qū)參與（第10周）2學時第5章東道主與社區(qū)參與（第11周）2學時第6章旅游中的主客互動（第12周）2學時第6章旅游中的主客互動（第13周）2學時第7章旅游中的跨文化管理（第14周）2學時第7章旅游中的跨文化管理（第15周）2學時第8章旅游對人類社會的影響（第16周）2學時第9章旅游人類學的新趨勢及討論（第17周）1學時期末考試（第18周）2學時總計36學時（注：以章為單位對教學內容做出學時要求安排。）五、考核方式和成績評定辦法1.考核方式：期中討論考核；期末閉卷考試。2.成績評定辦法：期中考核占40%;期末考試60%。六、課程內容第一章旅游人類學概述【學習目標】1.理解人類學和旅游人類學的基本概念和研究內容2.了解旅游人類學的發(fā)展歷程3.理解旅游人類學的研究意義【知識要點】1.人類學的四個分支學科包括語言人類學、考古人類學、體質人類學和文化人類學，旅游人類學作為延伸性的分支學科在旅游現(xiàn)象及相關問題的研究中充分體現(xiàn)了人類學作為研究視角的重要意義。2.西方旅游人類學的發(fā)展最早追溯到1963年努涅斯對墨西哥一個村莊旅游發(fā)展帶來的文化涵化研究，1977年出版的《東道主與游客：旅游人類學的研究》確立了旅游人類學在人類學發(fā)展中的學術地位。3.中國旅游人類學的發(fā)展是從20世紀90年代中期開始，1999年在云南昆明召開的“旅游、人類學與中國社會”會議及出版的同名會議論文集不僅促進了中國旅游人類學的國際對話，也大大推動了中國旅游人類學的本土化探索之路。4.旅游人類學的研究內容，主要包括：旅游對目的地的影響研究，旅游對游客的影響研究以及對主客關系及其互動的研究。5.旅游人類學的研究意義，主要體現(xiàn)三方面：比較不同社區(qū)、不同人群間的旅游現(xiàn)象，歸納出旅游的普同性特征；對旅游現(xiàn)象進行整體性研究，背景下研究，以發(fā)現(xiàn)旅游背后更深層次的意義；旅游民族志具有理論意義與實踐價值。6.中國旅游人類學的本土化探索中，體現(xiàn)了在研究新議題的不斷突破和跨學科融合，尤其在.旅游發(fā)展與鄉(xiāng)村振興、旅游社會中的流動性、多學科融合的研究領域拓展以及多學科方法的交叉運用等?！菊n程章節(jié)】第一節(jié)人類學是什么 一、人類學的概念及內涵 二、人類學的分支學科 三、人類學的主要理論 第二節(jié)人類學視野下的旅游 一、人類學對旅游現(xiàn)象的關注 二、人類學對旅游的定義 三、人類學對游客的分類 第三節(jié)旅游人類學的形成與發(fā)展 一、西方旅游人類學的形成與發(fā)展二、中國旅游人類學的形成與發(fā)展 第四節(jié)旅游人類學的研究框架一、旅游人類學研究的三種視角 二、旅游人類學的研究內容 三、旅游人類學的研究意義 【復習思考】1.什么是人類學？人類學包含哪幾個分支學科？2.人類學的有哪些主要理論？3.旅游人類學是如何興起的？4.簡述旅游人類學研究的三種視角。5.旅游人類學的研究內容包括哪幾方面？6.旅游人類學主要使用什么研究方法？7.旅游人類學有什么理論和實踐意義？第二章旅游人類學的主要理論 【學習目標】1.理解旅游人類學的主要理論基礎和相關流派2.掌握旅游人類學的核心概念3.了解旅游人類學理論的相關來源4.了解旅游人類學相關理論研究的前沿【知識要點】1.儀式理論是人類學理論的重要基石，對旅游人類學研究也有重要影響。范·熱內普將儀式分為“分離-過渡-結合”三個階段，格雷本提出了“世俗——神圣——世俗”的三段式旅游儀式過程，并認為不同模式的旅游有強化與過渡禮儀的功能，具體包括強化型旅游儀式和過渡型旅游儀式。2.真實性在旅游研究領域是一個被廣泛討論的概念，并對其他領域研究產生了影響，布爾斯廷是最早對現(xiàn)代大眾旅游活動中的真實性問題進行研究的學者，他把大眾旅游活動視為“偽事件”，麥康奈爾率先把真實性概念引入旅游研究，并提出了“舞臺真實”的理論和概念，科恩提出了漸變真實性的觀點，王寧歸納出旅游真實性研究的四種理論類型，并提出了存在主義的真實性。3.“凝視”一詞是當代人文社會科學領域的高頻詞，受?？履暲碚摰膯⑹?，英國社會學家厄里提出旅游凝視，意在用隱喻的手法表達現(xiàn)代旅游主要是一種視覺性的經驗活動，更是一種社會建構的過程。后續(xù)的研究者相繼提出了東道主凝視、雙向凝視和反向凝視等概念，不斷豐富了旅游凝視學說。4.自上世紀90年代以來，旅游研究出現(xiàn)了所謂的表演轉向，以強調旅游活動具有互動性、情境性、動態(tài)性和多感官介入的特點。旅游表演研究現(xiàn)已形成了溫和模式和激進模式兩種取向，基于表演理論視角，可把旅游體驗活動方式劃分為移情、儀式、游戲三種類型，旅游表演系統(tǒng)由表演空間、表演實踐和表演價值三種要素體系構成。【課程章節(jié)】第一節(jié)旅游儀式 一、儀式理論基礎 二、旅游儀式研究 第二節(jié)旅游真實性 一、真實性內涵 二、旅游真實性理論 三、旅游真實性運用 第三節(jié)旅游凝視 一、凝視理論基礎 二、旅游凝視研究 第四節(jié)旅游表演 一、表演理論基礎 二、旅游表演研究 【復習思考】1.儀式的內涵有哪些內容，主要分類有哪幾種？2.如何理解儀式理論在旅游研究中的意義，旅游儀式理論的發(fā)展包括哪些內容？3.如何理解真實性，簡要闡述旅游真實性的理論發(fā)展脈絡。4.如何理解旅游凝視，旅游凝視包括哪些類型，旅游凝視新發(fā)展又體現(xiàn)在哪些方面？5.如何理解表演理論及其理論派別？6.如何理解旅游表演，旅游表演包括哪些類型，旅游表演的系統(tǒng)構成又有哪些內容？第三章旅游人類學的主要方法【學習目標】1.了解旅游人類學的方法論及具體的研究方法2.了解田野調查在旅游人類學研究中的特殊性3.了解旅游民族志的基本內涵。4.了解旅游民族志與民族志旅行5.了解旅游人類學的相關研究方法【知識要點】1.旅游人類學的一般性研究方法包括田野調查、旅游民族志、問卷調查、歷史追蹤法、口述史研究等；旅游人類學的研究方法中也要注意一些特殊性問題，如田野點的移動性、研究對象的復雜性和研究角度的多樣性等。2.旅游民族志的發(fā)展與旅行書寫有密切關系，但又有所不同。簡單地說，旅行書寫與游記類似；旅行書寫是一個有西方語境的話語。旅游書寫與旅游民族志的不同，可以從民族志者與旅行者、旅游者的相關性進行解讀，并在“主體間性”“凝視性”和“自反性”三個不同角度表現(xiàn)出差異性和不同的文化表達。3.相關民族志方法如多點民族志、感官民族志和自我民族志逐漸在旅游人類學研究中受到廣泛關注和運用?！菊n程章節(jié)】第一節(jié)研究方法概述 一、一般性研究方法 二、研究方法的特殊性 第二節(jié)旅游民族志一、民族志的源起 二、旅行書寫到民族志的發(fā)展脈絡 三、民族志者與旅行者、旅游者的相關性 第三節(jié)相關民族志方法 【復習思考】1.什么是旅游民族志？旅游民族志與民族志有何不同？2.作為旅游人類學研究的一般性方法有哪些？3.如何理解民族志者與旅行者、旅游者的相關性？4.旅游研究方法的新趨勢有哪些內容？5.旅游民族志研究的理論意義和方法意義體現(xiàn)在哪些方面？第四章旅游者及其行為特征【學習目標】1.了解旅游者定義及旅游者類型。2.了解旅游者進行旅游活動的身體動機和文化動機。3.了解旅游者在旅游活動中的身體形式。4.了解旅游者的跨文化交往及其形式?！局R要點】1.旅游者的概念，從人類學的角度可以定義為一個暫時休閑的人，他/她自愿離開家為了經歷一種變化到某一目的地去參觀和游覽。對旅游者的人類學角度分類有很多種，如史密斯把旅游者分為探險旅游者、精英旅游者、不落俗套（或另類）的旅游者、特殊旅游者、初期大眾旅游者、大眾旅游者、租賃（或包機旅游者）；普羅各將游客分為“偏離中心型的游客”和“安分守己型的游客兩類；艾姆科斯把游客分為冒險型、憂慮型、夢想型、經濟型和享受型等。2.旅游的形式主要有民族旅游、文化旅游、歷史旅游、環(huán)境旅游等。旅游的目的主要體現(xiàn)以身體動機、文化動機為主的多種因素，并展現(xiàn)在朝圣、儀式與體驗等具體旅游過程中。3.旅游中的跨文化交往，是外來游客帶來的異文化在接待地與主人社會文化接觸、沖撞、涵化所發(fā)生的滲透、融合過程。旅游跨文化交往的結果，就是帶來了旅游對目的地社區(qū)的影響、文化商品化和旅游景觀的建構與消費，同時，又加深了旅游跨文化交往的進一步發(fā)展?！菊n程章節(jié)】第一節(jié)旅游者類型 一、旅游者定義 二、旅游者類型 第二節(jié)旅游的身體動機和文化動機 一、旅游的身體動機 二、旅游的文化動機 第三節(jié)旅游中的身體形式 第四節(jié)旅游中的跨文化交往 一、旅游影響與文化商品化 二、旅游景觀的文化建構 【復習思考】1.旅游者的通俗性定義？旅游者類型有哪些？2.什么是朝圣？朝圣和旅游的關系？朝圣以及宗教旅游的意義？3.閾限和共睦態(tài)的意義？4.旅游跨文化交往的表現(xiàn)有哪些？第五章東道主與社區(qū)參與【學習目標】1.了解旅游社區(qū)主要利益相關者和他們在旅游目的地發(fā)展中的角色2.理解旅游社區(qū)原住民和旅游者互動的整體特征3.理解可持續(xù)旅游的主要內涵4.理解可持續(xù)旅游與旅游社區(qū)的關聯(lián)5.理解社區(qū)參與的必要性和有效模式6.理解社區(qū)增權的實質與維度【知識要點】1.社區(qū)原住民，即較早定居在旅游社區(qū)的居民，是旅游社區(qū)的主人、旅游資源的締造者、旅游人力資源的重要來源和旅游影響的直接承受者。社區(qū)原住民與旅游者的互動內容和類型是豐富多樣的，彼此獲益的理想情景是建立在平等、相互尊重和共同期望的基礎之上，但實際存在明顯的不平等和不均衡。2.政府部門主導和協(xié)調區(qū)域旅游發(fā)展，是普遍的也是旅游發(fā)展中必需的。但在社區(qū)旅游發(fā)展中，政府部門必須堅持“有限主導”的原則，將其主導作用聚焦于制定旅游公共政策、搭建民主參與平臺和協(xié)調利益相關者關系三個方面。3.可持續(xù)旅游，是可持續(xù)發(fā)展理念在旅游領域的延伸和體現(xiàn)，其本質是旅游發(fā)展過程中保持資源環(huán)境和社會文化系統(tǒng)的統(tǒng)一性、完整性，要求在關注旅游產業(yè)發(fā)展模式、生態(tài)環(huán)境影響、政府政策等問題的同時，還必須關注旅游目的地社區(qū)的發(fā)展和相關利益主體權益的維護。4.社區(qū)參與旅游，是可持續(xù)旅游的具體化和現(xiàn)實化，強調社區(qū)居民的主動參與是發(fā)展的內在動力。社區(qū)旅游發(fā)展的重點是社區(qū)居民的發(fā)展，發(fā)展過程中的主體是社區(qū)居民，客體是社區(qū)旅游發(fā)展中的各項事務。它本質上是社區(qū)通過與外部力量的抗衡，取得某種程度的控制權的復雜政治過程。5.旅游社區(qū)增權，是通過外部的干預和幫助而增強個人的能力和加深對權力的認識，以減少或消除無權感的過程。實質是提高社區(qū)原住民的權力，構建均衡的權力關系。社區(qū)增權的完整內容包含政治、經濟、心理、社會四個維度?！菊n程章節(jié)】第一節(jié)社區(qū)原住民 一、社區(qū)原住民在旅游發(fā)展中的角色 二、社區(qū)原住民與旅游者的社會互動 三、社區(qū)原住民對旅游發(fā)展的感知與態(tài)度 第二節(jié)政府部門及其角色 一、政府部門介入旅游發(fā)展的動機 二、政府部門在旅游發(fā)展中的角色 三、政府部門的“有限主導” 第三節(jié)利益相關者群體 一、旅游從業(yè)者 二、旅游規(guī)劃專家 三、旅游消費移民 四、文化創(chuàng)意者 第四節(jié)可持續(xù)旅游與社區(qū)增權一、可持續(xù)旅游與社區(qū)發(fā)展 二、社區(qū)參與與社區(qū)增權 【復習思考】1.原住民在社區(qū)旅游發(fā)展中的角色是分別是通過什么渠道獲得的？2.旅游發(fā)展不同階段中，社區(qū)原住民的感知和態(tài)度會發(fā)生什么樣的變化？這些變化對旅游目的地開發(fā)管理有何啟示？3.從涉入程度來看，旅游發(fā)展過程中，社區(qū)原住民群體可能會出現(xiàn)什么樣的分化？這些分化對他們的社會分層和旅游發(fā)展預期會有什么樣的影響？4.影響旅游社區(qū)原住民、旅游從業(yè)者、旅游移民和文化創(chuàng)意者對旅游發(fā)展的態(tài)度的因素分別都有哪些？5.政府部門作為旅游社區(qū)成員，在利益訴求上和原住民有哪些異同？6.從事旅游接待或文化創(chuàng)意產品生產的旅游社區(qū)原住民，在旅游發(fā)展中對外來旅游者的態(tài)度會不會遵循著多克西的憤怒指數(shù)規(guī)律而變化？為什么？7.社區(qū)參與理論對增強旅游目的地原住民的獲得感、幸福感有何啟示？8.以社區(qū)增權理論為指導，旅游目的地政府的公共政策制定需要重點考慮并解決哪些問題？第六章旅游中的主客互動【學習目標】1.了解旅游者追求的異文化體驗與旅游六要素的關系2.理解旅游產品消費過程中的主客互動3.理解旅游六要素相關產品生產過程中的文化再生產性4.掌握旅游人類學對旅游六要素相關產品的分析視角【知識要點】1.旅游者對食、住、行、游、購、娛等旅游產品的消費，體現(xiàn)了旅游者以這些產品為媒介，開展同東道主社區(qū)的互動，獲得相應旅游體驗的過程。這些產品的生產過程，也是旅游目的地對已有文化符號進一步“生產”或“發(fā)明”，滿足旅游者對六要素需求，以獲得預期收益的過程。2.飲食，是地方文化的象征符號和不同生活方式的反映。對美食的品嘗是旅游者體驗地方文化，獲得愉悅體驗的重要方式，由此帶來的收入也是旅游收入的重要組成，推動著目的地飲食文化的傳承創(chuàng)新。旅游飲食消費中的動機和身份認同是考察旅游者與東道主互動的重要視角。對飲食的消費已不單純是對它物質實體的消費，也是一種超越單純視覺“凝視”的多維感官活動，連接著地點與身份、物質與象征。3.住宿，其核心吸引力正在從標準化的住宿空間或外在物化景觀轉向個性化的互動場景和內在情感共鳴方向演進?！凹彝庵摇敝钥梢詾槁糜握咛峁┚裎幕年P懷，是因為是“家”蘊含有強烈的“熟悉感”“安全感”和“歸屬感”，對“舟車勞頓”中的旅行者是莫大的精神慰藉，雖然這種感覺的獲得是以經濟代價的付出為前提的。住宿設施也是生活場景體驗空間，尤其是非標準化住宿設施，憑借著為旅游者創(chuàng)造的獨特經歷，已經成功樹立了“個性之家”的形象，迎合了當代旅游者對自由、多元和個性體驗的需求。4.道路交通，是人類與所在環(huán)境互動的產物，加強了不同地區(qū)的地理空間和社會網(wǎng)絡的關聯(lián)，推動著異質文化的接觸與融合，加速了旅游目的地的經濟調整、社會變遷和文化轉型。旅游交通也是旅游者的體驗空間，建構著旅行的意義，承載著旅游者的情感和體驗期待，并作用于旅游者的視覺、聽覺、觸覺等感知器官，建構了它們對不同旅行過程的感知和體驗。5.飲食、住宿、交通、游覽、購物、娛樂六個要素，既是完整旅游活動的重要組成部分，也是社會、文化、資本、傳媒等多重力量交互作用的產物。它們始終處于物、空間、社會關系和生產方式之間的互動與再生產的動態(tài)過程之中。從社會發(fā)展的整體“語境”中對他們進行考察，對這些要素建構的整體情境、動態(tài)過程、參與主體、未來趨向等問題的歷時性分析，不僅可以揭示旅游場域中特定物體的符號性或象征意義的生成過程，而且可以幫助我們管窺現(xiàn)代社會的人類普遍生存狀態(tài)，從而更好理解更廣闊文化背景中人們持續(xù)不斷開展旅游活動的動因和意義?！菊n程章節(jié)】第一節(jié) 旅游與飲食一、作為旅游資源的飲食 二、飲食互動的影響因素 三、味覺景觀與飲食體驗 第二節(jié) 旅游與住宿一、多功能化的“落腳點”二、分級設等的“家外之家” 三、主客共享的生活場景 第三節(jié) 旅游與交通一、交通中的現(xiàn)代性 二、移動中的體驗 【復習思考】1.《史記·酈生陸賈列傳》說：“王者以民人為天，而民以食為天?！瘪R斯洛需求層次理論也指出，飲食等基本生理需求的滿足是推動人們行動的最大動力。只是從普遍表現(xiàn)來看，旅游者對飲食的需求在“果腹”之外，還有很多獨特之處。為什么會有這種現(xiàn)象？旅游產業(yè)發(fā)展和目的地管理過程中我們又需要針對性地做哪些工作？2.旅游者的身體體驗是通過眼、耳、鼻、口、膚主導的外部感覺器官和機體本身的內部感覺器官來獲取的。從超越單純視覺“凝視”的多維感官視角出發(fā)，旅游目的地的飲食產品開發(fā)可以從哪些方面的做進一步提升？3.社會分層和社會流動現(xiàn)象在住宿業(yè)中具體表現(xiàn)在哪些方面？4.民宿等非標準化住宿市場需求日漸壯大的背后，體現(xiàn)了人類生存狀態(tài)的哪些時代特征？5.在旅游目的地社會文化現(xiàn)代化轉型，并在經濟上逐步融入全球一體化的過程中，除了道路交通的改善之外，還有哪些因素在背后起著推動作用？6.在旅游目的地道路交通條件的改善過程中，政府部門、沿路社區(qū)、旅游企業(yè)、旅游者、規(guī)劃設計專家等群體分別扮演著什么樣的角色？7.空間移動過程中游客產生的感知和體驗已經讓它成為“流動的儀式”，這一情況與格雷本提出的“旅游儀式論”是否相互沖突？為什么？第七章旅游中的跨文化管理【學習目標】1.了解跨文化管理的內涵和具體表現(xiàn)2.了解文化差異的內涵和具體表現(xiàn)3.了解旅游活動過程中的跨文化現(xiàn)象及其影響4.了解旅游活動跨文化管理的策略5.了解旅游營銷過程中的跨文化現(xiàn)象及其管理【知識要點】1.文化與管理有著不可分割的聯(lián)系，伴隨著人類的管理活動而產生；管理具有文化屬性，文化是管理制度之母。要經營和發(fā)展好旅游企業(yè)，必須對不同國家和地區(qū)的文化有客觀而正確的理解，以避免可能出現(xiàn)的文化誤解。2.跨文化管理，指對涉及不同文化背景的人、物、事的管理，跨文化管理的目的在于設計出合理的組織架構和管理機制來適應不同的文化氛圍，在管理中不斷尋找突破不同文化沖突的組織目標，從而更加充分地發(fā)揮企業(yè)的價值與潛力，維持具有不同文化背景的員工之間友好的員工關系和行為準則。3.旅游企業(yè)中的跨文化管理，是指與旅游企業(yè)有關的不同文化群體在交互作用過程中出現(xiàn)矛盾和沖突時，在旅游企業(yè)管理的各個職能中加入對應文化的整合措施，以最合理地配置企業(yè)資源，特別是最大限度地挖掘和利用企業(yè)人力資源的潛力和價值，達到文化的理解、溝通、協(xié)調、融合，從而最大化地提高旅游企業(yè)綜合效益。3.國際旅游的具有文化屬性。旅游中跨文化管理的具體策略，主要有文化本土化策略、文化相容策略、文化創(chuàng)新策略、文化規(guī)避策略、文化滲透策略、借助第三方文化策略、文化占領式策略等。4.旅游中的跨文化培訓方式，主要包括文化教育、環(huán)境模擬、語言培訓、跨文化能力提升等。【課程章節(jié)】第一節(jié)文化與管理 一、文化的含義 二、文化的多元化 三、文化的狀態(tài) 四、文化與管理的關系 第二節(jié)文化差異與跨文化管理一、文化差異與文化沖突 二、跨文化管理及其主要模式 第三節(jié)旅游企業(yè)的跨文化管理 一、國際旅游的跨文化屬性 二、文化差異對旅游企業(yè)經營管理的影響 三、旅游企業(yè)跨文化管理的策略選擇 四、跨文化溝通和培訓 第四節(jié)旅游團隊中的跨文化管理 一、不文明旅游行為引發(fā)文化沖突 二、跨文化旅游過程中的文化休克 三、東西方旅游者的行為差異 四、旅游團隊中的跨文化管理思路 第五節(jié)跨文化旅游營銷 一、跨文化旅游營銷的必要性 二、跨文化旅游的營銷策略 【復習思考】1.如何理解管理與文化之間的關系？2.文化差異與文化沖突在旅游中有哪些表現(xiàn)？3.旅游企業(yè)中的跨文化管理策略有哪些內容？4.跨文化培訓有哪些方式？5.旅游團隊中的跨文化管理包括哪些內容？6.跨文化旅游的營銷策略有哪些？第八章旅游對人類社會的影響【學習目標】1.了解旅游對東道主的的影響2. 理解旅游對旅游者的影響3. 掌握旅游對政府的影響【知識要點】1.旅游對東道主社會的影響，積極方面表現(xiàn)為：創(chuàng)造大量的外匯和就業(yè)機會，促進當?shù)亟洕陌l(fā)展；游客可以了解東道主社會的文化遺產，對文化傳承和保護起到非常重要的作用；有助于改善區(qū)域基礎設施建設，提高當?shù)鼐用竦纳钯|量。消極方面表現(xiàn)為：可能導致環(huán)境污染和自然資源的消耗，對生態(tài)和環(huán)境產生負面影響；高度商業(yè)化的旅游業(yè)可能導致東道主社會的文化形象被扭曲，使當?shù)氐奈幕蜕罘绞绞艿接绊?；大量游客涌入可能導致當?shù)鼐用窠洕顒?、社會習慣等方面受到影響，導致社會矛盾和壓力的增加。2.旅游對旅游者的影響，積極方面表現(xiàn)為：讓旅游者放松心情減輕精神壓力；通過旅游獲得新的體驗和見識，拓寬視野，增加知識和見識；獲得新的文化和體驗；促進人際交流。消極方面表現(xiàn)為：可能會承受一定的經濟負擔；可能會身體疲勞；未能融入當?shù)匚幕?，可能會感受到文化沖擊；可能會面臨旅游區(qū)域的不安全問題。3.旅游對政府的影響，積極方面表現(xiàn)為：增加財政收入；促進經濟發(fā)展和提供生產就業(yè)機會；提高地區(qū)的知名度；增強文化自信。消極方面表現(xiàn)為：社會秩序矛盾的產生，不同政策、法律和文化之間的沖突。首先，由于旅游業(yè)受到全球化影響，國際彼此交流和相互理解的機會增多，從而有利于跨文化發(fā)展，加深歷史的了解以及文化的交流。旅游有助于提升社會文明?？梢岳鼉蓢木嚯x，相互了解彼此的文化等，這有助于消解鄰國之間的緊張局勢，加強兩國的友誼。旅游有助于促進政府國際間信息交流和文化交流，進一步推動社會經濟發(fā)展，促進地區(qū)發(fā)展和世界合作。其次，旅游為旅游者提供了一種很好的交流和互動的機會，構建精神交融的新世界。當人們走出自己的國家，了解他國的風俗習慣，以及文化價值觀時，就會產生思想的覺醒，見識的增加，生活的態(tài)度的改變。【課程章節(jié)】第一節(jié)旅游對旅游者的影響 一、旅游對旅游者身體的影響 二、旅游對旅游者心理的影響 三、旅游對旅游者精神的影響 四、旅游的人力資源再生產功能 第二節(jié)旅游對東道主的影響 一、旅游對東道主社會的生態(tài)影響 二、旅游對東道主社會的經濟影響三、旅游對東道主社會的文化影響 第三節(jié)旅游對政府的影響 一、增加財政稅收二、人民安居樂業(yè)降低社會治理成本 三、旅游對地方形象的建構 四、增進不同民族、不同地區(qū)和國家人民的了解【復習思考】1.通過實例談談旅游對旅游者身體的影響主要表現(xiàn)在哪些方面？2.用實例說明旅游開發(fā)給東道主帶來的生態(tài)環(huán)境和社會文化及經濟方面的影響有哪些？3.旅游對旅游者的身體、精神及心理的影響主要表現(xiàn)在哪些方面？4.談談旅游的人力資源在生產功能主要表現(xiàn)在哪些方面？5.怎樣理解旅游對地方形象的建構是一種旅游場所和目的地的社會文化過程？6.具體談談旅游可以從哪些方面降低社會治理成本？7.旅游地社會文化的健康發(fā)展離不開對旅游地社會文化的有效管理，地方政府需要在哪些方面有所作為？8.旅游可以從哪些方面增進不同民族、不同地區(qū)和國家人民的了解？9.有觀點認為，對于一個大國來講其經濟不宜過重依賴旅游業(yè)，你在何種程度上贊成或反對這種觀點？為什么？第九章旅游人類學的新趨勢【學習目標】1.了解旅游人類學的前沿主題2.理解流動性背景下的旅游空間3.理解旅游實踐從反日常性向日常性的轉變4.理解旅游體驗的具身性5.理解高峰體驗對于游客和人類社會的意義【知識要點】1.旅游具有流動性。現(xiàn)代社會是一個流動性極強的社會，大眾旅游更是全球化背景下一種“移動群體”的文化景觀。旅游是一系列要素的流動，包括身體的流動以及與之相關的資源、關系、權力等多要素所構成的旅游流動系統(tǒng)。旅游流動性研究目前主要集中在“流動中的人”“流動中的關系”“流動中的文化”和“流動中的地方”四個方面。2.旅游流動性帶來了旅游空間內涵及外延的變化。旅游業(yè)發(fā)展是旅游地空間生產的主要推動力，至少包含實體空間、想象空間和虛擬空間三種類型。21世紀以來，旅游空間研究主要聚焦于地方性、物的研究、旅游空間消費等。3.旅游體驗是一種身體體驗的過程。人類學中身體研究轉向推進了旅游具身研究和旅游體驗研究。20世紀90年代以來，旅游研究也開始關注人在旅游中的身體性特征，包括生物性身體和社會性身體等，旅游中的身體形式影響著旅游體驗的獲得，如“在路上”的線路旅游體驗，“時空壓縮”中的虛擬旅游體驗等。4.高峰體驗離不開身體要素的分析。高峰體驗是旅游體驗中的最佳狀態(tài)，其本質是具身體驗中特殊的高峰狀態(tài)，或被稱作沉浸體驗、心流體驗、暢爽體驗、閾限體驗、共睦態(tài)體驗等。旅游過程中的高峰體驗，是游客與旅游對象交融的認同體驗，體現(xiàn)為融入自然、天人合一、物我兩忘等。高峰體驗對于旅游者在旅游中的個體價值滿足以及旅游產品供給側而言，都具有重要理論價值和積極意義。5.現(xiàn)代旅游的日常性與反日常性不斷受到研究者的關注。隨著現(xiàn)代旅游業(yè)的發(fā)展以及對旅游本身的再反思，特別是在對旅游中的休閑性特征與非慣常性場景的關注影響著關于旅游生活與日常生活的討論。旅游中的旅游生活與日常生活的隔離，展現(xiàn)了游客與日常生活狀態(tài)完全不一樣的行為準則和精神狀態(tài)，包括角色轉變、享樂主義傾向，以及游客“超脫自我”“伸展自我”“放松自我”的狀態(tài)等?，F(xiàn)代旅游實踐的反日常性則表現(xiàn)在兩個方面：一是現(xiàn)代游客的旅游動機是逃離日常生活和對反向生活的好奇。二是現(xiàn)代旅游活動具有與日常生活完全相反的屬性?！菊n程章節(jié)】第一節(jié)流動性與旅游空間 一、現(xiàn)代社會的流動性轉向 二、不斷拓展的旅游空間 三、旅游地作為流動空間 第二節(jié)具身性與高峰體驗一、具身理論的興起 二、旅游研究的身體轉向 三、旅游過程中的高峰體驗 第三節(jié)日常性與旅游實踐一、現(xiàn)代旅游實踐的反日常性 二、當代旅游實踐的日常性轉變 三、城市居民休閑的日?；?【復習思考】1.為什么說流動性是現(xiàn)代性的基本特征？2.線狀旅游空間的興起說明什么？3.旅游生活的日?；貏e是城市居民休閑的日?；馕吨裁?？4.旅游過程中的高峰體驗對于游客有什么深刻影響？5.試用中國古代文學作品（詩、詞、歌、賦等）中的相關描述舉例說明旅游高峰體驗狀態(tài)。6.以儒釋道為核心的中國傳統(tǒng)文化對于旅游體驗研究有何價值和意義？

七、參考文獻第1章參考文獻莊孔韶.人類學概論[M].北京：中國人民大學出版社，2015.莊孔韶.人類學通論[M].太原：山西教育出版社，2002.張曉萍，光映炯，鄭向春.旅游人類學（第2版）[M].北京：中國人民大學出版社，2020.[美]史密斯（Smith，VL）.東道主與游客：旅游人類學研究[M].張曉萍等譯.昆明：云南大學出版社，2010[美]納爾什·格雷本著，趙紅梅等譯.人類學與旅游時代[M].桂林：廣西師范大學出版社，2009.[以]埃里克·科恩著，巫寧，馬聰玲，陳立平譯.旅游社會學縱論[M].天津：南開大學出版社，2007.[美]DeanMacCannell.著，張曉萍等譯，旅游者：休閑階層新論[M].桂林：廣西師范大學出版社，2008.[英]理查德·沙普利著；謝彥君，孫佼佼，郭英譯.旅游社會學[M].北京：商務印書館，2016.[英]齊格蒙特·鮑曼.流動的現(xiàn)代性[M].歐陽景根譯.上海：上海三聯(lián)書店，2002彭兆榮.旅游人類學[M].北京：民族出版社，2004.謝彥君.基礎旅游學[M].北京：商務印書館，2015.龔鵬程.游的精神文化史論[M].石家莊：河北教育出版社.2001.謝彥君.旅游體驗研究——一種現(xiàn)象學的視角[M].天津：南開大學出版社，2005申葆嘉.旅游學原理：旅游運行規(guī)律研究之系統(tǒng)陳述[M].北京：中國旅游出版社，2010龔銳.旅游人類學[M].北京：旅游教育出版社.2011木霽弘.旅游批判[M].天津：南開大學出版社，2009.孫九霞.旅游人類學的社區(qū)旅游與社區(qū)參與[M].北京：商務印書館，2009.李亦園.人類的視野[M].上海：上海文藝出版社，1996.第2章參考文獻[澳]YvetteReisinger，LindsayW.Turner；朱路平譯.旅游跨文化行為研究[M].天津：南開大學出版社，2004[美]哈里斯著.好吃：食物與文化之謎[M].葉舒憲、戶曉輝譯.濟南：山東畫報出版社，2001[美]卡羅琳·考斯梅爾.味覺：食物與哲學[M].吳瓊，葉勤，張雷，譯.北京：中國友誼出版公司，2001.尹德濤.旅游社會學研究[M].天津：南開大學出版社，2006.費孝通.費孝通論文化與文化自覺[M].北京：群言出版社，2007章人英.社會學詞典[M].上海：上海辭書出版社，1992周大鳴.現(xiàn)代都市人類學[M].廣州：中山大學出版社，1997.林崇德.心理學大辭典[M]．上海：上海教育出版社，2003.郭于華.儀式與社會變遷[C].北京：社會科學文獻出版社，2000.張曉萍.民族旅游的人類學透視[C].昆明：云南大學出版社，2005成海.“圈子”的建構與實踐——旅游規(guī)劃的民族志[D].北京：中國社會科學出版社，2014崔慶明，徐紅罡，楊楊.世俗的朝圣：西藏旅游體驗研究[J].旅游學刊，2014，29(02):110-117.龔銳.從異域到本土——旅游人類學的西學東漸述評[J].貴州民族學院學報（哲學社會科學版），2006(04):5-9.馬凌，保繼剛.感知價值視角下的傳統(tǒng)節(jié)慶旅游體驗——以西雙版納傣族潑水節(jié)為例[J].地理研究，2012,31(02):269-278.撒露莎，田敏.跨文化交流與旅游目的地社會建構和文化涵化--以云南麗江為中心的討論[J].湖北民族學院學報（哲學社會科學版），2017，35(03):27-31+75.第3章參考文獻孫九霞.旅游人類學在中國[J].廣西民族大學學報（哲學社會科學版），2007(06):2-11.孫九霞.人類學對旅游研究的知識溢出[J].旅游導刊，2019，3(05):1-14.[美]瑪麗·路易斯·普拉特，方杰、方宸譯.帝國之眼：旅行書寫與文化互化[M].譯林出版社，2017徐新建.人類學眼光：旅游與中國社會──以一次旅游與人類學國際研討會為個案的評述和分析[J].旅游學刊，2000(02):62-69.楊麗娟.西學東漸之后：旅游人類學在中國[J].思想戰(zhàn)線，2014，40(01):89-97.張進福.作為儀式的旅游[J].世界民族，2013(05):41-53.張連海.感官民族志：理論、實踐與表征[J].民族研究，2015（2）：55-67.保繼剛.在理論與實踐間循環(huán)并爬升——一個旅游研究者的自我民族志[J].旅游導刊,2021,5(05):1-21.蔣逸民.自我民族志：質性研究方法的新探索[J].浙江社會科學，2011（4）：11-17.杜春燕,唐雪瓊,成海.聚焦“記憶”:旅游社會文化影響研究的口述史方法[J].華僑大學學報(哲學社會科學版),2020(01):36-44第4章參考文獻斯圖亞特.霍爾.文化身份與族裔散居，羅鋼，劉象愚.文化研究讀本[M].北京：中國社會科學出版社，2003梁旺兵，把多勛，馬耀峰.中國入境旅游者跨文化行為研究[M].科學出版社，2012曾麗艷.旅游從業(yè)者流入現(xiàn)象研究[D].湖南師范大學，2009.AnanyaBhattacharya，沈燕.將非物質文化遺產與旅游業(yè)相連以賦權社區(qū)[J].西北民族研究，2016(04):91-96.保繼剛，孫九霞.社區(qū)參與旅游發(fā)展的中西差異[J].地理學報，2006(04):401-413.曾麗艷.旅游從業(yè)者流入動因研究——以陽朔西街為例[J].旅游論壇，2010,3(04):427-431.劉丹萍.鄉(xiāng)村社區(qū)旅游業(yè)早期從業(yè)者研究——元陽梯田案例之啟示[J].旅游學刊，2008(08):45-51.第5章參考文獻陸相林.基于管理學視角的旅游規(guī)劃失靈分析及對策[J].特區(qū)經濟，2007(01):182-183.蘇明明.可持續(xù)旅游與旅游地社區(qū)發(fā)展[J].旅游學刊，2014.29(4):8-9.孫九霞.賦權理論與旅游發(fā)展中的社區(qū)能力建設[J].旅游學刊，2008(09):22-27.孫盼盼，夏杰長.地方政府的環(huán)境構建行為與旅游產業(yè)潛在增長——來自中國省際層面的實證認識[J].財貿經濟，2016(03):148-161.文彤，雍玉鳳，張慶芳.態(tài)度、行為、責任：鄉(xiāng)村旅游從業(yè)者影響感知研究[J].資源開發(fā)與市場，2018,34(03):418-421+444.楊釗，陸林.國外旅游移民研究綜述[J].地理與地理信息科學，2005，21(4):84-89.楊釗，陸林.旅游移民研究體系及方法初探[J].地理研究，2008(04):949-962.張彤，張軍.旅游業(yè)中掠奪者、文化掮客和好客從業(yè)者的利益博弈[J].中南民族大學學報（人文社會科學版）,2007(05):49-54.張驍鳴，保繼剛.旅游發(fā)展與鄉(xiāng)村勞動力回流研究：以西遞村為例.地理科學，2009，29(3):360-367.周大鳴，秦紅增.參與發(fā)展：當代人類學對“他者”的關懷[J].民族研究，2003(05):44-50+108.左冰，保繼剛.從“社區(qū)參與”走向“社區(qū)增權”——西方“旅游增權”理論研究述評[J].旅游學刊，2008(04):58-63杜華君.人類學視閾下茶卡鹽湖的工業(yè)開發(fā)與景區(qū)生產——從工業(yè)文明向生態(tài)文明轉型的新時代縮影[J].青海社會科學，2018(01):71-78.管婧婧.國外美食與旅游研究述評：兼談美食旅游概念泛化現(xiàn)象[J].旅游學刊，2012,27(10):85-92.光善軍.民宿旅游情感體驗“共睦態(tài)”研究[D].東華大學，2018.黃佩，王文宏，張蓁.網(wǎng)絡中的背包客：從流動中尋求認同[J].旅游學刊，2014，29(11):87-94.黃睿，呂龍，黃震方.“路學”視角下公路交通對旅游地的影響維度與機制研究[J].人文地理，2021,36(01):174-182.李素梅，楊杰，劉勝林.基于SEM民宿游客滿意度影響因素研究[J].大連民族大學學報，2019,21(04):339-344.劉彬，王挺之，陳忠暖.國外旅游者飲食消費研究述評[J].人文地理，2017,32(03):20-26+35.劉滄.美食旅游開發(fā)模式研究進展[J].食品與機械，2021,37(09):228-231+239.羅夏梓平，張媛.食物與“美”的生活——旅游場域中“孔雀宴”的審美人類學解讀[J].美食研究，2022,39(02):34-40.馬丁·阿爾布勞著.全球時代：超越現(xiàn)代性之外的國家和社會[M].高湘譯，馮玲，譯.北京：商務印書館，2004.彭兆榮.論民族旅游紀念品中的諸種交換關系[J].西北民族研究，2016(02):131-139.瞿明安.中國飲食文化的象征符號——飲食象征文化的表層結構研究[J].史學理論研究，1995(04):45-52+13.時雨.青海行[J].西北通訊，1947,(7).第6章參考文獻孫九霞，周尚意，王寧等.跨學科聚焦的新領域：流動的時間、空間與社會[J].地理研究，2016,35(10):1801-1818.王玉婷，徐紅罡，勞麗芬.旅游地飲食符號經濟：地方符號營造與路徑依賴[J].熱帶地理，2021,41(06):1246-1257.汶江.滇越考——早期中印關系的探索[J].中華文史論叢，1980(2):61-66.吳儒練，劉葉飆，呂品.我國旅游綜合體的開發(fā)模式及分類發(fā)展對策[J].商業(yè)經濟研究，2016(02):179-181.吳寅姍，陳家熙，錢俊希.流動性視角下的入藏火車旅行研究：體驗、實踐、意義[J].旅游學刊，2017,32(12):17-27.辛育航.故土與遠方：王金莊村道路的分界與融合[J].中國農業(yè)大學學報（社會科學版）,2017,34(06):125-132.薛熙明.道路社會文化研究：基于路學與流動性的思考[J].人文地理，2020,35(05):1-7.楊德愛.旅游與被旅游：大理“洋人街”由來及變遷[D].北京：中央民族大學，2012楊麗娟.以“民”之名：民宿認知的三種層次[J].旅游導刊，2022,6(04):25-41.楊亮，張楊，曾國軍.食物與身體感：淵源、理論與演化[J].美食研究，2022,39(01):14-19.楊仲元，盧松.交通發(fā)展對區(qū)域旅游空間結構的影響研究——以皖南旅游區(qū)為例[J].地理科學，2013,33(07):806-814.殷英梅，鄭向敏.共享型旅游住宿主客互動體驗研究——基于互動儀式鏈理論的分析[J].華僑大學學報（哲學社會科學版）,2017(03):90-98.余昕.道路與地方：以自貢鹽業(yè)社會為例[A].周永明.路學：道路、空間與文化[C].重慶：重慶大學出版社，2015.163-178.張鞠成，方旭紅，牛亞慧.住宿設施還是吸引物要素？——陽朔、奈良兩地民宿顧客體驗差異分析[J].資源開發(fā)與市場，2019，35(12):1549~1555.周大鳴，廖越.聚落與交通：“路學”視域下中國城鄉(xiāng)社會結構變遷[J].廣東社會科學，2018(01):179-191+256.周永明.漢藏公路的“路學”研究：道路空間的生產、使用、建構與消費[A].周永明.路學：道路、空間與文化[C].重慶：重慶大學出版社，2015b.014-032.周永明.引論：道路研究與“路學”[A].周永明.路學：道路、空間與文化[C].重慶：重慶大學出版社，2015.001-013.周永明.重建史迪威公路：全球化與西南中國的空間卡位戰(zhàn)[A].周永明.路學：道路、空間與文化[C].重慶：重慶大學出版社，2015.001-013.朱凌飛、宋婧.歷時性視域中的社區(qū)過程與道路的隱喻：對甘莊道路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