2025年大學(xué)釀酒工程（采購管理技術(shù)）下學(xué)期期末測試卷

（考試時(shí)間：90分鐘滿分100分）班級______姓名______一、單項(xiàng)選擇題（總共10題，每題3分，每題只有一個(gè)正確答案，請將正確答案填在括號內(nèi)）1.采購管理的首要目標(biāo)是（）A.保證采購質(zhì)量B.控制采購成本C.及時(shí)供應(yīng)所需物資D.與供應(yīng)商建立良好關(guān)系2.以下哪種采購方式適用于緊急需求且采購量較小的情況（）A.招標(biāo)采購B.詢價(jià)采購C.直接采購D.競爭性談判采購3.采購預(yù)算編制的基礎(chǔ)是（）A.采購計(jì)劃B.市場價(jià)格C.企業(yè)戰(zhàn)略D.歷史采購數(shù)據(jù)4.供應(yīng)商評估的核心內(nèi)容是（）A.供應(yīng)商的信譽(yù)B.供應(yīng)商的生產(chǎn)能力C.供應(yīng)商的產(chǎn)品質(zhì)量D.供應(yīng)商的財(cái)務(wù)狀況5.采購合同的主要條款不包括（）A.采購價(jià)格B.交貨時(shí)間C.售后服務(wù)D.企業(yè)內(nèi)部審批流程二、多項(xiàng)選擇題（總共5題，每題5分，每題有兩個(gè)或兩個(gè)以上正確答案，請將正確答案填在括號內(nèi)，多選、少選、錯(cuò)選均不得分）1.采購管理的基本職能包括（）A.采購計(jì)劃B.采購組織C.采購控制D.采購協(xié)調(diào)E.采購決策2.采購成本控制的方法有（）A.價(jià)值分析B.成本分析C.談判技巧D.供應(yīng)商管理E.采購數(shù)量控制3.采購風(fēng)險(xiǎn)管理的措施包括（）A.風(fēng)險(xiǎn)識別B.風(fēng)險(xiǎn)評估C.風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對D.風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)控E.風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)移4.采購績效評估的指標(biāo)有（）A.采購成本B.采購質(zhì)量C.采購效率D.供應(yīng)商滿意度E.內(nèi)部客戶滿意度5.采購談判的技巧包括（）A.傾聽技巧B.表達(dá)技巧C.提問技巧D.讓步技巧E.沉默技巧三、判斷題（總共10題，每題2分，請判斷下列說法的對錯(cuò)，對的打√，錯(cuò)的打×）1.采購管理就是簡單的購買物資的活動。（）2.采購計(jì)劃一經(jīng)制定就不能更改。（）3.采購價(jià)格越低越好，不需要考慮其他因素。（）4.與供應(yīng)商建立長期合作關(guān)系有利于企業(yè)采購管理。（）5.采購合同簽訂后就不需要再進(jìn)行跟蹤。（）6.采購風(fēng)險(xiǎn)管理只需要關(guān)注外部風(fēng)險(xiǎn)。（）7.采購績效評估只對采購部門進(jìn)行，與其他部門無關(guān)。（）8.采購談判中應(yīng)該始終堅(jiān)持自己的立場，不做讓步。（）9.采購預(yù)算超支是正?，F(xiàn)象，不需要特別關(guān)注。（）10.直接采購適用于所有物資的采購。（）四、簡答題（總共3題，每題10分）1.簡述采購管理的流程。2.如何進(jìn)行供應(yīng)商的選擇與評估？3.采購成本控制的重要性及主要方法有哪些？五、案例分析題（總共1題，20分）某釀酒企業(yè)在采購釀酒原材料時(shí)，一直與A供應(yīng)商合作。近期，A供應(yīng)商因生產(chǎn)設(shè)備故障導(dǎo)致原材料供應(yīng)延遲，影響了企業(yè)的生產(chǎn)進(jìn)度。同時(shí)，企業(yè)發(fā)現(xiàn)B供應(yīng)商提供的原材料價(jià)格更低，質(zhì)量也符合要求。請分析該企業(yè)面臨的問題，并提出相應(yīng)的解決方案。答案：一、單項(xiàng)選擇題1.C2.C3.A4.C5.D二、多項(xiàng)選擇題1.ABCDE2.ABCDE3.ABCD4.ABCDE5.ABCD三、判斷題1.×2.×3.×4.√5.×6.×7.×8.×9.×10.×四、簡答題1.采購管理流程：采購需求分析與預(yù)測；制定采購計(jì)劃；選擇供應(yīng)商；采購談判與簽約；采購訂單跟蹤與催貨；到貨驗(yàn)收；采購績效評估。2.供應(yīng)商選擇與評估：明確供應(yīng)商選擇標(biāo)準(zhǔn)，包括產(chǎn)品質(zhì)量、價(jià)格、交貨期、服務(wù)等；收集供應(yīng)商信息；對供應(yīng)商進(jìn)行初步篩選；實(shí)地考察供應(yīng)商；進(jìn)行綜合評估；選擇合適供應(yīng)商；定期對供應(yīng)商進(jìn)行評估與改進(jìn)。3.采購成本控制重要性：降低企業(yè)運(yùn)營成本；提高企業(yè)競爭力；增加企業(yè)利潤。主要方法：價(jià)值分析；成本分析；談判技巧；采購數(shù)量控制；采購時(shí)機(jī)選擇；供應(yīng)商管理。五、案例分析題問題：A供應(yīng)商供應(yīng)延遲影響生產(chǎn)進(jìn)度；B供應(yīng)商價(jià)格更低質(zhì)量符合要求，可能需要更換供應(yīng)商。解決方案：與A供應(yīng)商溝通，要求盡快解決設(shè)備故障恢復(fù)正常供應(yīng)；對B