2025年大學(xué)（生物工程專業(yè)）酶工程試題及答案

（考試時(shí)間：90分鐘滿分100分）班級______姓名______第I卷（選擇題共30分）（總共10題，每題3分，每題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題意，請將正確答案的序號填在括號內(nèi)）1.酶工程的核心技術(shù)是（）A.酶的生產(chǎn)B.酶的分離純化C.酶的固定化D.酶的應(yīng)用2.下列關(guān)于酶的敘述，正確的是（）A.酶都是由活細(xì)胞產(chǎn)生的，其合成包括轉(zhuǎn)錄和逆轉(zhuǎn)錄兩個(gè)過程B.酶分子在催化反應(yīng)完成后立即被降解成氨基酸C.酶提供了反應(yīng)過程所必需的活化能D.人體中酶的活性受溫度、pH的影響，并只能在人體的內(nèi)環(huán)境中起作用3.固定化酶的優(yōu)點(diǎn)不包括（）A.可重復(fù)使用B.酶活性穩(wěn)定C.易與產(chǎn)物分離D.能催化一系列反應(yīng)4.酶的定向進(jìn)化技術(shù)主要包括（）A.易錯(cuò)PCR、DNA改組B.基因克隆、表達(dá)載體構(gòu)建C.蛋白質(zhì)純化、活性測定D.酶的固定化、酶反應(yīng)器設(shè)計(jì)5.以下哪種酶可用于淀粉的水解（）A.淀粉酶B.蛋白酶C.脂肪酶D.纖維素酶6.酶的共價(jià)修飾調(diào)節(jié)中最常見的修飾方式是（）A.磷酸化修飾B.乙?；揎桟.甲基化修飾D.腺苷化修飾7.下列屬于酶的非水相催化特點(diǎn)的是（）A.酶的穩(wěn)定性提高B.底物特異性增強(qiáng)C.反應(yīng)平衡向產(chǎn)物方向移動D.以上都是8.用于酶固定化的載體不包括（）A.瓊脂糖B.聚丙烯酰胺C.纖維素D.葡萄糖9.酶工程在食品工業(yè)中的應(yīng)用不包括（）A.改善食品品質(zhì)B.保鮮C.生產(chǎn)食品添加劑D.基因治療10.酶的活性中心是指（）A.酶分子上含有必需基團(tuán)的肽段B.酶分子與底物結(jié)合的部位C.酶分子與輔酶結(jié)合的部位D.酶分子發(fā)揮催化作用的關(guān)鍵性區(qū)域第II卷（非選擇題共70分）二、填空題（共20分）（每空2分，共10個(gè)空，請將答案填在橫線上）1.酶工程的主要研究內(nèi)容包括酶的生產(chǎn)、______、______、______和酶的應(yīng)用等。2.酶的分離純化方法主要有______、______、______、______等。3.酶的固定化方法主要有______、______、______、______等。三、簡答題（共20分）（每題10分，共2題，請簡要回答問題）1.簡述酶的催化作用特點(diǎn)。2.簡述固定化酶的制備原則。四、分析題（共15分）（每題15分，共1題，請閱讀材料并回答問題）材料：在酶工程的研究中，科研人員發(fā)現(xiàn)一種新型酶，它對某特定底物具有較高的催化活性。通過一系列實(shí)驗(yàn)，對該酶的性質(zhì)進(jìn)行了研究。實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，該酶在pH為7.0-8.0之間活性較高，溫度在30℃-40℃時(shí)催化效率最佳。在固定化該酶時(shí)，嘗試了多種載體和方法，最終確定了一種效果較好的固定化方式。問題：請分析該新型酶的性質(zhì)特點(diǎn)，并說明固定化該酶的意義。五、論述題（共15分）（每題15分，共1題，請結(jié)合所學(xué)知識進(jìn)行論述）論述酶工程在醫(yī)藥領(lǐng)域的應(yīng)用及發(fā)展前景。答案：一、選擇題1.C2.A3.D4.A5.A6.A7.D8.D9.D10.D二、填空題1.酶的分離純化、酶的固定化、酶分子修飾2.沉淀分離、離心分離、過濾分離、膜分離3.吸附法、共價(jià)偶聯(lián)法、交聯(lián)法、包埋法三、簡答題1.酶的催化作用特點(diǎn)：高效性、專一性、作用條件溫和、活性可調(diào)節(jié)性。2.固定化酶的制備原則：①必須維持酶的催化活性及專一性；②固定化應(yīng)有利于生產(chǎn)自動化、連續(xù)化；③固定化酶應(yīng)有最小的空間位阻，盡可能不妨礙酶與底物的接近，以提高產(chǎn)品的產(chǎn)量；④酶與載體必須結(jié)合牢固，從而使固定化酶能回收貯藏，利于反復(fù)使用；⑤固定化酶應(yīng)有最大的穩(wěn)定性，所選載體不應(yīng)與產(chǎn)物或反應(yīng)液發(fā)生化學(xué)反應(yīng)；⑥固定化酶成本要低，以利于工業(yè)使用。四、分析題該新型酶性質(zhì)特點(diǎn)：對特定底物催化活性高，在pH為7.0-8.0之間活性較高，溫度在30℃-40℃時(shí)催化效率最佳。固定化該酶的意義：可重復(fù)使用，降低成本；易與產(chǎn)物分離，提高產(chǎn)品質(zhì)量；酶活性穩(wěn)定，有利于連續(xù)化生產(chǎn)等。五、論述題酶工程在醫(yī)藥領(lǐng)域的應(yīng)用：生產(chǎn)治療疾病的酶類藥物，如淀粉酶用于治療消化不良等；用于疾病診斷，如檢測特定酶的活性輔助診斷疾??；作為藥物載體，提高藥物療效