2025年大學（嬰幼兒發(fā)展與健康管理）嬰幼兒營養(yǎng)基礎測試試題及答案

（考試時間：90分鐘滿分100分）班級______姓名______第I卷（選擇題共40分）請將正確答案的序號填在括號內。（總共20題，每題2分）1.嬰幼兒最理想的天然食品是（）A.母乳B.牛奶C.羊奶D.奶粉2.以下哪種營養(yǎng)素是嬰幼兒智力發(fā)育的重要物質基礎（）A.蛋白質B.脂肪C.碳水化合物D.維生素3.嬰幼兒缺乏維生素D易患（）A.夜盲癥B.佝僂病C.腳氣病D.壞血病4.嬰幼兒每日所需能量約為（）A.30-50kcal/kgB.50-80kcal/kgC.90-120kcal/kgD.120-150kcal/kg5.嬰幼兒添加輔食的原則不包括（）A.從少到多B.從稀到稠C.從多種到一種D.從細到粗6.嬰幼兒缺鐵性貧血最常見的原因是（）A.鐵攝入不足B.鐵吸收不良C.鐵丟失過多D.生長發(fā)育快7.以下哪種食物富含優(yōu)質蛋白質（）A.大米B.雞蛋C.蘋果D.土豆8.嬰幼兒合理的膳食制度中，兩餐之間的間隔時間一般為（）A.1-2小時B.2-3小時C.3-4小時D.4-5小時9.嬰幼兒對水的需要量相對比成人多，每日每千克體重約需（）A.100-150mlB.150-200mlC.200-250mlD.250-300ml10.維生素A主要來源于（）A.動物肝臟、奶類B.新鮮蔬菜、水果C.谷類、薯類D.豆類、堅果11.嬰幼兒缺鋅會出現(xiàn)（）A.生長發(fā)育遲緩B.皮膚干燥C.視力下降D.貧血12.以下哪種烹飪方式適合嬰幼兒食物（）A.油炸B.油煎C.清蒸D.紅燒13.嬰幼兒配方奶粉的成分應盡量接近（）A.母乳B.牛奶C.羊奶D.馬奶14.嬰幼兒膳食纖維的攝入量應適量，過多可能會影響（）A.鈣的吸收B.鐵的吸收C.蛋白質的吸收D.脂肪的吸收15.嬰幼兒每日蛋白質的攝入量約為（）A.1-2g/kgB.2-3g/kgC.3-4g/kgD.4-5g/kg16.以下哪種食物是嬰幼兒鈣的良好來源（）A.菠菜B.豆腐C.橙子D.香蕉17.嬰幼兒飲食中應控制（）的攝入，以防肥胖。A.蛋白質B.脂肪C.碳水化合物D.膳食纖維18.嬰幼兒缺乏（）會影響味覺發(fā)育。A.鋅B.鐵C.鈣D.鎂19.嬰幼兒輔食添加的順序一般是（）A.谷類-蔬菜-水果-肉類B.谷類-肉類-蔬菜-水果C.蔬菜-谷類-肉類-水果D.蔬菜-谷類-水果-肉類20.嬰幼兒每日脂肪的攝入量約占總能量的（）A.20%-30%B.30%-40%C.40%-50%D.50%-60%第II卷（非選擇題共60分）21.簡答題：簡述嬰幼兒營養(yǎng)需求的特點。（10分）22.簡答題：請說明嬰幼兒添加輔食的時機及注意事項。（10分）23.分析題：某嬰幼兒出現(xiàn)食欲不振、面色蒼白等癥狀，經檢查診斷為缺鐵性貧血。請分析導致該嬰幼兒缺鐵性貧血的可能原因，并提出相應的改善措施。（15分）24.材料分析題：材料：隨著生活水平的提高，越來越多的家長注重嬰幼兒的營養(yǎng)。但有些家長在喂養(yǎng)過程中存在一些誤區(qū)，比如過度喂養(yǎng)、過早添加輔食等。請根據(jù)材料，分析這些喂養(yǎng)誤區(qū)可能對嬰幼兒健康產生的影響，并提出正確的喂養(yǎng)建議。（15分）25.論述題：論述如何為嬰幼兒制定科學合理的膳食計劃。（10分）答案：1.A2.A3.B4.C5.C6.A7.B8.C9.B10.A11.A12.C13.A14.B15.C16.B17.B18.A19.A20.B21.嬰幼兒營養(yǎng)需求特點：能量需求相對較高，以滿足生長發(fā)育快速的需求；蛋白質是生長發(fā)育的重要物質基礎，且對質量要求高；脂肪提供能量并有助于脂溶性維生素吸收；碳水化合物是能量重要來源；維生素和礦物質參與調節(jié)生理功能，缺乏易致多種疾??；水的需求量大，以維持正常生理功能。22.時機：一般在嬰幼兒4-6月齡時開始添加輔食。注意事項：從少到多，逐漸增加輔食量；從稀到稠，如從米湯到米糊；從細到粗，如從菜泥到碎菜；從一種到多種，逐一添加新食物；注意觀察嬰幼兒對輔食的反應，如有不適及時調整。23.可能原因：鐵攝入不足，如未及時添加富含鐵的輔食；生長發(fā)育快，對鐵的需求量增加；鐵吸收不良等。改善措施：增加富含鐵的食物攝入，如強化鐵的米粉、動物肝臟等；可在醫(yī)生指導下補充鐵劑；注意食物搭配，促進鐵吸收，如維生素C可促進鐵吸收，可同時攝入富含維生素C的水果等。24.影響：過度喂養(yǎng)可能導致嬰幼兒肥胖、消化不良等；過早添加輔食可能引起嬰幼兒過敏、消化不良等。喂養(yǎng)建議：根據(jù)嬰幼兒月齡和發(fā)育情況合理添加輔食；遵循輔食添加原則；控制喂養(yǎng)量，避免過度喂養(yǎng)；注意食物的選擇和烹飪方式，保證營養(yǎng)均衡、易消化。25.為嬰幼兒制定科學合理的膳食計劃：首先要根據(jù)嬰幼兒年齡、體重、活動量等確定能量和營