PAGE夜市規(guī)范化管理制度一、總則（一）目的為加強(qiáng)夜市管理，規(guī)范夜市經(jīng)營(yíng)秩序，營(yíng)造安全、整潔、有序的夜市環(huán)境，保障消費(fèi)者和經(jīng)營(yíng)者的合法權(quán)益，促進(jìn)夜市經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展，特制定本管理制度。（二）適用范圍本制度適用于本公司/組織所管轄的所有夜市區(qū)域及其內(nèi)的各類經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。（三）基本原則1.依法管理原則：嚴(yán)格遵守國(guó)家法律法規(guī)和相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，依法開(kāi)展夜市管理工作。2.規(guī)范有序原則：通過(guò)明確的規(guī)則和流程，引導(dǎo)夜市經(jīng)營(yíng)活動(dòng)規(guī)范有序進(jìn)行，避免混亂和無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)。3.服務(wù)優(yōu)先原則：在管理過(guò)程中，注重為經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，積極解決問(wèn)題，促進(jìn)夜市繁榮。4.安全第一原則：將安全保障放在首位，確保夜市經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中的人員、財(cái)產(chǎn)安全，預(yù)防各類安全事故發(fā)生。二、經(jīng)營(yíng)區(qū)域管理（一）區(qū)域劃分1.根據(jù)夜市實(shí)際情況，合理劃分不同類型的經(jīng)營(yíng)區(qū)域，如餐飲區(qū)、小吃區(qū)、商品售賣區(qū)、娛樂(lè)區(qū)等。2.明確各區(qū)域的邊界范圍，并設(shè)置明顯的標(biāo)識(shí)牌，便于經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者識(shí)別。（二）攤位設(shè)置1.按照統(tǒng)一規(guī)劃，合理設(shè)置攤位數(shù)量和布局，確保攤位之間有足夠的通道空間，便于人員通行和貨物運(yùn)輸。2.攤位的大小和形狀應(yīng)符合經(jīng)營(yíng)需求，同時(shí)要考慮整體美觀和整齊。3.攤位設(shè)置應(yīng)遵循公平、公正、公開(kāi)的原則，通過(guò)抽簽、招標(biāo)等方式確定經(jīng)營(yíng)者的攤位位置，避免人為干擾和不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)。（三）區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生1.各經(jīng)營(yíng)區(qū)域應(yīng)配備足夠數(shù)量的垃圾桶，并合理分布，方便經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者投放垃圾。2.安排專人負(fù)責(zé)區(qū)域內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生清掃工作，定時(shí)進(jìn)行清掃和保潔，確保地面無(wú)垃圾、無(wú)污漬，保持環(huán)境整潔。3.加強(qiáng)對(duì)餐飲區(qū)域的衛(wèi)生管理，要求經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生相關(guān)規(guī)定，配備必要的衛(wèi)生設(shè)施，如消毒柜、垃圾桶蓋等，防止食物殘?jiān)陀臀畚廴经h(huán)境。三、經(jīng)營(yíng)活動(dòng)管理（一）經(jīng)營(yíng)時(shí)間1.明確夜市的統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)時(shí)間，一般為[具體開(kāi)始時(shí)間][具體結(jié)束時(shí)間]，特殊情況需提前向管理部門報(bào)備。2.經(jīng)營(yíng)者應(yīng)嚴(yán)格遵守規(guī)定的經(jīng)營(yíng)時(shí)間，不得提前開(kāi)市或延遲閉市，確保夜市經(jīng)營(yíng)秩序的一致性。（二）經(jīng)營(yíng)范圍1.嚴(yán)格限定夜市內(nèi)各區(qū)域的經(jīng)營(yíng)范圍，確保經(jīng)營(yíng)活動(dòng)符合區(qū)域功能定位。例如，餐飲區(qū)主要經(jīng)營(yíng)各類食品和飲品；商品售賣區(qū)主要銷售各類日用品、工藝品、小飾品等。2.禁止在夜市內(nèi)經(jīng)營(yíng)國(guó)家法律法規(guī)禁止的商品和服務(wù)項(xiàng)目，如假冒偽劣商品、非法出版物、色情服務(wù)等。（三）經(jīng)營(yíng)行為規(guī)范1.經(jīng)營(yíng)者應(yīng)文明經(jīng)營(yíng)，禮貌待客，不得強(qiáng)買強(qiáng)賣、欺行霸市，不得使用不正當(dāng)手段招攬顧客。2.商品明碼標(biāo)價(jià)，不得哄抬物價(jià)、惡意降價(jià)，確保價(jià)格合理、公平。3.餐飲經(jīng)營(yíng)者應(yīng)嚴(yán)格遵守食品安全法律法規(guī)，確保食品原材料安全、加工過(guò)程衛(wèi)生、餐具清潔消毒，不得銷售變質(zhì)、過(guò)期食品。4.娛樂(lè)項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)者應(yīng)確保娛樂(lè)設(shè)施安全可靠，操作人員具備相應(yīng)資質(zhì)，遵守相關(guān)安全規(guī)定，保障消費(fèi)者人身安全。四、食品安全管理（一）食品經(jīng)營(yíng)資質(zhì)1.所有在夜市內(nèi)經(jīng)營(yíng)食品的經(jīng)營(yíng)者必須取得合法有效的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證等相關(guān)證照，并在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置懸掛。2.管理部門定期對(duì)食品經(jīng)營(yíng)者的資質(zhì)進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)無(wú)證經(jīng)營(yíng)或證照過(guò)期等情況，及時(shí)責(zé)令整改或依法取締。（二）食品采購(gòu)與貯存1.食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)建立食品采購(gòu)索證索票制度，從正規(guī)渠道采購(gòu)食品，并索取供應(yīng)商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證或食品經(jīng)營(yíng)許可證、產(chǎn)品合格證明等文件。2.食品貯存應(yīng)分類分區(qū)存放，隔墻離地，保持通風(fēng)良好，防止食品受潮、變質(zhì)。易腐食品應(yīng)冷藏或冷凍保存，確保食品質(zhì)量安全。（三）食品加工制作1.餐飲經(jīng)營(yíng)者應(yīng)配備必要的食品加工制作設(shè)備和工具，并保持清潔衛(wèi)生。加工制作過(guò)程應(yīng)符合食品安全操作規(guī)范，做到生熟分開(kāi)、煮熟煮透。2.食品添加劑應(yīng)嚴(yán)格按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)使用，不得超范圍、超劑量使用，不得使用非食用物質(zhì)加工食品。（四）餐具清洗消毒1.餐飲經(jīng)營(yíng)者應(yīng)配備足夠數(shù)量的餐具、飲具，并按照規(guī)定進(jìn)行清洗、消毒、保潔。消毒后的餐具應(yīng)存放在清潔、專用的保潔設(shè)施內(nèi)，防止再次污染。2.鼓勵(lì)使用一次性消毒餐具，但應(yīng)確保其符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。五、環(huán)境衛(wèi)生管理（一）清掃保潔1.管理部門負(fù)責(zé)制定夜市整體的環(huán)境衛(wèi)生清掃保潔計(jì)劃，明確清掃保潔的頻次和標(biāo)準(zhǔn)。2.各區(qū)域的清掃保潔工作由專人負(fù)責(zé)，在經(jīng)營(yíng)時(shí)間段內(nèi)定時(shí)進(jìn)行清掃，及時(shí)清理垃圾和雜物，保持地面干凈整潔。3.加強(qiáng)對(duì)夜市周邊環(huán)境以及公共區(qū)域的巡查，發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生問(wèn)題及時(shí)處理，確保夜市周邊環(huán)境整潔有序。（二）垃圾分類處理1.在夜市內(nèi)合理設(shè)置垃圾分類投放點(diǎn)，引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者按照可回收物、有害垃圾、廚余垃圾、其他垃圾等類別進(jìn)行分類投放。2.定期安排垃圾清運(yùn)車輛將分類后的垃圾運(yùn)至指定的垃圾處理場(chǎng)所進(jìn)行處理，確保垃圾得到妥善處置，防止環(huán)境污染。（三）衛(wèi)生設(shè)施維護(hù)1.定期檢查和維護(hù)夜市內(nèi)的衛(wèi)生設(shè)施，如垃圾桶、公共廁所、洗手池等，確保其正常使用。2.對(duì)于損壞的衛(wèi)生設(shè)施，及時(shí)進(jìn)行維修或更換，保障夜市環(huán)境衛(wèi)生的正常維護(hù)。六、消防安全管理（一）消防設(shè)施配備1.按照國(guó)家消防安全標(biāo)準(zhǔn)，在夜市內(nèi)配備足夠數(shù)量且符合要求的消防設(shè)施，如滅火器、消火栓、火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)、自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)等。2.消防設(shè)施應(yīng)定期進(jìn)行檢查、維護(hù)和保養(yǎng)，確保其性能完好有效，隨時(shí)能夠正常使用。（二）消防安全通道1.確保夜市內(nèi)的消防安全通道暢通無(wú)阻，不得堆放雜物或設(shè)置障礙物。通道寬度應(yīng)符合消防安全要求，一般不得小于[具體寬度]。2.在通道明顯位置設(shè)置疏散指示標(biāo)志和應(yīng)急照明燈具，保證在緊急情況下人員能夠迅速疏散。（三）用火用電用氣安全1.嚴(yán)格規(guī)范夜市內(nèi)的用火行為，餐飲經(jīng)營(yíng)者使用明火時(shí)應(yīng)采取有效的防火措施，如設(shè)置防火分隔、配備滅火設(shè)備等。2.加強(qiáng)對(duì)用電設(shè)施的管理，要求經(jīng)營(yíng)者不得私拉亂接電線，不得超負(fù)荷用電，電氣設(shè)備應(yīng)符合安全標(biāo)準(zhǔn)，并定期進(jìn)行檢查維護(hù)。3.對(duì)于使用燃?xì)獾慕?jīng)營(yíng)者，應(yīng)確保燃?xì)夤艿?、閥門等設(shè)施完好，通風(fēng)良好，防止燃?xì)庑孤┮l(fā)安全事故。同時(shí)，要配備燃?xì)庑孤﹫?bào)警裝置和滅火設(shè)備。（四）消防安全宣傳與培訓(xùn)1.定期組織開(kāi)展消防安全宣傳活動(dòng)，通過(guò)張貼宣傳海報(bào)、發(fā)放宣傳資料等方式，向經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者普及消防安全知識(shí)，提高消防安全意識(shí)。2.對(duì)夜市內(nèi)的經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行消防安全培訓(xùn)，使其熟悉消防設(shè)施的使用方法、火災(zāi)應(yīng)急處置程序等，確保在發(fā)生火災(zāi)時(shí)能夠正確應(yīng)對(duì)。七、治安管理（一）人員配備與巡邏1.安排專門的治安管理人員負(fù)責(zé)夜市的治安管理工作，明確其職責(zé)和工作要求。2.制定治安巡邏計(jì)劃，定時(shí)對(duì)夜市進(jìn)行巡邏，重點(diǎn)關(guān)注人員密集區(qū)域、易發(fā)生治安問(wèn)題的部位等，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理各類治安隱患。（二）安全防范措施1.在夜市入口、出口及主要通道等位置安裝監(jiān)控設(shè)備，確保監(jiān)控?zé)o死角，便于及時(shí)發(fā)現(xiàn)和記錄各類情況。2.要求經(jīng)營(yíng)者加強(qiáng)自身安全防范意識(shí)，保管好個(gè)人財(cái)物和經(jīng)營(yíng)物品，發(fā)現(xiàn)可疑人員或情況及時(shí)向管理部門報(bào)告。（三）糾紛處理1.建立健全糾紛處理機(jī)制，對(duì)于夜市內(nèi)發(fā)生的經(jīng)營(yíng)者與消費(fèi)者之間的糾紛、經(jīng)營(yíng)者之間的糾紛等，管理部門應(yīng)及時(shí)介入調(diào)解，維護(hù)夜市的正常秩序。2.調(diào)解糾紛時(shí)應(yīng)遵循公平、公正、合法的原則，積極引導(dǎo)雙方通過(guò)協(xié)商解決問(wèn)題，避免矛盾激化。對(duì)于涉及違法行為的糾紛，及時(shí)移交公安機(jī)關(guān)處理。八、環(huán)境保護(hù)管理（一）噪聲控制1.限制夜市內(nèi)各類經(jīng)營(yíng)活動(dòng)產(chǎn)生的噪聲，不得超過(guò)國(guó)家規(guī)定的噪聲排放標(biāo)準(zhǔn)。特別是餐飲、娛樂(lè)等行業(yè)，應(yīng)采取有效的降噪措施，如安裝隔音設(shè)備、合理安排營(yíng)業(yè)時(shí)間等，減少對(duì)周邊居民的影響。2.加強(qiáng)對(duì)夜市噪聲的監(jiān)測(cè)，發(fā)現(xiàn)噪聲超標(biāo)情況及時(shí)責(zé)令經(jīng)營(yíng)者整改，拒不整改的依法予以處罰。（二）油煙排放1.餐飲經(jīng)營(yíng)者應(yīng)安裝符合環(huán)保要求的油煙凈化設(shè)備，確保油煙達(dá)標(biāo)排放。油煙凈化設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行清洗和維護(hù)，保證其凈化效果。2.管理部門定期對(duì)餐飲經(jīng)營(yíng)者的油煙排放情況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)油煙排放不達(dá)標(biāo)的，責(zé)令限期整改，整改仍不達(dá)標(biāo)的，依法予以關(guān)停。（三）廢水處理1.要求餐飲經(jīng)營(yíng)者設(shè)置合理的廢水排放系統(tǒng)，將廢水接入市政污水管網(wǎng)或經(jīng)過(guò)預(yù)處理后排入指定的污水處理設(shè)施。2.加強(qiáng)對(duì)夜市廢水排放的監(jiān)管，防止污水亂排亂放，污染周邊環(huán)境。九、監(jiān)督檢查與考核（一）監(jiān)督檢查機(jī)制1.建立日常監(jiān)督檢查制度，管理部門定期或不定期對(duì)夜市經(jīng)營(yíng)活動(dòng)進(jìn)行全面檢查，重點(diǎn)檢查經(jīng)營(yíng)區(qū)域管理、經(jīng)營(yíng)活動(dòng)規(guī)范、食品安全、環(huán)境衛(wèi)生、消防安全、治安管理、環(huán)境保護(hù)等方面的情況。2.設(shè)立投訴舉報(bào)渠道，接受經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者的投訴舉報(bào)，對(duì)投訴舉報(bào)事項(xiàng)及時(shí)進(jìn)行調(diào)查處理，并將處理結(jié)果反饋給投訴舉報(bào)人。（二）考核指標(biāo)與方法1.制定詳細(xì)的考核指標(biāo)體系，對(duì)夜市管理工作進(jìn)行量化考核，考核指標(biāo)包括環(huán)境衛(wèi)生狀況、食品安全達(dá)標(biāo)率、消防安全隱患排查整改情況、治安案件發(fā)生率、消費(fèi)者投訴處理滿意度等。2.采用定期檢查與不定期抽查相結(jié)合的方式進(jìn)行考核，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)檢查、查閱資料、聽(tīng)取匯報(bào)等方法獲取考核數(shù)據(jù)，按照考核指標(biāo)體系進(jìn)行評(píng)分。（三）獎(jiǎng)懲措施1.對(duì)于在夜市管理工作中表現(xiàn)優(yōu)秀的經(jīng)營(yíng)者，給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)，如頒發(fā)榮譽(yù)證書、給予一定的經(jīng)濟(jì)獎(jiǎng)勵(lì)、優(yōu)先安排攤位續(xù)租等。2.對(duì)違反本管理制度的經(jīng)營(yíng)者，視情節(jié)輕重給予警告、罰款、停業(yè)整頓、取消經(jīng)營(yíng)資格等處罰措施。對(duì)因管