第1篇第一章總則第一條為加強(qiáng)進(jìn)境肉類監(jiān)管，保障食品安全，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國進(jìn)出境動植物檢疫法》等法律法規(guī)，制定本制度。第二條本制度適用于進(jìn)境肉類監(jiān)管場地（以下簡稱“監(jiān)管場地”）的管理，包括監(jiān)管場地的建設(shè)、使用、維護(hù)、監(jiān)督檢查等方面。第三條監(jiān)管場地應(yīng)當(dāng)符合國家有關(guān)法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)范的要求，確保進(jìn)境肉類產(chǎn)品安全、衛(wèi)生、合格。第四條監(jiān)管場地管理應(yīng)當(dāng)遵循以下原則：（一）依法管理，確保安全；（二）科學(xué)合理，提高效率；（三）責(zé)任明確，獎懲分明；（四）公開透明，接受監(jiān)督。第二章監(jiān)管場地建設(shè)第五條監(jiān)管場地建設(shè)應(yīng)當(dāng)符合以下要求：（一）場地面積：根據(jù)進(jìn)境肉類產(chǎn)品種類、數(shù)量和檢驗(yàn)檢疫工作需要，合理確定場地面積；（二）場地布局：合理劃分檢驗(yàn)檢疫區(qū)、隔離區(qū)、待檢區(qū)、包裝區(qū)、倉儲區(qū)等區(qū)域，確保各區(qū)域功能明確、相互隔離；（三）設(shè)施設(shè)備：配備必要的檢驗(yàn)檢疫設(shè)備、檢驗(yàn)檢疫工具、倉儲設(shè)施、消防設(shè)施等；（四）環(huán)境條件：符合國家有關(guān)衛(wèi)生、環(huán)保、安全等要求。第六條監(jiān)管場地建設(shè)應(yīng)當(dāng)經(jīng)所在地海關(guān)、檢驗(yàn)檢疫部門審核批準(zhǔn)后，方可投入使用。第三章監(jiān)管場地使用第七條監(jiān)管場地使用應(yīng)當(dāng)遵循以下規(guī)定：（一）進(jìn)境肉類產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)在監(jiān)管場地內(nèi)進(jìn)行檢驗(yàn)檢疫，未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫不得擅自離場；（二）檢驗(yàn)檢疫人員應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照檢驗(yàn)檢疫程序和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)檢疫，確保檢驗(yàn)檢疫結(jié)果準(zhǔn)確、可靠；（三）進(jìn)境肉類產(chǎn)品在監(jiān)管場地內(nèi)應(yīng)當(dāng)保持清潔、衛(wèi)生，不得與不合格產(chǎn)品混放；（四）進(jìn)境肉類產(chǎn)品在監(jiān)管場地內(nèi)應(yīng)當(dāng)有明確標(biāo)識，標(biāo)明產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、批次、檢驗(yàn)檢疫結(jié)果等信息；（五）進(jìn)境肉類產(chǎn)品在監(jiān)管場地內(nèi)發(fā)生質(zhì)量問題的，應(yīng)當(dāng)及時報告海關(guān)、檢驗(yàn)檢疫部門，并采取措施進(jìn)行處理。第八條進(jìn)境肉類產(chǎn)品在監(jiān)管場地內(nèi)儲存、運(yùn)輸、包裝等環(huán)節(jié)，應(yīng)當(dāng)遵守國家有關(guān)法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)范。第四章監(jiān)管場地維護(hù)第九條監(jiān)管場地維護(hù)應(yīng)當(dāng)遵循以下規(guī)定：（一）定期對監(jiān)管場地進(jìn)行清潔、消毒，保持場地衛(wèi)生；（二）定期對檢驗(yàn)檢疫設(shè)備、工具進(jìn)行校驗(yàn)、維護(hù)，確保設(shè)備、工具正常運(yùn)行；（三）定期對消防設(shè)施進(jìn)行檢查、維護(hù)，確保消防設(shè)施完好；（四）定期對監(jiān)管場地進(jìn)行安全檢查，發(fā)現(xiàn)安全隱患及時整改。第五章監(jiān)督檢查第十條海關(guān)、檢驗(yàn)檢疫部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對監(jiān)管場地的監(jiān)督檢查，確保監(jiān)管場地符合本制度要求。第十一條監(jiān)管場地管理單位應(yīng)當(dāng)配合海關(guān)、檢驗(yàn)檢疫部門的監(jiān)督檢查，如實(shí)提供有關(guān)資料。第十二條海關(guān)、檢驗(yàn)檢疫部門在監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)監(jiān)管場地不符合本制度要求的，應(yīng)當(dāng)責(zé)令整改；情節(jié)嚴(yán)重的，依法予以處罰。第六章責(zé)任與獎懲第十三條監(jiān)管場地管理單位應(yīng)當(dāng)建立健全責(zé)任制度，明確各級人員的職責(zé)，確保監(jiān)管場地管理工作落實(shí)到位。第十四條監(jiān)管場地管理單位對違反本制度規(guī)定的行為，應(yīng)當(dāng)依法予以處理。第十五條對在監(jiān)管場地管理工作中表現(xiàn)突出的單位和個人，給予表彰和獎勵。第十六條對監(jiān)管場地管理工作不力，造成食品安全事故的，依法追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。第七章附則第十七條本制度由海關(guān)、檢驗(yàn)檢疫部門負(fù)責(zé)解釋。第十八條本制度自發(fā)布之日起施行。進(jìn)境肉類監(jiān)管場地管理制度第一章總則第一條為加強(qiáng)進(jìn)境肉類監(jiān)管，保障食品安全，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國進(jìn)出境動植物檢疫法》等法律法規(guī)，制定本制度。第二條本制度適用于進(jìn)境肉類監(jiān)管場地（以下簡稱“監(jiān)管場地”）的管理，包括監(jiān)管場地的建設(shè)、使用、維護(hù)、監(jiān)督檢查等方面。第三條監(jiān)管場地應(yīng)當(dāng)符合國家有關(guān)法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)范的要求，確保進(jìn)境肉類產(chǎn)品安全、衛(wèi)生、合格。第四條監(jiān)管場地管理應(yīng)當(dāng)遵循以下原則：（一）依法管理，確保安全；（二）科學(xué)合理，提高效率；（三）責(zé)任明確，獎懲分明；（四）公開透明，接受監(jiān)督。第二章監(jiān)管場地建設(shè)第五條監(jiān)管場地建設(shè)應(yīng)當(dāng)符合以下要求：（一）場地面積：根據(jù)進(jìn)境肉類產(chǎn)品種類、數(shù)量和檢驗(yàn)檢疫工作需要，合理確定場地面積；（二）場地布局：合理劃分檢驗(yàn)檢疫區(qū)、隔離區(qū)、待檢區(qū)、包裝區(qū)、倉儲區(qū)等區(qū)域，確保各區(qū)域功能明確、相互隔離；（三）設(shè)施設(shè)備：配備必要的檢驗(yàn)檢疫設(shè)備、檢驗(yàn)檢疫工具、倉儲設(shè)施、消防設(shè)施等；（四）環(huán)境條件：符合國家有關(guān)衛(wèi)生、環(huán)保、安全等要求。第六條監(jiān)管場地建設(shè)應(yīng)當(dāng)經(jīng)所在地海關(guān)、檢驗(yàn)檢疫部門審核批準(zhǔn)后，方可投入使用。第三章監(jiān)管場地使用第七條監(jiān)管場地使用應(yīng)當(dāng)遵循以下規(guī)定：（一）進(jìn)境肉類產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)在監(jiān)管場地內(nèi)進(jìn)行檢驗(yàn)檢疫，未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫不得擅自離場；（二）檢驗(yàn)檢疫人員應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照檢驗(yàn)檢疫程序和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)檢疫，確保檢驗(yàn)檢疫結(jié)果準(zhǔn)確、可靠；（三）進(jìn)境肉類產(chǎn)品在監(jiān)管場地內(nèi)應(yīng)當(dāng)保持清潔、衛(wèi)生，不得與不合格產(chǎn)品混放；（四）進(jìn)境肉類產(chǎn)品在監(jiān)管場地內(nèi)應(yīng)當(dāng)有明確標(biāo)識，標(biāo)明產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、批次、檢驗(yàn)檢疫結(jié)果等信息；（五）進(jìn)境肉類產(chǎn)品在監(jiān)管場地內(nèi)發(fā)生質(zhì)量問題的，應(yīng)當(dāng)及時報告海關(guān)、檢驗(yàn)檢疫部門，并采取措施進(jìn)行處理。第八條進(jìn)境肉類產(chǎn)品在監(jiān)管場地內(nèi)儲存、運(yùn)輸、包裝等環(huán)節(jié)，應(yīng)當(dāng)遵守國家有關(guān)法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)范。第四章監(jiān)管場地維護(hù)第九條監(jiān)管場地維護(hù)應(yīng)當(dāng)遵循以下規(guī)定：（一）定期對監(jiān)管場地進(jìn)行清潔、消毒，保持場地衛(wèi)生；（二）定期對檢驗(yàn)檢疫設(shè)備、工具進(jìn)行校驗(yàn)、維護(hù)，確保設(shè)備、工具正常運(yùn)行；（三）定期對消防設(shè)施進(jìn)行檢查、維護(hù)，確保消防設(shè)施完好；（四）定期對監(jiān)管場地進(jìn)行安全檢查，發(fā)現(xiàn)安全隱患及時整改。第五章監(jiān)督檢查第十條海關(guān)、檢驗(yàn)檢疫部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對監(jiān)管場地的監(jiān)督檢查，確保監(jiān)管場地符合本制度要求。第十一條監(jiān)管場地管理單位應(yīng)當(dāng)配合海關(guān)、檢驗(yàn)檢疫部門的監(jiān)督檢查，如實(shí)提供有關(guān)資料。第十二條海關(guān)、檢驗(yàn)檢疫部門在監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)監(jiān)管場地不符合本制度要求的，應(yīng)當(dāng)責(zé)令整改；情節(jié)嚴(yán)重的，依法予以處罰。第六章責(zé)任與獎懲第十三條監(jiān)管場地管理單位應(yīng)當(dāng)建立健全責(zé)任制度，明確各級人員的職責(zé)，確保監(jiān)管場地管理工作落實(shí)到位。第十四條監(jiān)管場地管理單位對違反本制度規(guī)定的行為，應(yīng)當(dāng)依法予以處理。第十五條對在監(jiān)管場地管理工作中表現(xiàn)突出的單位和個人，給予表彰和獎勵。第十六條對監(jiān)管場地管理工作不力，造成食品安全事故的，依法追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。第七章附則第十七條本制度由海關(guān)、檢驗(yàn)檢疫部門負(fù)責(zé)解釋。第十八條本制度自發(fā)布之日起施行。第2篇一、總則為加強(qiáng)進(jìn)境肉類監(jiān)管工作，確保進(jìn)境肉類安全，防止動物疫病傳入，根據(jù)《中華人民共和國進(jìn)出境動植物檢疫法》、《中華人民共和國進(jìn)出境動植物檢疫法實(shí)施條例》等法律法規(guī)，制定本制度。二、適用范圍本制度適用于我國境內(nèi)所有進(jìn)境肉類監(jiān)管場地，包括肉類加工廠、冷庫、倉儲設(shè)施等。三、監(jiān)管場地管理要求1.監(jiān)管場地應(yīng)當(dāng)符合國家有關(guān)法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的要求，具備必要的設(shè)施、設(shè)備和技術(shù)條件。2.監(jiān)管場地應(yīng)當(dāng)建立健全內(nèi)部管理制度，明確崗位職責(zé)，確保各項(xiàng)制度得到有效執(zhí)行。3.監(jiān)管場地應(yīng)當(dāng)配備專職檢疫人員，負(fù)責(zé)進(jìn)境肉類的檢疫、監(jiān)管和處置工作。4.監(jiān)管場地應(yīng)當(dāng)與海關(guān)、檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)建立良好的合作關(guān)系，及時溝通、協(xié)調(diào)，共同做好進(jìn)境肉類監(jiān)管工作。5.監(jiān)管場地應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)安全生產(chǎn)管理，確保場地設(shè)施、設(shè)備安全運(yùn)行，防止安全事故發(fā)生。6.監(jiān)管場地應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)環(huán)境保護(hù)，做好污水處理、廢棄物處理等工作，確保不污染環(huán)境。四、進(jìn)境肉類監(jiān)管流程1.進(jìn)境肉類入境前，監(jiān)管場地應(yīng)當(dāng)向海關(guān)、檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)申報，并提供相關(guān)單證。2.海關(guān)、檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)對進(jìn)境肉類進(jìn)行檢疫，必要時進(jìn)行抽樣檢測。3.檢疫合格的進(jìn)境肉類，監(jiān)管場地應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定進(jìn)行儲存、加工、銷售。4.檢疫不合格的進(jìn)境肉類，監(jiān)管場地應(yīng)當(dāng)及時采取措施，防止動物疫病傳播。五、監(jiān)管場地內(nèi)部管理制度1.人員管理制度：明確崗位職責(zé)，加強(qiáng)人員培訓(xùn)，提高人員素質(zhì)；加強(qiáng)人員管理，確保人員穩(wěn)定。2.設(shè)施設(shè)備管理制度：定期對場地設(shè)施、設(shè)備進(jìn)行檢查、維護(hù)，確保其正常運(yùn)行；對設(shè)施設(shè)備進(jìn)行更新改造，提高監(jiān)管能力。3.進(jìn)貨管理制度：對進(jìn)境肉類進(jìn)行嚴(yán)格審查，確保符合國家法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的要求；加強(qiáng)進(jìn)貨臺賬管理，確保進(jìn)銷貨記錄完整、準(zhǔn)確。4.儲存管理制度：合理規(guī)劃儲存區(qū)域，確保肉類儲存環(huán)境符合要求；加強(qiáng)儲存管理，防止肉類變質(zhì)、污染。5.加工管理制度：嚴(yán)格執(zhí)行加工工藝，確保肉類加工質(zhì)量；加強(qiáng)加工過程監(jiān)管，防止交叉污染。6.出貨管理制度：對出庫肉類進(jìn)行嚴(yán)格審查，確保符合出口要求；加強(qiáng)出貨臺賬管理，確保出庫記錄完整、準(zhǔn)確。7.疫病防控管理制度：加強(qiáng)動物疫病監(jiān)測、報告、處置工作；建立健全疫情應(yīng)急預(yù)案，確保及時有效處置動物疫病。六、監(jiān)督檢查1.監(jiān)管場地應(yīng)當(dāng)接受海關(guān)、檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)的監(jiān)督檢查，積極配合監(jiān)督檢查工作。2.監(jiān)管場地應(yīng)當(dāng)建立健全內(nèi)部自查制度，定期對監(jiān)管工作進(jìn)行自查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。3.監(jiān)管場地應(yīng)當(dāng)對違反本制度的行為進(jìn)行嚴(yán)肅處理，對相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行問責(zé)。七、附則1.本制度由海關(guān)、檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)解釋。2.本制度自發(fā)布之日起施行。本制度旨在加強(qiáng)進(jìn)境肉類監(jiān)管場地管理，確保進(jìn)境肉類安全，防止動物疫病傳入。各級監(jiān)管場地應(yīng)當(dāng)認(rèn)真貫徹執(zhí)行本制度，加強(qiáng)內(nèi)部管理，確保進(jìn)境肉類安全。第3篇一、總則為加強(qiáng)進(jìn)境肉類監(jiān)管，保障食品安全，防止動物疫病傳入，根據(jù)《中華人民共和國進(jìn)出境動植物檢疫法》、《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)，結(jié)合我國實(shí)際情況，制定本制度。二、適用范圍本制度適用于進(jìn)境肉類監(jiān)管場地（以下簡稱“監(jiān)管場地”）的管理，包括肉類產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、儲存、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)。三、監(jiān)管場地管理職責(zé)（一）監(jiān)管部門職責(zé)1.負(fù)責(zé)監(jiān)管場地的審批、驗(yàn)收、監(jiān)督和管理；2.制定監(jiān)管場地管理制度，明確監(jiān)管要求；3.對監(jiān)管場地的運(yùn)營情況進(jìn)行定期檢查，確保其符合相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)；4.對違反本制度的行為進(jìn)行查處。（二）監(jiān)管場地經(jīng)營單位職責(zé)1.按照本制度要求，建立健全監(jiān)管場地管理制度，明確各部門、崗位的職責(zé)；2.配備必要的人員、設(shè)備和技術(shù)，確保監(jiān)管場地的正常運(yùn)行；3.加強(qiáng)對進(jìn)場肉類的檢疫、檢驗(yàn)和監(jiān)管，確保肉類產(chǎn)品安全；4.配合監(jiān)管部門開展監(jiān)管工作，及時報告相關(guān)情況。四、監(jiān)管場地建設(shè)要求（一）場地設(shè)施1.監(jiān)管場地應(yīng)具備獨(dú)立的進(jìn)出通道，通道長度不小于15米；2.設(shè)有肉類產(chǎn)品儲存區(qū)、檢疫檢驗(yàn)區(qū)、隔離區(qū)、辦公區(qū)等；3.儲存區(qū)應(yīng)保持通風(fēng)、干燥、清潔，配備必要的冷藏、冷凍設(shè)施；4.檢疫檢驗(yàn)區(qū)應(yīng)具備相應(yīng)的檢驗(yàn)設(shè)備、檢驗(yàn)人員和檢驗(yàn)場所；5.隔離區(qū)應(yīng)具備隔離設(shè)施，用于隔離待檢驗(yàn)的肉類產(chǎn)品。（二）人員配備1.監(jiān)管場地應(yīng)配備具備相關(guān)專業(yè)知識和技能的檢驗(yàn)檢疫人員；2.檢驗(yàn)檢疫人員應(yīng)持有相應(yīng)的資格證書；3.經(jīng)營單位應(yīng)定期對檢驗(yàn)檢疫人員進(jìn)行培訓(xùn)和考核。五、肉類產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫要求（一）入境肉類產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫1.入境肉類產(chǎn)品應(yīng)在監(jiān)管場地進(jìn)行檢驗(yàn)檢疫；2.檢驗(yàn)檢疫人員應(yīng)按照檢驗(yàn)檢疫程序和標(biāo)準(zhǔn)，對入境肉類產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)檢疫；3.檢驗(yàn)檢疫合格的肉類產(chǎn)品，方可進(jìn)入市場流通。（二）境內(nèi)肉類產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫1.境內(nèi)肉類產(chǎn)品在生產(chǎn)、加工、儲存、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)，應(yīng)進(jìn)行檢驗(yàn)檢疫；2.檢驗(yàn)檢疫人員應(yīng)按照檢驗(yàn)檢疫程序和標(biāo)準(zhǔn)，對境內(nèi)肉類產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)檢疫；3.檢驗(yàn)檢疫合格的肉類產(chǎn)品，方可進(jìn)入市場流通。六、監(jiān)管場地運(yùn)營管理（一）人員管理1.經(jīng)營單位應(yīng)建立健全人員管理制度，明確各部門、崗位的職責(zé)；2.對進(jìn)場人員進(jìn)行登記、審查，確保其符合相關(guān)要求；3.對進(jìn)場人員進(jìn)行培訓(xùn)，提高其安全意識和操作技能。（二）設(shè)備管理1.經(jīng)營單位應(yīng)建立健全設(shè)備管理制度，確保設(shè)備正常運(yùn)行；2.定期對設(shè)備進(jìn)行維護(hù)、保養(yǎng)，確保其符合檢驗(yàn)檢疫要求；3.設(shè)備發(fā)生故障，應(yīng)及時維修或更換。（三）環(huán)境衛(wèi)生管理1.經(jīng)營單位應(yīng)保