2025年大學(xué)生物（酶工程實(shí)驗(yàn)）試題及答案

（考試時(shí)間：90分鐘滿(mǎn)分100分）班級(jí)______姓名______第I卷（選擇題共40分）（總共8題，每題5分，每題只有一個(gè)正確答案，請(qǐng)將正確答案填在括號(hào)內(nèi)）1.酶工程實(shí)驗(yàn)中，關(guān)于酶的提取與分離，以下說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）A.選擇合適的原料是提取高質(zhì)量酶的關(guān)鍵B.提取過(guò)程中要注意控制溫度、pH等條件C.分離酶常用的方法只有凝膠過(guò)濾法D.離子交換色譜可用于酶的分離2.在酶的固定化實(shí)驗(yàn)中，下列哪種固定化方法對(duì)酶活性影響最?。ǎ〢.吸附法B.共價(jià)偶聯(lián)法C.交聯(lián)法D.包埋法3.酶活力測(cè)定實(shí)驗(yàn)中，測(cè)定反應(yīng)速度時(shí)應(yīng)（）A.隨意選擇反應(yīng)時(shí)間B.在酶促反應(yīng)的線性期進(jìn)行測(cè)定C.反應(yīng)時(shí)間越長(zhǎng)越好D.反應(yīng)時(shí)間越短越好4.下列關(guān)于酶工程實(shí)驗(yàn)中酶的純度鑒定方法，不正確的是（）A.SDS-PAGE可用于分析酶的分子量B.等電聚焦電泳可測(cè)定酶的等電點(diǎn)C.活性電泳能直接顯示酶的活性條帶D.只能用一種方法鑒定酶的純度5.酶工程實(shí)驗(yàn)中，研究酶的最適溫度時(shí)，通常采用的方法是（）A.固定其他條件，改變溫度觀察酶活性變化B.隨意改變溫度和其他條件C.只改變溫度，不考慮其他因素D.同時(shí)改變溫度和底物濃度6.以下哪種因素不會(huì)影響酶工程實(shí)驗(yàn)中酶的穩(wěn)定性（）A.溫度B.pHC.酶的濃度D.抑制劑7.在酶的修飾實(shí)驗(yàn)中，化學(xué)修飾劑作用于酶的部位主要是（）A.活性中心B.非活性中心C.整個(gè)酶分子表面D.隨機(jī)作用8.酶工程實(shí)驗(yàn)中，關(guān)于酶的應(yīng)用效果評(píng)估，以下指標(biāo)不合理的是（）A.酶促反應(yīng)的轉(zhuǎn)化率B.產(chǎn)物的產(chǎn)量C.酶的價(jià)格D.反應(yīng)體系的穩(wěn)定性第II卷（非選擇題共60分）9.（10分）簡(jiǎn)述酶工程實(shí)驗(yàn)中酶的提取流程及注意事項(xiàng)。10.（15分）在酶的固定化實(shí)驗(yàn)中，比較物理吸附法和共價(jià)偶聯(lián)法的優(yōu)缺點(diǎn)。11.（15分）酶活力測(cè)定實(shí)驗(yàn)中，設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)方案來(lái)測(cè)定淀粉酶的活力。12.（10分）閱讀材料：在酶工程實(shí)驗(yàn)中，研究發(fā)現(xiàn)某酶在不同pH條件下活性差異較大。當(dāng)pH為5時(shí)，酶活性最高；當(dāng)pH升高或降低時(shí)，酶活性逐漸下降。請(qǐng)分析原因。13.（20分）材料：某酶工程小組在進(jìn)行酶的應(yīng)用實(shí)驗(yàn)時(shí)，將固定化酶用于生產(chǎn)某種產(chǎn)品。在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)隨著反應(yīng)時(shí)間的延長(zhǎng)，產(chǎn)品產(chǎn)量并沒(méi)有持續(xù)增加，反而出現(xiàn)下降趨勢(shì)。請(qǐng)分析可能的原因并提出改進(jìn)措施。答案：1.C2.A3.B4.D5.A6.C7.A8.C9.酶的提取流程：首先選取合適的原料，如富含該酶的生物組織或細(xì)胞。然后將原料進(jìn)行預(yù)處理，如破碎細(xì)胞等。接著選擇合適的提取溶劑，在適宜的溫度、pH等條件下進(jìn)行提取。注意事項(xiàng)：原料要新鮮，防止酶失活；提取條件要嚴(yán)格控制，避免酶變性；提取過(guò)程中要防止微生物污染等。10.物理吸附法優(yōu)點(diǎn)：操作簡(jiǎn)單，條件溫和，對(duì)酶活性影響較小。缺點(diǎn)：酶與載體結(jié)合不牢固，易脫落。共價(jià)偶聯(lián)法優(yōu)點(diǎn)：酶與載體結(jié)合牢固。缺點(diǎn)：反應(yīng)條件較劇烈，可能影響酶活性，且操作復(fù)雜。11.實(shí)驗(yàn)方案：準(zhǔn)備一定濃度的淀粉溶液作為底物，設(shè)置不同溫度梯度。加入淀粉酶溶液，在適宜條件下反應(yīng)一定時(shí)間。然后用碘液檢測(cè)淀粉剩余量，根據(jù)淀粉減少量計(jì)算淀粉酶活力。具體步驟：取若干試管，分別加入等量淀粉溶液，置于不同溫度水浴中平衡溫度。加入淀粉酶溶液，記錄反應(yīng)時(shí)間。反應(yīng)結(jié)束后，取反應(yīng)液滴加碘液，觀察顏色變化，比較不同溫度下淀粉剩余量，計(jì)算酶活力。12.酶分子活性中心的氨基酸殘基側(cè)鏈基團(tuán)的解離狀態(tài)會(huì)影響酶的活性。在不同pH條件下，這些基團(tuán)的解離狀態(tài)發(fā)生改變，當(dāng)pH為5時(shí)，活性中心的氨基酸殘基處于最適宜的解離狀態(tài)，能與底物良好結(jié)合并催化反應(yīng)，所以酶活性最高；pH升高或降低時(shí)，解離狀態(tài)改變，影響底物結(jié)合和催化，導(dǎo)致酶活性下降。13.可能原因：固定化酶在使用過(guò)程中活性逐漸降低，可能是由于固定化過(guò)程中部分酶失活，或者長(zhǎng)時(shí)間使用導(dǎo)致酶活性位點(diǎn)被占據(jù)或破壞。另外，反應(yīng)體系中的雜質(zhì)可能對(duì)酶產(chǎn)生抑制作用。改進(jìn)