哺乳期母嬰膳食搭配師崗位招聘考試試卷及答案試題部分一、填空題（共10題，每題1分）1.哺乳期女性每日需額外增加的蛋白質(zhì)約為____克。2.母乳中含量最高的碳水化合物是____。3.嬰兒添加輔食的最早月齡建議為____個月。4.哺乳期女性應(yīng)避免攝入過多的____（調(diào)味品），以免影響乳汁口感。5.母乳中對嬰兒大腦發(fā)育重要的脂肪酸是____。6.哺乳期每日需增加的鈣攝入量約為____毫克。7.嬰兒首次添加的輔食應(yīng)選擇____（單一谷物）。8.哺乳期女性每日飲水量建議不少于____毫升。9.母乳中含量充足的免疫物質(zhì)是____。10.嬰兒輔食添加應(yīng)遵循從單一到____的原則。二、單項(xiàng)選擇題（共10題，每題2分）1.哺乳期女性每日需攝入的熱量比孕前增加約多少千卡？A.300B.500C.700D.9002.以下哪種食物哺乳期應(yīng)盡量避免？A.鯽魚B.韭菜C.牛奶D.雞蛋3.嬰兒添加蛋黃的適宜月齡是？A.4個月B.6個月C.8個月D.10個月4.母乳中哪種維生素含量較低，需額外補(bǔ)充？A.維生素AB.維生素DC.維生素CD.維生素B15.哺乳期女性每日鐵攝入量建議為多少毫克？A.20B.25C.30D.356.以下哪種輔食適合7月齡嬰兒？A.碎菜粥B.肉泥C.果泥D.全蛋7.哺乳期應(yīng)限制攝入的食物是？A.新鮮蔬菜B.深海魚C.酒精D.瘦肉8.嬰兒首次添加輔食的量應(yīng)是？A.1-2勺（5-10g）B.5-10勺（25-50g）C.按需D.10-15勺9.母乳中促進(jìn)鐵吸收的物質(zhì)是？A.乳鐵蛋白B.鈣C.鋅D.維生素D10.哺乳期女性每日需增加的膳食纖維攝入量約為多少克？A.5B.10C.15D.20三、多項(xiàng)選擇題（共10題，每題2分）1.哺乳期女性適宜攝入的食物有？A.深海魚B.牛奶C.咖啡（少量）D.酒精2.嬰兒輔食添加的原則包括？A.由稀到稠B.由細(xì)到粗C.由少到多D.由單一到多樣3.母乳中對嬰兒腸道健康有益的成分是？A.乳鐵蛋白B.低聚糖C.益生菌D.免疫球蛋白4.哺乳期女性需增加的營養(yǎng)素包括？A.蛋白質(zhì)B.鈣C.鐵D.維生素D5.嬰兒6月齡適宜的輔食有？A.鐵強(qiáng)化米粉B.果泥C.菜泥D.蛋黃6.哺乳期應(yīng)避免的食物有？A.過量鹽B.辛辣刺激食物C.酒精D.濃茶7.影響乳汁分泌的因素包括？A.嬰兒吸吮B.母親情緒C.飲食攝入D.睡眠8.嬰兒8-10月齡適宜添加的輔食有？A.肉泥B.肝泥C.碎面條D.全蛋9.哺乳期女性飲水建議包括？A.少量多次B.每次200-300mlC.避免晨起空腹喝D.可喝淡茶水10.母乳的優(yōu)點(diǎn)包括？A.營養(yǎng)均衡B.含免疫物質(zhì)C.促進(jìn)母嬰bondingD.溫度適宜四、判斷題（共10題，每題2分）1.哺乳期女性可正常攝入咖啡因（每日不超200mg）。2.嬰兒4月齡即可添加輔食。3.哺乳期女性需額外補(bǔ)充DHA。4.母乳中鈣含量隨母親飲食變化較大。5.嬰兒添加輔食后可立即停母乳。6.哺乳期女性應(yīng)多吃高脂肪食物增加乳汁脂肪。7.嬰兒首次添加輔食應(yīng)選擇蔬菜泥。8.哺乳期女性每日需攝入足夠水分促進(jìn)乳汁分泌。9.母乳中維生素D含量不足，嬰兒需補(bǔ)充。10.嬰兒輔食添加應(yīng)在兩次母乳之間。五、簡答題（共4題，每題5分）1.簡述哺乳期女性蛋白質(zhì)攝入的重要性及推薦量。2.嬰兒添加輔食的目的是什么？3.哺乳期女性應(yīng)避免哪些影響乳汁的食物？4.簡述7-8月齡嬰兒輔食的質(zhì)地及種類。六、討論題（共2題，每題5分）1.如何指導(dǎo)哺乳期女性合理攝入水分以促進(jìn)乳汁分泌？2.討論嬰兒輔食添加過程中常見的過敏反應(yīng)及應(yīng)對措施。答案部分一、填空題答案1.252.乳糖3.64.鹽5.DHA6.2007.鐵強(qiáng)化米粉8.20009.免疫球蛋白（IgA）10.多樣二、單項(xiàng)選擇題答案1.B2.B3.B4.B5.B6.A7.C8.A9.A10.B三、多項(xiàng)選擇題答案1.AB2.ABCD3.AB4.ABCD5.ABCD6.ABCD7.ABCD8.ABCD9.AB10.ABCD四、判斷題答案1.對2.錯3.對4.錯5.錯6.錯7.錯8.對9.對10.對五、簡答題答案1.蛋白質(zhì)攝入的重要性及推薦量：哺乳期女性蛋白質(zhì)需額外補(bǔ)充，因乳汁含蛋白質(zhì)（約1%），且自身產(chǎn)后恢復(fù)需營養(yǎng)。每日泌乳約750ml，需額外25g蛋白質(zhì)，總推薦量為65g/日（孕前55g）。優(yōu)質(zhì)蛋白（魚、禽、蛋、奶、豆類）需占一半以上，不足會影響乳汁質(zhì)量、母親恢復(fù)及嬰兒生長發(fā)育。2.輔食添加的目的：一是補(bǔ)充母乳/配方奶的營養(yǎng)缺口（如鐵、鋅）；二是訓(xùn)練嬰兒咀嚼、吞咽能力，適應(yīng)不同食物質(zhì)地；三是培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣；四是促進(jìn)腸道功能發(fā)育，減少食物過敏風(fēng)險。6月齡后母乳營養(yǎng)已無法滿足嬰兒生長需求，需及時添加。3.應(yīng)避免的影響乳汁的食物：①酒精（影響嬰兒神經(jīng)系統(tǒng)，禁止攝入）；②過量咖啡因（每日超200mg致嬰兒興奮）；③辛辣刺激、高鹽食物（影響乳汁口感，致嬰兒不適）；④易過敏食物（母親/嬰兒過敏家族史需謹(jǐn)慎）；⑤濃茶、含糖飲料（影響睡眠及乳汁）。4.7-8月齡輔食質(zhì)地及種類：質(zhì)地為泥糊狀向末狀過渡，種類包括：①谷物（鐵強(qiáng)化米粉、爛粥、爛面條）；②蔬菜（碎菜泥、菜末）；③水果（果泥、碎果）；④蛋白質(zhì)類（蛋黃、肉泥、肝泥、豆腐泥）。每日添加2-3次，觀察無過敏、腹瀉等異常再增量。六、討論題答案1.水分?jǐn)z入指導(dǎo)：每日飲水量不少于2000ml，遵循“少量多次”（每次200-300ml，每2-3小時1次），避免一次性大量飲用。晨起空腹可喝100-200ml溫水，餐前少量飲水、餐后1小時再喝。推薦白開水、淡蔬菜湯、鯽魚湯，避免含糖飲料、酒精。根據(jù)口渴感調(diào)整，乳汁分泌多的時段適當(dāng)增加。2.輔食過敏反應(yīng)及應(yīng)對：常見反應(yīng)：皮膚