廣西甘蔗制糖業(yè)：演化路徑回溯與作用機理探究一、引言1.1研究背景與意義廣西，作為我國蔗糖產(chǎn)業(yè)的核心產(chǎn)區(qū)，素有“中國糖罐子”的美譽。其甘蔗種植面積及蔗糖產(chǎn)量在全國食糖總產(chǎn)量中占比超60%，全國每3勺糖，就有2勺出自廣西。憑借得天獨厚的自然條件，廣西擁有充足的陽光和充沛的降雨，為甘蔗的生長提供了理想環(huán)境，甘蔗的產(chǎn)量和質(zhì)量均居全國前列。同時，在長期的發(fā)展歷程中，廣西糖業(yè)積累了深厚的產(chǎn)業(yè)底蘊，從最初的小規(guī)模分散經(jīng)營逐步邁向現(xiàn)代化、規(guī)?；?，構(gòu)建起了涵蓋甘蔗種植、蔗糖加工、產(chǎn)品銷售以及相關(guān)配套產(chǎn)業(yè)的完整產(chǎn)業(yè)鏈，已然成為廣西經(jīng)濟發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)之一。這不僅直接帶動了當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)、工業(yè)和服務(wù)業(yè)的協(xié)同發(fā)展，還為農(nóng)民提供了穩(wěn)定的收入來源，促進了農(nóng)村經(jīng)濟的繁榮。在制糖工業(yè)的帶動下，相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈如包裝、物流、機械制造等也得以延伸，形成了頗具規(guī)模的產(chǎn)業(yè)集群，為地方經(jīng)濟增長注入了強勁動力。隨著經(jīng)濟全球化的深入推進和市場競爭的日益激烈，廣西甘蔗制糖業(yè)正面臨著前所未有的機遇與挑戰(zhàn)。從國際市場來看，巴西、印度等產(chǎn)糖大國憑借其規(guī)?；N植和先進技術(shù)，在成本和質(zhì)量上占據(jù)優(yōu)勢，對全球食糖市場格局產(chǎn)生了深遠影響。而在國內(nèi)，隨著消費結(jié)構(gòu)的升級和健康理念的普及，消費者對食糖品質(zhì)和種類的需求愈發(fā)多樣化，同時對綠色、環(huán)保、可持續(xù)發(fā)展的關(guān)注度也日益提高。這對廣西甘蔗制糖業(yè)在產(chǎn)品創(chuàng)新、質(zhì)量提升、產(chǎn)業(yè)升級以及可持續(xù)發(fā)展等方面提出了更高要求。此外，近年來，原材料價格波動、勞動力成本上升、資源環(huán)境約束等因素也給廣西甘蔗制糖業(yè)帶來了諸多壓力。在這樣的背景下，深入研究廣西甘蔗制糖業(yè)的演化路徑與機理，對于揭示產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)律，提升產(chǎn)業(yè)競爭力，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展具有重要的現(xiàn)實意義。從學(xué)術(shù)研究角度而言，產(chǎn)業(yè)演化理論作為經(jīng)濟學(xué)和管理學(xué)領(lǐng)域的重要研究方向，為分析產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程提供了系統(tǒng)的理論框架和研究方法。然而，目前對于甘蔗制糖業(yè)這一傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的演化研究相對較少，且多集中在單一因素或局部環(huán)節(jié)的分析上，缺乏從整體視角對產(chǎn)業(yè)演化路徑和內(nèi)在機理的深入探討。廣西甘蔗制糖業(yè)作為具有典型代表性的地方特色產(chǎn)業(yè)，其發(fā)展歷程既受到自然條件、資源稟賦等傳統(tǒng)因素的影響，又在不同發(fā)展階段受到政策導(dǎo)向、技術(shù)創(chuàng)新、市場需求等多種因素的交互作用。通過對廣西甘蔗制糖業(yè)演化路徑與機理的研究，不僅可以豐富和完善產(chǎn)業(yè)演化理論在特定產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用，為后續(xù)相關(guān)研究提供實證依據(jù)和案例參考，還能夠拓展產(chǎn)業(yè)演化研究的廣度和深度，促進不同學(xué)科之間的交叉融合，推動產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟學(xué)、區(qū)域經(jīng)濟學(xué)、管理學(xué)等學(xué)科的發(fā)展。1.2國內(nèi)外研究現(xiàn)狀在國外，甘蔗制糖業(yè)的研究多聚焦于產(chǎn)業(yè)發(fā)展與技術(shù)創(chuàng)新。巴西、印度等甘蔗制糖大國，憑借先進的種植技術(shù)和大規(guī)模機械化生產(chǎn)，在全球甘蔗制糖業(yè)中占據(jù)重要地位。相關(guān)研究主要圍繞甘蔗種植技術(shù)的優(yōu)化、制糖工藝的改進以及產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展等方面展開。例如，巴西在甘蔗種植中廣泛應(yīng)用機械化作業(yè)和生物技術(shù)，提高了甘蔗的產(chǎn)量和質(zhì)量，降低了生產(chǎn)成本；印度則通過研發(fā)新型制糖技術(shù)，提高了食糖的生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。同時，國外學(xué)者也關(guān)注到甘蔗制糖業(yè)在全球產(chǎn)業(yè)鏈中的地位和作用，以及貿(mào)易政策、市場需求等因素對產(chǎn)業(yè)發(fā)展的影響。在產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展方面，國外研究側(cè)重于探索甘蔗制糖業(yè)與環(huán)境保護、資源循環(huán)利用的協(xié)同發(fā)展模式，如發(fā)展甘蔗生物能源、實現(xiàn)廢棄物的資源化利用等。國內(nèi)對于甘蔗制糖業(yè)的研究同樣成果豐碩。在甘蔗種植技術(shù)研究領(lǐng)域，我國不斷培育優(yōu)良品種，推廣先進的種植技術(shù)，提高甘蔗的單產(chǎn)和含糖量。例如，廣西農(nóng)科院通過多年的研究和實踐，培育出了多個適合當(dāng)?shù)胤N植的甘蔗優(yōu)良品種，并推廣了深耕深松、配方施肥、病蟲害綠色防控等技術(shù)，有效提高了甘蔗的產(chǎn)量和質(zhì)量。在制糖工藝改進方面，國內(nèi)學(xué)者致力于研發(fā)新型制糖技術(shù)，提高制糖效率和產(chǎn)品質(zhì)量，降低能耗和生產(chǎn)成本。如采用膜分離技術(shù)、離子交換技術(shù)等新型分離技術(shù)，改進制糖過程中的提純工藝，提高食糖的純度和品質(zhì)。此外，國內(nèi)研究還涉及甘蔗制糖業(yè)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略、市場競爭態(tài)勢、政策支持等多個方面。在產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略方面，學(xué)者們提出了加強產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)、延伸產(chǎn)業(yè)鏈條、提高產(chǎn)業(yè)附加值等建議；在市場競爭態(tài)勢研究中，分析了國內(nèi)外市場競爭格局，探討了如何提升我國甘蔗制糖業(yè)的市場競爭力；在政策支持方面，研究了政府在甘蔗種植補貼、產(chǎn)業(yè)扶持政策等方面的作用和效果。然而，當(dāng)前國內(nèi)外研究仍存在一些不足之處。一方面，對于甘蔗制糖業(yè)演化路徑的研究，多集中在特定階段或單一因素的分析上，缺乏從產(chǎn)業(yè)生命周期的角度，全面、系統(tǒng)地梳理產(chǎn)業(yè)從萌芽、成長到成熟、衰退（或轉(zhuǎn)型）的全過程演化路徑。另一方面，在產(chǎn)業(yè)演化機理的研究中，雖然涉及技術(shù)創(chuàng)新、政策支持、市場需求等多種因素，但對這些因素之間的相互作用關(guān)系和協(xié)同演化機制的研究不夠深入，未能形成完整的理論分析框架。此外，在全球化背景下，對于甘蔗制糖業(yè)在國際市場競爭中的地位和發(fā)展策略，以及如何應(yīng)對國際市場變化和貿(mào)易摩擦等問題的研究還相對薄弱。本研究將以此為切入點，運用多學(xué)科交叉的研究方法，深入剖析廣西甘蔗制糖業(yè)的演化路徑與機理，旨在填補相關(guān)研究空白，為廣西甘蔗制糖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供理論支持和實踐指導(dǎo)。1.3研究方法與創(chuàng)新點為全面、深入地剖析廣西甘蔗制糖業(yè)的演化路徑與機理，本研究綜合運用多種研究方法，力求從不同維度揭示產(chǎn)業(yè)發(fā)展的內(nèi)在規(guī)律和外在表現(xiàn)。文獻研究法是本研究的基礎(chǔ)。通過廣泛查閱國內(nèi)外關(guān)于產(chǎn)業(yè)演化理論、甘蔗制糖業(yè)發(fā)展以及相關(guān)領(lǐng)域的學(xué)術(shù)文獻、政策文件、行業(yè)報告等資料，梳理產(chǎn)業(yè)演化的相關(guān)理論和研究成果，了解甘蔗制糖業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和研究動態(tài)，為后續(xù)研究提供堅實的理論支撐和豐富的研究思路。例如，通過對產(chǎn)業(yè)生命周期理論、創(chuàng)新理論、產(chǎn)業(yè)集群理論等相關(guān)文獻的研究，明確了這些理論在分析產(chǎn)業(yè)演化過程中的應(yīng)用方法和作用機制，為構(gòu)建本研究的理論框架奠定了基礎(chǔ)。同時，對廣西甘蔗制糖業(yè)相關(guān)的歷史文獻和統(tǒng)計資料的分析，有助于深入了解產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程和現(xiàn)狀，把握產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵節(jié)點和重要事件。案例分析法在本研究中起到了關(guān)鍵作用。選取廣西具有代表性的甘蔗制糖企業(yè)和產(chǎn)業(yè)園區(qū)作為案例，深入分析其在不同發(fā)展階段的發(fā)展策略、技術(shù)創(chuàng)新、組織變革等方面的實踐經(jīng)驗和面臨的問題。通過對這些案例的詳細剖析，總結(jié)出具有普遍性和指導(dǎo)性的產(chǎn)業(yè)演化規(guī)律和發(fā)展模式。例如，以廣西洋浦南華糖業(yè)集團股份有限公司為例，分析其在規(guī)?；瘮U張、技術(shù)改造、產(chǎn)業(yè)鏈延伸等方面的成功經(jīng)驗，以及在應(yīng)對市場競爭、原材料價格波動等挑戰(zhàn)時所采取的策略，為其他企業(yè)提供了有益的借鑒。同時，通過對一些面臨困境的企業(yè)案例的分析，找出制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的因素，為提出針對性的對策建議提供依據(jù)。實證研究法為研究提供了數(shù)據(jù)支持和科學(xué)驗證。運用計量經(jīng)濟學(xué)方法，收集和整理廣西甘蔗制糖業(yè)的相關(guān)數(shù)據(jù)，如甘蔗種植面積、產(chǎn)量、含糖量、制糖企業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模、經(jīng)濟效益、技術(shù)創(chuàng)新投入等，建立相應(yīng)的計量模型，對產(chǎn)業(yè)演化的影響因素進行定量分析。通過實證研究，明確各因素對產(chǎn)業(yè)演化的影響方向和程度，為理論分析提供數(shù)據(jù)驗證，增強研究結(jié)論的可靠性和說服力。例如，通過建立多元線性回歸模型，分析技術(shù)創(chuàng)新投入、政策支持力度、市場需求變化等因素對甘蔗制糖業(yè)產(chǎn)業(yè)規(guī)模增長的影響，得出具體的量化結(jié)果，為制定產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策提供科學(xué)依據(jù)。本研究的創(chuàng)新點主要體現(xiàn)在以下幾個方面。在研究視角上，突破了以往對甘蔗制糖業(yè)單一因素或局部環(huán)節(jié)的研究局限，從產(chǎn)業(yè)生命周期的整體視角出發(fā)，全面、系統(tǒng)地梳理廣西甘蔗制糖業(yè)從萌芽、成長到成熟、轉(zhuǎn)型的全過程演化路徑，并深入剖析其內(nèi)在演化機理，填補了該領(lǐng)域在整體研究視角上的空白。在研究內(nèi)容上，不僅關(guān)注產(chǎn)業(yè)發(fā)展的經(jīng)濟層面，還將技術(shù)創(chuàng)新、政策導(dǎo)向、市場需求、資源環(huán)境等多方面因素納入研究范疇，深入探討這些因素之間的相互作用關(guān)系和協(xié)同演化機制，構(gòu)建了更為完整的產(chǎn)業(yè)演化分析框架，豐富了甘蔗制糖業(yè)演化研究的內(nèi)容體系。在研究方法上，采用多學(xué)科交叉的研究方法，綜合運用產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟學(xué)、區(qū)域經(jīng)濟學(xué)、管理學(xué)、計量經(jīng)濟學(xué)等多學(xué)科理論和方法，對廣西甘蔗制糖業(yè)進行全方位的研究，為產(chǎn)業(yè)研究提供了新的思路和方法，有助于更深入地揭示產(chǎn)業(yè)發(fā)展的本質(zhì)規(guī)律。二、廣西甘蔗制糖業(yè)發(fā)展概況2.1產(chǎn)業(yè)地位與規(guī)模廣西甘蔗制糖業(yè)在全國糖業(yè)中占據(jù)著舉足輕重的地位，是我國食糖供應(yīng)的核心力量。從產(chǎn)量占比來看，廣西的甘蔗種植面積和蔗糖產(chǎn)量長期穩(wěn)居全國首位。2023-2024年榨季，廣西食糖產(chǎn)量約618萬噸，連續(xù)20個榨季占全國產(chǎn)量的60%左右，這一數(shù)據(jù)直觀地展現(xiàn)了廣西在全國糖業(yè)版圖中的主導(dǎo)地位。在甘蔗種植方面，廣西劃定了1159萬畝糖料蔗生產(chǎn)保護區(qū)，約占全國糖料蔗生產(chǎn)保護區(qū)總面積的77%，為甘蔗制糖業(yè)提供了堅實的原料基礎(chǔ)。這種規(guī)模優(yōu)勢不僅確保了國內(nèi)食糖市場的穩(wěn)定供應(yīng)，還使廣西在國際糖業(yè)市場中具有一定的影響力，成為全球食糖產(chǎn)業(yè)鏈中不可或缺的一環(huán)。在經(jīng)濟貢獻方面，甘蔗制糖業(yè)是廣西經(jīng)濟發(fā)展的重要支柱產(chǎn)業(yè)。它對廣西的GDP增長、財政收入以及就業(yè)等方面都產(chǎn)生了深遠的影響。在GDP貢獻上，甘蔗制糖業(yè)作為廣西的傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)業(yè)鏈條長，涉及領(lǐng)域廣，從甘蔗種植、蔗糖加工到產(chǎn)品銷售，帶動了一系列相關(guān)產(chǎn)業(yè)的協(xié)同發(fā)展，為廣西的經(jīng)濟增長注入了強勁動力。據(jù)統(tǒng)計，廣西制糖業(yè)產(chǎn)值已達千億元，成為廣西在全國最具影響力的產(chǎn)業(yè)之一。在財政收入方面，制糖企業(yè)通過繳納各種稅費，為地方財政提供了重要的資金來源，有力地支持了地方基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、教育、醫(yī)療等公共事業(yè)的發(fā)展。在就業(yè)帶動方面，甘蔗制糖業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造了大量的就業(yè)機會，涵蓋了從農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、工業(yè)加工到物流運輸、市場營銷等多個領(lǐng)域。僅甘蔗種植環(huán)節(jié)就涉及近2000萬涉農(nóng)人口，為農(nóng)民提供了穩(wěn)定的收入來源，促進了農(nóng)村經(jīng)濟的繁榮。同時，制糖企業(yè)的發(fā)展也吸納了大量的產(chǎn)業(yè)工人和專業(yè)技術(shù)人才，緩解了社會就業(yè)壓力，對維護社會穩(wěn)定起到了積極作用。從產(chǎn)業(yè)規(guī)模來看，廣西擁有眾多的甘蔗制糖企業(yè)，形成了龐大的產(chǎn)業(yè)集群。目前，廣西的糖業(yè)集團數(shù)量雖然經(jīng)過戰(zhàn)略重組和整合后由17家減少至10家，但企業(yè)的規(guī)模和實力得到了進一步提升，淘汰落后產(chǎn)能9.65萬噸/日，產(chǎn)業(yè)集中度不斷提高。這些企業(yè)不僅在國內(nèi)市場占據(jù)主導(dǎo)地位，還積極拓展國際市場，參與全球競爭。其中，洋浦南華糖業(yè)集團股份有限公司作為廣西乃至全國的大型制糖企業(yè)，在國內(nèi)外市場均具有較高的知名度和市場份額。其業(yè)務(wù)涵蓋甘蔗種植、制糖、糖產(chǎn)品貿(mào)易等多個領(lǐng)域，通過不斷優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局、提升技術(shù)水平和加強品牌建設(shè)，實現(xiàn)了企業(yè)的快速發(fā)展，成為廣西甘蔗制糖業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)。此外，廣西還有許多其他規(guī)模較大的制糖企業(yè)，如東亞糖業(yè)、廣西糖業(yè)集團等，它們共同構(gòu)成了廣西甘蔗制糖業(yè)的產(chǎn)業(yè)集群，推動了產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；?、集約化發(fā)展。2.2發(fā)展歷程廣西甘蔗制糖業(yè)的發(fā)展源遠流長，歷經(jīng)了漫長的歷史變遷，其發(fā)展歷程可追溯至古代，在歷史的長河中，不斷演變和壯大，形成了如今龐大的產(chǎn)業(yè)規(guī)模。古代時期，廣西就已有甘蔗種植和制糖的雛形。據(jù)《三國志?孫亮傳》記載，當(dāng)時交州向?qū)O吳進獻的貢物中就有“甘蔗餳”，晉代嵇含的《南方草木狀》也提到“交趾所生者，圍數(shù)寸，長丈余，頗似竹，斷而食之甚甘。榨取其汁，曝數(shù)日成湯，入口消釋，彼人為之石蜜”，這里的“交趾”“交州”涵蓋了現(xiàn)今廣東、廣西、越南北部和中部地區(qū)，充分表明廣西當(dāng)?shù)卦缭诠糯鸵验_始甘蔗種植，并掌握了一定的榨蔗制糖技術(shù)。隨著朝代的更迭和經(jīng)濟的逐步發(fā)展，廣西各地的甘蔗種植規(guī)模逐漸擴大，從最初的小規(guī)模分散種植，逐漸形成了小規(guī)模的蔗糖生產(chǎn)。清雍正年間的《廣西通志?物產(chǎn)》記載“潯州府，甘蔗各縣出”，《永安州志?風(fēng)俗》也有“佃田者，不雇民食，種蔗……利本谷倍”的記載，這反映出當(dāng)時甘蔗種植在廣西部分地區(qū)已較為普遍，且種蔗帶來的經(jīng)濟效益優(yōu)于其他作物，甘蔗種植和制糖產(chǎn)業(yè)開始在廣西扎根發(fā)展，為后續(xù)產(chǎn)業(yè)的進一步壯大奠定了基礎(chǔ)。近現(xiàn)代以來，廣西甘蔗制糖業(yè)迎來了新的發(fā)展契機。1934年，民國政府籌建貴縣羅泊灣糖廠時，對廣西發(fā)展蔗糖生產(chǎn)的優(yōu)勢進行了論證，認為甘蔗已成為廣西重要的經(jīng)濟作物，南部、北部均有種植，種蔗制糖成為農(nóng)民家庭經(jīng)濟收入的重要來源之一，當(dāng)時廣西的制糖手工業(yè)已具備一定規(guī)模，“糖坊”林立，蔗糖產(chǎn)品甚至成為重要的出口商品之一。然而，清朝末期至民國時期，由于社會動蕩不安，耕作技術(shù)和生產(chǎn)方式相對落后，廣西甘蔗制糖業(yè)的發(fā)展受到了嚴重制約，未能實現(xiàn)更好的突破和發(fā)展。直到解放后，廣西的甘蔗生產(chǎn)才迎來了快速恢復(fù)和發(fā)展的時期。上世紀80、90年代，廣西掀起了一股甘蔗種植熱潮，幾乎每個市都參與甘蔗種植，每個縣都設(shè)有糖廠。每年的榨季（每年11月到翌年4月），田間地頭呈現(xiàn)出一片繁忙的景象，裝運甘蔗的車輛絡(luò)繹不絕，糖廠門口更是排起了幾公里的長龍，榨出的白糖源源不斷地銷往全國各地。1993年，廣西成功取代廣東，成為我國第一產(chǎn)糖大省，甘蔗種植面積和蔗糖產(chǎn)量雙雙躍居全國首位，此后，廣西在蔗糖產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)先地位不斷穩(wěn)固，逐步成為我國蔗糖產(chǎn)業(yè)的核心產(chǎn)區(qū)。進入當(dāng)代，廣西甘蔗制糖業(yè)持續(xù)蓬勃發(fā)展，在產(chǎn)業(yè)規(guī)模、技術(shù)水平和市場競爭力等方面都取得了顯著的提升。隨著科技的不斷進步和創(chuàng)新，廣西甘蔗制糖業(yè)積極引進先進的種植技術(shù)和制糖工藝，提高了甘蔗的產(chǎn)量和質(zhì)量，以及制糖的生產(chǎn)效率和產(chǎn)品品質(zhì)。在甘蔗種植方面，廣西大力推廣良種良法，培育和引進了多個優(yōu)良甘蔗品種，如桂糖42號、柳城05-136等，這些品種具有高產(chǎn)、高糖、抗逆性強等優(yōu)點，有效提高了甘蔗的單產(chǎn)和含糖量。同時，推廣應(yīng)用深耕深松、測土配方施肥、病蟲害綠色防控等先進種植技術(shù)，改善了甘蔗的生長環(huán)境，減少了病蟲害的發(fā)生，保障了甘蔗的產(chǎn)量和質(zhì)量。在制糖工藝方面，采用了新型的制糖設(shè)備和技術(shù)，如膜分離技術(shù)、離子交換技術(shù)、連續(xù)煮糖技術(shù)等，提高了制糖過程的自動化水平和產(chǎn)品純度，降低了能耗和生產(chǎn)成本。此外，廣西還注重甘蔗制糖業(yè)的產(chǎn)業(yè)升級和結(jié)構(gòu)調(diào)整，加強了產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)，推動了甘蔗制糖業(yè)向規(guī)?；?、集約化、現(xiàn)代化方向發(fā)展。通過企業(yè)戰(zhàn)略重組和制糖加工能力整合，全區(qū)糖業(yè)集團數(shù)量由17家減少至10家，淘汰落后產(chǎn)能9.65萬噸/日，產(chǎn)業(yè)集中度不斷提高，形成了一批具有較強市場競爭力的大型糖業(yè)集團，如洋浦南華糖業(yè)集團股份有限公司、東亞糖業(yè)、廣西糖業(yè)集團等。這些企業(yè)通過不斷優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局、加強技術(shù)創(chuàng)新和品牌建設(shè)，實現(xiàn)了企業(yè)的快速發(fā)展，帶動了整個廣西甘蔗制糖業(yè)的升級和發(fā)展。同時，廣西還積極拓展甘蔗制糖業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈，發(fā)展了甘蔗綜合利用產(chǎn)業(yè)，如利用蔗渣生產(chǎn)紙漿、纖維板、生物質(zhì)燃料等，利用糖蜜生產(chǎn)酒精、酵母、生物肥料等，利用濾泥生產(chǎn)有機肥料等，提高了甘蔗資源的綜合利用率，增加了產(chǎn)業(yè)附加值，實現(xiàn)了甘蔗制糖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。2.3產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)成廣西甘蔗制糖業(yè)構(gòu)建起了一條涵蓋種植、生產(chǎn)、銷售及副產(chǎn)品利用的完整產(chǎn)業(yè)鏈，各環(huán)節(jié)緊密相連，協(xié)同發(fā)展，共同推動了產(chǎn)業(yè)的繁榮。在產(chǎn)業(yè)鏈的上游，甘蔗種植是基礎(chǔ)環(huán)節(jié)，為制糖業(yè)提供不可或缺的原料。廣西的甘蔗種植區(qū)域廣泛，主要集中在崇左、來賓、南寧等市，這些地區(qū)憑借其優(yōu)越的自然條件，包括充足的光照、充沛的降雨和肥沃的土壤，成為甘蔗生長的理想之地。例如，崇左作為“中國糖都”，甘蔗種植面積超過400萬畝，約有蔗農(nóng)120萬人，僅甘蔗種植一項，年人均收入就達8400元以上，總收入超過100億元，年產(chǎn)蔗糖200萬噸左右，甘蔗入榨量和產(chǎn)糖量約占廣西的三分之一、全國的五分之一，是全國最大的蔗糖生產(chǎn)和加工基地。在甘蔗種植過程中，涉及到多個細分領(lǐng)域，如甘蔗種苗培育，廣西農(nóng)科院等科研機構(gòu)不斷培育和引進優(yōu)良甘蔗品種，如桂糖42號、柳城05-136等，這些品種具有高產(chǎn)、高糖、抗逆性強等優(yōu)點，有效提高了甘蔗的單產(chǎn)和含糖量；農(nóng)資供應(yīng)，包括化肥、農(nóng)藥、農(nóng)膜等物資的供應(yīng)，為甘蔗的生長提供必要的養(yǎng)分和保護；以及農(nóng)業(yè)機械的使用，隨著科技的發(fā)展，甘蔗種植的機械化水平不斷提高，廣西擁有甘蔗聯(lián)合收獲機3077臺，糖料蔗耕種收綜合機械化率達70.84%，機械化作業(yè)提高了生產(chǎn)效率，降低了勞動強度。產(chǎn)業(yè)鏈的中游是制糖生產(chǎn)環(huán)節(jié)，這是將甘蔗轉(zhuǎn)化為食糖的關(guān)鍵階段。廣西擁有眾多的制糖企業(yè)，經(jīng)過戰(zhàn)略重組和整合，全區(qū)糖業(yè)集團數(shù)量由17家減少至10家，淘汰落后產(chǎn)能9.65萬噸/日，產(chǎn)業(yè)集中度不斷提高，形成了一批具有較強市場競爭力的大型糖業(yè)集團，如洋浦南華糖業(yè)集團股份有限公司、東亞糖業(yè)、廣西糖業(yè)集團等。這些企業(yè)采用先進的制糖技術(shù)和設(shè)備，將甘蔗經(jīng)過壓榨、提汁、澄清、蒸發(fā)、煮糖、分蜜等一系列工序，生產(chǎn)出白砂糖、赤砂糖、綿白糖等多種食糖產(chǎn)品。在制糖過程中，不斷進行技術(shù)創(chuàng)新和工藝改進，采用膜分離技術(shù)、離子交換技術(shù)、連續(xù)煮糖技術(shù)等新型技術(shù)，提高了制糖過程的自動化水平和產(chǎn)品純度，降低了能耗和生產(chǎn)成本。同時，制糖企業(yè)還注重產(chǎn)品質(zhì)量的控制，通過建立完善的質(zhì)量管理體系，確保產(chǎn)品符合國家標準和市場需求。產(chǎn)業(yè)鏈的下游主要是糖產(chǎn)品的銷售及相關(guān)副產(chǎn)品利用。在銷售方面，廣西的食糖產(chǎn)品不僅暢銷國內(nèi)市場，還遠銷海外。食糖作為生活必需品，廣泛應(yīng)用于食品、飲料、糖果、糕點等行業(yè)，市場需求龐大。制糖企業(yè)通過建立完善的銷售網(wǎng)絡(luò)，與各大食品企業(yè)、經(jīng)銷商等建立長期穩(wěn)定的合作關(guān)系，確保產(chǎn)品的銷售渠道暢通。例如，洋浦南華糖業(yè)集團股份有限公司在全國多個地區(qū)設(shè)立了銷售辦事處，產(chǎn)品覆蓋全國各地，并出口到東南亞、中東、非洲等國家和地區(qū)。同時，隨著電子商務(wù)的發(fā)展，制糖企業(yè)也積極拓展線上銷售渠道，通過網(wǎng)絡(luò)平臺將產(chǎn)品直接銷售給消費者，提高了銷售效率和市場份額。在副產(chǎn)品利用方面，廣西甘蔗制糖業(yè)形成了較為完善的循環(huán)經(jīng)濟模式。蔗渣是制糖過程中的主要副產(chǎn)品之一，廣西的制糖企業(yè)利用蔗渣生產(chǎn)紙漿、纖維板、生物質(zhì)燃料等。例如，廣西貴糖（集團）股份有限公司利用蔗渣生產(chǎn)文化用紙、生活用紙等產(chǎn)品，實現(xiàn)了蔗渣的資源化利用；一些企業(yè)還將蔗渣用于生產(chǎn)生物質(zhì)燃料，為企業(yè)自身或周邊地區(qū)提供能源，減少了對傳統(tǒng)能源的依賴，降低了碳排放。糖蜜也是重要的副產(chǎn)品，可用于生產(chǎn)酒精、酵母、生物肥料等。如利用糖蜜發(fā)酵生產(chǎn)酒精，不僅實現(xiàn)了資源的再利用，還為能源領(lǐng)域提供了清潔能源；糖蜜還可以提取酵母，用于食品、醫(yī)藥等行業(yè)；生產(chǎn)的生物肥料則可用于甘蔗種植，實現(xiàn)了資源的循環(huán)利用，提高了土壤肥力。濾泥則可用于生產(chǎn)有機肥料，經(jīng)過處理后的濾泥含有豐富的有機質(zhì)和營養(yǎng)元素，施用于農(nóng)田中，能夠改善土壤結(jié)構(gòu)，提高土壤肥力，促進農(nóng)作物的生長，實現(xiàn)了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展。三、演化路徑分析3.1技術(shù)革新路徑3.1.1種植技術(shù)變革廣西甘蔗種植技術(shù)經(jīng)歷了從傳統(tǒng)到現(xiàn)代的深刻變革，這一過程不僅體現(xiàn)了農(nóng)業(yè)科技的進步，也為甘蔗制糖業(yè)的發(fā)展奠定了堅實基礎(chǔ)。傳統(tǒng)的甘蔗種植技術(shù)主要依靠人力和經(jīng)驗，種植方式較為粗放。在品種選擇上，多采用本地傳統(tǒng)品種，這些品種雖然對當(dāng)?shù)丨h(huán)境有一定的適應(yīng)性，但普遍存在產(chǎn)量低、含糖量不高的問題。例如，過去廣西部分地區(qū)種植的甘蔗品種，畝產(chǎn)量僅在3-4噸左右，含糖量也相對較低，導(dǎo)致制糖原料的質(zhì)量和數(shù)量都難以滿足產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需求。在種植過程中，施肥主要依據(jù)農(nóng)民的經(jīng)驗，缺乏科學(xué)的配方和精準的用量控制，這不僅造成了肥料的浪費，還可能對土壤環(huán)境造成負面影響。病蟲害防治方面，主要依賴化學(xué)農(nóng)藥，雖然在一定程度上控制了病蟲害的發(fā)生，但也帶來了農(nóng)藥殘留和環(huán)境污染等問題。隨著科技的不斷進步，現(xiàn)代良種培育技術(shù)為廣西甘蔗種植帶來了新的生機。從上世紀50年代開始，廣西就積極開展甘蔗育種研究，通過選育良種、雜交育種等多種途徑，不斷推出新品種。如今，廣西甘蔗種植以高產(chǎn)、高糖、適應(yīng)性廣的品種為主，如新臺糖22號、桂糖42號、柳城05-136等。這些新品種的推廣應(yīng)用，極大地提高了甘蔗的產(chǎn)量和質(zhì)量。以桂糖42號為例，該品種具有高產(chǎn)、高糖、抗逆性強等優(yōu)點，平均畝產(chǎn)量可達6-7噸，含糖量也比傳統(tǒng)品種提高了2-3個百分點，有效提升了甘蔗的出糖率和經(jīng)濟效益。在施肥技術(shù)上，廣西甘蔗施肥逐漸從單一施肥向平衡施肥轉(zhuǎn)變。目前，主要采用有機肥與無機肥相結(jié)合的施肥方式，并根據(jù)土壤養(yǎng)分狀況進行配方施肥。通過對土壤進行檢測分析，了解土壤中氮、磷、鉀等養(yǎng)分的含量，然后根據(jù)甘蔗不同生長階段的需求，精準調(diào)配肥料，為甘蔗生長提供全面、合理的營養(yǎng)，既提高了肥料利用率，又減少了化肥的浪費和環(huán)境污染。在病蟲害防治技術(shù)方面，廣西甘蔗病蟲防治手段不斷更新，采用綠色防控技術(shù)，將化學(xué)防治、生物防治和物理防治相結(jié)合。在化學(xué)防治中，選用高效、低毒、低殘留的農(nóng)藥，減少對環(huán)境和農(nóng)產(chǎn)品的污染；生物防治則利用天敵、微生物等生物資源來控制病蟲害，如釋放赤眼蜂防治甘蔗螟蟲，利用芽孢桿菌防治甘蔗梢腐病等，這種方法不僅環(huán)保，而且可持續(xù)性強；物理防治采用燈光誘殺、色板誘殺等技術(shù)，如在蔗田安裝黑光燈，吸引并捕殺甘蔗害蟲，利用黃色粘蟲板誘捕蚜蟲等，有效降低了害蟲的種群密度。機械化種植技術(shù)的應(yīng)用也是廣西甘蔗種植技術(shù)發(fā)展的重要里程碑。傳統(tǒng)的甘蔗種植主要依靠人力，勞動強度大、生產(chǎn)效率低。隨著農(nóng)業(yè)機械化的發(fā)展，廣西甘蔗種植的機械化水平不斷提高。目前，甘蔗種植過程中的耕整地、種植、中耕管理、收獲等環(huán)節(jié)都逐步實現(xiàn)了機械化作業(yè)。在耕整地環(huán)節(jié)，大型拖拉機配套旋耕機、犁鏵等設(shè)備，能夠快速、高效地完成土地翻耕和細碎作業(yè)，改善土壤結(jié)構(gòu)，為甘蔗種植創(chuàng)造良好的土壤條件；種植環(huán)節(jié)采用甘蔗種植機，能夠?qū)崿F(xiàn)開溝、下種、施肥、覆土等工序一次性完成，提高了種植效率和質(zhì)量，確保了甘蔗種植的密度和行距均勻一致；中耕管理環(huán)節(jié)，機械化的除草、施肥、培土設(shè)備能夠及時對蔗田進行管理，提高了管理效率，減少了人工成本；在收獲環(huán)節(jié)，甘蔗聯(lián)合收獲機的應(yīng)用大大提高了收獲效率，一臺甘蔗聯(lián)合收獲機每天可收獲甘蔗100-200噸，相當(dāng)于數(shù)十個勞動力的工作量，有效緩解了甘蔗收獲季節(jié)勞動力短缺的問題。廣西擁有甘蔗聯(lián)合收獲機3077臺，糖料蔗耕種收綜合機械化率達70.84%，機械化作業(yè)的普及，不僅提高了甘蔗種植的生產(chǎn)效率，還降低了勞動強度，促進了甘蔗種植的規(guī)模化和現(xiàn)代化發(fā)展。精準農(nóng)業(yè)技術(shù)的興起，進一步推動了廣西甘蔗種植向智能化、精細化方向發(fā)展。通過物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能等技術(shù)的應(yīng)用，實現(xiàn)了對甘蔗生長環(huán)境的實時監(jiān)測和精準調(diào)控。利用傳感器可以實時采集蔗田的土壤濕度、溫度、養(yǎng)分含量、光照強度等數(shù)據(jù)，并將這些數(shù)據(jù)傳輸?shù)街悄芄芾硐到y(tǒng)中。系統(tǒng)通過對數(shù)據(jù)的分析處理，為甘蔗種植提供科學(xué)的決策依據(jù)，實現(xiàn)精準施肥、精準灌溉、精準病蟲害防治等。根據(jù)土壤濕度數(shù)據(jù)，自動控制灌溉系統(tǒng)，實現(xiàn)按需供水，避免了水資源的浪費；根據(jù)病蟲害監(jiān)測數(shù)據(jù)，及時準確地進行病蟲害防治，提高了防治效果。精準農(nóng)業(yè)技術(shù)的應(yīng)用，不僅提高了甘蔗的產(chǎn)量和質(zhì)量，還實現(xiàn)了資源的高效利用，降低了生產(chǎn)成本，為廣西甘蔗種植的可持續(xù)發(fā)展提供了有力支撐。3.1.2制糖工藝演進廣西甘蔗制糖工藝的發(fā)展歷程，是一部從簡單手工制糖到現(xiàn)代工業(yè)化制糖的變革史，見證了科技進步對傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的深刻影響。早期，廣西的制糖工藝主要以手工制糖為主，這種方式歷史悠久，但生產(chǎn)效率低下，產(chǎn)品質(zhì)量也難以保證。手工制糖的過程相對簡單，蔗農(nóng)將甘蔗壓榨取汁后，直接進行加熱熬煮，然后通過自然冷卻結(jié)晶的方式獲得糖品。這種方法不僅耗費大量人力和時間，而且由于缺乏科學(xué)的生產(chǎn)工藝和質(zhì)量控制手段，生產(chǎn)出的糖品雜質(zhì)較多，純度和甜度都較低，難以滿足市場對高品質(zhì)糖的需求。例如，在古代的手工制糖作坊中，制糖師傅需要憑借經(jīng)驗掌握熬煮的時間和火候，稍有不慎就會導(dǎo)致糖品焦糊或結(jié)晶不均勻，影響糖的口感和品質(zhì)。隨著工業(yè)革命的推進，現(xiàn)代工業(yè)化制糖逐漸取代了手工制糖，成為廣西甘蔗制糖業(yè)的主流生產(chǎn)方式?，F(xiàn)代工業(yè)化制糖采用了先進的機械設(shè)備和科學(xué)的生產(chǎn)工藝，實現(xiàn)了制糖過程的自動化和規(guī)?；a(chǎn)，大大提高了生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。在提汁環(huán)節(jié)，現(xiàn)代制糖工藝摒棄了傳統(tǒng)的手工壓榨方式，采用先進的壓榨機和滲出法提汁技術(shù)。壓榨機通過強大的壓力將甘蔗中的汁液充分擠出，提高了出汁率；滲出法提汁技術(shù)則利用甘蔗細胞內(nèi)外的濃度差，使甘蔗中的糖分充分溶解在水中，從而更高效地提取甘蔗汁。與傳統(tǒng)手工壓榨相比，現(xiàn)代提汁技術(shù)的出汁率提高了10%-20%，為后續(xù)的制糖工序提供了充足的原料。在澄清環(huán)節(jié)，現(xiàn)代制糖工藝采用了多種先進的澄清技術(shù)，如石灰法、亞硫酸法、碳酸法等，以去除甘蔗汁中的雜質(zhì)和色素，提高糖汁的純度。石灰法是一種較為簡單的澄清方法，通過向甘蔗汁中加入石灰乳，使其中的雜質(zhì)和膠體物質(zhì)沉淀下來；亞硫酸法在石灰法的基礎(chǔ)上，增加了二氧化硫的作用，不僅可以進一步去除雜質(zhì)，還能起到漂白和防腐的作用；碳酸法是一種更為先進的澄清技術(shù)，通過向甘蔗汁中加入二氧化碳和石灰乳，形成碳酸鈣沉淀，從而更徹底地去除雜質(zhì)和色素，生產(chǎn)出的糖品純度更高，色澤更潔白。近年來，隨著膜分離技術(shù)的發(fā)展，一些制糖企業(yè)開始將膜分離技術(shù)應(yīng)用于甘蔗汁的澄清過程，通過超濾膜和反滲透膜的過濾作用，能夠更精準地去除甘蔗汁中的微小顆粒和雜質(zhì)，進一步提高了糖汁的純度和質(zhì)量。結(jié)晶環(huán)節(jié)是制糖過程中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，直接影響著糖品的質(zhì)量和晶體形態(tài)?，F(xiàn)代制糖工藝采用了連續(xù)煮糖技術(shù)和結(jié)晶控制技術(shù)，實現(xiàn)了糖液的連續(xù)蒸發(fā)和結(jié)晶過程，提高了結(jié)晶效率和晶體質(zhì)量。連續(xù)煮糖技術(shù)通過多個煮糖罐的串聯(lián)，使糖液在不同的溫度和壓力條件下依次蒸發(fā)濃縮，最終達到結(jié)晶狀態(tài)，這種方法不僅提高了生產(chǎn)效率，還能更好地控制糖液的蒸發(fā)速度和濃度，使結(jié)晶過程更加穩(wěn)定和均勻；結(jié)晶控制技術(shù)則通過對結(jié)晶溫度、時間、攪拌速度等參數(shù)的精確控制，調(diào)節(jié)糖晶體的生長速度和形態(tài)，生產(chǎn)出顆粒均勻、色澤潔白、純度高的糖品。例如，一些先進的制糖企業(yè)采用了智能控制系統(tǒng)，根據(jù)糖液的濃度和溫度變化，自動調(diào)整煮糖和結(jié)晶過程中的參數(shù)，確保生產(chǎn)出的糖品質(zhì)量穩(wěn)定且符合市場需求。除了上述主要環(huán)節(jié)的技術(shù)進步外，現(xiàn)代制糖工藝還注重能源的綜合利用和環(huán)保措施的實施。在能源利用方面，制糖企業(yè)通過采用高效節(jié)能的設(shè)備和技術(shù)，如余熱回收系統(tǒng)、熱電聯(lián)產(chǎn)技術(shù)等，實現(xiàn)了能源的循環(huán)利用，降低了生產(chǎn)成本。余熱回收系統(tǒng)可以將制糖過程中產(chǎn)生的廢熱進行回收利用，用于加熱甘蔗汁、蒸發(fā)糖液或供應(yīng)企業(yè)的生產(chǎn)生活用熱；熱電聯(lián)產(chǎn)技術(shù)則利用蔗渣等生物質(zhì)燃料發(fā)電，產(chǎn)生的電能供企業(yè)自用，剩余的熱能用于制糖生產(chǎn)，實現(xiàn)了能源的高效利用和自給自足。在環(huán)保方面，制糖企業(yè)加大了對廢水、廢氣和廢渣的處理力度，采用先進的污水處理技術(shù)、廢氣凈化技術(shù)和廢渣綜合利用技術(shù)，減少了對環(huán)境的污染。污水處理技術(shù)通過物理、化學(xué)和生物處理方法，將制糖廢水進行凈化處理，使其達到排放標準或回用標準；廢氣凈化技術(shù)采用脫硫、脫硝、除塵等設(shè)備，對制糖過程中產(chǎn)生的廢氣進行凈化處理，減少了有害氣體的排放；廢渣綜合利用技術(shù)則將蔗渣、濾泥等廢渣進行資源化利用，如利用蔗渣生產(chǎn)紙漿、纖維板、生物質(zhì)燃料，利用濾泥生產(chǎn)有機肥料等，實現(xiàn)了資源的循環(huán)利用和可持續(xù)發(fā)展。3.2產(chǎn)業(yè)組織變遷路徑3.2.1企業(yè)規(guī)模與布局變化廣西甘蔗制糖業(yè)企業(yè)規(guī)模與布局經(jīng)歷了顯著的變化，這些變化反映了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與調(diào)整。早期，廣西的甘蔗制糖企業(yè)以小型企業(yè)為主，分布較為分散。這些小型企業(yè)規(guī)模較小，生產(chǎn)設(shè)備和技術(shù)相對落后，生產(chǎn)效率較低。它們大多依托當(dāng)?shù)氐母收岱N植資源，在各個甘蔗產(chǎn)區(qū)建立糖廠，形成了“小而散”的產(chǎn)業(yè)布局。例如，在20世紀80年代，廣西各地涌現(xiàn)出眾多小型制糖企業(yè)，這些企業(yè)日榨甘蔗量大多在500-1000噸左右，生產(chǎn)規(guī)模有限，難以形成規(guī)模經(jīng)濟效應(yīng)。而且，由于企業(yè)分散，在原材料采購、技術(shù)研發(fā)、市場銷售等方面難以實現(xiàn)資源共享和協(xié)同發(fā)展，導(dǎo)致企業(yè)成本較高，市場競爭力較弱。隨著產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，廣西甘蔗制糖業(yè)逐漸向大型企業(yè)集團化方向發(fā)展。自2016年起，廣西針對制糖企業(yè)“散、小、弱”問題，加快推進戰(zhàn)略重組和淘汰過剩產(chǎn)能。通過一系列的政策引導(dǎo)和市場機制作用，全區(qū)制糖企業(yè)集團由17家重組減少到10家，在冊糖廠數(shù)量由102家減少到83家，累計淘汰落后產(chǎn)能7.75萬噸/日。在這一過程中，一些具有較強實力和市場競爭力的企業(yè)通過并購、整合等方式，不斷擴大自身規(guī)模，形成了大型企業(yè)集團。例如，洋浦南華糖業(yè)集團股份有限公司通過一系列的并購活動，整合了廣西多個地區(qū)的制糖企業(yè)，不斷擴大生產(chǎn)規(guī)模，提升市場份額，成為全國最大的制糖企業(yè)之一。這些大型企業(yè)集團在技術(shù)創(chuàng)新、設(shè)備更新、人才培養(yǎng)等方面具有更強的實力和資源優(yōu)勢，能夠?qū)崿F(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)和集約化經(jīng)營，有效降低生產(chǎn)成本，提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。在產(chǎn)業(yè)布局方面，廣西甘蔗制糖業(yè)也進行了相應(yīng)的調(diào)整。為了提高產(chǎn)業(yè)集中度，優(yōu)化資源配置，廣西加強了對甘蔗制糖業(yè)的區(qū)域布局規(guī)劃。根據(jù)各地的資源、環(huán)境、市場等因素，合理布局制糖業(yè)產(chǎn)業(yè)集群，避免同質(zhì)化競爭和資源浪費。崇左作為廣西甘蔗種植的核心區(qū)域，憑借其豐富的甘蔗資源和優(yōu)越的地理位置，吸引了眾多制糖企業(yè)的集聚，形成了以崇左為中心的甘蔗制糖產(chǎn)業(yè)集群。在這個產(chǎn)業(yè)集群中，不僅有大型制糖企業(yè)，還有與之配套的甘蔗種植、農(nóng)資供應(yīng)、物流運輸?shù)认嚓P(guān)企業(yè)和服務(wù)機構(gòu)，形成了完整的產(chǎn)業(yè)鏈條。這種產(chǎn)業(yè)集群的發(fā)展模式，使得企業(yè)之間能夠?qū)崿F(xiàn)資源共享、優(yōu)勢互補，加強了企業(yè)之間的協(xié)作與交流，提高了產(chǎn)業(yè)的整體競爭力。同時，通過集中布局，也便于政府對產(chǎn)業(yè)進行統(tǒng)一管理和監(jiān)管，促進了產(chǎn)業(yè)的規(guī)范發(fā)展。此外，一些地區(qū)還根據(jù)自身的特色和優(yōu)勢，發(fā)展特色甘蔗制糖產(chǎn)業(yè)，如貴港市港南區(qū)依靠富硒優(yōu)勢發(fā)展白玉蔗產(chǎn)業(yè)，打造了獨具特色的果蔗品牌，進一步豐富了廣西甘蔗制糖業(yè)的產(chǎn)業(yè)布局。3.2.2產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展廣西甘蔗制糖業(yè)產(chǎn)業(yè)集群的形成是一個逐步發(fā)展的過程，其發(fā)展歷程與廣西甘蔗制糖業(yè)的整體發(fā)展緊密相連。在早期，廣西的甘蔗制糖企業(yè)分散在各個甘蔗產(chǎn)區(qū)，企業(yè)之間的聯(lián)系相對較少，尚未形成明顯的產(chǎn)業(yè)集群。隨著產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，一些地區(qū)憑借其豐富的甘蔗資源、優(yōu)越的地理位置和良好的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，逐漸吸引了更多的制糖企業(yè)和相關(guān)配套企業(yè)的集聚，產(chǎn)業(yè)集群的雛形開始顯現(xiàn)。例如，崇左市作為廣西甘蔗種植的核心區(qū)域，擁有豐富的甘蔗資源，甘蔗種植面積和產(chǎn)量均居廣西首位。同時，崇左市地處中國-東盟自由貿(mào)易區(qū)的前沿地帶，交通便利，具有良好的區(qū)位優(yōu)勢。這些優(yōu)勢條件吸引了眾多制糖企業(yè)在崇左市落戶，如東亞糖業(yè)、廣西糖業(yè)集團等大型制糖企業(yè)在崇左市建立了生產(chǎn)基地。隨著這些企業(yè)的不斷發(fā)展壯大，與之配套的甘蔗種植、農(nóng)資供應(yīng)、物流運輸、包裝印刷等相關(guān)企業(yè)也逐漸在崇左市集聚，形成了較為完善的甘蔗制糖產(chǎn)業(yè)集群。廣西甘蔗制糖業(yè)產(chǎn)業(yè)集群在發(fā)展過程中，不斷完善產(chǎn)業(yè)鏈條，加強企業(yè)之間的協(xié)作與交流，對產(chǎn)業(yè)競爭力的提升起到了重要作用。在產(chǎn)業(yè)鏈完善方面，產(chǎn)業(yè)集群內(nèi)的企業(yè)形成了從甘蔗種植、蔗糖加工到產(chǎn)品銷售以及相關(guān)副產(chǎn)品綜合利用的完整產(chǎn)業(yè)鏈。在甘蔗種植環(huán)節(jié)，通過推廣良種良法、發(fā)展規(guī)?；N植，提高了甘蔗的產(chǎn)量和質(zhì)量，為制糖企業(yè)提供了優(yōu)質(zhì)的原料；在蔗糖加工環(huán)節(jié)，制糖企業(yè)不斷引進先進的生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備，提高了生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量；在產(chǎn)品銷售環(huán)節(jié)，通過建立完善的銷售網(wǎng)絡(luò)，拓展了市場渠道，提高了產(chǎn)品的市場占有率；在副產(chǎn)品綜合利用方面，利用蔗渣生產(chǎn)紙漿、纖維板、生物質(zhì)燃料，利用糖蜜生產(chǎn)酒精、酵母、生物肥料，利用濾泥生產(chǎn)有機肥料等，實現(xiàn)了資源的循環(huán)利用，提高了產(chǎn)業(yè)附加值。在企業(yè)協(xié)作與交流方面，產(chǎn)業(yè)集群內(nèi)的企業(yè)之間形成了緊密的合作關(guān)系。制糖企業(yè)與甘蔗種植戶通過訂單農(nóng)業(yè)等方式，建立了穩(wěn)定的原料供應(yīng)關(guān)系，保障了原料的質(zhì)量和供應(yīng)穩(wěn)定性；制糖企業(yè)之間通過技術(shù)交流、資源共享等方式，共同攻克技術(shù)難題，提高了整個產(chǎn)業(yè)的技術(shù)水平；相關(guān)配套企業(yè)與制糖企業(yè)之間形成了相互依存的關(guān)系，為制糖企業(yè)提供了全方位的服務(wù)支持。例如，物流運輸企業(yè)為制糖企業(yè)提供高效的物流服務(wù)，降低了企業(yè)的物流成本；包裝印刷企業(yè)根據(jù)制糖企業(yè)的需求，提供個性化的包裝設(shè)計和印刷服務(wù)，提升了產(chǎn)品的品牌形象。這種企業(yè)之間的緊密協(xié)作與交流，不僅提高了產(chǎn)業(yè)集群的生產(chǎn)效率和經(jīng)濟效益，還增強了產(chǎn)業(yè)集群的創(chuàng)新能力和市場競爭力。產(chǎn)業(yè)集群的發(fā)展還帶來了規(guī)模效應(yīng)、協(xié)同效應(yīng)和集聚效應(yīng)，進一步提升了廣西甘蔗制糖業(yè)的產(chǎn)業(yè)競爭力。規(guī)模效應(yīng)使得企業(yè)能夠通過大規(guī)模生產(chǎn)降低生產(chǎn)成本，提高生產(chǎn)效率；協(xié)同效應(yīng)促進了企業(yè)之間的資源共享和優(yōu)勢互補，實現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的協(xié)同發(fā)展；集聚效應(yīng)吸引了更多的人才、資金和技術(shù)等資源向產(chǎn)業(yè)集群集聚，為產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了強大的動力支持。以崇左市的甘蔗制糖產(chǎn)業(yè)集群為例，通過產(chǎn)業(yè)集群的發(fā)展，崇左市的甘蔗制糖業(yè)在全國乃至國際市場上都具有較強的競爭力，成為全國最大的蔗糖生產(chǎn)和加工基地之一，“中國糖都”的稱號實至名歸。同時，產(chǎn)業(yè)集群的發(fā)展也帶動了當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，促進了區(qū)域經(jīng)濟的繁榮，為廣西甘蔗制糖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展奠定了堅實的基礎(chǔ)。3.3市場拓展路徑3.3.1國內(nèi)市場拓展廣西甘蔗制糖業(yè)在國內(nèi)市場的拓展經(jīng)歷了從滿足本地市場到逐步占領(lǐng)全國主要市場的過程，這一過程中市場份額不斷變化，銷售渠道也日益多元化。早期，廣西甘蔗制糖業(yè)主要以滿足本地市場需求為主。廣西本地對食糖有著一定的消費需求，包括居民日常生活消費以及本地食品加工企業(yè)的原料需求等。隨著甘蔗種植面積的擴大和制糖技術(shù)的提升，廣西甘蔗制糖業(yè)的產(chǎn)能逐漸增加，開始向周邊地區(qū)拓展市場。憑借地理位置優(yōu)勢，廣西率先將食糖產(chǎn)品銷售到廣東、湖南、貴州等周邊省份。這些省份與廣西相鄰，交通便利，運輸成本相對較低，且對食糖也有較大的市場需求。廣西的食糖產(chǎn)品以其優(yōu)良的品質(zhì)和相對合理的價格，在周邊市場逐漸獲得了一定的市場份額。隨著產(chǎn)業(yè)的進一步發(fā)展，廣西甘蔗制糖業(yè)開始向全國主要市場進軍。通過不斷優(yōu)化產(chǎn)品質(zhì)量，提升品牌知名度，廣西的食糖產(chǎn)品逐漸在全國范圍內(nèi)打開市場。在產(chǎn)品質(zhì)量方面，制糖企業(yè)加大了技術(shù)創(chuàng)新和設(shè)備更新的投入，采用先進的生產(chǎn)工藝和質(zhì)量控制體系，確保食糖產(chǎn)品的純度、色澤、口感等指標符合市場需求。例如，一些企業(yè)引進了國際先進的制糖設(shè)備和技術(shù)，對生產(chǎn)過程進行精細化管理，生產(chǎn)出的食糖產(chǎn)品在色澤、純度和穩(wěn)定性等方面都達到了較高水平，受到了消費者的廣泛認可。在品牌建設(shè)方面，廣西的制糖企業(yè)積極打造具有市場競爭力的品牌。通過廣告宣傳、參加各類糖業(yè)展會和行業(yè)活動等方式，提升品牌知名度和美譽度。像“柳興”牌白砂糖、“云鷗”牌白砂糖等品牌，在全國市場上具有較高的知名度和市場占有率，成為消費者信賴的品牌。在銷售渠道方面，廣西甘蔗制糖業(yè)不斷拓展和完善銷售網(wǎng)絡(luò)。除了傳統(tǒng)的經(jīng)銷商渠道，制糖企業(yè)還積極與大型食品加工企業(yè)、連鎖超市等建立直接合作關(guān)系，實現(xiàn)產(chǎn)品的直銷。許多食品加工企業(yè)，如可口可樂、百事可樂等飲料企業(yè)，以及旺旺、徐福記等糖果糕點企業(yè)，都與廣西的制糖企業(yè)建立了長期穩(wěn)定的合作關(guān)系，直接采購廣西的食糖作為生產(chǎn)原料。這種直接合作的方式，不僅減少了中間環(huán)節(jié)，降低了交易成本，還能夠更好地滿足客戶的個性化需求，提高客戶滿意度。同時，隨著電子商務(wù)的興起，廣西甘蔗制糖業(yè)也積極拓展線上銷售渠道。通過建立官方網(wǎng)站、開設(shè)電商平臺店鋪等方式，將食糖產(chǎn)品直接推向消費者。一些制糖企業(yè)在淘寶、京東等電商平臺上開設(shè)了旗艦店，通過網(wǎng)絡(luò)銷售食糖產(chǎn)品，拓寬了銷售范圍，提高了銷售效率。線上銷售渠道的拓展，使廣西的食糖產(chǎn)品能夠更便捷地進入全國各地的市場，進一步提升了市場份額。經(jīng)過多年的市場拓展，廣西甘蔗制糖業(yè)在國內(nèi)市場占據(jù)了重要地位。目前，廣西的食糖產(chǎn)量占全國總產(chǎn)量的60%左右，產(chǎn)品暢銷全國各地，廣泛應(yīng)用于食品、飲料、糖果、糕點等多個行業(yè)，成為國內(nèi)食糖市場的主要供應(yīng)來源。廣西甘蔗制糖業(yè)在國內(nèi)市場的成功拓展，不僅推動了產(chǎn)業(yè)自身的發(fā)展壯大，也為保障國內(nèi)食糖市場的穩(wěn)定供應(yīng)做出了重要貢獻。3.3.2國際市場開拓廣西甘蔗制糖業(yè)在國際市場上面臨著機遇與挑戰(zhàn)并存的局面，其出口情況和國際合作也在不斷發(fā)展變化。從機遇方面來看，隨著經(jīng)濟全球化的深入推進，國際市場對食糖的需求持續(xù)增長，為廣西甘蔗制糖業(yè)提供了廣闊的市場空間。一些發(fā)展中國家經(jīng)濟快速發(fā)展，居民生活水平不斷提高，對食糖的消費需求日益增加。同時，國際食品加工、飲料制造等行業(yè)的發(fā)展，也帶動了對食糖原料的需求。廣西作為我國重要的甘蔗制糖產(chǎn)區(qū)，憑借其豐富的資源和成熟的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，有機會在國際市場中占據(jù)一席之地。在國際合作方面，廣西甘蔗制糖業(yè)積極開展對外合作，加強與國際市場的聯(lián)系。一些制糖企業(yè)通過引進國外先進的技術(shù)、設(shè)備和管理經(jīng)驗，提升自身的生產(chǎn)水平和管理能力。與巴西、印度等甘蔗制糖大國的企業(yè)進行技術(shù)交流與合作，學(xué)習(xí)其在甘蔗種植、制糖工藝、質(zhì)量控制等方面的先進經(jīng)驗，引進先進的甘蔗種植技術(shù)和制糖設(shè)備，提高了甘蔗的產(chǎn)量和質(zhì)量，以及制糖的生產(chǎn)效率和產(chǎn)品品質(zhì)。同時，廣西的制糖企業(yè)也積極參與國際糖業(yè)市場的競爭，通過與國際企業(yè)的合作，拓展銷售渠道，提高產(chǎn)品的國際市場份額。一些企業(yè)與國際知名的食品企業(yè)建立合作關(guān)系，為其提供食糖原料，進一步提升了廣西甘蔗制糖業(yè)在國際市場的影響力。然而，廣西甘蔗制糖業(yè)在國際市場開拓過程中也面臨著諸多挑戰(zhàn)。一方面，國際市場競爭激烈，巴西、印度等產(chǎn)糖大國憑借其規(guī)?；N植和先進技術(shù)，在成本和質(zhì)量上占據(jù)優(yōu)勢。巴西的甘蔗種植實現(xiàn)了高度的機械化和規(guī)?；?，生產(chǎn)成本相對較低，且在制糖技術(shù)方面也處于世界領(lǐng)先水平，其生產(chǎn)的食糖產(chǎn)品在國際市場上具有較強的競爭力。印度則擁有龐大的甘蔗種植面積和豐富的勞動力資源，在制糖產(chǎn)業(yè)上也具有一定的成本優(yōu)勢。這些國家的食糖產(chǎn)品在國際市場上對廣西甘蔗制糖業(yè)構(gòu)成了較大的競爭壓力。另一方面，貿(mào)易保護主義和貿(mào)易壁壘也對廣西甘蔗制糖業(yè)的出口造成了一定阻礙。一些國家為了保護本國糖業(yè)產(chǎn)業(yè)，設(shè)置了高額的關(guān)稅和貿(mào)易配額等貿(mào)易壁壘，限制食糖的進口，這使得廣西甘蔗制糖業(yè)在國際市場上的拓展面臨困難。在出口情況方面，廣西甘蔗制糖業(yè)的出口規(guī)模相對較小，出口市場主要集中在東南亞、中東、非洲等地區(qū)。東南亞地區(qū)與廣西地理位置相近，文化交流頻繁，貿(mào)易往來密切，對廣西的食糖產(chǎn)品有一定的市場需求。中東和非洲地區(qū)的一些國家，由于自身食糖生產(chǎn)能力有限，也需要進口食糖來滿足國內(nèi)市場需求。然而，由于受到國際市場競爭和貿(mào)易壁壘等因素的影響，廣西甘蔗制糖業(yè)的出口增長較為緩慢。為了應(yīng)對這些挑戰(zhàn)，廣西甘蔗制糖業(yè)需要進一步加強技術(shù)創(chuàng)新，提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低生產(chǎn)成本，提升產(chǎn)品的國際競爭力。同時，積極拓展國際市場，加強與“一帶一路”沿線國家的貿(mào)易合作，通過加強貿(mào)易洽談、參加國際糖業(yè)展會等方式，尋找更多的國際市場機會，推動廣西甘蔗制糖業(yè)在國際市場上的發(fā)展。四、演化機理探究4.1內(nèi)部驅(qū)動因素4.1.1技術(shù)創(chuàng)新的推動作用技術(shù)創(chuàng)新在廣西甘蔗制糖業(yè)的發(fā)展進程中發(fā)揮了核心推動作用，從甘蔗種植到制糖生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)，技術(shù)的革新都帶來了質(zhì)的飛躍。在甘蔗種植環(huán)節(jié)，現(xiàn)代良種培育技術(shù)為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了堅實的品種基礎(chǔ)。廣西農(nóng)科院等科研機構(gòu)長期致力于甘蔗品種的研發(fā)與創(chuàng)新，培育出了一系列高產(chǎn)、高糖、抗逆性強的優(yōu)良品種，如桂糖42號、柳城05-136等。這些新品種的推廣應(yīng)用，顯著提高了甘蔗的產(chǎn)量和含糖量。桂糖42號平均畝產(chǎn)量可達6-7噸，比傳統(tǒng)品種增產(chǎn)2-3噸，含糖量也提高了2-3個百分點，有效提升了甘蔗的出糖率，為制糖業(yè)提供了更優(yōu)質(zhì)、更充足的原料。同時，種植技術(shù)的創(chuàng)新也極大地提高了生產(chǎn)效率。機械化種植技術(shù)的普及，使甘蔗種植從傳統(tǒng)的人力密集型向機械化、規(guī)?；D(zhuǎn)變。大型拖拉機、甘蔗種植機、聯(lián)合收獲機等農(nóng)業(yè)機械的廣泛應(yīng)用，實現(xiàn)了耕整地、種植、中耕管理、收獲等環(huán)節(jié)的機械化作業(yè)，大大縮短了種植周期，降低了勞動強度，提高了種植效率。目前，廣西糖料蔗耕種收綜合機械化率達70.84%，這一數(shù)據(jù)直觀地反映了機械化種植技術(shù)對甘蔗種植產(chǎn)業(yè)的巨大推動作用。在制糖生產(chǎn)環(huán)節(jié)，技術(shù)創(chuàng)新同樣帶來了革命性的變化。新型制糖技術(shù)的應(yīng)用，如膜分離技術(shù)、離子交換技術(shù)、連續(xù)煮糖技術(shù)等，顯著提高了制糖效率和產(chǎn)品質(zhì)量。膜分離技術(shù)能夠精準地去除甘蔗汁中的微小顆粒和雜質(zhì)，提高糖汁的純度，從而生產(chǎn)出更高品質(zhì)的食糖產(chǎn)品；離子交換技術(shù)則通過離子交換樹脂的作用，進一步提純糖汁，降低糖品中的雜質(zhì)含量；連續(xù)煮糖技術(shù)實現(xiàn)了糖液的連續(xù)蒸發(fā)和結(jié)晶過程，提高了結(jié)晶效率和晶體質(zhì)量，使生產(chǎn)出的糖品顆粒均勻、色澤潔白、純度高。這些新型制糖技術(shù)的應(yīng)用，不僅提高了制糖生產(chǎn)的自動化水平，減少了人工干預(yù)，降低了生產(chǎn)成本，還提升了產(chǎn)品的市場競爭力。技術(shù)創(chuàng)新還促進了甘蔗制糖業(yè)的節(jié)能減排和可持續(xù)發(fā)展。在能源利用方面，制糖企業(yè)通過采用余熱回收系統(tǒng)、熱電聯(lián)產(chǎn)技術(shù)等，實現(xiàn)了能源的循環(huán)利用。余熱回收系統(tǒng)將制糖過程中產(chǎn)生的廢熱進行回收，用于加熱甘蔗汁、蒸發(fā)糖液或供應(yīng)企業(yè)的生產(chǎn)生活用熱，有效降低了能源消耗；熱電聯(lián)產(chǎn)技術(shù)利用蔗渣等生物質(zhì)燃料發(fā)電，產(chǎn)生的電能供企業(yè)自用，剩余的熱能用于制糖生產(chǎn)，實現(xiàn)了能源的自給自足和高效利用。在環(huán)保方面，先進的污水處理技術(shù)、廢氣凈化技術(shù)和廢渣綜合利用技術(shù)的應(yīng)用，減少了對環(huán)境的污染。污水處理技術(shù)通過物理、化學(xué)和生物處理方法，將制糖廢水進行凈化處理，使其達到排放標準或回用標準；廢氣凈化技術(shù)采用脫硫、脫硝、除塵等設(shè)備，對制糖過程中產(chǎn)生的廢氣進行凈化處理，減少了有害氣體的排放；廢渣綜合利用技術(shù)將蔗渣、濾泥等廢渣進行資源化利用，如利用蔗渣生產(chǎn)紙漿、纖維板、生物質(zhì)燃料，利用濾泥生產(chǎn)有機肥料等，實現(xiàn)了資源的循環(huán)利用，減少了廢棄物的排放，推動了甘蔗制糖業(yè)向綠色、可持續(xù)方向發(fā)展。4.1.2企業(yè)戰(zhàn)略調(diào)整與競爭企業(yè)戰(zhàn)略調(diào)整與市場競爭是推動廣西甘蔗制糖業(yè)發(fā)展的重要內(nèi)部動力，二者相互作用，共同塑造了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展格局。隨著市場環(huán)境的變化和競爭的加劇，廣西甘蔗制糖企業(yè)不斷調(diào)整戰(zhàn)略，以適應(yīng)新的發(fā)展需求。在企業(yè)戰(zhàn)略調(diào)整方面，規(guī)?；c集團化發(fā)展成為重要趨勢。面對日益激烈的市場競爭，為了提高產(chǎn)業(yè)集中度，實現(xiàn)資源優(yōu)化配置，廣西加快推進制糖企業(yè)的戰(zhàn)略重組。通過一系列政策引導(dǎo)和市場機制作用，全區(qū)制糖企業(yè)集團由17家重組減少到10家，在冊糖廠數(shù)量由102家減少到83家，累計淘汰落后產(chǎn)能7.75萬噸/日。洋浦南華糖業(yè)集團股份有限公司通過并購、整合等方式，不斷擴大企業(yè)規(guī)模，成為全國最大的制糖企業(yè)之一。這種規(guī)?；c集團化發(fā)展戰(zhàn)略，使企業(yè)在技術(shù)創(chuàng)新、設(shè)備更新、人才培養(yǎng)等方面能夠集中資源，實現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟效應(yīng)，有效降低生產(chǎn)成本，提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量，增強了企業(yè)在市場中的競爭力。在產(chǎn)品定位與市場競爭方面，企業(yè)不斷優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提升產(chǎn)品質(zhì)量，以滿足市場多元化需求。隨著消費者對食糖品質(zhì)和種類的要求日益提高，制糖企業(yè)加大了對高端糖產(chǎn)品的研發(fā)和生產(chǎn)力度。一些企業(yè)推出了有機糖、功能糖等特色產(chǎn)品，滿足了消費者對健康、個性化食糖產(chǎn)品的需求。同時，企業(yè)注重品牌建設(shè)，通過提升品牌知名度和美譽度，增強產(chǎn)品的市場競爭力?！傲d”牌白砂糖、“云鷗”牌白砂糖等品牌，憑借優(yōu)良的產(chǎn)品品質(zhì)和完善的售后服務(wù)，在市場上樹立了良好的品牌形象，成為消費者信賴的品牌。在市場競爭中，企業(yè)之間的競爭不僅僅局限于產(chǎn)品價格和質(zhì)量，還體現(xiàn)在技術(shù)創(chuàng)新、服務(wù)水平、供應(yīng)鏈管理等多個方面。為了在競爭中脫穎而出，企業(yè)不斷加大技術(shù)創(chuàng)新投入，引進先進的生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備，提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。同時，加強供應(yīng)鏈管理，優(yōu)化原材料采購渠道，降低采購成本，確保原材料的質(zhì)量和供應(yīng)穩(wěn)定性。在服務(wù)水平方面，企業(yè)通過建立完善的銷售網(wǎng)絡(luò)和售后服務(wù)體系，及時了解客戶需求，提供個性化的服務(wù)，提高客戶滿意度。例如，一些制糖企業(yè)與食品加工企業(yè)建立了長期穩(wěn)定的合作關(guān)系，根據(jù)客戶的需求，提供定制化的食糖產(chǎn)品和配送服務(wù)，增強了客戶的忠誠度。企業(yè)戰(zhàn)略調(diào)整與市場競爭還促進了產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展和轉(zhuǎn)型升級。在競爭壓力下，企業(yè)為了尋求新的發(fā)展機遇，不斷探索新的業(yè)務(wù)領(lǐng)域和商業(yè)模式。一些企業(yè)開始拓展甘蔗制糖業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈，發(fā)展甘蔗綜合利用產(chǎn)業(yè)，如利用蔗渣生產(chǎn)紙漿、纖維板、生物質(zhì)燃料，利用糖蜜生產(chǎn)酒精、酵母、生物肥料，利用濾泥生產(chǎn)有機肥料等，實現(xiàn)了資源的循環(huán)利用，提高了產(chǎn)業(yè)附加值。同時，隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展，一些企業(yè)積極開展電子商務(wù)，拓展線上銷售渠道，實現(xiàn)了銷售模式的創(chuàng)新。這種創(chuàng)新發(fā)展和轉(zhuǎn)型升級，不僅提升了企業(yè)的競爭力，也推動了廣西甘蔗制糖業(yè)向更高層次發(fā)展。4.2外部影響因素4.2.1政策支持與引導(dǎo)國家和地方政府在產(chǎn)業(yè)政策、財政補貼、稅收優(yōu)惠等方面給予了廣西甘蔗制糖業(yè)全方位、多層次的支持，這些政策舉措猶如強大的助推器，有力地推動了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。在產(chǎn)業(yè)政策方面，政府高度重視甘蔗制糖業(yè)的戰(zhàn)略地位，將其視為廣西經(jīng)濟發(fā)展的重要支柱產(chǎn)業(yè)，通過制定一系列產(chǎn)業(yè)規(guī)劃和發(fā)展戰(zhàn)略，為甘蔗制糖業(yè)的發(fā)展指明方向。《廣西糖業(yè)“十四五”發(fā)展規(guī)劃》明確提出，要推動糖業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，打造具有國際競爭力的糖業(yè)產(chǎn)業(yè)集群。圍繞這一目標，規(guī)劃從甘蔗種植、制糖加工、綜合利用等多個環(huán)節(jié)入手，制定了詳細的發(fā)展路徑和措施，包括加強甘蔗良種繁育推廣、推進制糖企業(yè)技術(shù)改造和轉(zhuǎn)型升級、促進甘蔗資源綜合利用等。在甘蔗良種繁育推廣方面，加大對甘蔗良種研發(fā)的投入，建立甘蔗良種繁育基地，培育和推廣高產(chǎn)、高糖、抗逆性強的甘蔗新品種，提高甘蔗的產(chǎn)量和質(zhì)量；在制糖企業(yè)技術(shù)改造和轉(zhuǎn)型升級方面，鼓勵企業(yè)引進先進的制糖設(shè)備和技術(shù)，提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量，推動制糖企業(yè)向智能化、綠色化方向發(fā)展；在促進甘蔗資源綜合利用方面，支持企業(yè)發(fā)展蔗渣、糖蜜、濾泥等副產(chǎn)品的綜合利用產(chǎn)業(yè)，實現(xiàn)資源的循環(huán)利用，提高產(chǎn)業(yè)附加值。在財政補貼方面，政府通過多種形式的補貼政策，降低甘蔗種植和制糖企業(yè)的生產(chǎn)成本，提高產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟效益。甘蔗種植補貼是財政補貼的重要內(nèi)容之一。為了鼓勵農(nóng)民種植甘蔗，提高甘蔗種植的積極性，政府對甘蔗種植戶給予直接的資金補貼。例如，廣西一些地區(qū)按照甘蔗種植面積給予每畝一定金額的補貼，或者根據(jù)甘蔗的產(chǎn)量給予相應(yīng)的補貼。這些補貼政策有效地降低了農(nóng)民的種植成本，提高了農(nóng)民的收入，促進了甘蔗種植面積的穩(wěn)定和擴大。此外，政府還對甘蔗種植的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)給予補貼，如修建灌溉設(shè)施、道路等，改善甘蔗種植的生產(chǎn)條件，提高甘蔗的產(chǎn)量和質(zhì)量。制糖企業(yè)技術(shù)改造補貼也是財政補貼的重要方面。為了推動制糖企業(yè)的技術(shù)升級和改造，政府對企業(yè)引進先進的制糖設(shè)備、采用新型制糖技術(shù)等給予補貼。一些地區(qū)對制糖企業(yè)購置新型榨糖設(shè)備、安裝自動化控制系統(tǒng)等給予一定比例的補貼，鼓勵企業(yè)提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。這些補貼政策有效地降低了企業(yè)的技術(shù)改造成本，促進了企業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新和發(fā)展。在稅收優(yōu)惠方面，政府出臺了一系列稅收減免和優(yōu)惠政策，減輕甘蔗制糖企業(yè)的負擔(dān)，增強企業(yè)的市場競爭力。對制糖企業(yè)的所得稅給予一定的減免，降低企業(yè)的應(yīng)納稅額，增加企業(yè)的利潤。一些地區(qū)對新辦的制糖企業(yè)給予前幾年免征所得稅，之后幾年減半征收的優(yōu)惠政策，鼓勵企業(yè)投資興業(yè)。同時，對甘蔗種植和制糖企業(yè)的增值稅也給予一定的優(yōu)惠，如對甘蔗種植戶銷售自產(chǎn)甘蔗免征增值稅，對制糖企業(yè)購進甘蔗等農(nóng)產(chǎn)品實行進項稅額抵扣等，降低企業(yè)的運營成本。此外，政府還對制糖企業(yè)的科研開發(fā)費用給予稅收優(yōu)惠，允許企業(yè)將科研開發(fā)費用在計算應(yīng)納稅所得額時加計扣除，鼓勵企業(yè)加大技術(shù)創(chuàng)新投入，提高企業(yè)的自主創(chuàng)新能力。這些稅收優(yōu)惠政策有效地減輕了企業(yè)的負擔(dān)，提高了企業(yè)的盈利能力和市場競爭力，促進了甘蔗制糖業(yè)的健康發(fā)展。4.2.2市場需求與價格波動市場對食糖及相關(guān)產(chǎn)品的需求變化以及價格波動對廣西甘蔗制糖業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生了深遠影響，這種影響貫穿于產(chǎn)業(yè)發(fā)展的各個環(huán)節(jié)，深刻地塑造著產(chǎn)業(yè)的發(fā)展軌跡。從市場需求來看，隨著人們生活水平的提高和消費觀念的轉(zhuǎn)變，市場對食糖及相關(guān)產(chǎn)品的需求呈現(xiàn)出多樣化的趨勢。在食糖產(chǎn)品方面，消費者對食糖的品質(zhì)和種類提出了更高的要求。除了傳統(tǒng)的白砂糖、赤砂糖等產(chǎn)品外，對有機糖、功能糖等高端產(chǎn)品的需求逐漸增加。有機糖以其天然、無污染的特點，受到追求健康生活方式消費者的青睞；功能糖如低聚糖、糖醇等，具有調(diào)節(jié)血糖、改善腸道功能等特殊功效，滿足了特定消費群體的需求。這種需求的變化促使制糖企業(yè)不斷調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，加大對高端食糖產(chǎn)品的研發(fā)和生產(chǎn)力度，以適應(yīng)市場需求的變化。在相關(guān)產(chǎn)品方面，食品、飲料等行業(yè)的快速發(fā)展，帶動了對食糖原料的需求增長。食品行業(yè)中，糖果、糕點、餅干等產(chǎn)品的生產(chǎn)離不開食糖，隨著人們對休閑食品消費的增加，對食糖的需求量也相應(yīng)增加。飲料行業(yè)中，碳酸飲料、果汁飲料、茶飲料等產(chǎn)品的生產(chǎn)也需要大量的食糖作為甜味劑，隨著飲料市場的不斷擴大，對食糖的需求也持續(xù)增長。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，近年來我國食品、飲料行業(yè)對食糖的需求量保持著穩(wěn)定的增長態(tài)勢，這為廣西甘蔗制糖業(yè)提供了廣闊的市場空間。市場需求的變化對廣西甘蔗制糖業(yè)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展產(chǎn)生了多方面的影響。一方面，推動了產(chǎn)業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品升級。為了滿足市場對高品質(zhì)、多樣化食糖產(chǎn)品的需求，制糖企業(yè)加大了技術(shù)創(chuàng)新投入，引進先進的生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備，提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。采用先進的分離、提純技術(shù)，提高食糖的純度和品質(zhì)；研發(fā)新型的制糖工藝，生產(chǎn)出具有特殊功能的食糖產(chǎn)品。另一方面，促進了產(chǎn)業(yè)的結(jié)構(gòu)調(diào)整和優(yōu)化。市場需求的變化促使制糖企業(yè)調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，減少傳統(tǒng)食糖產(chǎn)品的生產(chǎn)，增加高端食糖產(chǎn)品和相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)，推動了產(chǎn)業(yè)向高端化、多元化方向發(fā)展。同時，市場需求的增長也帶動了甘蔗種植、制糖加工等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，促進了產(chǎn)業(yè)集群的形成和發(fā)展。價格波動是市場對廣西甘蔗制糖業(yè)影響的另一個重要方面。食糖價格的波動受到多種因素的影響，包括市場供求關(guān)系、國際糖價、生產(chǎn)成本等。當(dāng)市場供大于求時，食糖價格往往會下跌；當(dāng)市場供小于求時，食糖價格則會上漲。國際糖價的波動也會對國內(nèi)食糖價格產(chǎn)生影響，由于我國是食糖進口大國，國際糖價的變化會通過進口渠道傳導(dǎo)至國內(nèi)市場。生產(chǎn)成本的上升，如甘蔗價格上漲、勞動力成本增加等，也會推動食糖價格上漲。食糖價格波動對產(chǎn)業(yè)發(fā)展的影響機制較為復(fù)雜。從種植環(huán)節(jié)來看，食糖價格的波動直接影響著甘蔗種植戶的收益，進而影響他們的種植決策。當(dāng)食糖價格上漲時，甘蔗種植戶的收益增加，他們會增加甘蔗種植面積，提高甘蔗產(chǎn)量；當(dāng)食糖價格下跌時，甘蔗種植戶的收益減少，他們可能會減少甘蔗種植面積，甚至放棄甘蔗種植，轉(zhuǎn)而種植其他經(jīng)濟效益更高的作物。這種種植決策的變化會導(dǎo)致甘蔗種植面積和產(chǎn)量的波動，進而影響制糖企業(yè)的原料供應(yīng)。從制糖企業(yè)角度來看，食糖價格波動會影響企業(yè)的生產(chǎn)成本和利潤。當(dāng)食糖價格上漲時，企業(yè)的銷售收入增加，如果生產(chǎn)成本不變或增長幅度小于價格上漲幅度，企業(yè)的利潤就會增加；反之，當(dāng)食糖價格下跌時，企業(yè)的銷售收入減少，如果生產(chǎn)成本不能相應(yīng)降低，企業(yè)的利潤就會減少，甚至出現(xiàn)虧損。食糖價格的波動還會影響企業(yè)的投資決策和發(fā)展戰(zhàn)略。在價格上漲期間，企業(yè)可能會加大投資，擴大生產(chǎn)規(guī)模，進行技術(shù)改造和升級；在價格下跌期間，企業(yè)可能會減少投資，收縮生產(chǎn)規(guī)模，甚至進行產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型。為了應(yīng)對市場需求變化和價格波動帶來的挑戰(zhàn)，廣西甘蔗制糖業(yè)采取了一系列措施。在滿足市場需求方面，制糖企業(yè)加強市場調(diào)研，深入了解消費者需求，根據(jù)市場需求調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，加大新產(chǎn)品研發(fā)力度，提高產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)水平。同時，加強品牌建設(shè)，提升品牌知名度和美譽度，增強產(chǎn)品的市場競爭力。在應(yīng)對價格波動方面，政府加強市場監(jiān)管，建立健全食糖市場監(jiān)測體系，及時掌握市場供求和價格變化情況，通過宏觀調(diào)控手段，如儲備糖投放、進出口調(diào)節(jié)等，穩(wěn)定食糖市場價格。制糖企業(yè)則通過加強成本控制，降低生產(chǎn)成本，提高生產(chǎn)效率，增強企業(yè)的抗風(fēng)險能力。同時，積極拓展銷售渠道，加強與下游企業(yè)的合作，建立長期穩(wěn)定的合作關(guān)系，降低市場價格波動對企業(yè)的影響。4.2.3資源與環(huán)境約束甘蔗種植所需的土地、水資源等資源條件以及環(huán)保要求對廣西甘蔗制糖業(yè)的發(fā)展既帶來了約束，也起到了促進作用，這種雙重影響深刻地改變著產(chǎn)業(yè)的發(fā)展模式和方向。在資源條件方面，土地資源是甘蔗種植的基礎(chǔ)。廣西雖然擁有較為豐富的土地資源，但隨著工業(yè)化和城市化的快速發(fā)展，土地資源的競爭日益激烈，甘蔗種植面臨著土地資源緊張的問題。為了保障甘蔗種植的土地需求，廣西政府采取了一系列措施。劃定糖料蔗生產(chǎn)保護區(qū)，明確甘蔗種植的土地范圍，加強對保護區(qū)內(nèi)土地的保護和管理，確保甘蔗種植面積的穩(wěn)定。廣西劃定了1159萬畝糖料蔗生產(chǎn)保護區(qū)，約占全國糖料蔗生產(chǎn)保護區(qū)總面積的77%，為甘蔗種植提供了堅實的土地保障。同時，加強土地流轉(zhuǎn)管理，鼓勵農(nóng)民將土地流轉(zhuǎn)給種植大戶或企業(yè)，實現(xiàn)土地的規(guī)?；?jīng)營，提高土地利用效率。通過土地流轉(zhuǎn)，一些種植大戶和企業(yè)能夠集中土地資源，采用先進的種植技術(shù)和管理模式，提高甘蔗的產(chǎn)量和質(zhì)量。水資源是甘蔗生長的重要保障。廣西地處亞熱帶濕潤氣候區(qū)，降水豐富，但水資源分布不均，部分地區(qū)存在季節(jié)性缺水的問題。為了解決甘蔗種植的水資源問題，廣西加大了水利設(shè)施建設(shè)投入，修建了大量的水庫、灌溉渠道等水利設(shè)施，提高了甘蔗種植的灌溉保障能力。在一些干旱地區(qū)，通過修建水庫、引水渠等水利工程，將水資源引入蔗田，確保甘蔗生長所需的水分。同時，推廣節(jié)水灌溉技術(shù)，如滴灌、噴灌等，提高水資源利用效率。滴灌技術(shù)能夠根據(jù)甘蔗的生長需求，精確地將水分和養(yǎng)分輸送到甘蔗根部，減少了水分的浪費，提高了水資源的利用效率。環(huán)保要求對廣西甘蔗制糖業(yè)的發(fā)展也產(chǎn)生了重要影響。隨著環(huán)保意識的不斷提高，政府對甘蔗制糖業(yè)的環(huán)保要求日益嚴格，這對產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提出了新的挑戰(zhàn)。在甘蔗種植環(huán)節(jié)，環(huán)保要求促使種植戶減少化肥、農(nóng)藥的使用，采用綠色種植技術(shù)，以減少對土壤和水源的污染。推廣測土配方施肥技術(shù)，根據(jù)土壤養(yǎng)分狀況和甘蔗生長需求，精準施肥，減少化肥的使用量；采用生物防治、物理防治等綠色防控技術(shù)，減少化學(xué)農(nóng)藥的使用，降低農(nóng)藥殘留，保護生態(tài)環(huán)境。在制糖生產(chǎn)環(huán)節(jié)，環(huán)保要求推動制糖企業(yè)加大環(huán)保投入，采用清潔生產(chǎn)技術(shù)，減少廢水、廢氣和廢渣的排放。制糖企業(yè)投資建設(shè)污水處理設(shè)施，對制糖廢水進行處理，使其達到排放標準或回用標準；安裝廢氣凈化設(shè)備，對制糖過程中產(chǎn)生的廢氣進行脫硫、脫硝、除塵等處理，減少有害氣體的排放；加強對蔗渣、濾泥等廢渣的綜合利用，如利用蔗渣生產(chǎn)紙漿、纖維板、生物質(zhì)燃料，利用濾泥生產(chǎn)有機肥料等，實現(xiàn)資源的循環(huán)利用，減少廢棄物的排放。資源與環(huán)境約束雖然給廣西甘蔗制糖業(yè)帶來了挑戰(zhàn)，但也為產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級提供了機遇。在資源約束下，甘蔗制糖業(yè)通過技術(shù)創(chuàng)新和管理創(chuàng)新，提高資源利用效率，降低生產(chǎn)成本，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。在土地資源緊張的情況下，通過推廣機械化種植、智能化管理等技術(shù)，提高土地產(chǎn)出率；在水資源短缺的情況下，通過推廣節(jié)水灌溉技術(shù)，提高水資源利用效率。在環(huán)保要求下，甘蔗制糖業(yè)積極發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟，實現(xiàn)資源的高效利用和廢棄物的減量化、資源化、無害化處理。利用蔗渣、糖蜜等副產(chǎn)品生產(chǎn)高附加值的產(chǎn)品，不僅減少了廢棄物的排放，還提高了產(chǎn)業(yè)附加值，實現(xiàn)了經(jīng)濟效益和環(huán)境效益的雙贏。五、案例分析5.1典型企業(yè)案例5.1.1南寧糖業(yè)發(fā)展歷程與策略南寧糖業(yè)的發(fā)展歷程是廣西甘蔗制糖業(yè)發(fā)展的一個縮影，其發(fā)展階段、技術(shù)創(chuàng)新、市場拓展、產(chǎn)業(yè)布局等策略，對理解廣西甘蔗制糖業(yè)的發(fā)展具有重要的參考價值。南寧糖業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了多個重要階段。1956年，伶俐糖廠和明陽糖廠建廠，日榨甘蔗量均為250噸，拉開了南寧糖業(yè)發(fā)展的序幕。隨后，1958年南寧制糖造紙廠建廠，日榨甘蔗2000噸，1975年香山糖廠建廠，日榨甘蔗500噸，1981年東江糖廠建廠，日榨甘蔗500噸，這些糖廠的相繼建立，為南寧糖業(yè)的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。1996年7月，通過整合全市6家規(guī)模較小的國有糖廠，組建南寧統(tǒng)一糖業(yè)有限責(zé)任公司，公司實行黨政工、人財物、產(chǎn)供銷“九統(tǒng)一”，實現(xiàn)了資源的優(yōu)化配置和企業(yè)的規(guī)?；l(fā)展。1999年5月，南寧糖業(yè)股份有限公司正式成立，5600萬股流通股票在深圳證券交易所掛牌上市，標志著南寧糖業(yè)進入了資本市場，為企業(yè)的進一步發(fā)展提供了更廣闊的融資渠道和發(fā)展空間。在技術(shù)創(chuàng)新方面，南寧糖業(yè)始終堅持以技術(shù)創(chuàng)新為核心，不斷加大技術(shù)研發(fā)投入，積極引進和推廣先進的生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備，提升企業(yè)的核心競爭力。公司每年投入超過1億元用于技術(shù)創(chuàng)新，與高校、研究機構(gòu)開展產(chǎn)、學(xué)、研合作，培育了一支創(chuàng)新研究團隊，開發(fā)出藥用輔料（蔗糖）生產(chǎn)技術(shù)等多項擁有自主知識產(chǎn)權(quán)的新技術(shù)、新工藝，創(chuàng)新技術(shù)達到了全區(qū)制糖行業(yè)的先進水平。在信息化技術(shù)創(chuàng)新中，大力推進信息化與工業(yè)化融合，構(gòu)建以信息化為支撐、自主創(chuàng)新為特征的技術(shù)融合、產(chǎn)品融合、業(yè)務(wù)融合的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系。在管理決策、研發(fā)設(shè)計、生產(chǎn)過程等領(lǐng)域廣泛應(yīng)用信息設(shè)備、信息產(chǎn)品、信息技術(shù)，2013年被工業(yè)和信息化部認定為“國家級信息化和工業(yè)化深度融合示范企業(yè)”。在2021/2022榨季，南寧糖業(yè)把數(shù)字化改革成果充分運用到生產(chǎn)工作中，全面運用農(nóng)務(wù)APP，科學(xué)合理安排甘蔗砍運和配置運輸車輛，解決了車輛排隊時間長的問題；大力應(yīng)用蔗渣清潔燃燒技術(shù)、大型全自動離心分蜜、蒸發(fā)自控系統(tǒng)、連續(xù)煮糖系統(tǒng)和自動包裝垛碼系統(tǒng)等行業(yè)領(lǐng)先技術(shù)，大大提高了產(chǎn)糖率、安全率、節(jié)能降耗率和產(chǎn)品質(zhì)量。經(jīng)過數(shù)字化賦能，南寧糖業(yè)在崗人員總編制減少510人，每年節(jié)約成本支出近3000萬元，產(chǎn)生經(jīng)濟效益6000多萬，實現(xiàn)了數(shù)字化賦能新榨季降本增效的目的。市場拓展是南寧糖業(yè)發(fā)展的重要戰(zhàn)略方向。公司主要從事機制糖的生產(chǎn)與銷售業(yè)務(wù)，主要客戶包括需求量大、信譽好的大型食品飲料企業(yè)和大型糖類的專業(yè)經(jīng)銷商。2022年，公司機制糖的銷售仍維持經(jīng)銷商為主、終端為輔的經(jīng)營模式，同時針對市場變化靈活調(diào)整，采取與戰(zhàn)略客戶通力合作的方式，保持和重要客戶良好關(guān)系，加強新客戶的開發(fā)，以穩(wěn)定市場份額，并結(jié)合市場行情，通過遠月、質(zhì)押、點價、套保等多種模式銷售。憑借過硬的產(chǎn)品質(zhì)量，南寧糖業(yè)接到白砂糖終端客戶的訂單已經(jīng)排到了當(dāng)年的四五月份。此外，公司下屬物流企業(yè)發(fā)揮食糖資源優(yōu)勢，以“電子商務(wù)+現(xiàn)代物流+金融服務(wù)”為主導(dǎo)，構(gòu)筑食糖行業(yè)供應(yīng)鏈平臺，創(chuàng)新業(yè)務(wù)模式，帶動基礎(chǔ)物流、倉儲配送、供應(yīng)鏈服務(wù)和物流金融多業(yè)態(tài)綜合發(fā)展，進一步拓展了市場渠道。在產(chǎn)業(yè)布局上，南寧糖業(yè)形成了多元化的產(chǎn)業(yè)格局。公司旗下?lián)碛小懊麝枴迸?、“云鷗”牌、“古府”牌、“大明山”牌、“環(huán)天”牌五個白砂糖品牌，具有較高的市場知名度和美譽度。生產(chǎn)業(yè)務(wù)形成了兩條重要的循環(huán)經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)鏈：一是甘蔗—制糖—廢糖蜜制酒精—酒精廢液制復(fù)合肥（或酒精廢液濃縮燃燒—鉀灰制復(fù)合肥）；二是甘蔗—制糖—蔗渣—制漿—造紙。通過這兩條產(chǎn)業(yè)鏈，實現(xiàn)了資源的高效利用和廢棄物的減量化、資源化處理，提高了產(chǎn)業(yè)附加值，降低了生產(chǎn)成本，增強了企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展能力。此外，公司還涉足醫(yī)養(yǎng)健康、生鮮冷鏈、環(huán)保紙模等非糖業(yè)務(wù)領(lǐng)域，進一步拓展了產(chǎn)業(yè)布局，降低了企業(yè)的經(jīng)營風(fēng)險。公司下屬醫(yī)養(yǎng)健康企業(yè)計劃通過品牌戰(zhàn)略驅(qū)動企業(yè)發(fā)展，以產(chǎn)品的環(huán)?；癁榍腥朦c發(fā)現(xiàn)和找到新需求點，開拓新的市場領(lǐng)域；環(huán)保紙模行業(yè)雖然目前產(chǎn)能較小，但隨著國內(nèi)禁塑政策的推進，市場潛力巨大。5.1.2對產(chǎn)業(yè)演化的啟示南寧糖業(yè)的發(fā)展歷程和策略，為廣西甘蔗制糖業(yè)在技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)組織優(yōu)化、市場拓展等方面提供了諸多寶貴的啟示。在技術(shù)創(chuàng)新方面，南寧糖業(yè)持續(xù)加大技術(shù)研發(fā)投入，積極開展產(chǎn)、學(xué)、研合作，不斷開發(fā)新技術(shù)、新工藝，推進信息化與工業(yè)化融合，實現(xiàn)了數(shù)字化賦能降本增效。這啟示廣西甘蔗制糖業(yè)的其他企業(yè)，應(yīng)高度重視技術(shù)創(chuàng)新在產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的核心作用，加大技術(shù)創(chuàng)新投入，建立穩(wěn)定的技術(shù)研發(fā)團隊，加強與高校、科研機構(gòu)的合作，共同攻克技術(shù)難題。要緊跟時代步伐，積極推進信息化、智能化技術(shù)在甘蔗種植、制糖生產(chǎn)等環(huán)節(jié)的應(yīng)用，提高生產(chǎn)效率，降低生產(chǎn)成本，提升產(chǎn)品質(zhì)量和市場競爭力。通過引進先進的種植技術(shù)和制糖設(shè)備，實現(xiàn)甘蔗種植的機械化、智能化和制糖生產(chǎn)的自動化、精細化，提高產(chǎn)業(yè)的整體技術(shù)水平。產(chǎn)業(yè)組織優(yōu)化是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。南寧糖業(yè)通過整合國有糖廠，實現(xiàn)了規(guī)?；?、集團化發(fā)展，提高了產(chǎn)業(yè)集中度和資源配置效率。這表明廣西甘蔗制糖業(yè)應(yīng)進一步推進企業(yè)的戰(zhàn)略重組和整合，淘汰落后產(chǎn)能，培育大型企業(yè)集團，提高產(chǎn)業(yè)的整體競爭力。政府應(yīng)加強政策引導(dǎo)，鼓勵企業(yè)通過并購、聯(lián)合等方式進行資源整合，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局，形成產(chǎn)業(yè)集群。在產(chǎn)業(yè)集群內(nèi)，企業(yè)之間可以實現(xiàn)資源共享、優(yōu)勢互補，加強技術(shù)交流與合作，共同推動產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。同時，要注重產(chǎn)業(yè)組織的創(chuàng)新，探索新型的產(chǎn)業(yè)組織模式，如發(fā)展產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、合作社等，提高產(chǎn)業(yè)的組織化程度和協(xié)同發(fā)展能力。市場拓展是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要動力。南寧糖業(yè)通過靈活調(diào)整銷售模式，加強與戰(zhàn)略客戶的合作，拓展新客戶，以及創(chuàng)新物流業(yè)務(wù)模式，構(gòu)筑食糖行業(yè)供應(yīng)鏈平臺，實現(xiàn)了市場份額的穩(wěn)定和市場渠道的拓展。廣西甘蔗制糖業(yè)的企業(yè)應(yīng)加強市場調(diào)研，深入了解市場需求和消費者偏好的變化，及時調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和銷售策略。要注重品牌建設(shè)，提升品牌知名度和美譽度，以優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)贏得市場。同時，要積極拓展銷售渠道，不僅要鞏固傳統(tǒng)的銷售渠道，還要充分利用電子商務(wù)、現(xiàn)代物流等新興業(yè)態(tài)，拓展線上線下市場，提高產(chǎn)品的市場覆蓋面。此外，要加強與下游企業(yè)的合作，建立穩(wěn)定的供應(yīng)鏈合作關(guān)系，共同應(yīng)對市場變化和競爭挑戰(zhàn)。南寧糖業(yè)在循環(huán)經(jīng)濟和多元化發(fā)展方面的實踐，也為廣西甘蔗制糖業(yè)提供了有益的借鑒。通過發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)鏈，實現(xiàn)了資源的循環(huán)利用和廢棄物的減量化、資源化處理，降低了生產(chǎn)成本，提高了產(chǎn)業(yè)附加值，實現(xiàn)了經(jīng)濟效益和環(huán)境效益的雙贏。廣西甘蔗制糖業(yè)應(yīng)積極推廣循環(huán)經(jīng)濟模式，加強對蔗渣、糖蜜、濾泥等副產(chǎn)品的綜合利用，開發(fā)高附加值的產(chǎn)品，提高資源利用效率。同時，要根據(jù)市場需求和企業(yè)自身實際情況，適度開展多元化經(jīng)營，拓展產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域，降低企業(yè)的經(jīng)營風(fēng)險，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。5.2產(chǎn)業(yè)集群案例5.2.1崇左糖業(yè)集群發(fā)展模式崇左糖業(yè)集群的形成依托于其得天獨厚的自然條件和堅實的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。崇左地處亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候區(qū)，光熱充足，雨量充沛，土壤肥沃，這些優(yōu)越的自然條件為甘蔗生長提供了理想環(huán)境，使其甘蔗種植面積和產(chǎn)量均居全國前列，為糖業(yè)集群的發(fā)展奠定了堅實的原料基礎(chǔ)。在產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)方面，崇左的甘蔗制糖業(yè)歷史悠久，經(jīng)過多年的發(fā)展，已積累了豐富的技術(shù)和經(jīng)驗，擁有一批成熟的制糖企業(yè)和專業(yè)技術(shù)人才，形成了較為完善的產(chǎn)業(yè)體系。憑借這些優(yōu)勢，崇左吸引了眾多制糖企業(yè)和相關(guān)配套企業(yè)的集聚，逐步形成了以甘蔗種植為基礎(chǔ)，制糖加工為核心，涵蓋農(nóng)資供應(yīng)、物流運輸、包裝印刷、產(chǎn)品銷售等多個環(huán)節(jié)的糖業(yè)集群。在產(chǎn)業(yè)分工方面，崇左糖業(yè)集群內(nèi)的企業(yè)形成了明確的分工協(xié)作關(guān)系。甘蔗種植環(huán)節(jié)，由廣大蔗農(nóng)和專業(yè)種植大戶負責(zé)，他們采用先進的種植技術(shù)和管理模式，確保甘蔗的產(chǎn)量和質(zhì)量。為了提高甘蔗的產(chǎn)量和質(zhì)量，蔗農(nóng)們積極響應(yīng)政府號召，采用深耕深松、測土配方施肥、病蟲害綠色防控等技術(shù)，同時，一些種植大戶還引入了先進的農(nóng)業(yè)機械設(shè)備，實現(xiàn)了甘蔗種植的機械化和規(guī)模化。制糖加工環(huán)節(jié)則由大型制糖企業(yè)主導(dǎo)，這些企業(yè)擁有先進的生產(chǎn)設(shè)備和技術(shù)，負責(zé)將甘蔗加工成各類食糖產(chǎn)品。東亞糖業(yè)、南華糖業(yè)等大型制糖企業(yè)，不斷引進國際先進的制糖設(shè)備和技術(shù)，提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量，生產(chǎn)出的白砂糖、赤砂糖等產(chǎn)品暢銷國內(nèi)外市場。農(nóng)資供應(yīng)環(huán)節(jié)，由農(nóng)資供應(yīng)商為甘蔗種植戶提供化肥、農(nóng)藥、種子等生產(chǎn)資料；物流運輸環(huán)節(jié)，物流企業(yè)負責(zé)將甘蔗從田間運輸?shù)教菑S，以及將食糖產(chǎn)品運往全國各地的市場；包裝印刷企業(yè)則為食糖產(chǎn)品提供精美的包裝，提升產(chǎn)品的品牌形象。在協(xié)同發(fā)展方面，崇左糖業(yè)集群內(nèi)的企業(yè)通過多種方式實現(xiàn)協(xié)同共進。制糖企業(yè)與甘蔗種植戶通過訂單農(nóng)業(yè)的方式，建立了穩(wěn)定的合作關(guān)系，確保了原料的供應(yīng)和質(zhì)量。制糖企業(yè)根據(jù)市場需求，與甘蔗種植戶簽訂種植合同，明確甘蔗的品種、種植面積、收購價格等，種植戶按照合同要求進行種植，制糖企業(yè)則按照合同約定收購甘蔗，這種方式既保障了種植戶的利益，也確保了制糖企業(yè)的原料供應(yīng)。企業(yè)之間還通過技術(shù)交流、資源共享等方式，共同攻克技術(shù)難題，提高產(chǎn)業(yè)的整體技術(shù)水平。一些制糖企業(yè)與科研機構(gòu)合作，開展甘蔗種植技術(shù)、制糖工藝等方面的研究，將研究成果在集群內(nèi)推廣應(yīng)用，促進了產(chǎn)業(yè)的技術(shù)升級。此外，崇左市還積極推動糖業(yè)集群與其他產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展，如與旅游業(yè)相結(jié)合，開發(fā)糖業(yè)文化旅游項目，打造糖業(yè)主題公園、糖業(yè)博物館等，將糖業(yè)生產(chǎn)與文化旅游有機融合，既豐富了旅游資源，又提升了糖業(yè)的附加值；與農(nóng)業(yè)相結(jié)合，發(fā)展甘蔗生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)，利用蔗渣、糖蜜等副產(chǎn)品生產(chǎn)有機肥料、飼料等，實現(xiàn)了資源的循環(huán)利用，促進了農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。崇左還通過建設(shè)廣西?中國糖業(yè)產(chǎn)業(yè)園，為糖業(yè)集群的發(fā)展提供了有力的平臺支持。該產(chǎn)業(yè)園按照“一園三區(qū)”布局進行規(guī)劃設(shè)計，區(qū)域布局分為生產(chǎn)功能區(qū)、交易功能區(qū)、研發(fā)功能區(qū)、旅游文化功能區(qū)、配套功能區(qū)等5大功能區(qū)。通過將糖料蔗產(chǎn)業(yè)鏈條相關(guān)聯(lián)密切的企業(yè)聚集起來，引進了一批特色鮮明、優(yōu)勢突出的重點項目，大力推進蔗糖精深加工和副產(chǎn)品綜合利用，引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)集群化發(fā)展。截至目前，園區(qū)已累計實現(xiàn)竣工投產(chǎn)項目30個，2021年實現(xiàn)產(chǎn)值82.55億元，已初步形成了糖料蔗產(chǎn)業(yè)鏈條趨于完整的產(chǎn)業(yè)集群。在生產(chǎn)功能區(qū)，集中了制糖企業(yè)、甘蔗綜合利用企業(yè)等，實現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)的集聚發(fā)展；交易功能區(qū)則為糖業(yè)產(chǎn)品的交易提供了平臺，促進了產(chǎn)品的流通；研發(fā)功能區(qū)吸引了科研機構(gòu)和企業(yè)的研發(fā)中心入駐，加強了技術(shù)創(chuàng)新能力；旅游文化功能區(qū)開發(fā)了糖業(yè)文化旅游項目，豐富了產(chǎn)業(yè)內(nèi)涵；配套功能區(qū)則提供了完善的基礎(chǔ)設(shè)施和服務(wù)保障，為產(chǎn)業(yè)集群的發(fā)展創(chuàng)造了良好的條件。5.2.2集群對產(chǎn)業(yè)發(fā)展的影響崇左糖業(yè)集群的發(fā)展顯著提升了產(chǎn)業(yè)競爭力。通過產(chǎn)業(yè)集群的發(fā)展，崇左糖業(yè)實現(xiàn)了規(guī)?；a(chǎn)和集約化經(jīng)營，降低了生產(chǎn)成本。眾多企業(yè)的集聚使得原材料采購、生產(chǎn)設(shè)備租賃等方面能夠?qū)崿F(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟，降低了采購成本和運營成本。企業(yè)之間的競爭與合作也促進了技術(shù)創(chuàng)新和管理水平的提升，提高了生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。在技術(shù)創(chuàng)新方面，集群內(nèi)的企業(yè)加大了技術(shù)研發(fā)投入，