2025年大學(xué)輕工技術(shù)與工程（輕工技術(shù)概論）下學(xué)期期中測(cè)試卷

（考試時(shí)間：90分鐘滿分100分）班級(jí)______姓名______一、單項(xiàng)選擇題（總共10題，每題3分，每題只有一個(gè)正確答案，請(qǐng)將正確答案填寫(xiě)在括號(hào)內(nèi)）1.以下哪種輕工技術(shù)不屬于食品加工范疇？（）A.烘焙技術(shù)B.釀酒技術(shù)C.皮革鞣制技術(shù)D.乳制品加工技術(shù)2.造紙過(guò)程中，形成紙張強(qiáng)度的關(guān)鍵步驟是（）。A.制漿B.抄紙C.干燥D.施膠3.下列關(guān)于輕工技術(shù)中包裝技術(shù)的說(shuō)法，錯(cuò)誤的是（）。A.包裝技術(shù)主要目的是保護(hù)產(chǎn)品B.真空包裝屬于物理包裝技術(shù)C.包裝技術(shù)不涉及環(huán)保問(wèn)題D.智能包裝是未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)之一4.紡織印染中，決定織物顏色牢固度的關(guān)鍵因素是（）。A.染料種類B.印染設(shè)備C.織物材質(zhì)D.后整理工藝5.陶瓷燒制過(guò)程中，哪個(gè)階段決定了陶瓷的最終質(zhì)地和外觀？（）A.原料準(zhǔn)備B.成型C.燒成D.裝飾6.以下哪種輕工產(chǎn)品在生產(chǎn)過(guò)程中不需要進(jìn)行發(fā)酵工藝？（）A.醬油B.味精C.塑料D.酸奶7.皮革加工中，用于去除皮革纖維間油脂的工序是（）。A.浸水B.脫脂C.鞣制D.染色8.造紙工業(yè)中，常用的漂白劑是（）。A.氯氣B.過(guò)氧化氫C.二氧化硫D.氫氧化鈉9.下列關(guān)于輕工技術(shù)中制革工藝的說(shuō)法，正確的是（）。A.鞣制是使皮革具有柔軟性的唯一工序B.皮革的厚度不影響其質(zhì)量C.制革過(guò)程中不需要進(jìn)行清潔處理D.不同的鞣劑會(huì)影響皮革的性能10.食品保鮮技術(shù)中，通過(guò)抑制微生物生長(zhǎng)來(lái)延長(zhǎng)食品保質(zhì)期的方法是（）。A.冷藏保鮮B.輻照保鮮C.氣調(diào)保鮮D.化學(xué)保鮮二、多項(xiàng)選擇題（總共5題，每題5分，每題至少有兩個(gè)正確答案，請(qǐng)將正確答案填寫(xiě)在括號(hào)內(nèi)，多選、少選、錯(cuò)選均不得分）1.以下屬于輕工技術(shù)中紡織工藝的有（）。A.紡紗B.織布C.印染D.服裝設(shè)計(jì)2.食品加工中常用的殺菌技術(shù)有（）。A.高溫瞬時(shí)殺菌B.紫外線殺菌C.微波殺菌D.巴氏殺菌3.陶瓷生產(chǎn)原料主要包括（）。A.黏土B.長(zhǎng)石C.石英D.石膏4.皮革制品的質(zhì)量評(píng)價(jià)指標(biāo)包括（）。A.外觀B.物理性能C.化學(xué)性能D.價(jià)格5.造紙工業(yè)中，提高紙張質(zhì)量的措施有（）。A.優(yōu)化制漿工藝B.改進(jìn)抄紙?jiān)O(shè)備C.增加紙張厚度D.加強(qiáng)紙張表面處理三、判斷題（總共10題，每題2分，請(qǐng)判斷下列說(shuō)法的對(duì)錯(cuò)，正確的打“√”，錯(cuò)誤的打“×”）1.輕工技術(shù)僅涉及日常生活用品的生產(chǎn)，與工業(yè)發(fā)展無(wú)關(guān)。（）2.紡織印染中，染色和印花的工藝原理是相同的。（）3.陶瓷燒制溫度越高，其質(zhì)地越堅(jiān)硬，質(zhì)量越好。（）4.食品添加劑在食品加工中是完全有害的，應(yīng)禁止使用。（）5.皮革鞣制過(guò)程中，鞣劑的濃度越高越好。（）6.造紙過(guò)程中，紙漿的打漿度越高，紙張的強(qiáng)度越低。（）7.包裝材料的選擇只需要考慮成本因素。（）8.紡織纖維的粗細(xì)對(duì)織物的手感和外觀沒(méi)有影響。（）9.食品冷凍保鮮是通過(guò)降低食品的水分含量來(lái)延長(zhǎng)保質(zhì)期。（）10.皮革的透氣性主要取決于其組織結(jié)構(gòu)。（）四、簡(jiǎn)答題（總共3題，每題10分，請(qǐng)簡(jiǎn)要回答下列問(wèn)題）1.簡(jiǎn)述食品加工中常見(jiàn)的干燥技術(shù)及其原理。2.請(qǐng)說(shuō)明造紙過(guò)程中施膠的目的和常用的施膠方法。3.闡述紡織印染中印花的工藝流程及關(guān)鍵環(huán)節(jié)。五、論述題（總共1題，每題20分，請(qǐng)結(jié)合所學(xué)知識(shí)，論述輕工技術(shù)在現(xiàn)代生活中的重要性及發(fā)展趨勢(shì)）1.輕工技術(shù)涵蓋了眾多領(lǐng)域，對(duì)現(xiàn)代生活有著深遠(yuǎn)的影響。請(qǐng)論述輕工技術(shù)在滿足人們?nèi)粘Ｉ钚枨?、推?dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展以及促進(jìn)文化交流等方面的重要作用，并分析其未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)。答案：一、單項(xiàng)選擇題1.C2.B3.C4.D5.C6.C7.B8.B9.D10.A二、多項(xiàng)選擇題1.ABC2.ABCD3.ABC4.ABC5.ABD三、判斷題1.×2.×3.×4.×5.×6.×7.×8.×9.×10.√四、簡(jiǎn)答題1.常見(jiàn)干燥技術(shù)有熱風(fēng)干燥，利用熱空氣帶走水分；真空干燥，在真空環(huán)境降低水沸點(diǎn)加速干燥；冷凍干燥，先冷凍再升華脫水。2.施膠目的是提高紙張抗水性。常用施膠方法有內(nèi)部施膠，將膠料加入紙漿中；表面施膠，在紙張表面涂覆膠料。3.印花工藝流程：圖案設(shè)計(jì)、制版、調(diào)色、印花、固色。關(guān)鍵環(huán)節(jié)是制版要精準(zhǔn)，調(diào)色要符合要求，印花操作要均勻，固色要充分。五、論述題輕工技術(shù)在現(xiàn)代生活中至關(guān)重要。滿足日常需求方面，提供豐富多樣的食品、舒適