食堂工勤人員崗位職責協(xié)議為明確食堂工勤人員工作職責，保障食堂運營的規(guī)范性、安全性與高效性，維護甲乙雙方合法權益，經平等協(xié)商，雙方自愿達成如下協(xié)議：一、協(xié)議雙方甲方：________________（用人單位全稱）乙方：________________（工勤人員姓名），身份證號：________________二、崗位概述乙方崗位為食堂工勤人員（崗位細分：□廚師□幫廚□保潔員□其他：________），主要負責食堂餐飲制作、食品安全管理、衛(wèi)生清潔、設備維護及服務保障等工作，需嚴格遵守法律法規(guī)、行業(yè)規(guī)范及甲方規(guī)章制度，確保食堂運營符合安全、衛(wèi)生、服務標準。三、具體工作職責（一）食品安全管理1.嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》及地方相關法規(guī)，落實食品安全制度，配合監(jiān)管部門及甲方的檢查、抽檢工作。2.參與食材驗收，核對數(shù)量、質量、保質期，拒收變質、過期食材，及時反饋異常問題并記錄。3.規(guī)范儲存食材，生熟、分類存放，保持倉庫/冰柜通風干燥，定期清理過期食材，做好防蟲、防鼠、防潮措施。4.加工過程執(zhí)行“色標管理”“生熟分開”，確保器具專用、燒熟煮透，避免交叉污染。5.按要求留樣，每餐次、每品種留樣量符合標準，密封冷藏保存48小時以上，記錄留樣信息并保管容器。（二）餐飲制作與供應1.按食譜（菜單）制作餐食，保證口味、色澤、分量達標，按時完成加工，保障供餐時間內餐食充足、溫度適宜。2.合理搭配營養(yǎng)，關注特殊人群飲食需求（如過敏、宗教禁忌），配合調整餐食方案，避免糾紛。3.節(jié)約食材，剩余可利用食材按規(guī)范處理（冷藏、次日利用），嚴禁變質食材混入餐食。（三）衛(wèi)生清潔與消毒1.每日清潔操作間、就餐區(qū)、倉庫等，包括地面拖拭、墻面油污清理、門窗擦拭，保持環(huán)境整潔無雜物、積水、油污。2.嚴格消毒餐具，清洗后采用高溫、消毒柜或合規(guī)化學方式處理，消毒后分類存放于保潔柜，防止二次污染。3.保持個人衛(wèi)生，工作時穿戴清潔工作服、帽、口罩（制作直接入口食品時佩戴），勤洗手剪指甲，患病或傷口未愈時主動調崗/休假。（四）設備維護與管理1.熟悉設備（爐灶、蒸箱等）操作流程，按說明書規(guī)范操作，避免違規(guī)導致?lián)p壞或事故。2.每日檢查設備狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)異常（漏電、異響等）立即停用，上報并配合維修，做好故障記錄。3.定期清潔保養(yǎng)設備（爐灶除垢、冰柜除霜等），延長使用壽命，確保設備整潔、性能良好。（五）服務規(guī)范與溝通1.對待就餐人員熱情禮貌，耐心答疑，合理處理意見/投訴，無法解決時及時上報甲方管理人員。2.服從工作安排與調度，配合其他工勤人員協(xié)作（如幫廚備菜、保潔餐后清理），確保流程順暢。（六）成本控制與節(jié)約1.節(jié)約水、電、燃氣，及時關閉未使用設備、水龍頭，避免長明燈、長流水。2.優(yōu)化食材使用，合理利用邊角料、剩余食材（如制作員工餐、熬高湯），降低運營成本。四、工作規(guī)范與紀律1.工作時間：按食堂運營時間出勤（含早/午/晚餐及加餐準備、收尾），特殊情況（節(jié)假日、活動保障）服從加班安排。2.考勤管理：遵守甲方考勤制度，請假需提前書面申請（突發(fā)情況可補手續(xù)），曠工/擅離職守按制度處理。3.著裝儀容：工作期間穿戴甲方認可的工作服、帽，保持整潔，不得穿拖鞋、短褲等不符合衛(wèi)生要求的服飾。4.保密義務：對食堂食材價格、餐食配方、運營數(shù)據(jù)及就餐人員特殊需求等信息嚴格保密，不向無關人員透露。五、考核與獎懲1.考核方式：甲方每月（或季度）考核乙方工作表現(xiàn)，內容包括食品安全合規(guī)性、餐食滿意度、衛(wèi)生達標率、設備維護、服務態(tài)度等，結果作為獎懲依據(jù)。2.獎勵措施：工作優(yōu)秀（考核優(yōu)秀、獲好評、提合理化建議被采納）可獲獎金、榮譽證書或晉升機會。3.處罰規(guī)定：違反協(xié)議或制度，視情節(jié)給予警告、罰款、調崗、停職培訓直至解除協(xié)議；因過錯導致事故、損失的，承擔賠償責任。六、協(xié)議生效與解除1.生效時間：本協(xié)議自雙方簽字（蓋章）之日起生效，有效期____年，自____年____月____日至____年____月____日。2.協(xié)議解除：雙方協(xié)商一致，可書面解除；乙方嚴重違規(guī)，甲方有權單方解除，不承擔違約責任；乙方提前離職需提前____日書面通知甲方，經同意后方可離職，否則承擔損失；不可抗力（自然災害、政策調整）導致無法履行，雙方互不擔責，可協(xié)商終止。七、其他約定1.未盡事宜可簽訂補充協(xié)議，與本協(xié)議具有同等法律效力。2.本協(xié)議一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份，具有同等法律效力。甲方（蓋章）：_____________