中國牡蠣產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告（2025）2025年11月目 錄報告簡要 1一、中國蠣生產(chǎn)變化 3（一）產(chǎn)規(guī)模 5（二）區(qū)分布 10（三）成收益及化 14二、中國蠣消費市場分析 15（一）人消費及化 15（二）市價格及化 17三、中國蠣國際易形勢析 20（一）出量、額體呈現(xiàn)定上升勢 20（二）進量、額體呈現(xiàn)動下降勢 21（三）貿(mào)順差整呈現(xiàn)上態(tài)勢 22（四）貿(mào)競爭力勢日益現(xiàn) 23四、牡蠣業(yè)科技展 25（一）我牡蠣育及新品種 25（二）我牡蠣養(yǎng)模式分析 28（三）我牡蠣產(chǎn)加工技進展 31（四）牡產(chǎn)業(yè)科趨勢 34五、國際蠣產(chǎn)業(yè)展 36（一）全牡蠣產(chǎn)、產(chǎn)值現(xiàn)雙增態(tài)勢 36（二）全牡蠣消呈現(xiàn)"東增長西方萎縮格局 37六、展望建議 39（一）產(chǎn)發(fā)展展望 39（二）需注的重問題 39（三）對建議 41編寫人員 1圖 目 錄圖1 2013—2023年我國牡蠣產(chǎn)值變化情況 6圖2 2017—2025年我國牡蠣平均單價年度變化情況 7圖3 2017—2025年我國牡蠣單價季度變化情況 7圖4 2017—2025年我國牡蠣單價月度變化情況 8圖5 2013—2024年我國牡蠣產(chǎn)量變化情況 8圖6 2013—2024年我國牡蠣養(yǎng)殖面積變化情況 9圖7 2013—2024年我國牡蠣養(yǎng)殖面積單產(chǎn)變化情況 9圖8 2024年全國各省牡蠣養(yǎng)殖產(chǎn)量 圖9 2024年全國各省牡蠣養(yǎng)殖面積 12圖10 2018—2024年牡蠣養(yǎng)殖成本與出塘價格變化情況 14圖1976—2023年我國牡蠣人均表觀消費量及水平變化 16圖12 2018—2025年我國牡蠣出塘價格 18圖13 2024年牡蠣市場價格及走勢 19圖14 2015—2024年中國牡蠣出口額、量變化趨勢 20圖15 2015—2024年中國牡蠣進口額、量變化趨勢 22圖16 2015—2024年中國牡蠣貿(mào)易順差變化趨勢 23圖17 2015—2024年中國牡蠣進出口及競爭力指數(shù)變化 24圖18 全球牡蠣產(chǎn)量、產(chǎn)值及中國占比 37圖19 全球牡蠣人均表觀消費量 38表 目 錄表1 全球各區(qū)域的品種類型 4表2 全球牡蠣產(chǎn)業(yè)主要品種類型 5表3 2005-2024年我國牡蠣主產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量對比 13表4 1976-2023年世界牡蠣人均表觀消費量 15表5 市場上不斷豐富的牡蠣菜品 17表6 我國牡蠣國審新品種 26表7 我國苗種數(shù)量及增幅情況（2020-2024年） 27報告概要見、易獲得的健康優(yōu)質(zhì)蛋白來源之一，在保障菜籃子產(chǎn)品穩(wěn)定供給、勢、產(chǎn)業(yè)科技進展和國際牡蠣產(chǎn)業(yè)動態(tài)，以及趨勢展望等六大部分。我國牡蠣產(chǎn)業(yè)規(guī)模持續(xù)2013—202344867%。產(chǎn)品730202125%3/4年我國牡蠣人均表觀消4.70kg/197623倍、1990102000年的2（除中國大陸外（0.13kg/人3520%，但出口量、額均同比增加。20240.15萬噸，26.25%1.85%1798.593.25%1.5356.39%6.58%。牡蠣出口9392.397.16%7.35%。7500多萬美元，2019第四，科近年我國成功突破了牡蠣四倍體高效誘導(dǎo)和群體維持關(guān)鍵技1260%。我中國引領(lǐng)了全球牡2013202310490萬噸增至760萬噸，增幅約55%，同期我國占比由82.96%增長至87.94%5810479%，我國牡蠣76%83%鏈短等問題將逐步緩解，產(chǎn)業(yè)綠色高質(zhì)量和現(xiàn)代化水平將穩(wěn)步提升，其重要作用和意義也將進一步釋放。牡蠣俗稱海蠣子、蠔、蚵等，隸屬于軟體動物門（Ostreidae），10一、中國牡蠣生產(chǎn)及變化牡蠣種類豐富多樣，包括太平洋牡蠣、法國貝隆牡蠣、表1 全球各區(qū)域的品種類型牡蠣種類（學(xué)名）主要產(chǎn)地特征描述長牡蠣（Crassostreagigas）全球多地包括中國個體大，生長快，適應(yīng)性強，肉質(zhì)鮮美，是全球重要的經(jīng)濟牡蠣種類法國貝隆牡蠣（HuitreBelondeBretagne）法國貝隆河口具有獨特的金屬味，口感豐富，依照殼的大小和重量分為多個等級吉拉多牡蠣（Gillardeauoyster）法國養(yǎng)殖歷史超百年，肉質(zhì)豐碩飽“蠔中之后玫瑰牡蠣（Hu?tresdeRose）法國外殼淡粉色，肉質(zhì)緊實豐滿，滋味鮮嫩香甜，產(chǎn)量稀少悉尼巖牡蠣（Saccostreacommercialis）澳洲貝殼呈深黑色，肉質(zhì)鮮美有彈性，具有濃郁的金屬味熊本牡蠣（C.sikamea）原產(chǎn)地日本熊本縣個頭較小，但具有獨特的海水和海藻氣息近江牡蠣（C.ariakensis）中國等地肉質(zhì)鮮美，是中國經(jīng)濟牡蠣種類之一福建牡蠣（“葡萄牙牡蠣”)（C.angulata）中國等地適應(yīng)性強，分布廣泛，是重要的經(jīng)濟牡蠣種類香港牡蠣（C.hongkongensis）中國香港等地個體中等，肉質(zhì)細嫩，口感爽滑美洲牡蠣（C.virginica）美洲東海岸其肉質(zhì)清甜爽脆，口感特別豐潤歐洲牡蠣（Ostreaedulis）歐洲西海岸和南海岸個體扁平，具有獨特單寧海水味加拿大太陽王牡蠣（CanadaSunKingOyster）加拿大新不倫瑞克省外殼堅硬，肉顏色偏黃，味道鮮甜，礦物味重新西蘭布拉夫牡蠣（NewZealandBluffOyster）新西蘭布拉夫鎮(zhèn)生長在新西蘭最南端，靠近南極，風(fēng)味獨特南非納米比亞牡蠣（NamibiaOyster）南非鯨灣港肉質(zhì)呈淡淡的牛奶白，肥滿醇厚，富有彈性，味道咸度適中韓國統(tǒng)營牡蠣（KoreaTongyeongOyster）韓國統(tǒng)營市位于世界聞名的“牡蠣之都”，產(chǎn)量大，品質(zhì)優(yōu)良日本厚岸牡蠣（AtsumiOyster,Japan）日本厚岸口感清新軟滑，肉質(zhì)肥滿味鮮，適合制作刺身中國乳山牡蠣（LushanOyster,China）中國山東乳山主要養(yǎng)殖品種為太平洋牡蠣，肉質(zhì)柔軟細嫩，味道濃厚中國其他地區(qū)的經(jīng)濟牡蠣：青島紅島海蠣子、濰坊老河口牡蠣等中國各地中國擁有豐富的牡蠣資源，各地均有優(yōu)質(zhì)的經(jīng)濟牡蠣種類數(shù)據(jù)來源：編寫組整理（（ouueeter（aciiccuppedoyster)、香港牡蠣（Hongkongoyster）、美洲牡蠣（merinpdoyter（upanltyer份。表2 全球牡蠣產(chǎn)業(yè)主要品種類型序號品種生產(chǎn)區(qū)域1福建牡蠣（Portugueseoyster）太平洋西北部2太平洋牡蠣（Pacificcuppedoyster)太平洋西北部3香港牡蠣（Hongkongoyster）太平洋西北部4美洲牡蠣（Americancuppedoyster）大西洋西部5歐洲平牡蠣（Europeanflatoyster）太平洋東北部（一）產(chǎn)業(yè)規(guī)模2013—2023年，我國牡蠣產(chǎn)值呈穩(wěn)定的上升態(tài)勢，產(chǎn)值201343.95202386.41（見圖20213.42%6.99%。產(chǎn)值（單位：億美元）產(chǎn)值（單位：億美元）0

20132014201520162017201820192020202120222023

12%增長率（單位：%）10%增長率（單位：%）8%6%4%2%0%產(chǎn)值（單位：億美元） 增長率圖1 2013—2023年我國牡蠣產(chǎn)值變化情況數(shù)據(jù)來源：FAO漁業(yè)數(shù)據(jù)庫2017年—2025”20252017（見圖20218.791-12月3.99/kg4.80元/kg。2025年均價與期初的20170.08元/kg。13.19元1.62/kg20172022202320244.56.030.22.28元2019202020210.281.831.12元/kg214.63元/kg，201780.8元/kg13.83元/kg202120230.39元/kg、2.43元/kg、1.54元/kg，其余均呈上升狀態(tài)。10.00單價（單位：元/kg單價（單位：元/kg）

7.42

8.43

7.43

8.79

8.086.00

5.26 4.00

4.03

3.99 4.112.000.00

年份2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025圖2 2017—2025年我國牡蠣平均單價年度變化情況14.00單價(單價(單位：元/kg)10.008.006.004.002.000.002017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025年份第一季度均價 第二季度均價 第三季度均價 第四季度均價圖3 2017—2025年我國牡蠣單價季度變化情況16單價（單位：元/kg）單價（單位：元/kg）1210864201月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月月份2017 2018 2019 2020 20212022 2023 2024 2025圖4 2017—2025年我國牡蠣單價月度變化情況我國牡蠣養(yǎng)殖產(chǎn)量一直保持穩(wěn)定增長態(tài)勢（見圖5），2013421.862024725.2572%5.05%201333.14%202441.69%2024260210后為香港牡蠣，產(chǎn)量約190萬噸；其他小品種如近江牡蠣、熊本牡蠣有一定野生資源量。產(chǎn)量（單位：萬噸）產(chǎn)量（單位：萬噸）

2012201320142015201620172018201920202021202220232024產(chǎn)量（萬噸） 增長率（%）圖5 2013—2024年我國牡蠣產(chǎn)量變化情況

10.00%增長率（單位：%）8.00%增長率（單位：%）6.00%4.00%2.00%0.00%年份數(shù)據(jù)來源：根據(jù)《中國漁業(yè)統(tǒng)計年鑒》整理養(yǎng)殖面積增長率全國牡蠣養(yǎng)殖面積（萬公頃）2013201420152016201720182019202020212022202320245%0%-10%3530252015105養(yǎng)殖面積增長率全國牡蠣養(yǎng)殖面積（萬公頃）2013201420152016201720182019202020212022202320245%0%-10%35302520151050養(yǎng)殖面積（單位：萬公頃）增長率（單位：%）單產(chǎn)增長率單產(chǎn)（噸/公頃）單產(chǎn)增長率單產(chǎn)（噸/公頃）2013201420152016201720182019202020212022202320245%0%-10%-15%-20%4035302520151050單產(chǎn)（單位:噸/公頃）增長率（單位：%）圖7 2013—2024年我國牡蠣養(yǎng)殖面積單產(chǎn)變化情況數(shù)據(jù)來源：根據(jù)《中國漁業(yè)統(tǒng)計年鑒》整理2013年13.10202428.866.8%13.10202428.86777%1年，28.30%201332.20t/202425.13t/公頃，增長率為-21.96%，年均增長率為-2.23%。其中2017年增長率最高，達9.45%，2021年增長率最低、為-16.39%。（二）區(qū)域分布（牡蠣（福建地區(qū)，產(chǎn)量最高）、香港牡蠣（兩廣地區(qū)）等，（（大連、丹東、威海、日照、秦皇島等）、近岸高鹽類型的福建牡蠣養(yǎng)殖區(qū)（莆田、漳浦、詔安、惠州、湛江等）。浙江,5.60%江蘇,3.10%遼寧,7.69% 河北,0.24%

福建,32.49%海南,0.03%廣西,10.23%山東,22.85%廣東,17.77%圖8 2024年全國各省牡蠣養(yǎng)殖產(chǎn)量數(shù)據(jù)來源：根據(jù)《中國漁業(yè)統(tǒng)計年鑒》整理所得圖235.6632.49%。165.7122.85%128.8717.77%74.1710.23%55.747.69%獻者，這三個省份的養(yǎng)殖產(chǎn)量合計超過了總量的四分之三。（圖12.63頃、43.77%。其次是福建省，面積為4.36萬公頃，占比為15.12%4.0213.93%。3.9213.58%超過了全國牡蠣養(yǎng)殖面積總量的四分之三。15.12%技術(shù)直接相關(guān)關(guān)。山東在養(yǎng)殖面積上占比最高（43.77%），與其養(yǎng)殖的牡蠣種類生長周期較長有關(guān)。廣東在產(chǎn)量牡蠣養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)中的均衡發(fā)展。遼寧在產(chǎn)量（7.69%）和面積山東,43.77%

廣東,13.58%廣西,5.34%海南,0.33%河北,0.50%天津,0.00%遼寧,13.93%上海,0.00%江蘇,5.20%浙江,2.22%福建,15.12%圖9 2024年全國各省牡蠣養(yǎng)殖面積數(shù)據(jù)來源：根據(jù)《中國漁業(yè)統(tǒng)計年鑒》整理所得表3 2005-2024年我國牡蠣主產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量對比2005年 2013年2024年前4 產(chǎn)量 占全國 前4省份 產(chǎn)量占全國前4省產(chǎn)量占全國省份（噸）比重（噸）比重份（噸）比重福建170636444.59%福建152140836.06%福建235659832.49%山東56896114.87%山東75817717.97%山東165709222.85%廣東73409419.19%廣東106914825.34%廣東128866517.77%廣西46671012.20%廣西47343211.22%廣西74170210.23%合計347612990.85%合計382216590.60%合計604405783.34%數(shù)據(jù)來源：根據(jù)《中國漁業(yè)統(tǒng)計年鑒》整理所得3200520132024廣東省、廣西壯族自治區(qū)的產(chǎn)量及其占全國總產(chǎn)量的比重，05年的45%下降到04年的2405年到152.14235.66200556.92024165.71萬噸，占全國產(chǎn)量比重也從2005年的14.87%增長到2024年的22.85%，顯示出山東在牡蠣養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)中的重要性逐漸增加。2013106.91128.872013年25.34%17.77%。201347.3474.17年為12.20%202410.23%2005347.61萬604.41200520132024（三）成本收益及變化20183.8/kg20225.7元/22344元g。年，8.5元/kg9.5元/kg，20237.8/kg。8.598.5999.29.57.8855.455.45.74.43.84.24202018年 2019年 2020年 2021年 2022年 2023年養(yǎng)殖成本（元出塘價格（元圖10 2018—2024年牡蠣養(yǎng)殖成本與出塘價格變化情況二、中國牡蠣消費及市場分析（一）人均消費及變化2023（6.29kg/4.70kg/人和1.18kg/人。中國是世界上牡蠣總產(chǎn)量與消費量最大的國家，6.92%（4）。1976198019851990199520002005201020152020202120222023 （%）全球（除 0.280.280.270.220.201976198019851990199520002005201020152020202120222023 （%）全球（除 0.280.280.270.220.200.190.180.160.140.140.140.140.13 -1.56%中國 0.200.250.320.471.902.292.562.643.163.824.094.364.70 6.92%韓國 4.494.795.995.224.333.645.565.675.386.116.186.266.29 0.72%美國 1.571.411.170.630.880.830.660.560.620.600.690.710.68 -1.77%日本 1.982.212.062.041.871.871.761.591.361.281.281.321.18 -1.09%法國 1.651.972.502.382.432.181.831.190.911.131.111.131.18 -0.71%菲律賓 0.090.200.280.300.170.180.190.240.190.470.360.350.29 2.63%中國）數(shù)據(jù)來源：筆者根據(jù)FAO、UN數(shù)據(jù)測算所得20234.70kg/1976231990102國際比較來看，我國人均表觀消費量呈更快速的增加勢頭。1976地區(qū)的平均水平，在1998年首次達到了其他國家與地區(qū)平均水平的11倍，2023年更是突破了30倍，2023年已達到全球其他國家與地區(qū)平均水平的35倍。人均表觀消費量人均表觀消費量5.04.54.03.53.02.52.01.51.00.50.0圖11中國牡蠣人均表觀消費量（千克/人）1976—2023年我國牡蠣人均表觀消費量及水平變化數(shù)據(jù)來源：筆者根據(jù)FAO、UN數(shù)據(jù)測算所得我國牡蠣產(chǎn)品及菜品豐富多樣表5 市場不斷豐富的牡蠣菜品牡菜品 原料 營價值 制過程耗油 生

蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、微量元素、維生素、氨基酸

生蠔為原料，經(jīng)清洗去雜后，慢火煮制以提取鮮美的蠔汁。最后，加入適量的調(diào)味料進行調(diào)味。清生蠔 生、料 鋅礦質(zhì)維素牛酸優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

將牡蠣去殼去內(nèi)臟，洗凈后放在蒸盤上，加入蔥姜蒜等調(diào)料，用中火蒸煮幾分鐘即可。生食 生蠔 富鋅素其礦質(zhì)。 在食，以配檬、油芥等調(diào)料，以提升風(fēng)味。紅牡蠣 牡、料 蛋質(zhì)脂、物與生

牡蠣豆腐湯

牡、腐 優(yōu)蛋質(zhì)礦質(zhì)維素 將蠣與腐同湯加適的味料調(diào)味即可。爆牡蠣 牡、菜 蛋質(zhì)氨、物與素、脂肪與熱量

將牡蠣肉與蔬菜（如青椒、洋蔥等）一同快速爆炒，加入調(diào)味料調(diào)味。牡披薩 牡、薩 碳化物蛋質(zhì)脂礦物質(zhì)與維生素

在披薩餅底上鋪上番茄醬、奶酪、牡蠣肉等配料，烤制至熟。（二）市場價格及變化出塘價格下降明顯2018—2025202112.6元千克，最低5/下降04.9元/18。2025年1-6月牡蠣的出塘價格趨于穩(wěn)定，平均出塘價格為4.18/4.79元月價格最低，為3.68元/千克。牡蠣出塘價格季節(jié)波動明顯，在每39（68月）價格往往較低，秋冬季受節(jié)假日等因素影響價格相對回升。出塘價格（單位：元/千克）出塘價格（單位：元/千克）141210864201月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025圖12 2018—2025年我國牡蠣出塘價格數(shù)據(jù)來源：國家貝類產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系監(jiān)測批發(fā)市場價格波動下行202417.33元10%16.06元18.10/244月達到/51—617.28元3.26%17.83元/5616.782024年以不上產(chǎn)量增長的速度，就會導(dǎo)致價格下降。二是品質(zhì)較低。20 18.0618.0517.97 18.1 17.5217.4417.2117.3817.04價格（單位：元/千克）價格（單位：元/千克）16.06 5.5 78 93 4.13 56 25.232.92 53 93 02 131614121086420

16.5716.611 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12出塘價格（元千） 批發(fā)市場價格（千）圖13 2024年牡蠣市場價格及走勢數(shù)據(jù)來源：國家貝類產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系監(jiān)測三、中國牡蠣國際貿(mào)易形勢分析（一）出口量、額總體呈現(xiàn)穩(wěn)定上升趨勢15288.409392.39（圖2015—20192018出口量（噸）出口額（萬美元）2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024002000200040004000800060006000出口量（噸）出口額（萬美元）2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 202400200020004000400080006000600010000800012000100001600014000120001800014000圖14 2015—2024年中國牡蠣出口額、量變化趨勢數(shù)據(jù)來源：中國海關(guān)數(shù)據(jù)庫2019—202310971.817.55%2023—202456.39%（二）進口量、額總體呈現(xiàn)波動下降趨勢199220241798.591549.212019450019.25%15.31%和-9.35%進口量（噸）進口量（噸）進口額（萬美元）2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 20240050050020001500100020001500100025002500400035003000350030004500400050004500圖15 2015—2024年中國牡蠣進口額、量變化趨勢數(shù)據(jù)來源：中國海關(guān)數(shù)據(jù)庫（三）貿(mào)易順差整體呈現(xiàn)上揚態(tài)勢（處于較低水平，并且其變化趨勢較為平緩，波動幅度不大。自20208942.3720247593.81000090001000090008000700060005000400030002000100002015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024貿(mào)易順差（萬美元）圖16 2015—2024年中國牡蠣貿(mào)易順差變化趨勢數(shù)據(jù)來源：中國海關(guān)數(shù)據(jù)庫（四）貿(mào)易競爭力優(yōu)勢日益顯現(xiàn)1549.2115288.402017—2019貿(mào)易模式的優(yōu)化迭代是這種由貿(mào)易劣勢向優(yōu)勢轉(zhuǎn)變的重要推動因素。競爭力指數(shù)（競爭力指數(shù)（TC）進口量（噸）出口量（噸）2015年2016年2017年2018年2019年2020年2021年2022年2023年2024年0.0000.1020000.20600040000.3080000.40100000.50120000.60140000.70160000.8018000圖17 2015—2024年中國牡蠣進出口及競爭力指數(shù)變化數(shù)據(jù)來源：中國海關(guān)數(shù)據(jù)庫四、牡蠣產(chǎn)業(yè)科技進展（一）我國牡蠣育種及新品種我國牡蠣育種技術(shù)創(chuàng)新我國牡蠣育種技術(shù)經(jīng)歷了從傳統(tǒng)選育到現(xiàn)代分子育種體系主導(dǎo)了我國牡蠣新品種研發(fā)283%我國牡蠣良種率約6約9福建地區(qū)為50%35%“海大1”“海大2號”“海大3”“前沿1號”90%表6 我國牡蠣國審新品種品種名稱 登記號 類別 地 區(qū)長牡蠣“海大1號”GS-01-005-2013選育種青島牡蠣“華南1號”GS-02-004-2015雜交種廣東長牡蠣“海大2號”GS-01-007-2016選育種青島葡萄牙牡蠣“金蠣1號”GS-01-008-2016選育種福建長牡蠣“海大3號”GS-01-007-2018選育種青島熊本牡蠣“華海1號”GS-01-005-2020選育種廣州長牡蠣“魯益1號”GS-01-006-2020選育種青島長牡蠣“海蠣1號”GS-01-007-2020選育種青島長牡蠣“海大4號”GS-02-008-2022雜交種青島長牡蠣“前沿1號”GS-02-009-2022雜交種青島香港牡蠣“桂蠔1號”GS-01-015-2024選育種廣西福建牡蠣“前沿2號”GS-02-005-2024雜交種青島（2021-2024年20232.683.345.474.067所示。表7 我國苗種數(shù)量及增幅情況（2020-2024年）年份苗種數(shù)量（萬億粒）其中牡蠣苗（萬億粒）與上年相比增減（±）絕對量 幅度（%）20202.681.0720.16 6.3520213.341.3360.66 24.6320225.472.1882.13 63.7720234.061.624-1.41 -25.78平均值3.891.555/ /產(chǎn)數(shù)量與全國貝類苗種生產(chǎn)數(shù)量變化趨勢基本一致。為此，40%年1.562020-2021見表51%2022從趨勢及變化看，2020年以前，我國牡蠣養(yǎng)殖主要是二10%50%90%40%10%（（二）我國牡蠣養(yǎng)殖模式分析牡蠣養(yǎng)殖關(guān)鍵環(huán)節(jié)及技術(shù)牡蠣苗種來源主要有天然采苗、人工育苗等兩種方式。域，采用石塊、水泥制品等作為附著基，在適宜時間投放，90%248D15-20d10-20部分是以浮筏或者延伸養(yǎng)殖為主、淺灘則是以插樁式為主、收獲6～9cm（養(yǎng)殖模式及典型區(qū)域80%就典型區(qū)域而言，我國主要牡蠣養(yǎng)殖區(qū)域分布在福建、河片區(qū)、丹東海洋紅片區(qū)等；山東的海洋片區(qū)、乳山片區(qū)、（（殖區(qū)（莆田、漳浦、詔安、惠州、湛江等）。（三）我國牡蠣產(chǎn)業(yè)加工技術(shù)進展牡蠣加工及流通情況（1）牡蠣加工類型及效益分析型最豐富的貝類品類，可加工制成冷凍品、?；盍魍óa(chǎn)品、5加工后產(chǎn)品附加值最高的由牡蠣制成的營養(yǎng)保健品，最高可增值400%，附加值最低的是大部分品類均可制成的冷凍品，最低可增值20%。5種產(chǎn)品分別增值30～4050%～60%100%～150%40%～50%工類型和加工增值潛力最大的一個品類。牡蠣加工技術(shù)方面，攻克貝殼資源化難題，開發(fā)殼粉鈣強化劑、農(nóng)用土壤調(diào)節(jié)劑等產(chǎn)品，實現(xiàn)廢棄物零排放；利用牡蠣加工技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用針對牡蠣產(chǎn)業(yè)升級需求，貝類體系開展牡蠣三個方面的加工科技研發(fā)及產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用。研發(fā)出海水循環(huán)利用+紫外－臭氧復(fù)合殺菌+冰溫貯藏的集960程冷鏈標(biāo)準(zhǔn)，解決傳統(tǒng)流通中“?；铍y、損耗高”問題。36192-2018DB44/T2382-2022湛江東海島凈化工廠采用該技術(shù)后，年增銷售額超554萬元。三是新型保鮮技術(shù)開發(fā)。研究團隊針對牡蠣易腐敗問題，開（高密度二氧化碳處理等冷加工技術(shù)等牡蠣超高壓開殼取肉99.9%，同時保留90%以60%25%。三大類38土壤調(diào)節(jié)劑等產(chǎn)品，實現(xiàn)廢棄物零排放和為南方耕地保護及治理提供了更有效方案。例如，福建瑪塔生態(tài)科技公司利用貝類體系的牡蠣殼資源化技術(shù)構(gòu)建“牡蠣養(yǎng)殖—廢殼利用—土壤改良—碳匯交易”模式，在促進土壤質(zhì)量改良、提升農(nóng)作物質(zhì)量的同時，推動農(nóng)業(yè)減排固碳、拓寬農(nóng)業(yè)生態(tài)產(chǎn)品價值實現(xiàn)路徑，實現(xiàn)了經(jīng)濟效益、生態(tài)效益和社會效益的多方共贏。（四）牡蠣產(chǎn)業(yè)科技趨勢第三，制種技術(shù)方面。傳統(tǒng)育種技術(shù)包括選擇育種、家五、國際牡蠣產(chǎn)業(yè)進展（一）全球牡蠣產(chǎn)量、產(chǎn)值呈現(xiàn)雙增長態(tài)勢全球牡蠣產(chǎn)量從2013年的490.15萬噸增長至2023年的760.491087.64%4.25%2.34%2.29%1.20%、0.57%0.40%0.24%、0.21%0.17%20132023年，我國牡蠣產(chǎn)量占全球比率從2013年的82.96%增長到202387.94%4.98%201357.872023年103.7579.29%1079.37%3.79%2.71%2.39%、1.54%1.23%0.71%、0.66%、0.58%20132023年，我國牡蠣產(chǎn)值占全球比率從2013年的75.95%增長到202318。900

82.96%

100%83.56%84.32%83.57%83.89%84.21%85.79%86.14%86.61%87.94%90%8303.82.33%8303.

.28%88008

82.92%82.43%83.80%1

7580%700600

75.95%

77.35%79.85%79.47%79.97%80.71%81.01%79.29979.29965.82

1.8

90.14

94.81

70%60%500400300

57.87 61.25

586.71

615.40

622.95

634.66

677.70

717.77

760.49

250%240%30%0

490.15

508.35

526.96

555.43

20%10%0%2013年2014年2015年2016年2017年2018年2019年2020年