PAGE餐飲店經(jīng)理值班制度規(guī)范一、總則（一）目的為了加強(qiáng)餐飲店的日常管理，確保餐飲服務(wù)的質(zhì)量和運(yùn)營(yíng)的順暢，特制定本經(jīng)理值班制度規(guī)范。本制度旨在明確經(jīng)理值班職責(zé)、流程和要求，及時(shí)處理各類(lèi)突發(fā)情況，提升顧客滿(mǎn)意度，保障餐飲店的正常經(jīng)營(yíng)秩序。（二）適用范圍本制度適用于本餐飲店全體經(jīng)理人員，包括但不限于大堂經(jīng)理、值班經(jīng)理等不同層級(jí)的經(jīng)理崗位。（三）基本原則1.責(zé)任明確原則：明確各經(jīng)理值班期間的具體職責(zé)，確保事事有人管，責(zé)任落實(shí)到人。2.及時(shí)高效原則：對(duì)值班期間發(fā)生的各類(lèi)問(wèn)題和顧客反饋，必須及時(shí)響應(yīng)、高效處理，避免問(wèn)題擴(kuò)大化。3.服務(wù)至上原則：始終將顧客需求放在首位，以?xún)?yōu)質(zhì)的服務(wù)解決顧客問(wèn)題，提升顧客體驗(yàn)。4.合規(guī)運(yùn)營(yíng)原則：值班經(jīng)理的一切工作行為必須符合國(guó)家法律法規(guī)以及餐飲行業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范。二、值班經(jīng)理職責(zé)（一）營(yíng)業(yè)前準(zhǔn)備1.人員管理檢查員工出勤情況，確保各崗位人員按時(shí)到崗，如有缺勤及時(shí)安排人員頂崗。組織召開(kāi)班前會(huì)，傳達(dá)餐飲店當(dāng)天的營(yíng)業(yè)重點(diǎn)、服務(wù)要求及注意事項(xiàng)，激勵(lì)員工士氣。2.環(huán)境檢查巡查店內(nèi)環(huán)境，包括餐廳衛(wèi)生、餐具擺放、桌椅整潔度等，確保就餐環(huán)境符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和美觀(guān)要求。檢查設(shè)備設(shè)施運(yùn)行狀況，如照明、空調(diào)、音響、廚房設(shè)備等，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)修并做好記錄。3.物資準(zhǔn)備核對(duì)食材、調(diào)料、酒水等物資的庫(kù)存數(shù)量，確保營(yíng)業(yè)所需物資充足，并根據(jù)營(yíng)業(yè)情況預(yù)估當(dāng)天用量，及時(shí)安排補(bǔ)貨。檢查餐具、用具的準(zhǔn)備情況，保證數(shù)量足夠且干凈整潔，擺放有序。（二）營(yíng)業(yè)期間管理1.顧客接待與服務(wù)在餐廳入口處熱情迎接顧客，引導(dǎo)顧客就座，及時(shí)遞上菜單和茶水。關(guān)注顧客需求，及時(shí)響應(yīng)顧客的詢(xún)問(wèn)和要求，解決顧客在就餐過(guò)程中遇到的問(wèn)題，如菜品質(zhì)量、服務(wù)速度、設(shè)施設(shè)備使用等方面的問(wèn)題，確保顧客滿(mǎn)意度。對(duì)于顧客的投訴和建議，要耐心傾聽(tīng)，認(rèn)真記錄，及時(shí)協(xié)調(diào)相關(guān)部門(mén)處理，并在規(guī)定時(shí)間內(nèi)給予顧客反饋。2.現(xiàn)場(chǎng)秩序維護(hù)負(fù)責(zé)維護(hù)餐廳內(nèi)的秩序，確保顧客就餐環(huán)境安靜、舒適，避免出現(xiàn)吵鬧、擁擠等影響就餐體驗(yàn)的情況。關(guān)注餐廳內(nèi)人員動(dòng)態(tài)，防止出現(xiàn)安全事故，如滑倒、燙傷等，對(duì)發(fā)現(xiàn)的安全隱患及時(shí)采取措施排除，并向相關(guān)部門(mén)報(bào)告。3.服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督隨時(shí)觀(guān)察服務(wù)員的服務(wù)表現(xiàn)，包括服務(wù)態(tài)度、服務(wù)流程、操作規(guī)范等，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)提醒和糾正，確保服務(wù)質(zhì)量達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求。定期收集顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量的評(píng)價(jià)意見(jiàn)，對(duì)表現(xiàn)優(yōu)秀的員工給予表?yè)P(yáng)和獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)存在問(wèn)題的員工進(jìn)行培訓(xùn)和指導(dǎo)，不斷提升整體服務(wù)水平。4.菜品管理與廚房保持密切溝通，了解菜品制作進(jìn)度和質(zhì)量情況，確保上菜速度和菜品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)于顧客對(duì)菜品提出的疑問(wèn)或特殊要求，及時(shí)與廚房協(xié)調(diào)解決，保證顧客滿(mǎn)意。根據(jù)顧客反饋和銷(xiāo)售情況，適時(shí)提出菜品調(diào)整建議，如新品推出、菜品改良等。（三）營(yíng)業(yè)后工作1.結(jié)賬與核對(duì)協(xié)助收銀員做好結(jié)賬工作，確保賬目清晰、準(zhǔn)確，無(wú)漏賬、錯(cuò)賬情況。核對(duì)當(dāng)天的營(yíng)業(yè)收入、成本支出等財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)，與相關(guān)報(bào)表進(jìn)行比對(duì)，如有差異及時(shí)查明原因并記錄。2.收尾工作安排組織員工進(jìn)行餐廳收尾工作，包括清理餐桌、餐具回收清洗、地面清潔、設(shè)備設(shè)施關(guān)閉等，確保餐廳環(huán)境整潔、設(shè)備設(shè)施正常。檢查門(mén)窗是否關(guān)閉、水電是否切斷，做好安全防范工作。3.總結(jié)與報(bào)告對(duì)當(dāng)天的值班工作進(jìn)行總結(jié)，記錄發(fā)生的問(wèn)題及處理情況、顧客反饋意見(jiàn)、營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)等信息。將總結(jié)報(bào)告提交給上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，為餐飲店的運(yùn)營(yíng)管理提供參考依據(jù)。三、值班安排（一）值班時(shí)間1.周一至周日：每天[具體時(shí)間段]安排經(jīng)理值班，確保餐飲店在營(yíng)業(yè)期間始終有經(jīng)理在崗負(fù)責(zé)管理。2.節(jié)假日及特殊時(shí)期：根據(jù)營(yíng)業(yè)情況適當(dāng)增加值班經(jīng)理人數(shù)，并調(diào)整值班時(shí)間，確保服務(wù)質(zhì)量不受影響。（二）值班人員輪換1.采用輪流值班的方式，每月初制定當(dāng)月值班表，明確每位經(jīng)理的值班日期和時(shí)間段，確保公平、公正。2.如有經(jīng)理因特殊情況無(wú)法按時(shí)值班，需提前向主管領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)假，并自行安排人員代班，代班人員需熟悉值班流程和職責(zé)要求。（三）值班交接1.上一班值班經(jīng)理在值班結(jié)束前，需與下一班值班經(jīng)理進(jìn)行詳細(xì)的工作交接。交接內(nèi)容包括：未處理完的顧客問(wèn)題、重要物品及鑰匙、設(shè)備設(shè)施運(yùn)行狀況、當(dāng)天營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)及相關(guān)記錄等。2.交接雙方需在值班交接表上簽字確認(rèn)，確保交接事項(xiàng)清晰、準(zhǔn)確，責(zé)任明確。四、值班流程（一）值班前準(zhǔn)備1.值班經(jīng)理提前[X]分鐘到達(dá)餐飲店，更換工作服，整理儀容儀表，保持良好的職業(yè)形象。2.查看上一班的值班記錄，了解未處理完的事項(xiàng)及當(dāng)天營(yíng)業(yè)重點(diǎn)，明確工作任務(wù)和重點(diǎn)關(guān)注方向。（二）營(yíng)業(yè)前檢查按照值班經(jīng)理職責(zé)中的營(yíng)業(yè)前準(zhǔn)備要求，依次對(duì)人員、環(huán)境、物資等進(jìn)行全面檢查，并做好記錄。如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)通知相關(guān)人員進(jìn)行處理，確保營(yíng)業(yè)前各項(xiàng)準(zhǔn)備工作就緒。（三）營(yíng)業(yè)期間工作1.在餐廳入口處迎接顧客，開(kāi)啟值班工作模式，按照職責(zé)要求認(rèn)真履行顧客接待、服務(wù)監(jiān)督、秩序維護(hù)、菜品管理等各項(xiàng)工作。2.及時(shí)處理顧客反饋的問(wèn)題，對(duì)于一般性問(wèn)題當(dāng)場(chǎng)解決；對(duì)于較為復(fù)雜或涉及多個(gè)部門(mén)的問(wèn)題，協(xié)調(diào)相關(guān)部門(mén)共同處理，并跟蹤處理進(jìn)度，確保問(wèn)題得到妥善解決。3.每隔[X]小時(shí)對(duì)餐廳整體情況進(jìn)行一次巡查，包括顧客就餐情況、服務(wù)質(zhì)量、設(shè)備設(shè)施運(yùn)行等，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理并記錄。（四）營(yíng)業(yè)后工作1.協(xié)助收銀員完成結(jié)賬工作，核對(duì)財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)，確保賬目準(zhǔn)確無(wú)誤。2.組織員工進(jìn)行餐廳收尾工作，檢查各項(xiàng)收尾工作完成情況，確認(rèn)無(wú)誤后關(guān)閉餐廳相關(guān)設(shè)備設(shè)施，做好安全防范措施。3.對(duì)當(dāng)天值班工作進(jìn)行總結(jié)，填寫(xiě)值班記錄，整理相關(guān)資料，與下一班值班經(jīng)理進(jìn)行工作交接。五、應(yīng)急處理（一）突發(fā)事件類(lèi)型1.食品安全事故：如顧客食用菜品后出現(xiàn)身體不適等情況。2.火災(zāi)事故：餐廳內(nèi)發(fā)生火災(zāi)。3.人員沖突事件：顧客之間或顧客與員工之間發(fā)生爭(zhēng)吵、打架等沖突。4.設(shè)備設(shè)施突發(fā)故障：如廚房爐灶故障、電梯故障等影響營(yíng)業(yè)的設(shè)備設(shè)施問(wèn)題。5.惡劣天氣影響：如暴雨、大風(fēng)等天氣導(dǎo)致餐廳受損或影響顧客就餐。（二）應(yīng)急處理流程1.食品安全事故立即停止相關(guān)菜品的供應(yīng)，封存剩余食材和調(diào)料，以便后續(xù)調(diào)查。安排專(zhuān)人陪同身體不適的顧客前往附近醫(yī)院就診，并及時(shí)通知顧客家屬。保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，配合相關(guān)部門(mén)進(jìn)行調(diào)查，提供詳細(xì)的食材采購(gòu)、加工制作等信息。根據(jù)調(diào)查結(jié)果，承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任，對(duì)顧客進(jìn)行妥善賠償和安撫，同時(shí)對(duì)內(nèi)部管理流程進(jìn)行整改，防止類(lèi)似事件再次發(fā)生。2.火災(zāi)事故立即啟動(dòng)火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案，組織員工疏散顧客，確保人員安全。撥打火警電話(huà)報(bào)警，并向餐飲店上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告火災(zāi)情況。在確保安全的前提下，組織員工利用餐廳內(nèi)的消防設(shè)備進(jìn)行初期滅火，控制火勢(shì)蔓延。配合消防部門(mén)進(jìn)行滅火和救援工作，提供餐廳的布局、消防設(shè)施位置等相關(guān)信息。火災(zāi)撲滅后，組織清理現(xiàn)場(chǎng)，評(píng)估損失情況，對(duì)受損設(shè)施設(shè)備進(jìn)行修復(fù)或更換，盡快恢復(fù)營(yíng)業(yè)。3.人員沖突事件立即趕到現(xiàn)場(chǎng)，制止沖突行為，確保人員安全，避免事態(tài)進(jìn)一步擴(kuò)大。了解沖突原因，安撫各方情緒，以平和、公正的態(tài)度進(jìn)行調(diào)解，避免偏袒任何一方。對(duì)于情節(jié)較輕的沖突，在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行協(xié)調(diào)解決，達(dá)成雙方都能接受的解決方案；對(duì)于情節(jié)嚴(yán)重的沖突，如涉及人身傷害等，及時(shí)報(bào)警，并配合警方進(jìn)行調(diào)查處理。事后對(duì)相關(guān)人員進(jìn)行教育和培訓(xùn)，提高員工處理沖突的能力和服務(wù)意識(shí)，同時(shí)加強(qiáng)對(duì)顧客的引導(dǎo)和管理，避免類(lèi)似沖突再次發(fā)生。4.設(shè)備設(shè)施突發(fā)故障迅速判斷故障對(duì)營(yíng)業(yè)的影響程度，如影響較大，立即組織人員采取臨時(shí)替代措施，確保營(yíng)業(yè)不受太大影響。通知專(zhuān)業(yè)維修人員盡快趕到現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行搶修，向維修人員詳細(xì)說(shuō)明故障情況，協(xié)助維修人員盡快排除故障。在故障維修期間，密切關(guān)注營(yíng)業(yè)情況，及時(shí)調(diào)整服務(wù)流程和安排，確保顧客能夠正常就餐。故障排除后，對(duì)設(shè)備設(shè)施進(jìn)行檢查和調(diào)試，確保其正常運(yùn)行，并做好記錄，分析故障原因，采取相應(yīng)的預(yù)防措施，防止類(lèi)似故障再次發(fā)生。5.惡劣天氣影響密切關(guān)注天氣變化情況，提前做好防范措施，如檢查門(mén)窗是否牢固、排水系統(tǒng)是否暢通等。對(duì)于暴雨天氣，及時(shí)清理餐廳周邊及內(nèi)部的積水，防止顧客滑倒；對(duì)于大風(fēng)天氣，檢查戶(hù)外招牌、遮陽(yáng)棚等設(shè)施是否安全，如有隱患及時(shí)加固或拆除。如因惡劣天氣導(dǎo)致餐廳受損，及時(shí)組織人員進(jìn)行清理和修復(fù)，確保餐廳盡快恢復(fù)正常營(yíng)業(yè)。同時(shí)，對(duì)受損情況進(jìn)行評(píng)估，向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，申請(qǐng)相應(yīng)的支持和資源。（三）后續(xù)跟進(jìn)1.對(duì)突發(fā)事件的處理結(jié)果進(jìn)行跟蹤和評(píng)估，確保問(wèn)題得到徹底解決，顧客得到妥善安置和安撫。2.針對(duì)突發(fā)事件暴露出的問(wèn)題，組織相關(guān)部門(mén)和人員進(jìn)行分析總結(jié)，制定改進(jìn)措施，完善應(yīng)急預(yù)案和管理制度，防止類(lèi)似事件再次發(fā)生。3.將突發(fā)事件的處理情況向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，同時(shí)向全體員工通報(bào)，加強(qiáng)員工的應(yīng)急意識(shí)和處理能力培訓(xùn)。六、監(jiān)督與考核（一）監(jiān)督機(jī)制1.設(shè)立專(zhuān)門(mén)的監(jiān)督崗位或由上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)定期對(duì)值班經(jīng)理的工作進(jìn)行巡查，檢查值班經(jīng)理是否按照制度規(guī)范履行職責(zé)。2.收集顧客對(duì)值班經(jīng)理工作的評(píng)價(jià)意見(jiàn)，可以通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查、現(xiàn)場(chǎng)反饋、在線(xiàn)評(píng)價(jià)等方式進(jìn)行，了解顧客對(duì)值班經(jīng)理服務(wù)質(zhì)量、問(wèn)題處理能力等方面的滿(mǎn)意度。3.建立內(nèi)部溝通機(jī)制，鼓勵(lì)員工對(duì)值班經(jīng)理的工作進(jìn)行監(jiān)督和反饋，如發(fā)現(xiàn)值班經(jīng)理存在違規(guī)行為或工作失誤，及時(shí)向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告。（二）考核標(biāo)準(zhǔn)1.工作態(tài)度：包括出勤情況、責(zé)任心、服務(wù)意識(shí)等方面，要求值班經(jīng)理按時(shí)到崗，認(rèn)真負(fù)責(zé)地履行職責(zé)，積極主動(dòng)為顧客解決問(wèn)題，具備良好的服務(wù)態(tài)度。2.問(wèn)題處理能力：考核值班經(jīng)理在值班期間處理各類(lèi)問(wèn)題的及時(shí)性、有效性和妥善性，如顧客投訴處理、突發(fā)事件應(yīng)對(duì)等，要求能夠迅速響應(yīng)并合理解決問(wèn)題，避免問(wèn)題擴(kuò)大化，提升顧客滿(mǎn)意度。3.服務(wù)質(zhì)量提升：關(guān)注值班經(jīng)理在值班期間對(duì)服務(wù)質(zhì)量的監(jiān)督和改進(jìn)情況，通過(guò)顧客評(píng)價(jià)、服務(wù)質(zhì)量指標(biāo)等數(shù)據(jù)進(jìn)行考核，要求值班經(jīng)理能夠發(fā)現(xiàn)服務(wù)過(guò)程中的問(wèn)題并及時(shí)采取措施加以改進(jìn)，不斷提升整體服務(wù)水平。4.營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)管理：考核值班經(jīng)理對(duì)營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和及時(shí)性管理，如營(yíng)業(yè)收入核對(duì)、成本控制等方面，要求值班經(jīng)理能夠認(rèn)真核對(duì)數(shù)據(jù)，確保賬目清晰、準(zhǔn)確，為餐飲店的經(jīng)營(yíng)決策提供可靠依據(jù)。（三）考核方式1.每月進(jìn)行一次考核，考核內(nèi)容依據(jù)上述考核標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合日常監(jiān)督檢查記錄、顧客評(píng)價(jià)意見(jiàn)、員工反饋等多方面信息進(jìn)行綜合評(píng)定。2.考核方式采用自評(píng)與上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)評(píng)價(jià)相結(jié)合的方式，值班經(jīng)理先進(jìn)行自我評(píng)價(jià)，總結(jié)當(dāng)月工作表現(xiàn)及存在的問(wèn)題；上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)根據(jù)日常觀(guān)察和掌握的情況，對(duì)值班經(jīng)理進(jìn)行客觀(guān)評(píng)價(jià)，并給出考核意見(jiàn)。3.考核結(jié)果分為優(yōu)秀、良好、合格、不合格四個(gè)等級(jí)，對(duì)于考核結(jié)果優(yōu)秀的值班經(jīng)理給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)，如獎(jiǎng)金、榮譽(yù)證書(shū)等；對(duì)于考核結(jié)果不合格的值班經(jīng)理進(jìn)行誡勉談話(huà)，要求其限期整改，如連續(xù)兩次考核不合格，將視情節(jié)輕重給予相應(yīng)的紀(jì)律處分，如降職、辭退等。七、培訓(xùn)與發(fā)展（一）培訓(xùn)計(jì)劃1.定期組織值班經(jīng)理參加專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括餐飲服務(wù)技能、管理知識(shí)、應(yīng)急處理能力等方面，以提升值班經(jīng)理的綜合素質(zhì)和業(yè)務(wù)能力。2.根據(jù)不同的培訓(xùn)內(nèi)容和目標(biāo)，制定詳細(xì)的培訓(xùn)計(jì)劃，明確培訓(xùn)時(shí)間、地點(diǎn)、培訓(xùn)師、培訓(xùn)課程等信息，并提前通知值班經(jīng)理做好培訓(xùn)準(zhǔn)備。3.培訓(xùn)方式采用內(nèi)部培訓(xùn)與外部培訓(xùn)相結(jié)合的方式，內(nèi)部培訓(xùn)由餐飲店內(nèi)部經(jīng)驗(yàn)豐富的管理人員或業(yè)務(wù)骨干擔(dān)任培訓(xùn)師，分享實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)和案例；外部培訓(xùn)邀請(qǐng)專(zhuān)業(yè)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)或?qū)＜疫M(jìn)行授課，傳授最新的行業(yè)知識(shí)和管理理念。（二）培訓(xùn)內(nèi)容1.餐飲服務(wù)技能培訓(xùn)接待與溝通技巧：學(xué)習(xí)如何熱情、禮貌地迎接顧客，運(yùn)用恰當(dāng)?shù)恼Z(yǔ)言和肢體動(dòng)作與顧客進(jìn)行有效溝通，了解顧客需求并提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。服務(wù)流程與規(guī)范：熟悉餐廳的服務(wù)流程，包括點(diǎn)菜、上菜、結(jié)賬等環(huán)節(jié)的操作規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，確保服務(wù)過(guò)程高效、準(zhǔn)確、規(guī)范。顧客投訴處理：掌握顧客投訴處理的原則和方法技巧，能夠冷靜、耐心地傾聽(tīng)顧客投訴，分析問(wèn)題原因，采取有效的措施解決問(wèn)題，提升顧客滿(mǎn)意度。2.管理知識(shí)培訓(xùn)人員管理：學(xué)習(xí)團(tuán)隊(duì)建設(shè)、員工激勵(lì)、績(jī)效考核等方面的知識(shí)，提高值班經(jīng)理的人員管理能力，打造高效協(xié)作的團(tuán)隊(duì)。現(xiàn)場(chǎng)管理：掌握餐廳現(xiàn)場(chǎng)秩序維護(hù)、環(huán)境管理、物資調(diào)配等方面的管理方法，確保餐廳運(yùn)營(yíng)順暢、環(huán)境整潔、物資充足。成本控制：了解餐飲成本構(gòu)成和控制方法，學(xué)習(xí)如何在保證服務(wù)質(zhì)量的前提下，合理控制食材采購(gòu)、庫(kù)存管理、能源消耗等成本，提高餐飲店的經(jīng)濟(jì)效益。3.應(yīng)急處理能力培訓(xùn)應(yīng)急預(yù)案學(xué)習(xí)：深入學(xué)習(xí)各類(lèi)突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案，熟悉應(yīng)急處理流程和職責(zé)分工，確保在突發(fā)事件發(fā)生時(shí)能夠迅速、準(zhǔn)確地做出反應(yīng)。模擬演練：通過(guò)模擬突發(fā)事件場(chǎng)景進(jìn)行演練，讓值班經(jīng)理在實(shí)踐中鍛煉應(yīng)急處理能力，提高應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的協(xié)同配合能力和實(shí)際操作能力。（三）職業(yè)發(fā)展規(guī)劃1.為值班經(jīng)理制定明確的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃，根據(jù)其個(gè)人能力、興趣和職業(yè)目標(biāo)，提供晉升機(jī)會(huì)和發(fā)展空間，如晉升為大堂經(jīng)理、餐廳主管、部門(mén)經(jīng)理等更高層級(jí)的管理崗位。2.建立人才儲(chǔ)備機(jī)制，對(duì)于表現(xiàn)優(yōu)秀的值班經(jīng)理，納入餐飲店