PAGE學校餐廳就餐規(guī)范制度一、總則1.目的為了營造良好的學校餐廳就餐環(huán)境，保障師生的飲食安全與健康，規(guī)范餐廳就餐秩序，特制定本規(guī)范制度。2.適用范圍本制度適用于本校全體師生在學校餐廳的就餐活動。3.基本原則遵守國家相關法律法規(guī)和食品安全標準，確保飲食安全。倡導文明就餐，尊重他人，愛護餐廳設施和環(huán)境。實行科學管理，提高服務質(zhì)量，滿足師生合理需求。二、餐廳環(huán)境與設施1.餐廳衛(wèi)生餐廳應保持清潔衛(wèi)生，每日定時進行清掃、消毒，包括餐桌、椅、地面、墻面、門窗等。垃圾桶應及時清理，垃圾不得外溢，保持餐廳環(huán)境整潔。餐廳內(nèi)不得有異味，通風良好，空氣清新。2.設施維護餐廳的各類設施設備應定期檢查、維護，確保正常使用。如發(fā)現(xiàn)設施設備損壞，應及時報修。餐桌、椅擺放整齊，不得隨意挪動或損壞。餐具回收處、洗手池等設施應保持暢通，無堵塞現(xiàn)象。3.食品安全設施餐廳應配備必要的食品安全設施，如冷藏設備、消毒設備、防蠅防蟲設施等，確保食品儲存和加工過程的安全。食品加工區(qū)域應符合衛(wèi)生標準，生熟食品分開存放、加工，避免交叉污染。三、就餐秩序1.排隊就餐師生應按照規(guī)定的就餐時間有序排隊進入餐廳，不得插隊或擁擠。排隊時應保持安靜，不得大聲喧嘩或打鬧。2.文明就餐就餐時應保持良好的禮儀，不得隨地吐痰、亂扔垃圾。尊重餐廳工作人員，不得對其進行辱罵或刁難。提倡節(jié)約糧食，按需取餐，避免浪費。3.禁止行為餐廳內(nèi)禁止吸煙、飲酒。不得在餐廳內(nèi)進行與就餐無關的活動，如踢球、打牌等。禁止攜帶寵物進入餐廳。四、食品供應與質(zhì)量1.食品種類與供應學校餐廳應提供豐富多樣的食品，滿足師生不同的口味需求。食品種類應包括主食、副食、湯品、飲品等。餐廳應根據(jù)季節(jié)和師生反饋，適時調(diào)整食品供應種類。2.食品質(zhì)量嚴格把控食品采購渠道，確保食品原材料的質(zhì)量安全。所采購的食品應符合國家相關食品安全標準，具有合格證明文件。食品加工過程應嚴格遵守衛(wèi)生規(guī)范，確保食品熟透、衛(wèi)生。不得加工變質(zhì)、過期食品。餐廳應建立食品質(zhì)量監(jiān)督機制，定期對食品進行抽檢，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。3.價格管理食品價格應合理公正，明碼標價。不得隨意抬高或降低價格。餐廳應定期公布食品價格信息，接受師生監(jiān)督。五、餐廳工作人員管理1.人員資質(zhì)餐廳工作人員應持健康證上崗，定期進行健康檢查。從事食品加工的人員應具備相應的食品加工技能和知識，經(jīng)過專業(yè)培訓合格后方可上崗。2.服務規(guī)范工作人員應著裝整潔，佩戴工作帽和口罩，保持良好的個人衛(wèi)生。熱情、禮貌地為師生服務，主動詢問師生需求，及時解決就餐過程中出現(xiàn)的問題。不得與師生發(fā)生爭執(zhí)或沖突，耐心聽取師生意見和建議，并及時反饋改進。3.工作紀律遵守餐廳的工作時間和排班制度，不得無故遲到、早退或曠工。嚴格遵守食品加工操作規(guī)范和餐廳管理制度，不得違規(guī)操作或擅自離崗。愛護餐廳設施和設備，節(jié)約使用原材料和能源。六、投訴與處理1.投訴渠道學校設立專門的餐廳投訴電話和郵箱，方便師生對餐廳就餐過程中出現(xiàn)的問題進行投訴。在餐廳顯著位置公布投訴渠道信息，確保師生能夠及時了解。2.投訴處理流程接到投訴后，相關部門應及時記錄投訴內(nèi)容，并安排專人進行調(diào)查核實。對于一般性投訴，應在[X]個工作日內(nèi)給予答復和處理結(jié)果；對于較為復雜的投訴，應在[X]個工作日內(nèi)給出初步處理意見，并在[具體時長]內(nèi)完成最終處理，將處理結(jié)果反饋給投訴人。對投訴問題進行分析總結(jié)，采取有效措施加以改進，避免類似問題再次發(fā)生。七、監(jiān)督與檢查1.內(nèi)部監(jiān)督學校成立餐廳管理監(jiān)督小組，定期對餐廳的就餐環(huán)境、食品質(zhì)量、工作人員服務等進行檢查。監(jiān)督小組應制定詳細的檢查標準和流程，確保檢查工作的客觀、公正。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題及時下達整改通知，要求餐廳限期整改，并跟蹤整改落實情況。2.師生監(jiān)督鼓勵師生對餐廳就餐情況進行監(jiān)督，對表現(xiàn)優(yōu)秀的餐廳工作人員和良好的就餐行為進行表揚。設立意見箱，方便師生隨時提出意見和建議，學校定期收集整理，并及時反饋處理結(jié)果。八、附則1.本制度