PAGE建立食堂用餐規(guī)范制度一、總則（一）目的為了加強公司食堂管理，規(guī)范員工用餐行為，保障員工身體健康，營造良好的用餐環(huán)境，特制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于公司全體員工及在公司食堂就餐的其他人員。（三）基本原則1.保障食品安全原則：嚴(yán)格遵守國家食品安全相關(guān)法律法規(guī)，確保食堂提供的食品符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。2.文明用餐原則：倡導(dǎo)文明、有序、節(jié)約的用餐行為，維護良好的食堂秩序。3.服務(wù)至上原則：以員工需求為導(dǎo)向，不斷提高食堂服務(wù)質(zhì)量和水平。二、食堂管理（一）人員管理1.食堂工作人員應(yīng)持健康證上崗，定期進行健康檢查，確保身體健康狀況符合餐飲服務(wù)行業(yè)要求。2.加強對食堂工作人員的培訓(xùn)，提高其服務(wù)意識、專業(yè)技能和食品安全知識水平。培訓(xùn)內(nèi)容包括食品加工操作規(guī)范、衛(wèi)生清潔要求、服務(wù)禮儀等。3.建立食堂工作人員考核制度，對工作表現(xiàn)優(yōu)秀的給予獎勵，對違反規(guī)定的進行批評教育或相應(yīng)處罰。（二）食品安全管理1.嚴(yán)格把控食品采購渠道，選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商，確保采購的食品原料新鮮、安全、無污染。2.食品儲存應(yīng)分類存放，隔墻離地，保持通風(fēng)良好，防止食品變質(zhì)、霉變。定期清理庫存食品，及時處理過期、變質(zhì)食品。3.食品加工過程應(yīng)嚴(yán)格遵守衛(wèi)生操作規(guī)范，做到生熟分開、煮熟煮透。加工設(shè)備和工具應(yīng)定期清洗消毒，保持清潔衛(wèi)生。4.食堂應(yīng)配備必要的消毒設(shè)備，對餐具、廚具等進行消毒處理。消毒后的餐具應(yīng)存放在清潔、專用的餐具保潔柜中。5.加強食堂環(huán)境衛(wèi)生管理工作，保持食堂內(nèi)環(huán)境整潔，地面、墻壁、天花板等應(yīng)定期清潔消毒。垃圾桶應(yīng)及時清理，保持周圍環(huán)境干凈。6.建立食品安全自查制度，食堂負責(zé)人應(yīng)每日對食堂食品安全狀況進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。定期邀請食品安全監(jiān)管部門進行檢查指導(dǎo)，積極配合監(jiān)管部門的工作。（三）財務(wù)管理1.食堂應(yīng)建立健全財務(wù)管理制度，規(guī)范財務(wù)收支行為。設(shè)立專門的賬目，對食堂的各項收入和支出進行詳細記錄。2.嚴(yán)格控制食堂成本，合理采購食品原料，避免浪費。加強對食堂物資的管理，定期盤點庫存，確保物資賬實相符。3.食堂的各項收費應(yīng)明碼標(biāo)價，公開透明。收費標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)報公司相關(guān)部門備案，并向員工公示。三、用餐規(guī)范（一）就餐時間1.公司食堂提供早餐、午餐和晚餐，具體就餐時間如下：早餐：[具體時間區(qū)間1]午餐：[具體時間區(qū)間2]晚餐：[具體時間區(qū)間3]2.員工應(yīng)嚴(yán)格遵守就餐時間安排，避免過早或過晚就餐，影響食堂正常運營秩序。（二）排隊就餐1.員工就餐時應(yīng)自覺排隊，不得插隊或擁擠。排隊時應(yīng)保持適當(dāng)距離，依次有序進入食堂就餐區(qū)域。2.食堂工作人員應(yīng)引導(dǎo)員工排隊就餐，維護良好的就餐秩序。對于插隊等不文明行為，應(yīng)及時進行勸阻。（三）文明用餐1.保持食堂內(nèi)安靜，不得大聲喧嘩、打鬧。就餐時應(yīng)細嚼慢咽，避免發(fā)出不必要的聲響。2.愛護食堂設(shè)施設(shè)備和環(huán)境衛(wèi)生，不得隨意損壞桌椅、餐具等。就餐結(jié)束后，應(yīng)將餐具放置在指定位置，不得隨意丟棄。3.節(jié)約糧食，按需取餐，避免浪費。如有剩余食物，應(yīng)倒入指定的泔水桶內(nèi)，不得隨意傾倒在餐桌上或地面上。4.尊重食堂工作人員的勞動成果，對工作人員的服務(wù)態(tài)度和工作質(zhì)量有意見或建議時，應(yīng)通過合理渠道反映，不得進行辱罵或刁難。（四）特殊情況處理1.因工作原因需要提前或推遲就餐的員工，應(yīng)提前向食堂管理部門報備。食堂管理部門應(yīng)根據(jù)實際情況合理安排就餐時間。2.如有員工因身體不適等原因需要特殊飲食照顧，應(yīng)提前向食堂管理部門說明情況。食堂管理部門應(yīng)根據(jù)員工需求，盡量提供相應(yīng)的特殊餐食。四、食堂設(shè)施設(shè)備管理（一）設(shè)施設(shè)備維護1.食堂應(yīng)定期對設(shè)施設(shè)備進行維護保養(yǎng)，確保設(shè)備正常運行。如發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障或損壞，應(yīng)及時報修，并做好記錄。2.建立設(shè)施設(shè)備維護檔案，記錄設(shè)備的維修情況、保養(yǎng)時間、更換零部件等信息。以便于對設(shè)備進行跟蹤管理和維護。（二）設(shè)施設(shè)備使用1.員工應(yīng)正確使用食堂設(shè)施設(shè)備，不得隨意拆卸、改裝或損壞設(shè)備。如因違規(guī)操作導(dǎo)致設(shè)備損壞，應(yīng)照價賠償。2.食堂設(shè)施設(shè)備僅供食堂正常運營使用，不得用于其他非相關(guān)用途。如需借用設(shè)備，應(yīng)經(jīng)食堂管理部門批準(zhǔn)，并辦理相關(guān)手續(xù)。五、監(jiān)督與檢查（一）內(nèi)部監(jiān)督1.公司設(shè)立食堂監(jiān)督小組，成員由員工代表、工會代表等組成。監(jiān)督小組負責(zé)對食堂管理、食品安全、用餐規(guī)范等方面進行監(jiān)督檢查。2.監(jiān)督小組應(yīng)定期對食堂進行檢查，每月至少進行[X]次全面檢查，并將檢查結(jié)果及時反饋給食堂管理部門。食堂管理部門應(yīng)根據(jù)監(jiān)督小組提出的意見和建議，及時進行整改。3.鼓勵員工對食堂工作進行監(jiān)督，如發(fā)現(xiàn)問題可向食堂管理部門或監(jiān)督小組反映。食堂管理部門應(yīng)及時處理員工反映的問題，并將處理結(jié)果反饋給員工。（二）外部監(jiān)督1.積極配合食品安全監(jiān)管部門的監(jiān)督檢查工作，按照監(jiān)管部門的要求及時整改存在的問題。2.接受社會公眾的監(jiān)督，對于社會公眾提出的意見和建議，應(yīng)認(rèn)真對待，及時改進食堂工作。六、違規(guī)處理（一）違規(guī)行為界定1.違反食品安全規(guī)定，如采購、使用變質(zhì)、過期食品等。2.違反用餐規(guī)范，如插隊、浪費糧食、損壞設(shè)施設(shè)備等。3.違反食堂管理規(guī)定，如不遵守就餐時間、擾亂食堂秩序等。（二）處理方式1.對于首次違規(guī)且情節(jié)較輕的員工，給予口頭警告，并進行批評教育。2.對于多次違規(guī)或情節(jié)較重的員工，給予書面警告，并視情況進行相應(yīng)處罰，如扣除當(dāng)月績效獎金、限制就餐次數(shù)等。3.對于嚴(yán)重違反規(guī)定，造成惡劣影響或食品安全事故的員工，將按照公司相關(guān)規(guī)定進行嚴(yán)肅處理，直至解除勞