第1篇一、引言食品安全是關(guān)系到人民群眾身體健康和生命安全的重要問題。隨著食品生產(chǎn)、流通環(huán)節(jié)的日益復(fù)雜，食物過期現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。為有效應(yīng)對(duì)食物過期事件，保障人民群眾的飲食安全，特制定本應(yīng)急預(yù)案。二、適用范圍本預(yù)案適用于我國境內(nèi)各類食品生產(chǎn)經(jīng)營單位，包括食品生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷售、餐飲服務(wù)等環(huán)節(jié)。當(dāng)發(fā)現(xiàn)食物過期時(shí)，應(yīng)立即啟動(dòng)本預(yù)案。三、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)1.食品安全應(yīng)急指揮部（1）指揮長：由單位主要負(fù)責(zé)人擔(dān)任，負(fù)責(zé)全面協(xié)調(diào)、指揮食物過期事件的應(yīng)急處置工作。（2）副指揮長：由單位分管負(fù)責(zé)人擔(dān)任，協(xié)助指揮長開展工作。（3）成員：包括相關(guān)部門負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員、技術(shù)人員等。2.食品安全應(yīng)急工作組（1）應(yīng)急指揮組：負(fù)責(zé)組織、協(xié)調(diào)、指揮應(yīng)急處置工作。（2）現(xiàn)場(chǎng)處置組：負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查、核實(shí)、封存、銷毀過期食品。（3）信息宣傳組：負(fù)責(zé)收集、整理、發(fā)布相關(guān)信息，做好輿論引導(dǎo)。（4）后勤保障組：負(fù)責(zé)物資保障、人員調(diào)配、車輛調(diào)度等工作。四、應(yīng)急處置流程1.現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)（1）食品生產(chǎn)經(jīng)營單位工作人員在食品生產(chǎn)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷售、餐飲服務(wù)過程中，發(fā)現(xiàn)食物過期現(xiàn)象。（2）立即向食品安全應(yīng)急指揮部報(bào)告，報(bào)告內(nèi)容包括過期食品的種類、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、存放地點(diǎn)等。2.啟動(dòng)預(yù)案（1）食品安全應(yīng)急指揮部接到報(bào)告后，立即啟動(dòng)本預(yù)案。（2）指揮長主持召開應(yīng)急指揮部會(huì)議，分析事件原因，制定應(yīng)急處置方案。3.現(xiàn)場(chǎng)處置（1）現(xiàn)場(chǎng)處置組對(duì)過期食品進(jìn)行封存，確保不流入市場(chǎng)。（2）對(duì)過期食品進(jìn)行無害化處理或銷毀，防止食品安全事故發(fā)生。（3）對(duì)相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行調(diào)查，追究責(zé)任。4.信息發(fā)布（1）信息宣傳組及時(shí)收集、整理相關(guān)信息，向相關(guān)部門、消費(fèi)者發(fā)布。（2）通過媒體、網(wǎng)絡(luò)等渠道，公開透明地發(fā)布事件進(jìn)展和處理結(jié)果。5.后續(xù)處理（1）對(duì)事件原因進(jìn)行深入調(diào)查，找出問題根源，采取有效措施防止類似事件再次發(fā)生。（2）對(duì)相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行追責(zé)，嚴(yán)肅處理。五、應(yīng)急保障措施1.物資保障（1）儲(chǔ)備足夠的應(yīng)急處置物資，如封條、消毒液、無害化處理設(shè)備等。（2）確保物資儲(chǔ)備充足，滿足應(yīng)急處置需求。2.人員保障（1）加強(qiáng)食品安全管理人員培訓(xùn)，提高應(yīng)急處置能力。（2）建立應(yīng)急隊(duì)伍，定期進(jìn)行應(yīng)急演練，提高應(yīng)急處置水平。3.技術(shù)保障（1）引進(jìn)先進(jìn)的食品安全檢測(cè)設(shè)備，提高檢測(cè)能力。（2）加強(qiáng)食品安全技術(shù)研究，提高食品安全水平。六、應(yīng)急演練1.定期組織應(yīng)急演練，檢驗(yàn)預(yù)案的有效性和可操作性。2.演練內(nèi)容包括：發(fā)現(xiàn)食物過期、啟動(dòng)預(yù)案、現(xiàn)場(chǎng)處置、信息發(fā)布、后續(xù)處理等環(huán)節(jié)。3.演練結(jié)束后，對(duì)演練情況進(jìn)行總結(jié)，查找不足，完善預(yù)案。七、附則1.本預(yù)案自發(fā)布之日起實(shí)施。2.本預(yù)案由食品安全應(yīng)急指揮部負(fù)責(zé)解釋。3.各級(jí)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位應(yīng)根據(jù)本預(yù)案，結(jié)合實(shí)際情況，制定本單位的食物過期應(yīng)急預(yù)案。4.本預(yù)案如遇國家法律法規(guī)、政策調(diào)整，應(yīng)及時(shí)修訂。八、結(jié)語食品安全關(guān)系到人民群眾的身體健康和生命安全，食物過期事件應(yīng)急處置工作至關(guān)重要。本預(yù)案旨在提高食品生產(chǎn)經(jīng)營單位應(yīng)對(duì)食物過期事件的能力，保障人民群眾的飲食安全。各級(jí)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位應(yīng)認(rèn)真貫徹落實(shí)本預(yù)案，確保食品安全。第2篇一、前言隨著人們生活水平的提高，食品安全問題日益受到關(guān)注。食物過期是食品安全中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，不僅會(huì)影響消費(fèi)者的健康，還會(huì)造成經(jīng)濟(jì)損失。為了確保食品安全，預(yù)防和應(yīng)對(duì)食物過期事件，特制定本應(yīng)急預(yù)案。二、適用范圍本預(yù)案適用于我國境內(nèi)各類食品生產(chǎn)經(jīng)營單位，包括食品生產(chǎn)企業(yè)、食品流通企業(yè)、餐飲服務(wù)單位等。三、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)1.食物過期應(yīng)急指揮部（1）指揮長：由單位主要負(fù)責(zé)人擔(dān)任，負(fù)責(zé)全面領(lǐng)導(dǎo)和指揮食物過期應(yīng)急工作。（2）副指揮長：由單位分管負(fù)責(zé)人擔(dān)任，協(xié)助指揮長開展工作。（3）成員：由單位相關(guān)部門負(fù)責(zé)人組成，負(fù)責(zé)具體實(shí)施應(yīng)急工作。2.食物過期應(yīng)急小組（1）組長：由食品安全管理部門負(fù)責(zé)人擔(dān)任，負(fù)責(zé)組織、協(xié)調(diào)、指揮應(yīng)急工作。（2）副組長：由質(zhì)量管理部門負(fù)責(zé)人擔(dān)任，協(xié)助組長開展工作。（3）成員：由相關(guān)部門人員組成，負(fù)責(zé)具體實(shí)施應(yīng)急工作。四、應(yīng)急響應(yīng)程序1.預(yù)警（1）預(yù)警信息來源：食品生產(chǎn)經(jīng)營單位應(yīng)建立食品安全信息收集、報(bào)告制度，及時(shí)發(fā)現(xiàn)食物過期隱患。（2）預(yù)警信息處理：接到預(yù)警信息后，應(yīng)急指揮部應(yīng)立即組織相關(guān)部門進(jìn)行分析、評(píng)估，確定預(yù)警級(jí)別。2.初步響應(yīng)（1）啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案：根據(jù)預(yù)警級(jí)別，應(yīng)急指揮部啟動(dòng)相應(yīng)級(jí)別的應(yīng)急預(yù)案。（2）應(yīng)急小組行動(dòng)：應(yīng)急小組根據(jù)預(yù)案要求，迅速開展應(yīng)急工作。3.全面響應(yīng)（1）調(diào)查原因：應(yīng)急小組對(duì)食物過期原因進(jìn)行調(diào)查，找出問題根源。（2）控制風(fēng)險(xiǎn)：采取有效措施，控制食物過期風(fēng)險(xiǎn)，防止事件擴(kuò)大。（3）信息發(fā)布：及時(shí)向相關(guān)部門、消費(fèi)者發(fā)布事件信息，回應(yīng)社會(huì)關(guān)切。4.處理與善后（1）處理措施：根據(jù)事件性質(zhì)和嚴(yán)重程度，采取相應(yīng)處理措施，如召回、銷毀、賠償?shù)?。?）善后工作：對(duì)事件原因進(jìn)行深入分析，完善食品安全管理制度，防止類似事件再次發(fā)生。五、應(yīng)急保障措施1.人員保障（1）應(yīng)急隊(duì)伍：建立一支專業(yè)、高效的應(yīng)急隊(duì)伍，負(fù)責(zé)應(yīng)急工作的組織實(shí)施。（2）培訓(xùn)：定期對(duì)應(yīng)急人員進(jìn)行培訓(xùn)，提高其應(yīng)急處置能力。2.物資保障（1）應(yīng)急物資：儲(chǔ)備必要的應(yīng)急物資，如食品檢測(cè)設(shè)備、防護(hù)用品等。（2）設(shè)備保障：確保應(yīng)急設(shè)備正常運(yùn)行，為應(yīng)急工作提供有力支持。3.資金保障（1）應(yīng)急資金：設(shè)立應(yīng)急資金，用于應(yīng)對(duì)食物過期事件。（2）保險(xiǎn)：購買相關(guān)保險(xiǎn)，降低風(fēng)險(xiǎn)損失。六、應(yīng)急演練1.演練目的（1）檢驗(yàn)應(yīng)急預(yù)案的可行性和有效性。（2）提高應(yīng)急隊(duì)伍的應(yīng)急處置能力。（3）增強(qiáng)員工的安全意識(shí)。2.演練內(nèi)容（1）食物過期事件的發(fā)現(xiàn)、報(bào)告、處理。（2）應(yīng)急隊(duì)伍的協(xié)調(diào)、指揮、行動(dòng)。（3）應(yīng)急物資、設(shè)備的調(diào)配、使用。3.演練組織（1）成立演練領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)演練的組織、協(xié)調(diào)、指揮。（2）制定演練方案，明確演練內(nèi)容、時(shí)間、地點(diǎn)、人員等。（3）組織開展演練，對(duì)演練過程進(jìn)行評(píng)估、總結(jié)。七、附則1.本預(yù)案由應(yīng)急指揮部負(fù)責(zé)解釋。2.本預(yù)案自發(fā)布之日起實(shí)施。3.各級(jí)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位應(yīng)根據(jù)本預(yù)案，結(jié)合自身實(shí)際情況，制定具體實(shí)施方案。4.本預(yù)案如與國家法律法規(guī)、政策相抵觸，以國家法律法規(guī)、政策為準(zhǔn)。八、應(yīng)急預(yù)案修訂1.本預(yù)案應(yīng)根據(jù)國家法律法規(guī)、政策及食品安全形勢(shì)的變化進(jìn)行修訂。2.修訂后的預(yù)案應(yīng)及時(shí)發(fā)布，并報(bào)上級(jí)主管部門備案。3.修訂后的預(yù)案自發(fā)布之日起實(shí)施。通過以上預(yù)案，我國食品生產(chǎn)經(jīng)營單位能夠更好地應(yīng)對(duì)食物過期事件，保障消費(fèi)者權(quán)益，維護(hù)食品安全。第3篇一、引言食品安全是關(guān)系到人民群眾身體健康和生命安全的重要問題。隨著生活水平的提高，人們對(duì)食品質(zhì)量的要求也越來越高。然而，由于各種原因，食物過期現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。為有效應(yīng)對(duì)食物過期事件，保障人民群眾的飲食安全，特制定本預(yù)案。二、適用范圍本預(yù)案適用于我國境內(nèi)各類食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)、餐飲服務(wù)單位、學(xué)校食堂、醫(yī)院食堂等涉及食品供應(yīng)的單位。三、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)1.食物過期應(yīng)急指揮部（1）指揮長：由單位主要負(fù)責(zé)人擔(dān)任。（2）副指揮長：由單位分管負(fù)責(zé)人擔(dān)任。（3）成員：由食品安全、質(zhì)量檢測(cè)、生產(chǎn)、銷售、倉儲(chǔ)、人力資源等部門負(fù)責(zé)人組成。2.食物過期應(yīng)急指揮部職責(zé)（1）組織、協(xié)調(diào)、指揮食物過期事件的應(yīng)急處理工作。（2）制定食物過期事件應(yīng)急處理方案。（3）組織應(yīng)急演練，提高應(yīng)對(duì)食物過期事件的能力。（4）及時(shí)向上級(jí)部門報(bào)告食物過期事件處理情況。3.食物過期應(yīng)急處理小組（1）組長：由食品安全部門負(fù)責(zé)人擔(dān)任。（2）成員：由質(zhì)量檢測(cè)、生產(chǎn)、銷售、倉儲(chǔ)、人力資源等部門人員組成。（3）職責(zé)：負(fù)責(zé)食物過期事件的調(diào)查、處理、報(bào)告等工作。四、應(yīng)急響應(yīng)程序1.信息報(bào)告（1）發(fā)現(xiàn)食物過期情況時(shí)，立即向食物過期應(yīng)急指揮部報(bào)告。（2）食物過期應(yīng)急指揮部接到報(bào)告后，立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。2.事故調(diào)查（1）食物過期應(yīng)急處理小組對(duì)食物過期原因進(jìn)行調(diào)查。（2）查明食物過期原因后，制定相應(yīng)的處理措施。3.應(yīng)急處理（1）對(duì)過期食物進(jìn)行封存，防止繼續(xù)流入市場(chǎng)。（2）對(duì)過期食物進(jìn)行無害化處理或銷毀。（3）對(duì)涉及過期食物的生產(chǎn)、銷售、倉儲(chǔ)等環(huán)節(jié)進(jìn)行排查，確保問題得到徹底解決。4.信息公開（1）食物過期事件處理結(jié)束后，及時(shí)向社會(huì)公布處理結(jié)果。（2）對(duì)事件原因、處理措施等進(jìn)行說明，接受社會(huì)監(jiān)督。5.責(zé)任追究（1）對(duì)因管理不善導(dǎo)致食物過期事件發(fā)生的責(zé)任人進(jìn)行責(zé)任追究。（2）對(duì)涉嫌違法行為的責(zé)任人，依法予以處罰。五、應(yīng)急保障措施1.人員保障（1）加強(qiáng)食品安全培訓(xùn)，提高員工食品安全意識(shí)。（2）設(shè)立食品安全崗位，明確職責(zé)，確保食品安全。2.資金保障（1）設(shè)立食品安全專項(xiàng)資金，用于食物過期事件應(yīng)急處理。（2）根據(jù)實(shí)際情況，及時(shí)調(diào)整資金使用計(jì)劃。3.物資保障（1）儲(chǔ)備足夠的食品檢測(cè)設(shè)備、防護(hù)用品等應(yīng)急物資。（2）定期檢查、維護(hù)應(yīng)急物資，確保其處于良好狀態(tài)。4.技術(shù)保障（1）建立食品安全檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室，提高檢測(cè)能力。（2）引進(jìn)先進(jìn)的技術(shù)設(shè)備，提高食品安全保障水平。六、應(yīng)急演練1.演練目的（1）檢驗(yàn)應(yīng)急預(yù)案的可行性和有效性。（2）提高應(yīng)對(duì)食物過期事件的能力。2.演練內(nèi)容（1）食物過期事件的發(fā)現(xiàn)、報(bào)告、調(diào)查、處理等環(huán)節(jié)。（2）應(yīng)急物資的使用、人員疏散、信息發(fā)布等。3.演練組織（1）成立演練領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)演練的組織、協(xié)調(diào)、指揮等工作。（2）制定演練方案，明確演練流程、時(shí)間、地點(diǎn)等。4.演練評(píng)估（1）對(duì)演練過程進(jìn)行總結(jié)，找出不足之處。