2026年集中用餐單位食堂事故隱患內(nèi)部報告獎勵制度一、總則（一）目的為有效預防和減少2026年集中用餐單位食堂事故的發(fā)生，及時發(fā)現(xiàn)并消除食堂存在的各類事故隱患，充分調(diào)動員工參與食堂安全管理的積極性，特制定本集中用餐單位食堂事故隱患內(nèi)部報告獎勵制度。（二）適用范圍本制度適用于本集中用餐單位內(nèi)所有食堂，包括但不限于員工食堂、學生食堂等，以及為本單位食堂提供服務的所有人員，如食堂工作人員、后勤管理人員、用餐人員等。（三）定義1.事故隱患指集中用餐單位食堂在餐飲服務過程中，違反食品安全、消防安全、設備安全等相關法律、法規(guī)、規(guī)章、標準、規(guī)程和管理制度的規(guī)定，或者因其他因素在食堂環(huán)境、設備設施、人員操作等方面存在可能導致事故發(fā)生的物的危險狀態(tài)、人的不安全行為和管理上的缺陷。2.內(nèi)部報告指本單位食堂全體人員發(fā)現(xiàn)事故隱患后，按照規(guī)定的程序和方式向單位相關部門或領導進行匯報的行為。二、事故隱患報告范圍（一）食品安全隱患1.食品原料采購食品原料供應商資質(zhì)不全，未按規(guī)定進行索證索票；采購的食品原料存在變質(zhì)、過期、三無產(chǎn)品等情況；食品添加劑的采購、儲存和使用不符合規(guī)定，存在超范圍、超限量使用的風險。2.食品加工過程食品加工操作間衛(wèi)生條件差，地面、墻面、操作臺等清潔不及時，存在污垢、積水和垃圾；生熟食品未分開存放、加工，砧板、刀具等工器具未按要求分開使用，存在交叉污染的可能；食品加熱不徹底，未達到規(guī)定的溫度和時間，可能導致食物中毒；食用油反復使用，存在酸價、過氧化值超標等問題。3.食品儲存食品倉庫溫度、濕度不符合要求，導致食品霉變、蟲蛀；食品儲存方式不當，如食品與地面、墻壁未保持規(guī)定的距離，易受潮、受污染；庫存食品未按先進先出的原則進行管理，存在過期食品未及時清理的現(xiàn)象。4.餐飲具清洗消毒餐飲具清洗不徹底，殘留食物殘渣；消毒方法不正確，消毒設備運轉(zhuǎn)不正常，消毒效果未達到規(guī)定標準；已消毒的餐飲具未妥善保管，存在二次污染的風險。（二）消防安全隱患1.消防設施設備食堂內(nèi)消防設施設備配備不足、損壞或過期未檢，如滅火器壓力不足、消火栓無水、消防應急燈不亮等；消防通道堵塞，堆放雜物，影響人員疏散和滅火救援。2.電氣安全電氣線路老化、破損，未穿管保護，存在漏電、短路的危險；私拉亂接電線，使用不符合安全標準的電器設備，增加了電氣火災的發(fā)生幾率；廚房內(nèi)大功率電器設備使用不當，如長時間連續(xù)運行、過載運行等。3.用火用氣安全爐灶、燃氣管道等存在漏氣現(xiàn)象，易引發(fā)燃氣爆炸事故；在食堂內(nèi)違規(guī)使用明火，如在爐灶附近堆放易燃易爆物品，未設置防火分隔等。（三）設備安全隱患1.廚房設備爐灶、蒸箱、烤箱等廚房設備未定期進行維護保養(yǎng)，存在故障隱患，可能導致設備損壞、人員受傷；設備的防護裝置缺失或損壞，如皮帶輪、齒輪等未安裝防護罩，容易發(fā)生機械傷害事故。2.電梯設備食堂內(nèi)用于運輸食品和物資的電梯，如未按規(guī)定進行檢驗和維護，存在運行故障、門系統(tǒng)失效等安全隱患，可能危及人員生命安全。（四）其他隱患1.建筑結構安全食堂建筑存在墻體裂縫、屋頂漏水等情況，影響建筑的穩(wěn)定性和正常使用；食堂內(nèi)的樓梯、扶手等設施損壞、松動，可能導致人員摔倒、墜落。2.環(huán)境安全食堂周邊環(huán)境存在污染源，如垃圾堆積、污水排放不暢等，可能對食堂的食品安全造成影響；食堂內(nèi)通風不良，空氣質(zhì)量差，容易導致員工和用餐人員出現(xiàn)呼吸道疾病等。三、事故隱患報告方式和流程（一）報告方式1.書面報告舉報人可以填寫《集中用餐單位食堂事故隱患報告表》，詳細描述事故隱患的具體情況，包括隱患的位置、類型、可能造成的后果等，并提交給單位的安全管理部門或食堂負責人。2.口頭報告舉報人可以直接向食堂管理人員、安全管理部門人員或單位領導口頭報告事故隱患，報告時應清晰準確地說明隱患的相關信息。接報人員應及時做好記錄，并引導舉報人填寫書面報告。3.電話報告舉報人可以撥打單位設立的事故隱患報告專線電話，向工作人員報告事故隱患。工作人員應認真記錄舉報人提供的信息，并及時將情況反饋給相關部門進行處理。4.電子郵件報告舉報人也可以通過發(fā)送電子郵件的方式，將事故隱患的詳細情況發(fā)送至單位指定的郵箱。郵件內(nèi)容應包括舉報人姓名（可匿名）、聯(lián)系電話（如果愿意提供）、隱患描述等信息。（二）報告流程1.發(fā)現(xiàn)隱患單位內(nèi)任何人員發(fā)現(xiàn)食堂存在事故隱患后，應立即停止手中的工作（如果可能影響到安全），確保自身安全的前提下，及時采取相應的臨時措施，如關閉電源、燃氣閥門等，并按照上述報告方式進行報告。2.接報處理相關部門或人員接到事故隱患報告后，應詳細記錄報告內(nèi)容，包括舉報人信息、隱患情況、發(fā)現(xiàn)時間等，并在24小時內(nèi)對隱患進行初步核實。對于情況緊急、可能立即導致事故發(fā)生的重大隱患，應立即啟動應急預案，采取有效的防范和處置措施。3.隱患評估由安全管理部門組織相關人員對核實后的隱患進行評估，確定隱患的等級（一般隱患、較大隱患、重大隱患）和整改難度，并制定相應的整改方案。4.整改落實根據(jù)隱患評估結果，明確整改責任人和整改期限，由整改責任人負責組織實施整改工作。在整改過程中，應加強監(jiān)督檢查，確保整改工作按計劃進行。5.整改驗收隱患整改完成后，由安全管理部門組織相關人員進行驗收。驗收合格的，予以銷號；驗收不合格的，責令繼續(xù)整改，直至符合安全要求為止。6.結果反饋整改完成后，將整改結果及時反饋給舉報人（如果舉報人留下了聯(lián)系方式），并對舉報人表示感謝。四、獎勵標準和方式（一）獎勵標準1.一般隱患舉報人報告的事故隱患經(jīng)核實為一般隱患，且該隱患未造成任何損失的，給予舉報人100300元的獎勵。2.較大隱患舉報人報告的事故隱患經(jīng)評估為較大隱患，避免了可能發(fā)生的一般事故的，給予舉報人300800元的獎勵。3.重大隱患舉報人報告的事故隱患經(jīng)確認為重大隱患，避免了可能發(fā)生的較大及以上事故的，給予舉報人8002000元的獎勵。4.特殊貢獻對于舉報人報告的事故隱患，對食堂安全管理起到重大推動作用，或者為單位節(jié)省了大量安全成本的，除給予物質(zhì)獎勵外，還可授予“安全衛(wèi)士”等榮譽稱號，并在單位內(nèi)部進行表彰。（二）獎勵方式1.物質(zhì)獎勵對于符合獎勵標準的舉報人，由單位財務部門在確認隱患整改完成并驗收合格后的15個工作日內(nèi)，將獎金以現(xiàn)金或轉(zhuǎn)賬的方式發(fā)放給舉報人。2.精神獎勵通過單位內(nèi)部公告、表彰大會等形式，對舉報人進行公開表揚，宣傳舉報人在食堂安全管理中的積極貢獻，樹立榜樣，激勵更多人員參與到事故隱患排查和報告工作中來。五、舉報人保護（一）保密措施單位應嚴格保護舉報人的個人信息，對舉報人姓名、聯(lián)系方式、工作崗位等信息進行保密，未經(jīng)舉報人同意，不得向任何單位和個人泄露。在處理舉報事項過程中，涉及舉報人信息的文件、資料等應妥善保管，防止信息泄露。（二）防止打擊報復單位嚴禁任何部門和個人對舉報人進行打擊報復。對于違反規(guī)定的，一經(jīng)查實，將給予嚴肅的紀律處分；情節(jié)嚴重的，依法追究法律責任。舉報人如果發(fā)現(xiàn)自己受到打擊報復，有權向單位上級主管部門或相關執(zhí)法部門投訴、舉報。六、監(jiān)督與管理（一）監(jiān)督檢查安全管理部門應定期對事故隱患報告獎勵制度的執(zhí)行情況進行監(jiān)督檢查，確保制度的有效實施。檢查內(nèi)容包括隱患報告的受理、核實、評估、整改、驗收等環(huán)節(jié)是否規(guī)范，獎勵是否及時、準確發(fā)放，舉報人信息是否得到有效保護等。（二）統(tǒng)計分析定期對事故隱患報告情況進行統(tǒng)計分析，總結事故隱患的特點和規(guī)律，為食堂安全管理提供決策依據(jù)。分析內(nèi)容包括隱患的類型、分布、發(fā)生頻率等，及時發(fā)現(xiàn)食堂安全管理中存在的薄弱環(huán)節(jié)，采取針對性的措施加以改進。（三）制度完善根據(jù)監(jiān)督檢查和統(tǒng)計分析的結果，結合食堂實際情況和相關法律法規(guī)、標準規(guī)范的變化，及時對事故隱患報告獎勵制度進行修訂和完善，確保制度的科學性、合理性和有效性。七、附則本制度自發(fā)布之日起施行，由單位安全管理部門負責解釋。在制度執(zhí)行過程中，如遇國家法律法規(guī)和政策調(diào)