課時2蛋白質(zhì)第二節(jié)蛋白質(zhì)課堂導(dǎo)入課堂導(dǎo)入課堂導(dǎo)入課堂導(dǎo)入知識海洋知識海洋知識海洋【例】下列哪種元素不是蛋白質(zhì)的組成元素（）A.碳B.氫C.氮D.氯課堂練習(xí)應(yīng)用探究【例】牛胰島素中硫元素的含量為3.355%，經(jīng)測定它的分子中只含有6個硫原子，計算牛胰島素的相對分子質(zhì)量?！窘馕觥?×32/3.355%=11087.93課堂練習(xí)知識海洋知識海洋課堂練習(xí)知識海洋知識海洋應(yīng)用探究課堂練習(xí)知識海洋知識海洋知識海洋知識海洋知識海洋應(yīng)用探究課堂練習(xí)課堂小結(jié)素養(yǎng)形成——自測·自評1.α-丙氨酸是組成人體蛋白的氨基酸之一，如圖是α-丙氨酸的分子結(jié)構(gòu)模型圖，下列對α-丙氨酸的敘述不正確的是(

)A．α-丙氨酸分子由碳、氫、氧、氮四種原子構(gòu)成B．α-丙氨酸中氧元素的質(zhì)量分數(shù)最大C．α-丙氨酸的分子式為C3H7O2ND．α-丙氨酸與CH3CH2CH2NO2以及

互為同分異構(gòu)體答案：B2．能使蛋白質(zhì)變性的是(

)①硫酸鉀②紫外線照射③氯酸鉀④硝酸汞⑤氯化銨⑥氫氧化鈉A．②④⑥B．①③⑤C．①②③D．③④⑤答案：A3．L－多巴胺是一種有機物，它可用于帕金森綜合癥的治療，其結(jié)構(gòu)如下：下列關(guān)于L－多巴胺的說法正確的是(

)A．L－多巴胺既有酸性又有堿性，等物質(zhì)的量的L－多巴胺最多消耗NaOH和HCl的物質(zhì)的量之比為1∶1B．1molL－多巴胺最多可與4molH2加成C．L－多巴胺可發(fā)生加聚反應(yīng)形成高分子化合物D．L－多巴胺可使酸性高錳酸鉀溶液褪色答案：D解析：L－多巴胺分子中含有氨基和羧基，還含有兩個酚羥基，等物質(zhì)的量的L－多巴胺最多消耗NaOH和HCl的物質(zhì)的量之比為3∶1，故A不正確；苯環(huán)與H2按1∶3的比例加成，—COOH中

與H2不反應(yīng)，故B不正確；L－多巴胺屬于氨基酸，可通過縮聚反應(yīng)形成高分子化合物，故C不正確；L－多巴胺中有酚類結(jié)構(gòu)，酚具有較強還原性，可被酸性高錳酸鉀氧化，故D正確。4．瑞典皇家科學(xué)院宣布，包括美籍華裔科學(xué)家錢永健在內(nèi)的3名科學(xué)家獲得2008年度諾貝爾化學(xué)獎。幫助他們獲獎的是能發(fā)出鮮艷綠色的綠色熒光蛋白GFP(GreenFluoreseentProtein的英文名稱的縮寫)，下列對GFP的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)預(yù)測錯誤的是(

)A．GFP可以溶于水，且其水溶液可以通過濾紙B．為了防止GFP變質(zhì)，可以培養(yǎng)在福爾馬林溶液中C．GFP在一定條件下會發(fā)生水解，且水解產(chǎn)物一定只有α-氨基酸D．灼燒GFP會產(chǎn)生燒焦羽毛的氣味解析：GFP是一種天然蛋白質(zhì)，天然蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物是α-氨基酸，C正確；蛋白質(zhì)是天然高分子化合物，其水溶液是膠體，可以通過濾紙，A正確；灼燒蛋白質(zhì)時會產(chǎn)生燒焦羽毛的特殊氣味，D正確；福爾馬林溶液的主要成分是甲醛(HCHO)，它能使GFP變性，B錯誤。答案：B5．含有下列結(jié)構(gòu)片段的蛋白質(zhì)在胃液中水解時，不可能產(chǎn)生的氨基酸是(

)答案：D6．某些兒童偏食，喜歡吃一些豆類作物制成的食品，不喜歡吃肉類食品。豆類作物中含有的天然蛋白質(zhì)在酶的作用下，發(fā)生水解生成A、B兩種有機物，其中，A的化學(xué)式為C4H7O4N，B的化學(xué)式為C6H14O2N2。已知A、B的分子結(jié)構(gòu)中均不含甲基，且鏈端都有官能團。試回答：(1)試判斷A、B的水溶液的酸堿性：A________；B________。(2)寫出A、B的結(jié)構(gòu)簡式：A______________；B_____________。(3)寫出A與NaOH溶液反應(yīng)的化學(xué)方程式______________________________________________________。酸性堿性解析：天然蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物都是α－氨基酸，故A、B的分子結(jié)構(gòu)中均含有

，除此之外，A分子中剩余C2H3O2—。根據(jù)已知條件“不含甲基，且鏈端都含有官能團”可知，C2H3O2—只能為—CH2—COOH則A的結(jié)構(gòu)簡式為：

。B分子中剩余部分為C4H10N—，同理可得該部分官能團只能為—NH2，即—CH2—CH2—CH2—CH2—NH2。則B的結(jié)構(gòu)簡式為：