2026屆內蒙古烏拉特前旗第六中學生物高三上期末綜合測試試題考生請注意：1．答題前請將考場、試室號、座位號、考生號、姓名寫在試卷密封線內，不得在試卷上作任何標記。2．第一部分選擇題每小題選出答案后，需將答案寫在試卷指定的括號內，第二部分非選擇題答案寫在試卷題目指定的位置上。3．考生必須保證答題卡的整潔?？荚嚱Y束后，請將本試卷和答題卡一并交回。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．人類B型地中海貧血癥的病因是血紅蛋白中的珠蛋白B鏈發(fā)生了缺損，該病是一種單基因遺傳病，B珠蛋白基因有多種突變類型。甲患者的B鏈l7～18位缺失了賴氨酸、纈氨酸；乙患者的B珠蛋白基因中發(fā)生了一個堿基對的替換，導致B鏈縮短。下列敘述正確的是（）A．通過染色體檢查可明確診斷出該病的攜帶者和患者B．控制甲、乙患者貧血癥的基因在同源染色體的相同位置上C．甲患者B鏈氨基酸的缺失是基因中堿基對不連續(xù)缺失所致D．乙患者基因突變位點之后的堿基序列都發(fā)生了改變2．關于基因工程的敘述，正確的是A．基因工程獲得的新品種可以直接投放到環(huán)境中不會影響生態(tài)環(huán)境B．細菌質粒是基因工程常用的運載體C．通常用一種限制酶處理含目的基因的DNA，用另一種處理運載體DNAD．為養(yǎng)成抗除草劑的農作物新品種導入的抗除草劑的基因只能以受精卵為載體3．下圖表示某一生態(tài)系統(tǒng)的能量金字塔，其Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ分別代表不同營養(yǎng)級的生物，E1、E2代表兩種能量形式。下列有關敘述正確的是A．Ⅰ和Ⅳ是實現(xiàn)生態(tài)系統(tǒng)物質循環(huán)的關鍵成分B．生態(tài)系統(tǒng)中同一層營養(yǎng)級生物組成生物群落C．E1表示的能量主要是通過光合作用固定的D．生態(tài)系統(tǒng)中的物質在Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ之間循環(huán)利用4．下列有關細胞生命歷程的敘述，正確的是（）A．紅細胞的自然更新屬于細胞壞死B．紅細胞來源于造血干細胞的增殖分化C．細胞在衰老過程中所有酶活性降低D．原癌基因突變即可導致癌癥的發(fā)生5．將人的紅細胞移入低滲溶液后，很快吸水膨脹而溶血，而水生動物的卵母細胞在低滲溶液中不膨脹。后來科學家從人的紅細胞的細胞膜上成功分離出一種具有通道作用的蛋白質——水通道蛋白，下列相關敘述正確的是（）A．水分子從低滲溶液單方向進入高滲溶液中B．人的紅細胞與水生動物的卵母細胞的吸水方式相同C．人的紅細胞通過水通道蛋白吸收水的速率大于自由擴散吸收水的速率D．紅細胞吸水膨脹是因為組成細胞膜的磷脂和蛋白質分子都具有流動性6．光合作用與細胞呼吸是植物體的兩個重要生理活動。請根據(jù)圖分析下列敘述不正確的是A．圖中1%NaHCO3溶液的作用是為植物光合作用提供CO2B．若將1%NaHCO3溶液換成等量的1%NaOH溶液，則葉綠體中C3會減少C．若將1%NaHCO3溶液換成等量的1%NaOH溶液，則葉綠體中ATP會增多D．若將1%NaHCO3溶液換成等量的清水，則植物的干重不變7．細胞是生物結構和功能的基本單位，下列相關敘述錯誤的是（）A．細胞骨架與細胞的物質運輸、能量轉換和信息傳遞等有關B．鐮刀型紅細胞血紅蛋白的結構發(fā)生改變，細胞容易破裂C．人體內細胞之間的黏著性與細胞膜上的糖蛋白有關D．能合成固醇類激素的內分泌細胞，內質網(wǎng)一般不發(fā)達8．（10分）我國科學家發(fā)現(xiàn)，當有稻瘟病菌入侵水稻時，在光照條件下，水稻體內的LHCB5蛋白第24位的蘇氨酸就會發(fā)生磷酸化，加速向葉綠體中積累，經(jīng)過一系列的變化，會誘發(fā)活性氧的產生。在活性氧作用下，葉綠體內專門的抗稻瘟病基因表達后，水稻抗稻瘟病的能力會提高，下列有關敘述錯誤的是（）A．陰雨連綿、光照不足的天氣更易暴發(fā)稻瘟病B．抗稻瘟病基因經(jīng)轉錄、翻譯形成LHCB5蛋白C．葉綠體內的蛋白質不都由葉綠體基因控制合成D．LHCB5蛋白的功能變化與它的結構變化有關二、非選擇題9．（10分）大千世界，無奇不有，澳大利亞布里斯班一對現(xiàn)年4歲的小姐弟，被確認為全球歷來第二對半同卵雙胞胎。該對半同卵雙胞胎的受精及胚胎發(fā)育過程如下圖所示。（1）圖1表示該異常胚胎的受精過程，此時卵母細胞發(fā)育到哪一個階段？__________________。該卵母細胞與2個精子受精，這種情況極其罕見，因為機體具有兩道防止多精入卵受精的屏障，包括__________________。（2）圖2細胞中包含3個原核，為_________（填原核數(shù)量），正常情況下，這種受精卵無法正常發(fā)育。但是，該受精卵在母體內神奇的恢復了正常分裂，如圖3所示。此時受精卵形成了3極紡錘體，并最終分裂成3個合子（圖4）。其中，其中一個合子由1個父系染色體組和1個母系染色體組組成，則另外兩個合子的染色體組為：__________。請從染色體組成角度推測這3個合子的發(fā)育結果。包含1個父系染色體組和1個母系染色體組的兩個合子正常發(fā)育、而僅包含兩個父系染色體組的合子發(fā)育失敗。最終該名母親成功誕下兩名性別不同的嬰兒，這兩名嬰兒的染色體組中，來源于母系的染色體________，來源于父系的染色體___________（填相同、不相同或無法確定）。（3）胚胎工程的實施建立在對哺乳動物的體內受精和早期胚胎發(fā)育的規(guī)律基礎之上。胚胎工程是對_________進行的多種顯微操作和處理技術，如_________（寫出兩個就可以）等技術。10．（14分）回答下列與“生物技術”相關的問題：（1）生物技術是應用自然科學及工程學的原理，以________________作為反應器，將物料進行加工，以提供產品為社會服務的技術。例如，以_____________為反應器制酒，以______________為反應器制醋，以轉基因的大腸桿菌為反應器生產_________________，以植物_________________為反應器生產試管幼苗。（2）生物工程主要包括___________、發(fā)酵工程、蛋白質工程、酶工程和基因工程5中。其中，實施基因工程需要具備4個條件：___________、基因的分離、基因載體、__________。（3）發(fā)酵技術就目前而言都是一次性的，每次都需要經(jīng)過“________________→接種→發(fā)酵→____________”這樣一個周而復始的流程。任何一種發(fā)酵產品都要經(jīng)過一系列酶促反應，都是生化反應的產物。例如，用糯米釀酒，就是使用微生物在一定條件下，經(jīng)過一系列酶促反應獲得產物的結果，是一個從淀粉→糖→酒→醋的變化過程。首先，糯米中的淀粉在有氧和溫度較高的條件下水解成糖，這一過程是由酒曲中的黑根霉或黑曲霉中的_____________完成的。然后，在較低溫度和無氧的條件下酵母開始生長，經(jīng)過糖酵解和____________反應，產生了乙醇，使酒味越來越濃。如果存放時間過長，發(fā)酵物的酒味將變淡并有些變酸，這是因為醋桿菌將乙醇氧化成____________的結果。（4）為什么就儲存的時間愈長愈好？________________________________。11．（14分）[生物——選修1：生物技術實踐]高果糖漿是一種營養(yǎng)性甜味劑，它被廣泛運用在碳酸飲料、果汁飲料和運動飲料以及小吃、果凍和其他含糖產品中。回答下列利用固定化葡萄糖異構酶生產高果糖漿的相關問題。（1）葡萄糖異構酶的活力常用在一定條件下，單位時間內產生______________________所需的酶量來表示。固定化酶的優(yōu)點是____________________________________________。（2）圖1是利用固定化葡萄糖異構酶生產高果糖漿的示意圖，方法1、方法2、方法3依次為____________________________________________；方法1中固定化葡萄糖異構酶時需將海藻酸鈉溶化，溶化過程中對加熱的要求是_______________________________，固定化酶一般不選用方法1，這是因為____________________________________________。（3）在生產高果糖漿的過程中，圖1中控制閥的作用是______________________。據(jù)圖2說明兩種情況下的葡萄糖異構酶的相同點與不同點______________________。12．調查某自然保護區(qū)的環(huán)頸雉時發(fā)現(xiàn)，在非繁殖季節(jié)，環(huán)頸雉的雌雄個體往往分群活動，具有明顯的性別隔離現(xiàn)象。有學者提出如下假說來解釋這種性別隔離現(xiàn)象，即一群形態(tài)相同的動物能迷惑捕食者，降低被捕食的風險?；卮鹣铝袉栴}：（1）上述環(huán)頸雉的性別隔離現(xiàn)象屬于種群的__________特征。調查該種環(huán)頸雉的種群密度時，常使用標志重捕法進行，原因是____________________。（2）在繁殖季節(jié)，雄性個體會發(fā)出鳴叫，并且會進行復雜的求偶炫耀，說明__________。（3）為驗證學者提出的上述假說是否成立，研究人員設計了如下實驗方案：組別實驗處理統(tǒng)計并記錄實驗組1同時向池塘中拋出4個相同橡膠圈分別記錄每次拋出后，狗叼回第一個漂浮物所用的時間2同時向池塘中拋出4個相同橡膠棒對照組______________________________①分析可知，實驗中橡膠圈或橡膠棒代表自然保護區(qū)內的__________。②對照組中的實驗處理應為__________。若__________，則假說成立。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、B【解析】

由于生殖細胞或受精卵里的遺傳物質發(fā)生了改變，從而使發(fā)育成的個體患疾病，這類疾病都稱為遺傳性疾病，簡稱遺傳病。根據(jù)目前人們對遺傳物質的認識，可以將遺傳病分為單基因遺傳病，多基因遺傳病和染色體病三類。單基因遺傳病是由染色體上單個基因的異常所引起的疾病?；蛲蛔兪侵赣捎诨騼炔亢怂岱肿由系奶囟ê塑账嵝蛄邪l(fā)生改變的現(xiàn)象，DNA分子上堿基對的缺失、增添或替換都可以引起核苷酸序列的變化，因而引起結構的改變。【詳解】A、該病由基因異常引起，通過染色體檢查無法判斷，A錯誤；B、基因突變不會改變基因的位置，因此控制甲、乙患者貧血癥的基因在同源染色體的相同位置上，B正確；C、甲患者的B鏈l7～18位缺失了賴氨酸、纈氨酸，是基因中堿基對連續(xù)缺失所致，C錯誤；D、乙患者的B珠蛋白基因中發(fā)生了一個堿基對的替換，基因突變位點之后的堿基序列并沒有發(fā)生改變，D錯誤。故選B。2、B【解析】

1、DNA重組技術至少需要三種工具：限制性核酸內切酶（限制酶）、DNA連接酶、運載體。2、基因工程常用的運載體：質粒、噬菌體的衍生物、動植物病毒，其中質粒是基因工程中最常用的運載體。3、基因工程的基本操作步驟主要包括四步：①目的基因的獲取；②基因表達載體的構建；③將目的基因導入受體細胞；④目的基因的檢測與鑒定．構建基因表達載體時，需要用同種限制酶切割含有目的基因的DNA和運載體DNA，再用DNA連接酶連接形成重組DNA分子。【詳解】基因工程獲得的新品種有可能會擴散到種植區(qū)域外，或通過花粉傳播進入近親雜草，破壞這一區(qū)域的生態(tài)平衡，A錯誤；細菌質粒是基因工程常用的運載體，B正確；在基因工程中通常用同一種限制酶，能夠獲得相同的粘性末端，以利于連接，C錯誤；獲得轉基因植物時，因植物細胞的全能性容易表達，通常將目的基因導入植物的體細胞然后在對其進行組織培養(yǎng)即可，D錯誤，故選B?！军c睛】本題考查基因工程的原理及技術、基因工程的應用，要求考生識記基因工程的基本工具及操作步驟，掌握基因工程的應用，能運用所學的知識對各選項作出正確的判斷，屬于考綱識記和理解層次的考查。3、C【解析】

分析能量金字塔：Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ分別代表不同的營養(yǎng)級，從下到上依次是第一營養(yǎng)級、第二營養(yǎng)級、第三營養(yǎng)級、第四營養(yǎng)級，第三營養(yǎng)級就是次級消費者。生態(tài)系統(tǒng)實現(xiàn)物質循環(huán)的關鍵成分是生產者和分解者，該能量金字塔食物鏈可有多條，因為每個營養(yǎng)級生物不只一種，能量在生態(tài)系統(tǒng)中不能循環(huán)利用。

能量來源：①生產者的能量主要來自太陽能；②其余各營養(yǎng)級的能量來自上一營養(yǎng)級所同化的能量。能量去路：①自身呼吸消耗、轉化為其他形式的能量和熱能；②流向下一營養(yǎng)級；③殘體、糞便等被分解者分解；④未被利用?！驹斀狻緼、圖中Ⅰ代表生產者，Ⅳ代表消費者，而實現(xiàn)物質循環(huán)的關鍵生態(tài)成分是生產者和分解者，A錯誤；B、同一時間內聚集在一定區(qū)域中各種生物的集合，叫做群落，即生態(tài)系統(tǒng)中的全部生物組成生物群落，B錯誤；C、Ⅰ是生產者，主要是綠色植物，所以E1表示的能量主要是通過光合作用所固定的，C正確；D、生態(tài)系統(tǒng)中的物質在生物群落和無機環(huán)境之間循環(huán)，而在Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ之間（生產者和各級消費者之間）不能循環(huán)利用，D錯誤。故選C。【點睛】分析能量金字塔知，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ分別代表不同的營養(yǎng)級，從下到上依次是第一營養(yǎng)級、第二營養(yǎng)級、第三營養(yǎng)級、第四營養(yǎng)級，E1代表生產者固定的太陽能、E2代表熱能。4、B【解析】

1、細胞凋亡對于多細胞生物體完成正常發(fā)育，維持內部環(huán)境的穩(wěn)定，以及抵御外界各種因素的干擾都起著非常關鍵的作用。在成熟的生物體中，細胞的自然更新、被病原體感染的細胞的清除，也是通過細胞凋亡完成的。2、衰老細胞的特征：（1）細胞內水分減少，細胞萎縮，體積變小，但細胞核體積增大，染色質固縮，染色加深；（2）細胞膜通透性功能改變，物質運輸功能降低；（3）細胞色素隨著細胞衰老逐漸累積；（4）有些酶的活性降低；（5）呼吸速度減慢，新陳代謝減慢?！驹斀狻緼、紅細胞的自然更新屬于細胞凋亡，A錯誤；B、紅細胞不能通過分裂增殖，其來源于造血干細胞的增殖分化，B正確；C、細胞在衰老過程中與衰老有關的酶的活性沒有降低，C錯誤；D、癌癥的發(fā)生是原癌基因和抑癌基因發(fā)生突變并不斷積累的結果，D錯誤。故選B?！军c睛】本題考查了細胞生命歷程的有關知識，要求識記細胞凋亡的概念、實例，識記衰老細胞的特點，癌變的原因等，能結合所學的知識準確判斷各選項。5、C【解析】

據(jù)題意可知，水生動物的卵母細胞在低滲溶液不膨脹。而紅細胞細胞膜上有一種水通道蛋白，在低滲溶液中，很快吸水膨脹而溶血，說明水的吸收與水通道蛋白有關?！驹斀狻緼、水分子的進出是雙方向的，但總體是低滲溶液進入高滲溶液中，A錯誤；B、人的紅細胞吸水與水生動物的卵母細胞的吸水方式不同，B錯誤；C、人的紅細胞存在水通道蛋白介導的協(xié)助擴散，在低滲溶液中很快就吸水漲破，可知人的紅細胞通過水通道蛋白吸收水的速率大于自由擴散吸收水的速率，C正確；D、紅細胞吸水膨脹是因為存在水通道蛋白介導的協(xié)助擴散，D錯誤。故選C。6、D【解析】

A、圖中1%NaHCO3溶液的作用是為植物光合作用提供CO2，A項正確；BC、若將裝置中的1%NaHCO3溶液換成等量的1%NaOH溶液，在開始的短暫時間內，CO2濃度降低，導致二氧化碳的固定減少，C3合成減少而消耗仍在繼續(xù)，葉綠體中C3的含量下降，進而導致C3被還原的速率減慢，消耗的ATP減少，故葉綠體中ATP會增多，B、C項正確；D、若將1%NaHCO3溶液換成等量的清水，開始一段時間內，玻璃鐘罩內的CO2會逐漸下降最終趨于穩(wěn)定，此時玻璃鐘罩內的植物的地上部分呼吸作用速率等于光合作用速率，但植物的地下根部仍在進行呼吸作用消耗有機物，所以整體上看，植物的干重會減小，D項錯誤。故選D。7、D【解析】

1、細胞骨架是真核細胞中維持細胞形態(tài)、保持細胞內部結構有序性的網(wǎng)架結構，細胞骨架由蛋白質纖維組成。2、糖蛋白位于細胞膜的外側，有識別、保護、潤滑等作用。3、內質網(wǎng)是細胞內由單層膜構成的網(wǎng)狀物，能夠增大細胞內的膜面積，與蛋白質的合成與加工有關，是脂質合成的車間?！驹斀狻緼、由蛋白質纖維組成的細胞骨架，與細胞物質運輸、能量轉換、信息傳遞等有關，A正確；B、鐮刀型紅細胞血紅蛋白的結構發(fā)生改變，細胞呈鐮刀型，容易破裂，B正確；C、細胞膜的外表的糖蛋白對于動物起保護潤滑的作用，動物細胞間的粘著性也和其有關，C正確；D、脂質的合成車間在內質網(wǎng)，固醇類激素的化學本質是脂質，因此能合成固醇類激素的內分泌細胞，內質網(wǎng)一般發(fā)達，D錯誤。故選D。8、B【解析】

根據(jù)題意可知，當有稻瘟病菌入侵水稻時，在有光條件下，水稻體內的LHCB5蛋白發(fā)生磷酸化，加速向葉綠體中積累，經(jīng)過一系列的變化，會誘發(fā)活性氧的產生。在活性氧作用下，葉綠體內專門的抗稻瘟病基因表達后，水稻抗稻瘟病的能力會提高，說明水稻具有抗稻瘟病的能力?！驹斀狻緼、LHCB5蛋白第24位的蘇氨酸發(fā)生磷酸化需要光照條件，陰雨連綿、光照不足的天氣LHCB5蛋白發(fā)生磷酸化受阻，活性氧產生的少，抗稻瘟病基因表達量少，所以水稻更易暴發(fā)稻瘟病，A正確；B、LHCB5蛋白不屬于抗稻瘟病基因的產物，抗稻瘟病基因經(jīng)轉錄、翻譯形成抗稻瘟病的蛋白，B錯誤；C、葉綠體是半自主復制的細胞器，葉綠體內的蛋白質不都由葉綠體基因控制合成，也有受細胞核基因控制形成的，C正確；D、蛋白質的結構決定功能，故LHCB5蛋白的功能變化與它的結構變化有關，D正確。故選B。二、非選擇題9、減數(shù)第二次分裂的后期透明帶反應和卵細胞膜反應1個雌原核和2個雄原核1個父系染色體組和1個母系染色體組、以及兩個父系染色體組相同不相同配子和早期胚胎胚胎移植、體外受精、胚胎分割、胚胎干細胞培養(yǎng)【解析】

受精時防止多精入卵的兩道屏障是透明帶反應和卵黃膜的封閉作用。胚胎工程包括體外受精、胚胎移植、胚胎分割和胚胎干細胞等技術，其中胚胎移植是其他技術的最后一道工序?！驹斀狻浚?）卵母細胞只有發(fā)育到減數(shù)第二次分裂中期才能參與受精，分析圖1可知，著絲點分裂，染色單體分離拉向兩級，故此時卵母細胞發(fā)育到減數(shù)第二次分裂后期。機體具有兩道防止多精入卵受精的屏障，包括透明帶反應和卵細胞膜反應。（2）據(jù)圖1可知，這個異常受精卵是由卵母細胞與2個精子受精，故圖2細胞中的3個原核包括1個雌原核和2個雄原核。由圖3分析可知，此時受精卵形成了3極紡錘體，并最終分裂成3個合子（圖4），其中，其中一個合子由1個父系染色體組和1個母系染色體組組成，則另外兩個合子的染色體組為1個父系染色體組和1個母系染色體組、以及兩個父系染色體組。包含1個父系染色體組和1個母系染色體組的兩個合子正常發(fā)育，最終該名母親成功誕下兩名性別不同的嬰兒，這兩名嬰兒來自同一個卵細胞，故來源于母系的染色體相同，這兩名嬰兒來自不同的精子，且性別不同，說明來源于父系的染色體不相同。（3）胚胎工程是對配子和早期胚胎進行的多種顯微操作和處理技術，如胚胎移植、體外受精、胚胎分割、胚胎干細胞培養(yǎng)等技術。【點睛】本題考查胚胎工程相關知識點，掌握相關知識結合題意答題。10、微生物、動物、植物酵母醋化醋桿菌干擾素愈傷組織細胞工程工具酶受體培養(yǎng)基滅菌提取淀粉酶乙醇發(fā)酵乙酸長時間儲存，醇氧化成酸，醇和酸又生成酯，不同的酯有不同的香味。發(fā)酵時間越長，產生的各種酯類物質越多，使得酒味醇厚，芳香撲鼻【解析】

1.生物技術是指人們以現(xiàn)代生命科學為基礎，結合其他基礎科學的科學原理，采用先進的科學技術手段，按照預先的設計改造生物體或加工生物原料，為人類生產出所需產品或達到某種目的。生物技術是人們利用微生物、動植物體對物質原料進行加工，以提供產品來為社會服務的技術。它主要包括發(fā)酵技術和現(xiàn)代生物技術。因此，生物技術是一門新興的，綜合性的學科。2.所謂生物工程，一般認為是以生物學(特別是其中的微生物學、遺傳學、生物化學和細胞學)的理論和技術為基礎，結合化工、機械、電子計算機等現(xiàn)代工程技術，充分運用分子生物學的最新成就，自覺地操縱遺傳物質，定向地改造生物或其功能，短期內創(chuàng)造出具有超遠緣性狀的新物種，再通過合適的生物反應器對這類"工程菌"或"工程細胞株"進行大規(guī)模的培養(yǎng)，以生產大量有用代謝產物或發(fā)揮它們獨特生理功能一門新興技術。生物工程包括基因工程、細胞工程、酶工程、發(fā)酵工程、生物電子工程、生物反應器、滅菌技術以及新興的蛋白質工程等，其中，基因工程是現(xiàn)代生物工程的核心。基因工程（或稱遺傳工程、基因重組技術）就是將不同生物的基因在體外剪切組合，并和載體（質粒、噬菌體、病毒）的DNA連接，然后轉入微生物或細胞內，進行克隆，并使轉入的基因在細胞或微生物內表達，產生所需要的蛋白質。3.發(fā)酵技術是指人們利用微生物的發(fā)酵作用，運用一些技術手段控制發(fā)酵過程，大規(guī)模生產發(fā)酵產品的技術，稱為發(fā)酵技術。【詳解】（1）根據(jù)以上分析可知，生物技術是應用自然科學及工程學的原理，以微生物、動植物體作為反應器，將物料進行加工，以提供產品為社會服務的技術。例如以酵母菌為反應器的制酒，利用醋酸桿菌發(fā)酵進行制醋，以轉基因的大腸桿菌為反應器生產某些藥物，如干擾素和胰島素等，利用植物組織培養(yǎng)技術形成愈傷組織經(jīng)過再分化形成試管苗。（2）生物工程包括基因工程、蛋白質工程、細胞工程、酶工程和發(fā)酵工程等，其中，實施基因工程需要具備4個條件：需要工具酶如限制酶和DNA連接酶、需要分離目的基因、構建基因表達載體和將目的基因導入受體細胞。（3）發(fā)酵技術是指人們利用微生物的發(fā)酵作用，運用一些技術手段控制發(fā)酵過程，微生物發(fā)酵的關鍵是做到無菌，因此發(fā)酵的流程：培養(yǎng)基滅菌→接種→發(fā)酵→提取產物。根據(jù)題意淀粉水解為糖需要酶的催化作用，因此糯米中的淀粉在有氧和溫度較高的條件下水解成糖，這一過程是由酒曲中的黑根霉或黑曲霉中的淀粉酶催化完成的，然后酵母菌利用糖為底物經(jīng)過糖酵解和乙醇發(fā)酵反應，產生乙醇，使酒味越來越濃。如果存放時間過長，在有氧條件下乙醇會被醋酸桿菌氧化成乙酸，因此發(fā)酵物的酒味將變淡并有些變酸。（4）根據(jù)第（3）問分析可知乙醇存放時間過長會引起醋酸桿菌的發(fā)酵生產乙酸，醇和酸又生成酯，不同的酯有不同的香味。發(fā)酵時間越長，產生的各種酯類物質越多，使得酒味醇厚，芳香撲鼻?！军c睛】本題考查現(xiàn)代生物技術的知識點，要求學生掌握生物技術、生物工程的內容和操作，把握基因工程的操作步驟和操作工具，掌握微生物發(fā)酵的過程及其產物，特別是掌握果酒和果醋的發(fā)酵過程及其二者之間的關系，能夠利用所學的知識點理解酒存放時間越長越香醇的原因，識記常見的微生物的發(fā)酵產物及生物工程的產物，這是該題考查的重點。11、一定量的果糖穩(wěn)定性增加、易從反應體系中分離、可以反復利用包埋法、化學結合法、物理吸附法用小火或間斷加熱，反復幾次酶分子很小，容易從包埋材料中漏出調節(jié)果糖流出的速率以保證反應充分進行固定化酶與游離酶的最適溫度相同；低于或高于最適溫度，固定化酶的活力高于游離酶【解析】

（1）葡萄糖異構酶能將葡萄糖轉化為果