PAGE食品洗衣房制度規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)一、總則1.目的本制度旨在規(guī)范食品洗衣房的操作流程，確保食品加工區(qū)域的衣物清洗符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，防止交叉污染，保障食品安全。2.適用范圍本制度適用于本公司食品洗衣房的所有工作人員以及相關(guān)設(shè)備、設(shè)施的使用與管理。3.基本原則食品洗衣房的運行應(yīng)遵循衛(wèi)生、安全、高效的原則，嚴(yán)格遵守國家相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。二、人員管理1.人員資質(zhì)洗衣房工作人員應(yīng)具備健康證明，定期進行健康檢查，確保無傳染性疾病。經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，熟悉食品洗衣房的操作流程和衛(wèi)生要求。2.人員衛(wèi)生進入洗衣房必須穿戴清潔的工作服、工作帽和口罩，不得佩戴首飾。工作前應(yīng)洗手消毒，操作過程中避免手部直接接觸食品或食品接觸面。保持個人衛(wèi)生，勤洗澡、勤換衣，不得在洗衣房內(nèi)吸煙、飲食。3.人員培訓(xùn)定期組織洗衣房工作人員參加食品安全知識培訓(xùn)，提高衛(wèi)生意識。培訓(xùn)內(nèi)容包括食品衛(wèi)生法規(guī)、洗衣房操作規(guī)范、消毒知識等，培訓(xùn)后進行考核，確保工作人員掌握相關(guān)知識和技能。三、設(shè)施與設(shè)備管理1.洗衣房布局洗衣房應(yīng)獨立設(shè)置，與食品加工區(qū)域有效分隔，防止交叉污染。內(nèi)部布局應(yīng)合理，分為洗滌區(qū)、烘干區(qū)、熨燙區(qū)、折疊區(qū)和存放區(qū)等，各區(qū)域之間應(yīng)有明顯的標(biāo)識。2.設(shè)備要求配備專用的洗衣機、烘干機、熨燙機等設(shè)備，設(shè)備應(yīng)定期維護保養(yǎng)，確保正常運行。洗衣機應(yīng)具備消毒功能，能夠有效殺滅常見病菌。烘干設(shè)備應(yīng)能夠保證衣物干燥，避免潮濕滋生細(xì)菌。熨燙設(shè)備應(yīng)溫度可控，防止?fàn)C傷衣物和人員。3.清潔與消毒洗衣房設(shè)備和設(shè)施應(yīng)定期清潔消毒，保持清潔衛(wèi)生。每天工作結(jié)束后，應(yīng)對洗衣機、烘干機等設(shè)備進行內(nèi)部清潔，定期對設(shè)備進行全面消毒。地面、墻壁、天花板等應(yīng)保持清潔，定期進行擦拭消毒。四、洗滌流程規(guī)范1.衣物分類食品加工區(qū)域的工作服、圍裙、帽子等應(yīng)與其他衣物分開洗滌。根據(jù)衣物的污染程度、材質(zhì)等進行分類，以便采用不同的洗滌方式。2.預(yù)洗將分類后的衣物浸泡在含有適量洗滌劑的水中，浸泡時間根據(jù)衣物污染程度而定，一般為1530分鐘。預(yù)洗過程中應(yīng)攪拌均勻，使洗滌劑充分發(fā)揮作用，去除衣物表面的污垢。3.主洗根據(jù)衣物材質(zhì)和污染情況選擇合適的洗滌程序和洗滌劑濃度。主洗時間應(yīng)根據(jù)衣物的實際情況進行調(diào)整，確保洗凈度。對于食品加工區(qū)域的衣物，主洗過程中可添加適量的消毒劑，以殺滅可能存在的病菌。4.漂洗使用清水對衣物進行多次漂洗，直至洗凈為止。漂洗過程中應(yīng)確保水的清潔，避免殘留洗滌劑對衣物和人體造成危害。5.脫水將漂洗后的衣物進行脫水處理，脫水程度應(yīng)根據(jù)衣物材質(zhì)和后續(xù)處理要求而定。脫水后衣物應(yīng)基本干燥，便于后續(xù)的烘干和熨燙等操作。6.烘干將脫水后的衣物放入烘干機中進行烘干，烘干溫度和時間應(yīng)根據(jù)衣物材質(zhì)進行調(diào)整。烘干后的衣物應(yīng)達到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，無潮濕感，避免因潮濕導(dǎo)致細(xì)菌滋生。7.熨燙與折疊對烘干后的衣物進行熨燙，使其平整、挺括。熨燙溫度應(yīng)適中，避免燙傷衣物和人員。熨燙后的衣物應(yīng)按照規(guī)定進行折疊，整齊存放。五、消毒管理1.消毒劑選擇應(yīng)選用符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的消毒劑，如含氯消毒劑、過氧乙酸等。消毒劑的濃度和使用方法應(yīng)嚴(yán)格按照產(chǎn)品說明書執(zhí)行。2.消毒方法衣物消毒可采用浸泡消毒、噴霧消毒等方法。浸泡消毒時，消毒劑濃度和浸泡時間應(yīng)符合要求；噴霧消毒時，應(yīng)確保消毒劑均勻覆蓋衣物表面。設(shè)備和設(shè)施消毒可采用擦拭消毒、噴灑消毒等方法。擦拭消毒時，應(yīng)使用干凈的抹布蘸取消毒劑進行擦拭；噴灑消毒時，應(yīng)注意通風(fēng)，避免消毒劑殘留。3.消毒記錄每次消毒應(yīng)做好記錄，記錄內(nèi)容包括消毒時間、消毒對象、消毒劑名稱、濃度、消毒方法等。消毒記錄應(yīng)妥善保存，以備查閱。六、衣物存放與發(fā)放管理1.存放要求洗凈、消毒后的衣物應(yīng)存放在專用的衣柜或存放架上，保持通風(fēng)良好，避免受潮。存放區(qū)域應(yīng)定期清潔消毒，防止灰塵和細(xì)菌污染衣物。不同崗位的衣物應(yīng)分開存放，并有明顯的標(biāo)識。2.發(fā)放流程食品加工區(qū)域的工作人員憑工作證領(lǐng)取工作服等衣物。發(fā)放人員應(yīng)核對領(lǐng)取人員的信息，確保衣物發(fā)放準(zhǔn)確無誤。發(fā)放后的衣物應(yīng)檢查是否有破損、污染等情況，如有問題應(yīng)及時更換。七、衛(wèi)生檢查與監(jiān)督1.日常檢查洗衣房工作人員應(yīng)每天對洗衣房的衛(wèi)生狀況進行檢查，包括設(shè)備設(shè)施的清潔、衣物的洗滌質(zhì)量、消毒情況等。發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時處理，并做好記錄。2.定期檢查公司應(yīng)定期組織對食品洗衣房進行全面檢查，檢查內(nèi)容包括制度執(zhí)行情況、人員衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備運行、洗滌流程規(guī)范、消毒管理等。定期檢查可每月或每季度進行一次，檢查結(jié)果應(yīng)形成報告，對發(fā)現(xiàn)的問題提出整改措施，并跟蹤整改情況。3.監(jiān)督管理公司質(zhì)量控制部門應(yīng)對食品洗衣房進行監(jiān)督管理，確保制度的有效執(zhí)行。對違反制度的行為應(yīng)及時糾正，并