PAGE員工食堂用餐規(guī)范制度一、總則1.目的為了營造良好的員工食堂用餐環(huán)境，保障員工的飲食健康與安全，規(guī)范員工食堂的管理，特制定本用餐規(guī)范制度。2.適用范圍本制度適用于公司全體員工在公司食堂的用餐行為。3.基本原則（1）遵守國家法律法規(guī)和食品安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，確保食堂運(yùn)營合法合規(guī)。（2）以員工為本，提供優(yōu)質(zhì)、衛(wèi)生、營養(yǎng)的餐飲服務(wù)。（3）倡導(dǎo)文明用餐，培養(yǎng)員工良好的用餐習(xí)慣。二、食堂管理1.人員管理（1）食堂工作人員必須持健康證上崗，定期進(jìn)行健康檢查，確保身體健康狀況符合餐飲行業(yè)要求。（2）工作人員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手、勤換工作服，工作時(shí)穿戴整潔的工作衣帽、口罩。（3）加強(qiáng)對食堂工作人員的培訓(xùn)，提高其服務(wù)意識、專業(yè)技能和食品安全知識水平。培訓(xùn)內(nèi)容包括食品安全法規(guī)、食品加工操作規(guī)范、服務(wù)禮儀等，培訓(xùn)頻率每年不少于[X]次。2.食品安全管理（1）嚴(yán)格把控食品采購渠道，選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商，確保采購的食品原料新鮮、安全、無污染。采購的食品應(yīng)索取有效的購貨憑證，并做好索證索票記錄。（2）食品儲存應(yīng)分類分區(qū)，隔墻離地，保持通風(fēng)良好。食品倉庫應(yīng)設(shè)置防鼠、防蟲、防潮設(shè)施，確保食品儲存安全。庫存食品應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則，定期清理過期、變質(zhì)食品。（3）食品加工過程應(yīng)嚴(yán)格遵守衛(wèi)生操作規(guī)范，做到生熟分開、葷素分開。加工制作食品的工具、容器應(yīng)專用，并有明顯區(qū)分標(biāo)識。食品加工應(yīng)燒熟煮透，中心溫度不低于[X]℃。（4）加強(qiáng)食堂環(huán)境衛(wèi)生管理，每天對食堂進(jìn)行清潔消毒，包括餐廳、廚房、餐具用具、桌椅等。消毒應(yīng)使用符合國家標(biāo)準(zhǔn)的消毒劑，消毒時(shí)間和濃度應(yīng)符合規(guī)定要求。保持食堂環(huán)境整潔，無異味、無雜物。（5）建立食品安全自查制度，食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)每天對食堂食品安全狀況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。定期邀請食品安全監(jiān)管部門進(jìn)行檢查指導(dǎo)，積極配合監(jiān)管部門的工作，對提出的問題及時(shí)落實(shí)整改措施。3.餐飲服務(wù)管理（1）根據(jù)公司員工的口味需求和營養(yǎng)搭配原則，制定科學(xué)合理的食譜。食譜應(yīng)定期更新，確保每周菜品不重復(fù)，且提供不同種類的菜品選擇，滿足員工多樣化的飲食需求。（2）合理安排就餐時(shí)間，根據(jù)公司作息時(shí)間，確定早餐、午餐、晚餐的供應(yīng)時(shí)間，并提前在食堂顯著位置公示。（3）提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)，工作人員應(yīng)熱情、禮貌、周到地為員工服務(wù)。耐心解答員工的疑問，及時(shí)處理員工的意見和建議。（4）加強(qiáng)對食堂設(shè)施設(shè)備的管理和維護(hù)，確保設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)行。定期檢查爐灶、蒸箱、冰箱、消毒柜等設(shè)備的運(yùn)行狀況，及時(shí)維修或更換損壞的設(shè)備。保持食堂用餐環(huán)境舒適，桌椅擺放整齊，餐具擺放有序。三、用餐規(guī)范1.排隊(duì)就餐員工應(yīng)自覺排隊(duì)就餐，不得插隊(duì)、擁擠。排隊(duì)時(shí)應(yīng)保持適當(dāng)距離，文明有序。2.按需選餐員工應(yīng)根據(jù)自己的食量和口味需求，適量選取飯菜。倡導(dǎo)節(jié)約糧食，避免浪費(fèi)。如有特殊需求或忌口，可在選餐時(shí)向工作人員說明。3.文明用餐（1）用餐時(shí)應(yīng)保持安靜，不大聲喧嘩、打鬧。尊重他人用餐權(quán)利，避免影響他人就餐環(huán)境。（2）愛護(hù)食堂設(shè)施設(shè)備、餐具用具等，不得隨意損壞或丟棄。如有損壞，應(yīng)及時(shí)向食堂工作人員報(bào)告。（3）保持餐桌、地面干凈整潔，用餐完畢后，應(yīng)將餐具放置在指定位置，將剩余飯菜倒入指定的泔水桶內(nèi)，不得隨意傾倒在餐桌上或地面上。4.禁止行為（1）禁止在食堂內(nèi)吸煙、隨地吐痰、亂扔垃圾等不文明行為。（2）禁止將非食堂餐具帶入食堂使用。（3）禁止在食堂內(nèi)進(jìn)行與用餐無關(guān)的活動(dòng)，如打牌、下棋等。四、監(jiān)督與考核1.監(jiān)督機(jī)制（1）公司設(shè)立食堂監(jiān)督小組，由公司員工代表組成，負(fù)責(zé)對食堂的食品安全、服務(wù)質(zhì)量、環(huán)境衛(wèi)生等方面進(jìn)行監(jiān)督檢查。監(jiān)督小組應(yīng)定期對食堂進(jìn)行檢查，并將檢查結(jié)果及時(shí)反饋給食堂管理部門。（2）鼓勵(lì)員工對食堂存在的問題進(jìn)行監(jiān)督和舉報(bào)，公司將對舉報(bào)情況進(jìn)行及時(shí)核實(shí)和處理。對于積極參與監(jiān)督、提出有效改進(jìn)建議的員工，給予適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)。2.考核辦法（1）食堂管理部門應(yīng)建立食堂工作人員考核制度，對工作人員的工作表現(xiàn)、服務(wù)質(zhì)量、食品安全等方面進(jìn)行量化考核?？己私Y(jié)果與工作人員的績效獎(jiǎng)金、晉升等掛鉤。（2）根據(jù)員工對食堂服務(wù)的滿意度調(diào)查結(jié)果，對食堂管理部門進(jìn)行考核。滿意度調(diào)查應(yīng)定期開展，調(diào)查內(nèi)容包括食品質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度、環(huán)境衛(wèi)生等方面。如員工滿意度低于[X]%，將對食堂管理部門進(jìn)行通報(bào)批評，并責(zé)令限期整改。五、獎(jiǎng)懲措施1.獎(jiǎng)勵(lì)（1）對于遵守用餐規(guī)范制度，表現(xiàn)優(yōu)秀的員工，公司將給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。獎(jiǎng)勵(lì)方式包括頒發(fā)榮譽(yù)證書、獎(jiǎng)金、獎(jiǎng)品等。（2）對積極參與食堂監(jiān)督，提出合理化建議并被采納，為改善食堂管理和服務(wù)做出貢獻(xiàn)的員工，給予相應(yīng)獎(jiǎng)勵(lì)。（3）食堂工作人員在食品安全、服務(wù)質(zhì)量等方面表現(xiàn)突出，受到員工廣泛好評的，公司將給予獎(jiǎng)勵(lì)，并在績效考核中予以加分。2.懲罰（1）對于違反用餐規(guī)范制度的員工，公司將視情節(jié)輕重給予批評教育、警告、罰款等處罰。（2）如因員工個(gè)人行為導(dǎo)致食堂設(shè)施設(shè)備損壞或浪費(fèi)糧食等情況，員工應(yīng)照價(jià)賠償。（3）食堂工作人員如違反食品安全法規(guī)或工作紀(jì)律，導(dǎo)致食品安全事故或服務(wù)質(zhì)量