DB3308衢州椏柑出口技術(shù)規(guī)范第4部分：貯藏和運(yùn)輸2015—12—10發(fā)布2016—01—10實(shí)施DB3308/T027.4—2015《衢州碰柑出口技術(shù)規(guī)范》分為四個(gè)部分：——第1部分：生產(chǎn)技術(shù)；——第2部分：商品果；——第3部分：商品化處理；——第4部分：貯藏和運(yùn)輸。本部分為DB3308/T027-2015的第4部分。本部分依據(jù)GB/T1.1-2009給出的規(guī)則起草。本部分由衢州市農(nóng)業(yè)局提出并歸口。本部分起草單位：衢州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院、衢州市柯城區(qū)農(nóng)業(yè)局、浙江大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物技術(shù)學(xué)院、柯城區(qū)柴家柑橘專業(yè)合作社、衢州出入境檢驗(yàn)檢疫局。本部分主要起草人：劉春榮、方培林、孫崇德、吳文明、鄭雪良、葉先明、雷美康。本部分為首次發(fā)布。IDB3308/T027.4—2015衢州椏柑出口技術(shù)規(guī)范第4部分：貯藏和運(yùn)輸本部分規(guī)定了用于出口的衢州椏柑果實(shí)的采收、貯藏保鮮與運(yùn)輸。本部分適用于出口的衢州碰柑果實(shí)的采收、貯藏保鮮與運(yùn)輸。2規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB/T12947鮮柑橘3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本部分。3.1腐爛果因遭受病原菌的侵染，部分或全部喪失食用價(jià)值的果實(shí)。傷果指受機(jī)械傷的果實(shí)。泥漿果果實(shí)外表被泥漿粘著的果實(shí)。預(yù)貯果實(shí)貯藏前，置于通風(fēng)處以散發(fā)田間熱和蒸發(fā)果皮的水分。干耗是指果實(shí)在貯藏過程中因水分蒸發(fā)而造成的失重百分率。2是指在貯藏過程中腐爛的果實(shí)占果實(shí)總量的百分率。4.1采收準(zhǔn)備箱、框、籃等裝運(yùn)果實(shí)工具應(yīng)在采果前清洗晾干。4.2采收時(shí)期適宜長(zhǎng)期貯藏的果實(shí)，宜在立冬前后采收；適宜鮮銷的果實(shí)，宜在小雪前后采收。宜在晴天果面露水或雨水干后采收。選黃留青，分批采收。采果人員應(yīng)事前剪指甲，作業(yè)帶手套。用圓頭型采果剪采果，剪平果蒂，采用2次剪果法，第1次將果實(shí)留長(zhǎng)梗剪下，第2次齊果蒂將果梗剪平。采摘時(shí)不攀枝拉果，輕采輕放，防止果實(shí)碰傷、壓傷和日曬。將腐爛果、傷果、落地果、泥漿果、病蟲果、畸形果、霜凍果等挑出，不用于貯藏。5果實(shí)規(guī)格與貯藏保鮮時(shí)間L及以上規(guī)格的果實(shí)貯藏時(shí)間以90d內(nèi)為宜；總干爛耗不超過10%。M規(guī)格的果實(shí)貯藏時(shí)間以100d內(nèi)為宜，總干爛耗不超過10%。S規(guī)格的果實(shí)貯藏時(shí)間以120d內(nèi)為宜，總干爛耗不超過15%。SS規(guī)格的果實(shí)貯藏時(shí)間以150d內(nèi)為宜，總干爛耗不超過15%(果實(shí)規(guī)格參照第2部分的表1)。6庫房和貯藏用具的準(zhǔn)備6.1貯藏庫房應(yīng)具有良好的通風(fēng)換氣和保溫保濕能力。貯存前庫房打掃干凈。在入庫前一周用500倍50%多菌靈或70%甲基硫菌靈或1%～2%甲醛(福爾馬林)對(duì)庫房噴灑消毒。亦可以用每立方米庫容硫磺粉10g加次氯酸鉀1g或30%百菌清0.3g/m3密閉熏蒸消毒；在入庫前24h敞開門窗，換入新鮮空氣。6.2塑料箱、木板箱等貯藏用具，洗凈晾干備用。每件裝果實(shí)凈重不宜超過25kg。7.1防腐保鮮劑應(yīng)用防腐保鮮劑的應(yīng)用應(yīng)符合進(jìn)口國(guó)的規(guī)定，并符合GB2762和GB2763的規(guī)定。7.2防腐保鮮劑處理將防腐保鮮劑按規(guī)定濃度配成溶液，將果實(shí)浸在藥液中30s～60S后，取出晾干。防腐保鮮劑處理在果實(shí)采后的24h內(nèi)進(jìn)行。8預(yù)貯3DB3308/T027.4—2015經(jīng)防腐保鮮處理后的果實(shí)放在通風(fēng)的庫房，利用空氣對(duì)流使果實(shí)失去部分水分并愈合傷口以增加貯藏性。預(yù)貯時(shí)間長(zhǎng)短視采收前后天氣而定，一般為7d～10d,多失重率在3%～5%為宜。9分級(jí)和套袋按第2部分中表1的果品規(guī)格將不同規(guī)格的果實(shí)分開，套袋后同一規(guī)格的果實(shí)一起貯藏，不同規(guī)格的果實(shí)分開貯藏。貯藏前用塑料薄膜袋單果包裝。箱(筐)裝果實(shí)，上部留5cm的空間；果箱(筐)在庫房?jī)?nèi)呈“品”字形堆碼，箱間留10cm～15cm間隙，堆間留80cm～100cm寬的通道，四周與墻壁相隔30cm～40cm。果箱(筐、簍)堆放高度視容器的耐壓程度而定，但最上層離庫房頂棚需有100cm以上的空間。用木架、鐵架、水泥桿架等貯藏果實(shí)，架的寬度以兩人能操作為宜。層數(shù)以便于操作為宜，但最高層頂部距離庫房頂部至少100cm。10.3庫房管理庫房門窗遮光，氣溫5℃~10℃、相對(duì)濕度85%～90%,溫度和濕度變化盡量小。貯藏初期，在外界氣溫低于庫溫的晴天夜晚與早晨，應(yīng)敞開所有通風(fēng)口或開動(dòng)排風(fēng)機(jī)械，加速庫內(nèi)氣體交換；貯藏中期當(dāng)氣溫低于4℃時(shí)，應(yīng)關(guān)閉門窗，加強(qiáng)室內(nèi)防寒保暖，通風(fēng)換氣選擇在氣溫較高的晴天午間進(jìn)行；貯藏后期，當(dāng)外界氣溫超過20℃時(shí)，白天應(yīng)緊閉通風(fēng)口，實(shí)行早晚通風(fēng)換氣。10.3.3增濕當(dāng)庫房?jī)?nèi)相對(duì)濕度降到80%時(shí)，箱藏的應(yīng)覆蓋塑料薄膜保濕，薄膜的寬度應(yīng)略小于果堆的寬度；在地面灑水或在庫中放3～5個(gè)盛有水的盆。灑水時(shí)不應(yīng)直接將水灑于果面上。10.3.4檢查每1個(gè)月檢查果實(shí)的腐爛情況，撿出腐爛果，拿到庫外集中處理。檢查時(shí)以盡量少翻動(dòng)避免果實(shí)受傷為原則?？煅b快運(yùn)、輕裝輕卸、防熱防凍。4DB3308/T027.4—2015選用集裝箱或托盤集。12.2果箱堆碼方法采用品字形裝車法或井字形裝車，要求牢固不易傾覆，果箱之間留有空隙