2025年中職體育保健與康復(fù)（營(yíng)養(yǎng)保健基礎(chǔ)）試題及答案

（考試時(shí)間：90分鐘滿分100分）班級(jí)______姓名______第I卷（選擇題，共40分）答題要求：本卷共20小題，每小題2分。在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的。1.以下哪種營(yíng)養(yǎng)素是人體能量的主要來(lái)源？A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.碳水化合物D.維生素2.人體必需的脂肪酸是？A.飽和脂肪酸B.不飽和脂肪酸C.反式脂肪酸D.膽固醇3.下列哪種食物富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)？A.大米B.雞蛋C.黃瓜D.土豆4.維生素A主要存在于以下哪種食物中？A.動(dòng)物肝臟B.橙子C.菠菜D.牛奶5.鈣的良好食物來(lái)源是？A.海帶B.瘦肉C.豆制品D.香蕉6.以下哪種礦物質(zhì)對(duì)維持人體酸堿平衡有重要作用？A.鈉B.鉀C.氯D.以上都是7.膳食纖維的主要功能不包括？A.促進(jìn)腸道蠕動(dòng)B.降低膽固醇C.提供能量D.增加飽腹感8.人體每天所需的水分主要通過(guò)以下途徑獲得，除了？A.飲水B.食物C.代謝水D.空氣9.以下哪種食物血糖生成指數(shù)較低？A.白面包B.米飯C.燕麥D.土豆10.膳食中缺乏哪種維生素會(huì)導(dǎo)致夜盲癥？A.維生素B1B.維生素B2C.維生素CD.維生素A11.以下哪種食物富含鐵元素？A.蘋果B.紅棗C.西蘭花D.胡蘿卜12.優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的特點(diǎn)不包括？A.必需氨基酸種類齊全B.必需氨基酸比例適當(dāng)C.容易被人體消化吸收D.含有大量脂肪13.以下哪種烹飪方式對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的損失最小？A.油炸B.油煎C.清蒸D.紅燒14.人體缺乏哪種微量元素會(huì)引起甲狀腺腫大？A.鐵B.鋅C.碘D.硒15.以下哪種食物是常見(jiàn)的過(guò)敏原？A.牛奶B.白菜C.米飯D.土豆16.合理營(yíng)養(yǎng)的基本原則不包括？A.食物多樣化B.合理搭配C.多吃高蛋白食物D.科學(xué)烹飪17.以下哪種營(yíng)養(yǎng)素在人體內(nèi)儲(chǔ)存量最多？A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.碳水化合物D.維生素18.人體每天攝入的食物中，碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)的供能比例一般應(yīng)為？A.50%-65%、20%-30%、10%-15%B.60%-70%、15%-20%、10%-15%C.55%-65%、20%-30%、15%-20%D.50%-60%、25%-30%、10%-15%19.以下哪種食物屬于堿性食物？A.肉類B.蛋類C.蔬菜D.谷類20.兒童生長(zhǎng)發(fā)育階段需要特別注意補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)素是？A.鈣B.鐵C.鋅D.以上都是第II卷（非選擇題，共60分）21.（8分）簡(jiǎn)述蛋白質(zhì)的生理功能。22.（10分）請(qǐng)列舉至少5種富含維生素C的食物，并說(shuō)明維生素C的主要生理功能。23.（12分）分析膳食纖維對(duì)人體健康的重要性，并舉例說(shuō)明哪些食物富含膳食纖維。24.（15分）材料：小李是一名辦公室職員，平時(shí)工作忙碌，經(jīng)常久坐，飲食也不太規(guī)律，喜歡吃快餐。最近他感覺(jué)身體疲勞，體重有所增加，還經(jīng)常便秘。問(wèn)題：請(qǐng)根據(jù)小李的情況，分析他可能存在的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，并提出合理的飲食建議。25.（15分）材料：張大爺患有高血壓，醫(yī)生建議他在飲食上要注意控制鹽的攝入，增加鉀的攝入。問(wèn)題：請(qǐng)解釋為什么高血壓患者要控制鹽的攝入，增加鉀的攝入，并列舉一些富含鉀的食物。答案：1.C2.B3.B4.A5.C6.D7.C8.D9.C10.D11.B12.D13.C14.C15.A16.C17.B18.A19.C20.D21.蛋白質(zhì)的生理功能包括：構(gòu)成和修復(fù)身體組織；調(diào)節(jié)生理功能，如激素、酶等；提供能量；運(yùn)輸營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物；增強(qiáng)免疫力等。22.富含維生素C的食物有橙子、檸檬、草莓、獼猴桃、西蘭花、青椒等。維生素C的主要生理功能：促進(jìn)膠原蛋白合成；增強(qiáng)免疫力；促進(jìn)鐵的吸收；抗氧化等。23.膳食纖維對(duì)人體健康重要性：促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘；降低膽固醇；控制血糖上升速度；增加飽腹感，有助于控制體重。富含膳食纖維食物：燕麥、全麥面包、糙米、豆類、蔬菜（如芹菜、菠菜）、水果（如蘋果、香蕉）等。24.小李可能存在營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題：膳食纖維攝入不足致便秘；久坐且飲食不規(guī)律，可能能量攝入過(guò)多致體重增加、身體疲勞。飲食建議：增加蔬菜、水果、全谷物攝入，如早餐吃燕麥粥，午餐加份炒青菜，晚餐吃個(gè)蘋果；減少快餐次數(shù)，選擇健康烹飪方式，如蒸、煮食物；定時(shí)起身活動(dòng)，避免久坐。25