第1篇第一章總則第一條為加強(qiáng)飯店油煙排放管理，保障城市環(huán)境空氣質(zhì)量，根據(jù)《中華人民共和國大氣污染防治法》、《城市市容和環(huán)境衛(wèi)生管理?xiàng)l例》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本飯店實(shí)際情況，特制定本制度。第二條本制度適用于本飯店所有油煙排放設(shè)施的管理和維護(hù)。第三條本制度旨在規(guī)范飯店油煙排放行為，提高油煙處理效率，減少對周邊環(huán)境的影響。第二章組織機(jī)構(gòu)與職責(zé)第四條成立飯店油煙排放管理領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)飯店油煙排放管理的組織、協(xié)調(diào)和監(jiān)督工作。第五條領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，負(fù)責(zé)日常管理工作，具體職責(zé)如下：（一）制定飯店油煙排放管理制度及操作規(guī)程；（二）監(jiān)督油煙排放設(shè)施的運(yùn)行和維護(hù)；（三）組織開展油煙排放檢測工作；（四）負(fù)責(zé)油煙排放設(shè)施的改造和升級；（五）負(fù)責(zé)與環(huán)保部門及其他相關(guān)部門的溝通協(xié)調(diào)。第六條各部門職責(zé)：（一）廚房管理部門：負(fù)責(zé)廚房油煙排放設(shè)施的日常運(yùn)行和維護(hù)，確保設(shè)施正常運(yùn)行；（二）設(shè)備管理部門：負(fù)責(zé)油煙排放設(shè)施的安裝、改造和升級，確保設(shè)施符合國家排放標(biāo)準(zhǔn)；（三）人力資源部門：負(fù)責(zé)對員工進(jìn)行油煙排放相關(guān)知識的培訓(xùn)；（四）安全管理部門：負(fù)責(zé)對油煙排放設(shè)施的安全隱患進(jìn)行排查和整改。第三章油煙排放設(shè)施管理第七條飯店油煙排放設(shè)施應(yīng)按照國家環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行設(shè)計(jì)和安裝，確保油煙處理效率。第八條油煙排放設(shè)施應(yīng)定期進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)，確保設(shè)施正常運(yùn)行。第九條油煙排放設(shè)施應(yīng)配備必要的檢測設(shè)備，定期對排放的油煙進(jìn)行檢測，確保排放達(dá)標(biāo)。第十條油煙排放設(shè)施發(fā)生故障時(shí)，應(yīng)及時(shí)修復(fù)，確保排放達(dá)標(biāo)。第十一條油煙排放設(shè)施改造和升級應(yīng)符合國家環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)，并經(jīng)環(huán)保部門審批。第四章油煙排放檢測第十二條飯店應(yīng)定期委托有資質(zhì)的檢測機(jī)構(gòu)對油煙排放進(jìn)行檢測。第十三條檢測結(jié)果應(yīng)作為飯店油煙排放管理的依據(jù)。第十四條檢測機(jī)構(gòu)應(yīng)按照國家環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢測，確保檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性。第五章員工培訓(xùn)與教育第十五條飯店應(yīng)定期對員工進(jìn)行油煙排放相關(guān)知識的培訓(xùn)，提高員工的環(huán)保意識。第十六條培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括油煙排放設(shè)施的操作、維護(hù)、檢測等方面的知識。第十七條員工應(yīng)遵守飯店油煙排放管理制度，按照規(guī)定操作油煙排放設(shè)施。第六章監(jiān)督與考核第十八條飯店油煙排放管理領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)對飯店油煙排放工作進(jìn)行監(jiān)督和考核。第十九條考核內(nèi)容包括：（一）油煙排放設(shè)施運(yùn)行情況；（二）油煙排放檢測情況；（三）員工培訓(xùn)情況；（四）環(huán)保部門的要求和整改情況。第二十條對未按要求完成油煙排放管理任務(wù)的部門和個(gè)人，將進(jìn)行通報(bào)批評，并追究相關(guān)責(zé)任。第七章罰則第二十一條違反本制度，未按要求進(jìn)行油煙排放設(shè)施維護(hù)、保養(yǎng)的，責(zé)令改正，并可處以罰款。第二十二條違反本制度，未按要求進(jìn)行油煙排放檢測的，責(zé)令改正，并可處以罰款。第二十三條違反本制度，未按要求進(jìn)行員工培訓(xùn)的，責(zé)令改正，并可處以罰款。第二十四條違反本制度，造成環(huán)境污染事故的，依法承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。第八章附則第二十五條本制度由飯店油煙排放管理領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)解釋。第二十六條本制度自發(fā)布之日起施行。（注：本制度為示例性質(zhì)，具體內(nèi)容應(yīng)根據(jù)飯店實(shí)際情況和當(dāng)?shù)丨h(huán)保法規(guī)進(jìn)行調(diào)整。）第2篇第一章總則第一條為加強(qiáng)飯店油煙污染治理，保障城市環(huán)境空氣質(zhì)量，保障人民群眾身體健康，根據(jù)《中華人民共和國大氣污染防治法》、《中華人民共和國環(huán)境保護(hù)法》等法律法規(guī)，結(jié)合本飯店實(shí)際情況，制定本制度。第二條本制度適用于本飯店所有產(chǎn)生油煙的廚房區(qū)域及其設(shè)備設(shè)施。第三條本制度旨在通過建立健全油煙排放監(jiān)控體系，規(guī)范油煙排放行為，確保油煙達(dá)標(biāo)排放，減少對周圍環(huán)境的影響。第四條本飯店應(yīng)嚴(yán)格遵守國家及地方有關(guān)環(huán)境保護(hù)的法律法規(guī)，積極履行社會(huì)責(zé)任，為創(chuàng)建綠色環(huán)保、文明和諧的餐飲環(huán)境貢獻(xiàn)力量。第二章監(jiān)控設(shè)施與設(shè)備第五條本飯店應(yīng)配備符合國家標(biāo)準(zhǔn)的油煙凈化設(shè)施，并確保其正常運(yùn)行。第六條油煙凈化設(shè)施應(yīng)定期進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，確保其凈化效率。第七條本飯店應(yīng)安裝油煙在線監(jiān)控設(shè)備，實(shí)時(shí)監(jiān)測油煙排放濃度、流量等參數(shù)。第八條油煙在線監(jiān)控設(shè)備應(yīng)與環(huán)保部門聯(lián)網(wǎng)，實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)傳輸和遠(yuǎn)程監(jiān)控。第九條油煙在線監(jiān)控設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行校準(zhǔn)和維護(hù)，確保監(jiān)測數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。第十條本飯店應(yīng)設(shè)置監(jiān)控室，配備專職或兼職人員負(fù)責(zé)油煙排放監(jiān)控設(shè)備的運(yùn)行管理和數(shù)據(jù)采集。第三章監(jiān)控管理第十一條油煙排放監(jiān)控管理實(shí)行分級管理制度，分為日常監(jiān)控、定期檢查、專項(xiàng)檢查和應(yīng)急處理四個(gè)級別。第十二條日常監(jiān)控：（一）監(jiān)控人員應(yīng)每日對油煙凈化設(shè)施進(jìn)行檢查，確保其正常運(yùn)行。（二）監(jiān)控人員應(yīng)每日對油煙在線監(jiān)控設(shè)備進(jìn)行巡查，確保數(shù)據(jù)傳輸正常。（三）監(jiān)控人員應(yīng)每日對油煙排放口進(jìn)行巡查，確保排放口清潔無堵塞。第十三條定期檢查：（一）每季度對油煙凈化設(shè)施進(jìn)行一次全面檢查，包括設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)、維護(hù)保養(yǎng)記錄等。（二）每半年對油煙在線監(jiān)控設(shè)備進(jìn)行一次檢查，確保設(shè)備正常運(yùn)行和數(shù)據(jù)準(zhǔn)確。（三）每年對油煙排放口進(jìn)行一次檢查，確保排放口無堵塞，排放達(dá)標(biāo)。第十四條專項(xiàng)檢查：（一）在環(huán)保部門或相關(guān)部門要求下，配合進(jìn)行專項(xiàng)檢查。（二）在飯店內(nèi)部開展油煙排放專項(xiàng)檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。第十五條應(yīng)急處理：（一）發(fā)現(xiàn)油煙排放異常時(shí)，立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，采取措施減少污染。（二）在應(yīng)急情況下，監(jiān)控人員應(yīng)立即上報(bào)情況，并配合環(huán)保部門進(jìn)行調(diào)查處理。第四章數(shù)據(jù)管理第十六條本飯店應(yīng)建立油煙排放數(shù)據(jù)檔案，包括排放濃度、流量、設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)等。第十七條油煙排放數(shù)據(jù)應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確、完整，不得篡改、偽造。第十八條本飯店應(yīng)定期向環(huán)保部門報(bào)送油煙排放數(shù)據(jù)，接受監(jiān)督檢查。第五章培訓(xùn)與考核第十九條本飯店應(yīng)定期對監(jiān)控人員進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)，提高其業(yè)務(wù)水平。第二十條監(jiān)控人員應(yīng)具備以下條件：（一）熟悉油煙排放監(jiān)控相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。（二）掌握油煙凈化設(shè)施的操作和維護(hù)技能。（三）具備一定的環(huán)保意識。第二十一條本飯店應(yīng)建立健全考核制度，對監(jiān)控人員進(jìn)行定期考核，考核結(jié)果作為獎(jiǎng)懲依據(jù)。第六章獎(jiǎng)勵(lì)與處罰第二十二條對在油煙排放監(jiān)控工作中表現(xiàn)突出的個(gè)人和集體，給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。第二十三條對違反本制度，造成油煙排放超標(biāo)或污染事故的，根據(jù)情節(jié)輕重，給予相應(yīng)處罰。第七章附則第二十四條本制度由本飯店環(huán)保管理部門負(fù)責(zé)解釋。第二十五條本制度自發(fā)布之日起施行。（注：本制度為示例文本，具體內(nèi)容可根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。）第3篇第一章總則第一條為加強(qiáng)飯店油煙污染治理，改善城市環(huán)境質(zhì)量，保障人民群眾身體健康，根據(jù)《中華人民共和國大氣污染防治法》、《中華人民共和國環(huán)境保護(hù)法》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本飯店實(shí)際情況，特制定本制度。第二條本制度適用于本飯店所有油煙排放設(shè)施的管理與監(jiān)控。第三條本制度遵循“預(yù)防為主、防治結(jié)合、綜合治理”的原則，確保飯店油煙排放達(dá)標(biāo)。第二章組織機(jī)構(gòu)與職責(zé)第四條成立飯店油煙治理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)飯店油煙治理工作的組織、協(xié)調(diào)和監(jiān)督。第五條飯店油煙治理工作領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)：（一）貫徹執(zhí)行國家和地方有關(guān)大氣污染防治的法律法規(guī)和政策；（二）制定飯店油煙治理工作計(jì)劃，并組織實(shí)施；（三）監(jiān)督飯店油煙排放設(shè)施的運(yùn)行和維護(hù)；（四）組織對飯店油煙排放進(jìn)行監(jiān)測，確保排放達(dá)標(biāo)；（五）對違反本制度的行為進(jìn)行查處。第六條飯店相關(guān)部門職責(zé)：（一）餐飲部：負(fù)責(zé)飯店廚房油煙排放設(shè)施的日常管理和維護(hù)；（二）工程部：負(fù)責(zé)油煙排放設(shè)施的安裝、改造和更新；（三）環(huán)保部門：負(fù)責(zé)對飯店油煙排放進(jìn)行監(jiān)測，確保排放達(dá)標(biāo)；（四）人力資源部：負(fù)責(zé)對員工進(jìn)行油煙治理知識的培訓(xùn)。第三章油煙排放設(shè)施的管理第七條飯店油煙排放設(shè)施應(yīng)符合國家和地方有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，確保排放達(dá)標(biāo)。第八條飯店油煙排放設(shè)施應(yīng)定期進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)，確保設(shè)施正常運(yùn)行。第九條飯店油煙排放設(shè)施發(fā)生故障時(shí)，應(yīng)及時(shí)修復(fù)，不得擅自停用。第十條飯店油煙排放設(shè)施改造或更新，應(yīng)按照國家和地方有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，并報(bào)相關(guān)部門審批。第四章油煙排放的監(jiān)測第十一條飯店應(yīng)定期對油煙排放進(jìn)行監(jiān)測，監(jiān)測頻率不少于每月一次。第十二條飯店油煙排放監(jiān)測項(xiàng)目包括：（一）油煙濃度；（二）顆粒物濃度；（三）非甲烷總烴濃度。第十三條飯店油煙排放監(jiān)測應(yīng)由具備相應(yīng)資質(zhì)的監(jiān)測機(jī)構(gòu)進(jìn)行。第十四條飯店應(yīng)將監(jiān)測結(jié)果及時(shí)報(bào)送環(huán)保部門備案。第五章違規(guī)行為的查處第十五條飯店違反本制度，有下列行為之一的，由飯店油煙治理工作領(lǐng)導(dǎo)小組責(zé)令改正，并給予相應(yīng)處罰：（一）未按規(guī)定進(jìn)行油煙排放設(shè)施維護(hù)和保養(yǎng)的；（二）油煙排放設(shè)施發(fā)生故障未及時(shí)修復(fù)的；（三）擅自停用油煙排放設(shè)施的；（四）未按規(guī)定進(jìn)行油煙排放監(jiān)測的；（五）油煙排放不達(dá)標(biāo)的。第十六條飯店違反本制度，造成環(huán)境污染的，依法承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。第六章獎(jiǎng)勵(lì)與處罰第十七條對在飯店油煙治理工作中表現(xiàn)突出的個(gè)人和部門，給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。第十八條對違反本制度的行為，飯店將根據(jù)情節(jié)輕重，給予相應(yīng)的處罰。第七章附則第十九條本制度由飯店油煙治理工作領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)解釋。第二十條本制度自發(fā)布之日起施行。第一章總則一、目的和依據(jù)為加強(qiáng)飯店油煙污染治理，保障人民群眾身體健康，根據(jù)《中華人民共和國大氣污染防治法》、《中華人民共和國環(huán)境保護(hù)法》等相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本飯店實(shí)際情況，特制定本制度。二、適用范圍本制度適用于本飯店所有油煙排放設(shè)施的管理與監(jiān)控。三、管理原則1.預(yù)防為主、防治結(jié)合：在油煙排放前采取預(yù)防措施，減少油煙排放。2.綜合治理：通過技術(shù)、管理、政策等多方面手段，綜合治理油煙污染。3.責(zé)任明確：明確各部門、各崗位的油煙治理責(zé)任，確保治理工作落實(shí)到位。第二章組織機(jī)構(gòu)與職責(zé)一、成立飯店油煙治理工作領(lǐng)導(dǎo)小組1.組成：由飯店總經(jīng)理擔(dān)任組長，各部門負(fù)責(zé)人為成員。2.職責(zé)：負(fù)責(zé)飯店油煙治理工作的組織、協(xié)調(diào)、監(jiān)督和決策。二、各部門職責(zé)1.餐飲部：負(fù)責(zé)廚房油煙排放設(shè)施的日常管理和維護(hù)，確保設(shè)施正常運(yùn)行。2.工程部：負(fù)責(zé)油煙排放設(shè)施的安裝、改造和更新，確保設(shè)施符合環(huán)保要求。3.環(huán)保部門：負(fù)責(zé)對飯店油煙排放進(jìn)行監(jiān)測，確保排放達(dá)標(biāo)。4.人力資源部：負(fù)責(zé)對員工進(jìn)行油煙治理知識的培訓(xùn)，提高員工的環(huán)保意識。第三章油煙排放設(shè)施的管理一、油煙排放設(shè)施的要求1.飯店油煙排放設(shè)施應(yīng)符合國家和地方有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，確保排放達(dá)標(biāo)。2.油煙排放設(shè)施應(yīng)定期進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)，確保設(shè)施正常運(yùn)行。二、油煙排放設(shè)施的安裝與改造1.安裝：油煙排放設(shè)施在安裝前，應(yīng)取得相關(guān)部門的審批。2.改造：油煙排放設(shè)施在改造時(shí)，應(yīng)確保改造后的設(shè)施符合環(huán)保要求。三、油煙排放設(shè)施的維護(hù)與保養(yǎng)1.定期檢查：定期對油煙排放設(shè)施進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)故障及時(shí)修復(fù)。2.保養(yǎng)：按照設(shè)備說明書和廠家要求，對油煙排放設(shè)施進(jìn)行保養(yǎng)。第四章油煙排放的監(jiān)測一、監(jiān)測頻率1.飯店油煙排放監(jiān)測頻率不少于每月一次。2.在特殊情況下，如飯店舉辦大型活動(dòng)或油煙排放異常，應(yīng)增加監(jiān)測次數(shù)。二、監(jiān)測項(xiàng)目1.油煙濃度：監(jiān)測油煙排放濃度，確保不超過國家標(biāo)準(zhǔn)。2.顆粒物濃度：監(jiān)測顆粒物排放濃度，確保不超過國家標(biāo)準(zhǔn)。3.非甲烷總烴濃度：監(jiān)測非甲烷總烴排放濃度，確保不超過國家標(biāo)準(zhǔn)。三、監(jiān)測方法1.飯店油煙排放監(jiān)測應(yīng)由具備相應(yīng)資質(zhì)的監(jiān)測機(jī)構(gòu)進(jìn)行。2.監(jiān)測數(shù)據(jù)應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確、完整。第五章違規(guī)行為的查處一、違規(guī)行為1.未按規(guī)定進(jìn)行油煙排放設(shè)施維護(hù)和保養(yǎng)的；2.油煙排放設(shè)施發(fā)生故障未及時(shí)修復(fù)的；3.擅自停用油煙排放設(shè)施的；4.未按規(guī)定進(jìn)行油煙排放監(jiān)測的；5.油煙排放不達(dá)標(biāo)的。二、查處措施1.責(zé)令改正：對違規(guī)行為，責(zé)令改正，并處以警告。2.罰款：對情節(jié)嚴(yán)重的違規(guī)行為，處以罰款。3.暫停營業(yè)：對嚴(yán)重違規(guī)行為，可暫停飯店?duì)I業(yè)。4.依法處理：對違反法律法規(guī)的行為，依法處理。第六章獎(jiǎng)勵(lì)與處罰一、獎(jiǎng)勵(lì)1.對在