餐飲業(yè)顧客滿意度調(diào)查問(wèn)卷一、問(wèn)卷設(shè)計(jì)背景與目的在餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的當(dāng)下，精準(zhǔn)把握顧客需求、持續(xù)優(yōu)化服務(wù)體驗(yàn)已成為企業(yè)突圍的核心策略。本調(diào)查問(wèn)卷旨在通過(guò)多維度數(shù)據(jù)采集，幫助餐飲經(jīng)營(yíng)者系統(tǒng)了解顧客對(duì)就餐環(huán)境、服務(wù)質(zhì)量、菜品體驗(yàn)、價(jià)格感知等方面的真實(shí)反饋，為優(yōu)化運(yùn)營(yíng)策略、提升品牌競(jìng)爭(zhēng)力提供科學(xué)依據(jù)。二、調(diào)查問(wèn)卷主體（以“[餐廳名稱]顧客滿意度調(diào)研”為例）（一）基礎(chǔ)信息采集（可選填，保護(hù)隱私）1.您的用餐類型：□單人簡(jiǎn)餐□朋友聚會(huì)□家庭聚餐□商務(wù)宴請(qǐng)□其他________2.您的用餐時(shí)段：□早餐□午餐□晚餐□夜宵（二）就餐環(huán)境體驗(yàn)請(qǐng)根據(jù)您的實(shí)際感受，對(duì)以下描述進(jìn)行評(píng)價(jià)（選項(xiàng)：非常滿意/滿意/一般/不滿意/非常不滿意）：1.餐廳的衛(wèi)生狀況（如餐桌、餐具、地面清潔度等）：________2.餐廳的裝修風(fēng)格與氛圍（如燈光、音樂(lè)、空間布局等）是否讓您感到舒適？________3.就餐區(qū)域的座椅舒適度、空間寬敞度是否影響了您的用餐體驗(yàn)？________4.餐廳的通風(fēng)與降噪效果（如無(wú)異味、無(wú)嘈雜干擾）是否達(dá)標(biāo)？________5.餐廳的設(shè)施配備（如充電接口、兒童座椅、無(wú)障礙設(shè)施等）是否滿足您的需求？________（三）服務(wù)質(zhì)量評(píng)價(jià)請(qǐng)結(jié)合服務(wù)人員的表現(xiàn)，選擇最符合您感受的選項(xiàng)：1.迎賓、點(diǎn)餐、結(jié)賬時(shí)，服務(wù)人員的態(tài)度是否熱情、禮貌？________2.從下單到上菜的等待時(shí)長(zhǎng)，您認(rèn)為是否合理？________3.服務(wù)人員是否主動(dòng)關(guān)注您的需求（如添水、換骨碟、推薦菜品等）？________4.當(dāng)您提出疑問(wèn)或建議時(shí)，服務(wù)人員的響應(yīng)速度與解決能力如何？________5.餐廳是否提供了個(gè)性化服務(wù)（如特殊飲食需求適配、紀(jì)念日驚喜等）？________（四）菜品體驗(yàn)反饋請(qǐng)針對(duì)菜品的核心要素進(jìn)行評(píng)價(jià)：1.菜品的口味（如咸淡、辣度、風(fēng)味還原度等）是否符合您的預(yù)期？________2.菜品的擺盤與顏值是否提升了您的用餐愉悅感？________3.菜品的分量是否能滿足您的食量需求？________4.食材的新鮮度與品質(zhì)（如肉類、蔬菜、海鮮等）是否讓您滿意？________5.餐廳的菜品創(chuàng)新力（如新品推出頻率、創(chuàng)意搭配等）是否值得肯定？________（五）價(jià)格與價(jià)值感知請(qǐng)根據(jù)您的消費(fèi)體驗(yàn)，選擇對(duì)應(yīng)選項(xiàng)：1.您認(rèn)為本次消費(fèi)的性價(jià)比（價(jià)格與體驗(yàn)的匹配度）如何？________2.餐廳的菜品定價(jià)是否符合您對(duì)“合理價(jià)格”的認(rèn)知？________3.餐廳的優(yōu)惠活動(dòng)（如團(tuán)購(gòu)、會(huì)員折扣、滿減等）是否吸引您參與？________（六）后續(xù)行為意向與建議1.您是否愿意將這家餐廳推薦給朋友、同事或家人？（選項(xiàng)：一定會(huì)/可能會(huì)/不確定/可能不會(huì)/一定不會(huì)）________2.您未來(lái)是否會(huì)再次選擇這家餐廳就餐？（選項(xiàng)：一定會(huì)/可能會(huì)/不確定/可能不會(huì)/一定不會(huì)）________3.若您有任何建議或吐槽，歡迎在此留言：________三、問(wèn)卷使用與數(shù)據(jù)分析建議（一）發(fā)放與回收策略線下渠道：在收銀臺(tái)、餐桌放置紙質(zhì)問(wèn)卷，由服務(wù)人員禮貌引導(dǎo)顧客填寫，建議控制單份問(wèn)卷填寫時(shí)長(zhǎng)在3-5分鐘內(nèi)，避免顧客疲勞。（二）數(shù)據(jù)解讀與優(yōu)化方向1.維度優(yōu)先級(jí)：若“服務(wù)質(zhì)量”維度差評(píng)集中，需重點(diǎn)培訓(xùn)員工溝通技巧與響應(yīng)機(jī)制；若“菜品體驗(yàn)”得分低，可開展廚師試菜、食材溯源優(yōu)化等動(dòng)作。2.交叉分析：結(jié)合“用餐類型”與“滿意度”數(shù)據(jù)，例如商務(wù)宴請(qǐng)顧客對(duì)“隱私空間”需求高，可針對(duì)性優(yōu)化包廂服務(wù)；家庭聚餐顧客關(guān)注“兒童友好度”，可增設(shè)親子互動(dòng)區(qū)。3.長(zhǎng)期跟蹤：每季度重復(fù)調(diào)研，對(duì)比數(shù)據(jù)變化，驗(yàn)證優(yōu)化措施的有效性，形成“調(diào)研-改進(jìn)-再調(diào)研”的閉環(huán)管理。四、注意事項(xiàng)1.問(wèn)卷語(yǔ)言需簡(jiǎn)潔通俗，避免專業(yè)術(shù)語(yǔ)或歧義表述（如將“客單價(jià)”改為“本次消費(fèi)的價(jià)格感受”）。2.問(wèn)題設(shè)計(jì)需聚焦核心需求，避免冗余（如“衛(wèi)生”與“設(shè)施”分題，避免合并為“環(huán)境整體評(píng)價(jià)”導(dǎo)致反饋模糊）。3.尊重顧客隱私，基礎(chǔ)