PAGE食品生產(chǎn)日期排查制度一、總則（一）目的為加強公司食品生產(chǎn)管理，確保產(chǎn)品生產(chǎn)日期準確無誤，保障消費者權(quán)益，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標準，特制定本制度。（二）適用范圍本制度適用于公司內(nèi)所有食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)，包括原材料采購、生產(chǎn)加工、包裝儲存等涉及食品生產(chǎn)日期相關(guān)的活動。（三）基本原則1.合法性原則：嚴格遵守國家法律法規(guī)及食品安全標準，確保食品生產(chǎn)日期標注符合要求。2.準確性原則：生產(chǎn)日期的記錄與標識必須真實、準確、清晰，不得虛假標注或誤導消費者。3.可追溯性原則：建立完善的追溯體系，能夠準確追溯食品生產(chǎn)日期相關(guān)信息，便于問題排查與處理。二、職責分工（一）生產(chǎn)部門1.負責制定生產(chǎn)計劃，合理安排生產(chǎn)流程，確保食品生產(chǎn)日期的準確設(shè)定與執(zhí)行。2.對生產(chǎn)過程中的生產(chǎn)日期記錄進行實時監(jiān)控與管理，確保記錄準確無誤。3.負責組織生產(chǎn)人員進行生產(chǎn)日期相關(guān)培訓，提高員工對生產(chǎn)日期管理重要性的認識。（二）質(zhì)量控制部門1.負責對食品生產(chǎn)日期標注的準確性進行檢驗與監(jiān)督，確保產(chǎn)品符合相關(guān)標準。2.定期對生產(chǎn)過程中的生產(chǎn)日期管理情況進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時提出整改意見。3.參與對因生產(chǎn)日期問題導致的不合格產(chǎn)品進行原因分析，并協(xié)助制定改進措施。（三）原材料采購部門1.負責審核供應(yīng)商提供的原材料生產(chǎn)日期及保質(zhì)期信息，確保原材料質(zhì)量符合要求。2.建立原材料生產(chǎn)日期臺賬，記錄原材料的采購日期、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息，便于追溯。（四）倉庫管理部門1.按照食品生產(chǎn)日期先進先出的原則進行庫存管理，確保產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)銷售或使用。2.定期對庫存食品的生產(chǎn)日期進行盤點，發(fā)現(xiàn)臨近保質(zhì)期或過期產(chǎn)品及時上報處理。（五）銷售部門1.負責向客戶提供準確的食品生產(chǎn)日期信息，解答客戶關(guān)于生產(chǎn)日期的疑問。2.收集客戶對食品生產(chǎn)日期相關(guān)的反饋信息，及時反饋給相關(guān)部門。（六）法務(wù)合規(guī)部門1.負責審查公司食品生產(chǎn)日期排查制度及相關(guān)操作流程是否符合法律法規(guī)要求，提供法律支持與指導。2.跟蹤國家法律法規(guī)及行業(yè)標準的變化，及時調(diào)整公司制度與流程，確保公司合法合規(guī)運營。三、生產(chǎn)日期的定義與標注規(guī)范（一）生產(chǎn)日期的定義食品生產(chǎn)日期是指食品成為最終產(chǎn)品的日期，包括包裝或灌裝日期，以及其他成為最終產(chǎn)品所需的加工過程中的各個階段日期。（二）標注規(guī)范1.食品生產(chǎn)日期必須清晰、準確地標注在食品包裝的顯著位置，標注方式應(yīng)符合國家相關(guān)標準及規(guī)定。2.標注內(nèi)容應(yīng)包括年、月、日，具體格式為“XXXX年XX月XX日”。3.生產(chǎn)日期的標注應(yīng)使用阿拉伯數(shù)字，不得使用漢字或其他不規(guī)范的表示方式。4.對于采用預(yù)包裝形式銷售的食品，生產(chǎn)日期應(yīng)直接標注在食品包裝上；對于散裝食品，應(yīng)在銷售場所顯著位置公示生產(chǎn)日期等相關(guān)信息。四、生產(chǎn)日期排查流程（一）原材料采購環(huán)節(jié)排查1.采購人員在采購原材料時，應(yīng)要求供應(yīng)商提供詳細的生產(chǎn)日期及保質(zhì)期證明文件，并對文件進行審核。2.將審核通過的原材料生產(chǎn)日期及相關(guān)信息錄入公司原材料管理系統(tǒng)，建立原材料生產(chǎn)日期臺賬。3.定期對原材料生產(chǎn)日期臺賬進行核對，確保原材料信息的準確性與完整性。（二）生產(chǎn)過程中排查1.生產(chǎn)部門在制定生產(chǎn)計劃時，應(yīng)根據(jù)原材料生產(chǎn)日期及產(chǎn)品保質(zhì)期要求，合理安排生產(chǎn)順序，確保產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)完成生產(chǎn)與銷售。2.在生產(chǎn)過程中，各工序操作人員應(yīng)及時記錄產(chǎn)品的生產(chǎn)日期信息，包括生產(chǎn)開始時間、結(jié)束時間、批次號等，并確保記錄準確無誤。3.質(zhì)量控制人員應(yīng)定期對生產(chǎn)過程中的生產(chǎn)日期記錄進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，并對相關(guān)責任人進行培訓與教育。（三）包裝環(huán)節(jié)排查1.包裝人員在進行產(chǎn)品包裝時，應(yīng)核對產(chǎn)品生產(chǎn)日期信息與包裝標識內(nèi)容是否一致，確保生產(chǎn)日期標注準確、清晰。2.對包裝好的產(chǎn)品進行抽檢，檢查生產(chǎn)日期標注是否符合要求，發(fā)現(xiàn)問題及時返工處理。（四）成品入庫排查1.倉庫管理人員在接收成品入庫時，應(yīng)核對產(chǎn)品生產(chǎn)日期與入庫單信息是否一致，并檢查產(chǎn)品包裝上的生產(chǎn)日期標注是否清晰、準確。2.將成品按照生產(chǎn)日期進行分類存放，建立成品庫存臺賬，記錄產(chǎn)品的入庫日期、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息。（五）銷售環(huán)節(jié)排查1.銷售部門在銷售產(chǎn)品時，應(yīng)向客戶提供準確的生產(chǎn)日期信息，并確?？蛻袅私猱a(chǎn)品的保質(zhì)期及儲存條件。2.定期對銷售產(chǎn)品的生產(chǎn)日期進行統(tǒng)計分析，發(fā)現(xiàn)銷售不暢或臨近保質(zhì)期的產(chǎn)品及時反饋給相關(guān)部門，以便采取相應(yīng)措施。五、追溯與召回管理（一）追溯體系建設(shè)1.建立完善的食品生產(chǎn)日期追溯體系，確保能夠從產(chǎn)品銷售信息追溯到生產(chǎn)過程中的各個環(huán)節(jié)，包括原材料采購、生產(chǎn)加工、包裝儲存等。2.追溯體系應(yīng)涵蓋產(chǎn)品的批次號、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)設(shè)備、操作人員、原材料供應(yīng)商等關(guān)鍵信息，以便在需要時能夠快速準確地追溯到問題源頭。（二）召回管理1.當發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)日期存在問題或其他可能影響食品安全的因素時，應(yīng)立即啟動召回程序。2.召回程序應(yīng)包括召回的組織實施、通知客戶、產(chǎn)品召回、原因調(diào)查、整改措施制定與實施等環(huán)節(jié)。3.召回的食品應(yīng)妥善處理，防止再次流入市場，確保消費者的健康與安全。六、培訓與宣傳（一）培訓計劃1.制定年度食品生產(chǎn)日期排查制度培訓計劃，明確培訓內(nèi)容、培訓對象、培訓時間及培訓方式等。2.培訓內(nèi)容應(yīng)包括法律法規(guī)、行業(yè)標準、公司制度、操作流程等方面，確保員工熟悉生產(chǎn)日期管理的重要性及相關(guān)要求。（二）培訓實施1.根據(jù)培訓計劃組織開展培訓活動，培訓方式可采用內(nèi)部培訓、外部培訓、線上培訓及現(xiàn)場實操培訓等多種形式相結(jié)合。2.對培訓效果進行評估與考核，確保員工掌握相關(guān)知識與技能，能夠正確執(zhí)行生產(chǎn)日期排查制度。（三）宣傳教育1.通過內(nèi)部宣傳欄、公司網(wǎng)站、微信公眾號等渠道，宣傳食品生產(chǎn)日期排查制度的重要性及相關(guān)法律法規(guī)知識，提高員工及消費者的食品安全意識。2.向消費者宣傳食品生產(chǎn)日期的正確識別方法及保質(zhì)期相關(guān)知識，引導消費者正確選購與食用食品。七、監(jiān)督與考核（一）監(jiān)督檢查1.質(zhì)量控制部門定期對公司食品生產(chǎn)日期排查制度的執(zhí)行情況進行監(jiān)督檢查，檢查內(nèi)容包括原材料采購、生產(chǎn)過程、包裝儲存、銷售等環(huán)節(jié)的生產(chǎn)日期管理情況。2.法務(wù)合規(guī)部門不定期對公司食品生產(chǎn)日期排查制度及相關(guān)操作流程進行合規(guī)審查，確保公司運營符合法律法規(guī)要求。（二）考核機制1.建立食品生產(chǎn)日期排查制度考核機制，對各部門及員工在生產(chǎn)日期管理方面的工作進行考核評價。2.考核指標包括制度執(zhí)行情況、問題發(fā)現(xiàn)與整改情況、追溯體系建設(shè)情況、培訓與宣傳效果等方面。3.根據(jù)考核結(jié)果，對表現(xiàn)優(yōu)秀的部門及員工進行表彰與獎勵，對存在問題的部門及員工進行批評教育、責令