便利店員工職工工人管理守則及門店日常工作制度守則一、員工管理總則為了加強便利店的管理，提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率，保障便利店的正常運營，特制定本管理守則及門店日常工作制度。本守則適用于便利店所有員工，全體員工應(yīng)嚴格遵守。二、員工行為規(guī)范（一）儀容儀表1.著裝員工必須穿著統(tǒng)一的工作服，保持工作服干凈整潔、無破損、無污漬。工作服應(yīng)按規(guī)定穿著，不得隨意更改樣式或搭配其他服裝。工作期間需佩戴工牌，工牌應(yīng)端正地佩戴在左胸前。2.發(fā)型頭發(fā)應(yīng)保持整齊、清潔。男員工頭發(fā)不得過長，前不遮眉、側(cè)不掩耳、后不觸及衣領(lǐng)；女員工長發(fā)需束起，不得披散頭發(fā)，若使用發(fā)飾，顏色應(yīng)與發(fā)型相協(xié)調(diào)，避免過于鮮艷或夸張。3.妝容女員工應(yīng)化淡妝上崗，保持面容整潔、精神飽滿?？诩t顏色以自然色為主，避免使用過于艷麗的色彩。男員工需保持面部清潔，及時修剪胡須。4.指甲員工指甲應(yīng)定期修剪，保持干凈衛(wèi)生。女員工指甲不宜過長，不得涂抹顏色鮮艷的指甲油。5.個人衛(wèi)生員工應(yīng)保持身體清潔，無異味。勤洗澡、勤換衣，使用清淡的香水或古龍水，避免使用過于濃烈的氣味。（二）言行舉止1.語言規(guī)范員工在工作中應(yīng)使用文明用語，如“您好”“歡迎光臨”“謝謝”“請稍等”“對不起”“再見”等。不得使用粗俗、臟話或不文明的語言。說話語氣應(yīng)親切、和藹、熱情，語速適中，表達清晰。在與顧客交流時，應(yīng)專注傾聽顧客的需求，不得隨意打斷顧客說話，并給予及時、準確的回應(yīng)。2.行為規(guī)范站立時應(yīng)保持端正，挺胸收腹，不得彎腰駝背、倚靠貨架或收銀臺。行走時應(yīng)步伐輕盈、快捷，不得奔跑、打鬧或大聲喧嘩。在為顧客服務(wù)時，應(yīng)面帶微笑，目光友善，與顧客保持適當(dāng)?shù)难凵窠涣?。不得在店?nèi)吃東西、吸煙、玩手機、聊天或做與工作無關(guān)的事情。接聽電話時應(yīng)使用禮貌用語，如“您好，便利店”，及時記錄重要信息，并在結(jié)束通話時說“再見”。三、考勤與請假制度（一）考勤管理1.便利店實行輪班制，員工應(yīng)按照排班表的安排準時到崗。正常上班時間前15分鐘到達門店，進行必要的準備工作，如更換工作服、整理個人物品等。2.員工需在規(guī)定的考勤機上進行打卡簽到和簽退，嚴禁代他人打卡或讓他人代打卡。如有違反，代打卡者和被代打卡者將同時受到相應(yīng)的處罰。3.上班時間開始后到達崗位視為遲到，無故提前離崗視為早退。遲到或早退10分鐘以內(nèi)，將扣除當(dāng)月績效分數(shù)；遲到或早退1030分鐘，除扣除績效分數(shù)外，還將按照半天工資進行處罰；遲到或早退超過30分鐘，視為曠工半天，扣除當(dāng)日工資及相應(yīng)的績效分數(shù)。4.曠工是指未經(jīng)批準擅自離崗或未按規(guī)定辦理請假手續(xù)而缺勤的行為。曠工半天扣除當(dāng)日工資及相應(yīng)績效分數(shù)；曠工一天扣除三天工資及當(dāng)月部分績效獎金；曠工累計達到三天及以上者，視為自動離職，同時便利店有權(quán)追究其相關(guān)責(zé)任。（二）請假制度1.員工請假需提前填寫《請假申請單》，注明請假原因、請假時間等信息，并按照審批流程進行審批。請假一天以內(nèi)（含一天），需經(jīng)店長批準；請假一天以上，需經(jīng)店長審核后報上級主管批準。2.如因突發(fā)疾病或緊急情況無法提前請假，應(yīng)在第一時間通過電話向店長請假，并在事后及時補交相關(guān)證明材料，如醫(yī)院診斷證明等。3.員工請病假需提供醫(yī)院出具的病假證明，否則按事假處理。請事假應(yīng)提前合理安排好自己的工作，經(jīng)批準后方可請假。4.員工請假結(jié)束后，應(yīng)及時到店長處銷假。如因特殊情況需要延長請假時間，需提前辦理續(xù)假手續(xù)，經(jīng)批準后方可繼續(xù)休假。四、崗位職責(zé)（一）收銀員崗位職責(zé)1.在收銀臺前應(yīng)始終保持良好的站姿和微笑，熱情迎接每一位顧客。當(dāng)顧客走近收銀臺時，主動打招呼，如“您好，歡迎光臨”。2.熟練操作收銀系統(tǒng)，準確、快速地掃描商品條碼，確保商品信息錄入無誤。對于無法掃描的商品，要及時手動輸入商品代碼。在掃描商品過程中，要輕拿輕放商品，避免損壞。3.仔細核對商品的價格和數(shù)量，確保收款金額準確。對于促銷商品，要準確按照促銷規(guī)則計算價格。在收款時，要唱收唱付，如“您好，一共XX元，收您XX元，找您XX元”，并將找零和商品一并雙手遞交給顧客。4.嚴格遵守現(xiàn)金管理制度，確保收銀機內(nèi)現(xiàn)金的安全。不得私自挪用收銀機內(nèi)的款項，如發(fā)現(xiàn)現(xiàn)金短缺，需由收銀員自行承擔(dān)責(zé)任。每天營業(yè)結(jié)束后，要按照規(guī)定進行現(xiàn)金的結(jié)算和上繳。5.妥善處理顧客的付款方式，包括現(xiàn)金、銀行卡、移動支付等。對于銀行卡支付，要確保刷卡設(shè)備正常運行，按照操作流程完成刷卡交易；對于移動支付，要引導(dǎo)顧客正確操作，確保交易成功。6.負責(zé)收銀臺及其周邊區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作，保持收銀臺整潔干凈。及時清理收銀臺上的雜物和垃圾，每天營業(yè)結(jié)束后，對收銀機、掃描槍等設(shè)備進行擦拭和保養(yǎng)。7.積極協(xié)助店內(nèi)其他員工的工作，如在高峰時段幫助理貨員上架商品、協(xié)助防損員維持店內(nèi)秩序等。當(dāng)遇到顧客咨詢非收銀相關(guān)問題時，要禮貌地引導(dǎo)顧客到相關(guān)區(qū)域咨詢或告知負責(zé)人員。（二）理貨員崗位職責(zé)1.熟悉所負責(zé)區(qū)域的商品布局和陳列情況，定期對商品進行整理和補貨。確保商品陳列整齊、豐滿，按照規(guī)定的陳列標(biāo)準進行擺放，不得出現(xiàn)商品空缺、雜亂的情況。在補貨時，要遵循先進先出的原則，將先到的商品放在前面，避免商品過期。2.定期檢查商品的保質(zhì)期，對于臨近保質(zhì)期的商品要及時上報店長，并按照店長的要求進行處理，如進行促銷活動或下架處理。同時，要檢查商品的質(zhì)量，如發(fā)現(xiàn)有損壞、變質(zhì)的商品，要及時清理下架，并記錄相關(guān)信息。3.負責(zé)所負責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作，保持貨架、地面干凈整潔。每天營業(yè)前，要對貨架進行擦拭，清除灰塵和污漬；定期對地面進行清掃和拖地，確保地面無雜物、無積水。4.協(xié)助收銀員做好商品的掃碼和上架工作，在高峰時段及時補充收銀臺附近的商品。當(dāng)收銀員需要幫助時，要積極響應(yīng)，提供必要的協(xié)助。5.積極向顧客推薦商品，了解顧客的需求和喜好，為顧客提供專業(yè)的購物建議。當(dāng)顧客詢問商品信息時，要準確、詳細地進行介紹，包括商品的特點、價格、使用方法等。6.完成店長交辦的其他臨時性工作任務(wù)，如參加門店的促銷活動布置、協(xié)助盤點等工作。（三）店長崗位職責(zé)1.全面負責(zé)便利店的日常運營管理工作，制定月、季度、年度工作計劃，并組織實施。確保便利店的各項工作能夠按照計劃順利進行，完成各項經(jīng)營指標(biāo)。2.合理安排員工的工作崗位和班次，根據(jù)門店的實際經(jīng)營情況進行人員調(diào)配。關(guān)注員工的工作狀態(tài)和工作績效，定期進行員工培訓(xùn)和績效考核，激勵員工提高工作效率和服務(wù)質(zhì)量。3.負責(zé)商品的采購、庫存管理和銷售分析工作。根據(jù)銷售數(shù)據(jù)和市場需求，及時調(diào)整商品的采購計劃，確保商品的供應(yīng)充足。定期對庫存商品進行盤點，及時處理滯銷商品和過期商品，降低庫存成本。4.嚴格控制便利店的成本費用，包括水電費、辦公用品費、員工工資等。制定合理的成本控制措施，降低運營成本，提高門店的盈利能力。5.加強便利店的安全管理工作，包括消防安全、防盜、防損等。制定安全管理制度和應(yīng)急預(yù)案，定期組織員工進行安全培訓(xùn)和演練，確保門店的安全運營。6.維護門店與供應(yīng)商、顧客、周邊社區(qū)的良好關(guān)系。與供應(yīng)商保持密切溝通，爭取更優(yōu)惠的采購政策和合作條件；關(guān)注顧客的需求和反饋，及時處理顧客投訴和建議，提高顧客滿意度；積極參與社區(qū)活動，提升便利店的知名度和美譽度。7.監(jiān)督門店的環(huán)境衛(wèi)生和商品陳列工作，確保門店環(huán)境整潔、美觀，商品陳列符合標(biāo)準。定期對門店的環(huán)境衛(wèi)生和商品陳列進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時督促員工進行整改。五、門店日常工作流程（一）營業(yè)前準備1.員工應(yīng)在上班時間前15分鐘到達門店，更換工作服，佩戴好工牌，到指定地點參加班前會。2.班前會由店長主持，主要內(nèi)容包括總結(jié)前一天的工作情況、傳達上級的工作指示、安排當(dāng)天的工作任務(wù)、強調(diào)工作重點和注意事項等。員工應(yīng)認真聽取班前會內(nèi)容，做好記錄。3.收銀員開啟收銀設(shè)備，檢查收銀系統(tǒng)是否正常運行，準備好充足的零錢和購物袋。同時，對收銀臺及其周邊區(qū)域進行清潔整理，確保收銀區(qū)域干凈整潔。4.理貨員對所負責(zé)區(qū)域的貨架進行檢查，整理商品陳列，補充缺貨商品。檢查商品的保質(zhì)期和質(zhì)量，將臨近保質(zhì)期和有質(zhì)量問題的商品下架處理。對貨架、地面進行清掃和擦拭，保持區(qū)域衛(wèi)生干凈。5.店長檢查門店的整體環(huán)境衛(wèi)生、商品陳列、設(shè)備運行等情況，確保門店以良好的狀態(tài)迎接顧客。同時，檢查員工的儀容儀表是否符合要求，對不符合要求的員工及時進行糾正。（二）營業(yè)中工作1.員工應(yīng)熱情接待每一位顧客，主動提供服務(wù)。當(dāng)顧客進入門店時，要及時打招呼，如“您好，歡迎光臨”；當(dāng)顧客離開門店時，要禮貌道別，如“再見，歡迎下次光臨”。2.收銀員要準確、快速地為顧客結(jié)算商品，嚴格遵守收銀操作流程。在結(jié)算過程中，要與顧客保持良好的溝通，解答顧客的疑問。如遇到顧客對價格或商品有異議的情況，要及時報告店長進行處理。3.理貨員要隨時關(guān)注商品的銷售情況，及時進行補貨和整理。在顧客較多時，要協(xié)助收銀員做好引導(dǎo)和服務(wù)工作，保持店內(nèi)秩序井然。同時，注意觀察顧客的購物行為，發(fā)現(xiàn)有異常情況及時報告店長。4.店長要加強對門店的巡視和管理，及時處理各類突發(fā)事件和顧客投訴。關(guān)注員工的工作狀態(tài)和服務(wù)質(zhì)量，及時給予指導(dǎo)和糾正。定期對門店的銷售數(shù)據(jù)進行分析，根據(jù)銷售情況調(diào)整商品的陳列和庫存。5.員工在工作過程中要嚴格遵守商品的銷售政策和促銷活動規(guī)則，不得私自更改價格或違規(guī)操作。對于促銷商品，要向顧客詳細介紹促銷內(nèi)容和規(guī)則。6.加強防損工作，員工要提高警惕，注意觀察店內(nèi)是否有可疑人員和行為。如發(fā)現(xiàn)盜竊等違法行為，要及時采取措施進行制止，并報告店長和相關(guān)部門。（三）營業(yè)后工作1.收銀員對當(dāng)天的銷售數(shù)據(jù)進行結(jié)算，核對現(xiàn)金、銀行卡、移動支付等收款金額是否與銷售系統(tǒng)記錄一致。將多余的現(xiàn)金上繳店長，填寫現(xiàn)金繳款單。同時，對收銀設(shè)備進行清潔和保養(yǎng)，關(guān)閉收銀系統(tǒng)和電源。2.理貨員對未銷售完的商品進行整理和歸位，檢查貨架上商品的陳列是否整齊。對當(dāng)天的退貨商品進行處理，登記退貨信息，并將退貨商品放置在指定區(qū)域。對門店的衛(wèi)生進行全面清掃，包括貨架、地面、垃圾桶等，確保門店干凈整潔。3.店長組織員工進行當(dāng)天的工作總結(jié)，對員工的工作表現(xiàn)進行評價和反饋?？偨Y(jié)當(dāng)天的銷售情況，分析存在的問題和不足，制定改進措施。同時，安排好第二天的工作任務(wù)和人員排班。4.檢查門店的門窗是否關(guān)閉、水電是否切斷、設(shè)備是否正常關(guān)閉等，確保門店的安全。最后，鎖好店門離開。六、商品管理（一）商品采購1.店長根據(jù)門店的銷售數(shù)據(jù)和市場需求，制定商品采購計劃。采購計劃應(yīng)包括商品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、采購時間等信息。2.選擇合適的供應(yīng)商，與供應(yīng)商建立長期穩(wěn)定的合作關(guān)系。在選擇供應(yīng)商時，要考慮供應(yīng)商的信譽、產(chǎn)品質(zhì)量、價格、交貨期等因素。與供應(yīng)商簽訂采購合同，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)。3.采購人員按照采購計劃向供應(yīng)商下達采購訂單，在訂單中注明商品的詳細信息和交貨要求。跟蹤采購訂單的執(zhí)行情況，及時與供應(yīng)商溝通，確保商品按時、按質(zhì)、按量到貨。（二）商品驗收1.商品到貨后，驗收人員要認真核對商品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、質(zhì)量等信息是否與采購訂單一致。檢查商品的包裝是否完好，有無破損、變形等情況。2.對于需要抽檢的商品，要按照規(guī)定的抽檢比例進行抽檢。如發(fā)現(xiàn)商品存在質(zhì)量問題或與采購訂單不符的情況，要及時與供應(yīng)商聯(lián)系，進行退換貨處理。3.驗收合格的商品要及時辦理入庫手續(xù)，將商品上架陳列。同時，做好商品驗收記錄，包括商品名稱、規(guī)格、數(shù)量、驗收日期、驗收人等信息。（三）商品陳列1.按照商品的品類、用途、品牌等因素進行分類陳列，確保顧客能夠方便地找到所需商品。每個品類的商品要設(shè)置明顯的標(biāo)識牌，標(biāo)明商品的名稱和類別。2.商品陳列要遵循豐滿、整齊、美觀的原則，不得出現(xiàn)商品空缺、雜亂的情況。定期對商品進行整理和調(diào)整，保持陳列的新鮮感。3.合理利用貨架的空間，將暢銷商品和促銷商品放置在顯眼的位置，提高商品的銷售機會。同時，要注意商品的陳列高度，符合人體工程學(xué)原理，方便顧客拿取。（四）商品盤點1.便利店定期進行商品盤點，一般每月進行一次小盤點，每季度進行一次大盤點。盤點前，要做好準備工作，包括清理貨架、整理商品、準備盤點工具等。2.在盤點過程中，要認真核對商品的實際數(shù)量與系統(tǒng)庫存數(shù)量是否一致。對于盤盈或盤虧的商品，要查明原因，做好記錄。3.盤點結(jié)束后，要及時對盤點結(jié)果進行分析，總結(jié)存在的問題和不足，提出改進措施。同時，調(diào)整系統(tǒng)庫存數(shù)量，確保庫存數(shù)據(jù)的準確性。七、安全管理（一）消防安全1.門店要配備足夠數(shù)量的消防器材，如滅火器、消火栓等，并定期進行檢查和維護，確保消防器材完好有效。員工要熟悉消防器材的使用方法，定期參加消防培訓(xùn)和演練。2.保持店內(nèi)消防通道暢通，不得在消防通道堆放雜物。定期檢查消防通道的門是否能夠正常開啟和關(guān)閉。3.加強對用電設(shè)備的管理，不得私拉亂接電線，嚴禁使用大功率電器。定期檢查電器設(shè)備的線路和安全性能，及時更換老化的電線和損壞的電器設(shè)備。4.員工要掌握火災(zāi)逃生知識和技能，了解店內(nèi)的疏散路線和安全出口位置。如發(fā)生火災(zāi)，要及時撥打火警電話119，并按照應(yīng)急預(yù)案進行疏散和滅火。（二）防盜防損1.安裝監(jiān)控設(shè)備，覆蓋店內(nèi)的各個區(qū)域，確保能夠?qū)崟r監(jiān)控店內(nèi)的情況。定期檢查監(jiān)控設(shè)備的運行情況，確保監(jiān)控資料的完整和安全。2.加強員工的防損意識培訓(xùn)，提高員工的警惕性。員工在工作過程中要注意觀察店內(nèi)的顧客和人員，發(fā)現(xiàn)可疑人員要及時報告店長。3.對貴重商品要進行特殊管理，如設(shè)置專門的陳列柜、安裝防盜設(shè)備等。在銷售貴重商品時，要嚴格按照規(guī)定的流程進行操作，確保商品的安全。4.如發(fā)生盜竊事件，要及時保護現(xiàn)場，報告公安機關(guān)，并協(xié)助公安機關(guān)進行調(diào)查。（三）食品安全1.嚴格遵守食品安全法律法規(guī)，確保所銷售的食品符合食品安全標(biāo)準。采購食品時