2026年中醫(yī)藥膳學(xué)三基考試模擬題含答案一、單選題（共20題，每題1分）1.中醫(yī)藥膳學(xué)中，“藥食同源”的核心思想是指（）。A.所有藥物都可以作為食物B.所有食物都可以作為藥物C.藥物與食物在功效上完全相同D.藥物與食物在應(yīng)用上相互轉(zhuǎn)化答案：B解析：藥食同源是指食物與藥物在性質(zhì)、功效上具有相似性，可以相互轉(zhuǎn)化，但并非所有藥物和食物都完全相同。2.中醫(yī)藥膳學(xué)中，性味歸經(jīng)理論中“味”不包括（）。A.辛B.甘C.寒D.苦答案：C解析：性味歸經(jīng)中的“味”包括辛、甘、酸、苦、咸，不包括“性”（寒熱溫涼）。3.下列哪種食材屬于溫性？（）A.綠豆B.梨C.羊肉D.荷葉答案：C解析：羊肉性溫，適合陽虛體質(zhì)；綠豆性寒，梨性涼，荷葉性平。4.中醫(yī)藥膳學(xué)中，煲湯時加入姜片的主要作用是（）。A.增加鮮味B.溫中散寒C.去腥增香D.補(bǔ)血養(yǎng)顏答案：B解析：姜片性溫，具有溫中散寒功效，常用于脾胃虛寒者煲湯。5.以下哪種食材具有滋陰潤燥功效？（）A.薄荷B.肉桂C.麻油D.茯苓答案：C解析：麻油性溫，味甘，具有潤腸通便、滋陰潤燥作用。6.中醫(yī)藥膳學(xué)中，適合夏季食用的食材是（）。A.羊肉B.紅棗C.桂圓D.荷葉答案：D解析：荷葉性平，清熱解暑，適合夏季食用；羊肉性溫，夏季不宜過多食用。7.以下哪種食材屬于補(bǔ)氣養(yǎng)血類？（）A.菠菜B.黑芝麻C.黃芪D.海帶答案：C解析：黃芪性溫，味甘，具有補(bǔ)氣升陽功效；菠菜、黑芝麻、海帶功效不同。8.中醫(yī)藥膳學(xué)中，煲湯時加入枸杞的主要作用是（）。A.去腥增香B.補(bǔ)肝腎C.清熱解毒D.利水消腫答案：B解析：枸杞性平，味甘，具有滋補(bǔ)肝腎、益精明目功效。9.以下哪種食材不適合脾胃虛寒者食用？（）A.紅棗B.薄荷C.羊肉D.竹筍答案：B解析：薄荷性涼，脾胃虛寒者不宜食用；紅棗、羊肉性溫，竹筍性寒但可適量。10.中醫(yī)藥膳學(xué)中，煲湯時加入陳皮的主要作用是（）。A.健脾消食B.清熱解毒C.理氣安神D.潤肺止咳答案：A解析：陳皮性溫，味苦辛，具有理氣健脾、燥濕化痰功效。11.以下哪種食材具有清熱解毒功效？（）A.肉桂B(yǎng).薄荷C.麻油D.茯苓答案：B解析：薄荷性涼，味辛，具有疏散風(fēng)熱、清利頭目功效。12.中醫(yī)藥膳學(xué)中，煲湯時加入紅棗的主要作用是（）。A.去腥增香B.補(bǔ)中益氣C.清熱解毒D.利水消腫答案：B解析：紅棗性溫，味甘，具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神功效。13.以下哪種食材不適合陽虛體質(zhì)者食用？（）A.羊肉B.紅棗C.肉桂D.荷葉答案：D解析：荷葉性平，陽虛體質(zhì)者不宜過多食用；羊肉、紅棗、肉桂性溫，適合陽虛者。14.中醫(yī)藥膳學(xué)中，煲湯時加入生姜的主要作用是（）。A.增加鮮味B.溫中散寒C.去腥增香D.補(bǔ)血養(yǎng)顏答案：B解析：生姜性溫，味辛，具有溫中止嘔、散寒解表功效。15.以下哪種食材具有補(bǔ)血養(yǎng)顏功效？（）A.菠菜B.黑芝麻C.當(dāng)歸D.海帶答案：C解析：當(dāng)歸性溫，味甘辛，具有補(bǔ)血活血、調(diào)經(jīng)止痛功效。16.中醫(yī)藥膳學(xué)中，煲湯時加入山藥的主要作用是（）。A.健脾養(yǎng)胃B.清熱解毒C.理氣安神D.潤肺止咳答案：A解析：山藥性平，味甘，具有健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)肺益腎功效。17.以下哪種食材不適合濕熱體質(zhì)者食用？（）A.薄荷B.黃芪C.竹筍D.羊肉答案：D解析：羊肉性溫，濕熱體質(zhì)者不宜過多食用；薄荷、黃芪、竹筍性偏涼或平，適合濕熱者。18.中醫(yī)藥膳學(xué)中，煲湯時加入枸杞的主要作用是（）。A.去腥增香B.補(bǔ)肝腎C.清熱解毒D.利水消腫答案：B解析：枸杞性平，味甘，具有滋補(bǔ)肝腎、益精明目功效。19.以下哪種食材具有潤肺止咳功效？（）A.肉桂B(yǎng).薄荷C.麻油D.百合答案：D解析：百合性微寒，味甘，具有潤肺止咳、清心安神功效。20.中醫(yī)藥膳學(xué)中，煲湯時加入陳皮的主要作用是（）。A.健脾消食B.清熱解毒C.理氣安神D.潤肺止咳答案：A解析：陳皮性溫，味苦辛，具有理氣健脾、燥濕化痰功效。二、多選題（共10題，每題2分）1.中醫(yī)藥膳學(xué)中，煲湯時常用的調(diào)味料包括（）。A.生姜B.陳皮C.枸杞D.花椒答案：ABCD解析：以上均為常用調(diào)味料，分別具有溫中散寒、理氣健脾、滋補(bǔ)肝腎、溫中止痛等功效。2.中醫(yī)藥膳學(xué)中，適合冬季食用的食材包括（）。A.羊肉B.紅棗C.荷葉D.海帶答案：AB解析：羊肉、紅棗性溫，適合冬季食用；荷葉、海帶性平或涼，冬季不宜過多食用。3.以下哪些食材具有補(bǔ)氣養(yǎng)血功效？（）A.黃芪B.當(dāng)歸C.紅棗D.黑芝麻答案：ABC解析：黃芪、當(dāng)歸、紅棗均具有補(bǔ)氣養(yǎng)血功效；黑芝麻主要補(bǔ)肝腎。4.中醫(yī)藥膳學(xué)中，煲湯時常用的藥材包括（）。A.黨參B.白術(shù)C.枸杞D.肉桂答案：ABCD解析：以上均為常用藥材，分別具有補(bǔ)中益氣、健脾燥濕、滋補(bǔ)肝腎、溫中散寒等功效。5.以下哪些食材具有清熱解毒功效？（）A.薄荷B.金銀花C.菊花D.蒲公英答案：ABCD解析：以上均具有清熱解毒功效，常用于治療熱病、瘡瘍等。6.中醫(yī)藥膳學(xué)中，適合陽虛體質(zhì)者食用的食材包括（）。A.羊肉B.紅棗C.肉桂D.荷葉答案：ABC解析：羊肉、紅棗、肉桂性溫，適合陽虛體質(zhì)；荷葉性平，陽虛者不宜過多食用。7.以下哪些食材具有健脾養(yǎng)胃功效？（）A.山藥B.薏苡仁C.紅棗D.白術(shù)答案：ABCD解析：以上均具有健脾養(yǎng)胃功效，常用于治療脾胃虛弱。8.中醫(yī)藥膳學(xué)中，煲湯時常用的食材包括（）。A.羊肉B.紅棗C.荷葉D.海帶答案：ABCD解析：以上均為常用食材，分別具有溫中散寒、補(bǔ)中益氣、清熱解暑、利水消腫等功效。9.以下哪些食材具有補(bǔ)血養(yǎng)顏功效？（）A.當(dāng)歸B.紅棗C.黑芝麻D.阿膠答案：ABCD解析：以上均具有補(bǔ)血養(yǎng)顏功效，常用于治療血虛、面色萎黃。10.中醫(yī)藥膳學(xué)中，煲湯時常用的藥材包括（）。A.黨參B.白術(shù)C.枸杞D.肉桂答案：ABCD解析：以上均為常用藥材，分別具有補(bǔ)中益氣、健脾燥濕、滋補(bǔ)肝腎、溫中散寒等功效。三、判斷題（共10題，每題1分）1.中醫(yī)藥膳學(xué)中，藥食同源是指所有藥物都可以作為食物。（）答案：×解析：藥食同源是指食物與藥物在性質(zhì)、功效上具有相似性，但并非所有藥物和食物都適合食用。2.中醫(yī)藥膳學(xué)中，煲湯時加入姜片的主要作用是增加鮮味。（）答案：×解析：姜片性溫，具有溫中散寒功效，主要作用是溫中散寒，而非增加鮮味。3.中醫(yī)藥膳學(xué)中，適合夏季食用的食材是羊肉。（）答案：×解析：羊肉性溫，夏季不宜過多食用；適合夏季食用的食材是性偏涼或平的，如荷葉。4.中醫(yī)藥膳學(xué)中，煲湯時加入枸杞的主要作用是清熱解毒。（）答案：×解析：枸杞性平，具有滋補(bǔ)肝腎功效，主要作用是滋補(bǔ)肝腎，而非清熱解毒。5.中醫(yī)藥膳學(xué)中，適合脾胃虛寒者食用的食材是薄荷。（）答案：×解析：薄荷性涼，脾胃虛寒者不宜食用；適合脾胃虛寒者食用的食材是性溫的，如羊肉。6.中醫(yī)藥膳學(xué)中，煲湯時加入陳皮的主要作用是健脾消食。（）答案：√解析：陳皮性溫，具有理氣健脾功效，主要作用是健脾消食。7.中醫(yī)藥膳學(xué)中，煲湯時加入紅棗的主要作用是補(bǔ)血養(yǎng)顏。（）答案：√解析：紅棗性溫，具有補(bǔ)血養(yǎng)顏功效，主要作用是補(bǔ)血養(yǎng)顏。8.中醫(yī)藥膳學(xué)中，適合陽虛體質(zhì)者食用的食材是荷葉。（）答案：×解析：荷葉性平，陽虛體質(zhì)者不宜過多食用；適合陽虛體質(zhì)者食用的食材是性溫的，如羊肉。9.中醫(yī)藥膳學(xué)中，煲湯時加入生姜的主要作用是溫中散寒。（）答案：√解析：生姜性溫，具有溫中止嘔、散寒解表功效，主要作用是溫中散寒。10.中醫(yī)藥膳學(xué)中，適合濕熱體質(zhì)者食用的食材是羊肉。（）答案：×解析：羊肉性溫，濕熱體質(zhì)者不宜過多食用；適合濕熱體質(zhì)者食用的食材是性偏涼或平的，如薏苡仁。四、簡答題（共5題，每題5分）1.簡述中醫(yī)藥膳學(xué)中“藥食同源”的核心思想及其應(yīng)用意義。答案：藥食同源是指食物與藥物在性質(zhì)、功效上具有相似性，可以相互轉(zhuǎn)化。其應(yīng)用意義在于：①豐富飲食多樣性，提高食物功效；②促進(jìn)健康養(yǎng)生，預(yù)防疾病；③為中醫(yī)藥膳學(xué)提供理論依據(jù)，指導(dǎo)臨床應(yīng)用。2.簡述中醫(yī)藥膳學(xué)中，煲湯時常用調(diào)味料的作用及其適用人群。答案：常用調(diào)味料及其作用：①生姜——溫中散寒，適合脾胃虛寒者；②陳皮——理氣健脾，適合脾胃氣滯者；③枸杞——滋補(bǔ)肝腎，適合肝腎虧虛者；④花椒——溫中止痛，適合寒濕體質(zhì)者。適用人群需根據(jù)體質(zhì)選擇，如陽虛體質(zhì)者適合溫性調(diào)味料，濕熱體質(zhì)者不宜過多食用溫性調(diào)味料。3.簡述中醫(yī)藥膳學(xué)中，適合冬季食用的食材及其原因。答案：適合冬季食用的食材包括羊肉、紅棗、肉桂等。原因：①羊肉性溫，溫中散寒，適合冬季陽虛體質(zhì)者；②紅棗性溫，補(bǔ)中益氣，適合冬季脾胃虛寒者；③肉桂性溫，溫中散寒，適合冬季陽虛者。冬季天氣寒冷，溫性食材有助于維持體溫，增強(qiáng)體質(zhì)。4.簡述中醫(yī)藥膳學(xué)中，煲湯時加入枸杞的主要作用及其適用人群。答案：加入枸杞的主要作用：①滋補(bǔ)肝腎，適合肝腎虧虛者；②益精明目，適合視力疲勞者；③潤肺止咳，適合肺燥咳嗽者。適用人群：①肝腎陰虛者，如頭暈耳鳴、腰膝酸軟；②視力下降者，如眼干澀、視物模糊；③肺燥咳嗽者，如干咳少痰。5.簡述中醫(yī)藥膳學(xué)中，適合濕熱體質(zhì)者食用的食材及其原因。答案：適合濕熱體質(zhì)者食用的食材包括薏苡仁、綠豆、荷葉等。原因：①薏苡仁性涼，健脾滲濕，適合濕熱內(nèi)盛者；②綠豆性寒，清熱解毒，適合暑熱煩渴者；③荷葉性平，清熱解暑，適合暑濕感冒者。濕熱體質(zhì)者需避免溫性食材，如羊肉、紅棗等。五、論述題（共2題，每題10分）1.論述中醫(yī)藥膳學(xué)中，煲湯時加入生姜、陳皮、枸杞的主要作用及其適用人群。答案：①生姜性溫，味辛，具有溫中止嘔、散寒解表功效。主要作用：①溫中散寒，適合脾胃虛寒者；②解表散寒，適合風(fēng)寒感冒者。適用人群：脾胃虛寒者（如脘腹冷痛）、風(fēng)寒感冒者（如惡寒發(fā)熱）。②陳皮性溫，味苦辛，具有理氣健脾、燥濕化痰功效。主要作用：①理氣健脾，適合脾胃氣滯者；②燥濕化痰，適合痰濕咳嗽者。適用人群：脾胃氣滯者（如脘腹脹痛）、痰濕咳嗽者（如咳嗽痰多）。③枸杞性平，味甘，具有滋補(bǔ)肝腎、益精明目功效。主要作用：①滋補(bǔ)肝腎，適合肝腎虧虛者；②益精明目，適合視力疲勞者。適用人群：肝腎陰虛者（如頭暈耳鳴）、視力下降者（如眼干澀）。2.論述中醫(yī)藥膳學(xué)中，適合夏季食用的食材及其原因，并結(jié)合地域特點(diǎn)分析其應(yīng)用價值。